不生病的活法.doc

不生病的活法人的相貌能够反映出长相的差异，同样每个人的肠胃状况也能反映出不同的健康状况。从一个人的长相可以看出他的性格，同样从一个人的肠胃状况也能看出他的健康与否。一个健康的人，他的肠胃状况也一定是良好的。一个健康的胃，黏膜一般呈粉红色，表面没有凹凸不平，黏膜下毛细血管呈现不清晰状态。黏液是透明的，在内视镜灯光的反射下闪闪发亮。健康的肠道也是如此，总体呈粉红色，非常柔软并且能够看到肠壁内很有规律的褶皱。人在小的时候肠胃状况基本上都是健康的，后来随着饮食习惯会慢慢地发生变化。不健康的人胃部的情况是，黏膜上有斑纹，局部发红或发白。在日本患萎缩性胃炎的人很多，症状就是黏膜变薄，黏膜下血管清晰可见。如果黏膜继续萎缩，为了弥补这一缺陷，一部分表面细胞会发生增殖，胃壁内就会变得凹凸不平。这样一来就为癌变埋下了隐患。不健康的肠道中，肠壁较厚并且呈现出不规则的褶皱，局部变细。我曾经忠告过那些肠胃状况还未恶化的人，让他们少吃肉。但是并没有多少人在意，他们都说肉很香啊！其实最重要的是因为我们的肉眼根本看不到问题的严重性。如果是在人身体表面发生的问题，我们一般都会比较敏感。比如说，掉头发、长皱纹等我们都会花时间和花钱去修整。但是如果是在自己看不到的肠胃中出现问题，我们平常的处理方法就是，只要想办法让它不疼就好了。所以患者在患病之后很后悔，才知道其实眼睛看不见的东西才更恐怖！在我看来，比起外部的变化我们更应该注意内部的变化，因为内部的变化直接关系到我们的健康问题。我的患者们之所以能够认真地按照“新谷饮食健康疗法”的要求做，是因为他们明白这与他们自己的健康紧密相关。对患过癌症的病人来说，这种可以将癌症再发率减少到零的“新谷饮食健康疗法”是非常具有价值的。我真正的意图不是要在使用该方法之后将癌症再发率减少到零，而是要大家在患病之前就使用这种可以将癌症再发率减少到零的“新谷饮食健康疗法”。那么，我现在就告诉大家，如果总是吃肉，到底会产生什么后果。肉类损害肠胃最重要的一点就是缺乏食物纤维，并且含有大量的脂肪和胆固醇。如果总是吃肉，肠道就会变得越来越粗，这是因为缺乏食物纤维，大便的量少而造成的。而要排泄这些少量的大便，肠道必须要做许多无谓的蠕动才能顺利完成排便的过程。也就是说多余的运动使构成肠壁的肌肉得到了锻炼因而增厚，所以肠道变得又短又硬。肠壁增厚使内腔变小，内部压力增加，在加上对动物蛋白和脂肪的大量摄取导致肠道周围的脂肪层加厚从而对肠壁形成压力。这样一来，如果压力继续增大，那么黏膜会顶出内壁向外翻长，形成一个膨胀的袋状物叫做“窒室”。导致粪便在通过的时候受阻，甚至长时间停留在肠道内，最终经过积累，该类粪便便形成滞留便，并且紧紧地附着在肠壁内，很容易进入窒室中久而久之就更难排出。这些附着在膨胀的袋状物和肠壁内的停滞便时间一长就会产生毒素，从而使该部分的细胞变异而形成肿瘤最后演变成癌细胞。肠道恶化不仅容易导致大肠癌、大肠肿瘤、肠炎和各种肠道疾病，更多情况下还容易引起子宫肌瘤、高血压、动脉硬化、心脏病、肥胖症、乳腺癌、前列腺癌、糖尿病等疾病，我们称它们为“生活习惯病”也叫“富贵病”。肠胃状况不好不仅是我们所看到的这些，更可怕的是，它在一点一点地腐蚀着我们的身体。日本人和美国人肠胃状况的差异我作为外科的研修医生，曾于1963年赴美国纽约进修。当时在美国的医院里检查大肠的主要方法是，让患者将钡盐溶液喝下去，进入大肠之后再用x光检查。这种方法叫做“下胃镜”也叫“灌肠”。但是这种方法的缺陷是只能检查出有没有肿瘤。而无法看清楚肠道中细微的部分。所以，要切除肿瘤就必须实施开腹手术。开腹对于患者来说都是肉体上和精神上的伤害，并且给患者带来了很大的心理负担。而且这种检查方法并不能诊断出肿瘤是良性的还是恶性的。虽然在当时也有叫做直肠镜的内视镜头，而且是金属制成的直筒状，但是利用这种工具最多只能检查到肛门以内25厘米的地方。于是，在1967年美国从日本引进了食道镜，用这种由玻璃纤维制成的可视镜头深入到患者的大肠内，诊断大肠内部的情况。这就是我说的最早的可旋转内视镜头。不久，美国又引进了刚刚开发研制成功的大肠内视镜(长约185厘米)，当我在美国第一次使用可旋转式的内视镜头为患者诊断时发现，美国人的肠胃状况糟糕的令我吃惊，由于美国人经常吃肉所以肠道明显比日本人要短，要硬很多。而且腔内空间狭窄，内部凹凸不平、粗细不均，就像被束缚着一样，到处是存积着滞留便的窒室。在美国人当中很多人都患有不同程度的肠胃疾病，大概每10个人中就有一例是肿瘤患者，当时我作为外科的研修医生，做过的所有手术当中有1/3都是切除肿瘤的手术。即使是切除一两厘米长的肿瘤，每天都要做好几例开腹手术。面对这样的现状，我一直在考虑难道就没有一种可以减轻患者负担、缓解患者痛苦的切除肿瘤的方法吗？正好就在这个时候，日本开始全面推广使用可旋转内视镜头，于是我和生产厂家联系过，和他们说了我的想法。我希望他们能够开发一种在可旋转内视镜头前面安装一些微小的手术器械，不需要开腹就能够在狭小的空间内直接利用激光手术刀等将肿瘤切除的全新的器械。于是，我经常向厂家驻纽约的办事员反映器械的缺陷和需要进一步改进的地方。终于在1969年完成了世界上第一例不通过开腹而直接将激光内视镜头深入患病部位成功切除肿瘤的手术。这一项技术的革新，同样可以应用到胃部、食道和小肠肿瘤切除手术当中。于是，我在1970年的纽约外科学会的例证报告会上以及在1971年的肠胃内视镜学会上都做了关于此项技术的报告。在这之后不久就成立了内视镜外科这一全新的领域。到今天已经过去34年了，在这期间，我经常往返于美国和日本之间为患者们诊断。20世纪60年代之后日本进入了经济高速增长期，经济直追美国并且积极地向美国学习一切先进的文化和科学技术，在饮食方面也如此。在学校里人们开始给学生提供牛奶、奶油、酸奶等乳制品。并且人们用汉堡包、牛排、炸鸡等含高动物蛋白和高脂肪的食物取代了以蔬菜和鱼类为主的传统日本料理，而且这种现象一直延续到现在。而在美国，由于1977年“马克报告”的发表，美国全国开始全面推进健康的饮食改革，于是两国人民的肠胃状况开始有了明显差别。原本日本人的肠胃状况是非常良好的，但是随着饮食习惯的变化，渐渐地趋向于以肉食为主的美国人的肠胃了，而且变得越来越糟糕。而美国人反而开始注重健康问题了，由于改善了日常的高蛋白、高脂肪的饮食习惯，所以肠胃状况有所好转，结果到1990年以后，大肠肿瘤和癌症的发病率有所减少。这就是保持良好的日常饮食习惯可以保证健康的肠胃状况最好的证明。日本人的胃癌发病率是美国人的10倍如果说美国人的肠胃状况很糟糕是因为饮食的原因，而在日本肠胃不好的人要比美国多很多。肠胃疾病的患者我已经诊断很多了，就我的临床经验来看，患有因胃黏膜变薄而导致萎缩性胃炎的患者当中，日本人是美国人的20倍。由于长期的萎缩性胃炎最终会导致胃癌，所以日本人的胃癌发病率也是美国人的十几倍。现在，虽然在美国和日本肥胖的人越来越多，可是日本人没有像美国人那么胖。其实日本人是很难发胖到一定程度的，仔细想一想，在日本除了大相扑这些必须要发胖的运动员之外，基本上见不到特别胖的人。日本人之所以难以发胖是因为在这之前由于不良的饮食习惯已经把胃伤害了。而美国人能够发胖要归功于他们发达的消化器官。我在通过内视镜给患者们做检查时，发现日本人和美国人的症状有着不可思议的差别。比如我在给日本人做检查时，并没有发现什么异常情况，可许多患者却说疼得很厉害、不舒服、烧心等等。而美国人却不一样，他们当中有的患者甚至都已经产生溃疡了，也不像日本人说得那么严重。产生这种差异的原因之一，就是食物当中维他命a的含量。维他命a具有保护胃部、眼睛、气管等所有黏膜的作用。食用油当中就含有大量的维他命a。虽然日本的饮食习惯已经趋于欧美化，但是在黄油、奶油等乳制品还有鸡蛋的摄取量上还远不及西方人。上述这些物质虽然对身体健康有一定影响，但是对保护黏膜却起到了积极作用。美国人之所以肠胃发达，还有一个重要的原因就是消化酶的量。所谓消化酶就是将体内食物分解，并且促进营养物质充分吸收的一种酶。食物能否被充分消化和吸收，是由消化酶的数量决定的。消化和吸收是由唾液、胃、十二指肠、胰脏、小肠等各个阶段分泌大量的各种各样的酶来完成的。这个时候只有酶的分泌量充足才能保证消化和吸收的顺利进行，如果酶的分泌量不足，就会引起消化不良，并且给内脏增加负担。我个人认为，日本人之所以很容易胃疼或者胃积食，就是因为胃黏膜的状况很糟糕，并且消化酶的分泌量比起美国人来说要少很多。而且很多日本人如果胃不舒服就马上服用胃药，而美国人通常不服用胃药，只服用含消化酶的保健品。这种保健品以前在日本市面上没有销售，必要时只能去找医生开处方。而在美国，这种含酶的保健品非常受欢迎，而且在食品店就能买到，即使每天服用，一个月才需要20美元(约2000日元)。所以，动辄就服用抑制胃酸的药物，长期以来使得胃部状况越来越糟糕。最近在日本有一种抑制胃酸的药颇受欢迎。这种药物具有很强的抑制胃酸的功能。但是在前面我们已经讲过，如果过度抑制胃酸的话，就会导致胃黏膜萎缩，而胃黏膜萎缩最终会发展成为癌症。所以，容易胃痛和胃积食的人一定要和医生说明详细情况，并且让医生多开一些含酶的保健药品。现在日本市面上已经能够买到这类保健药品，所以不要轻易服用抑制胃酸的药物，还是放心地服用含酶的保健药品为好。这样可以及时地补充消化酶的数量，使胃的状况慢慢得到改善。服用胃药会导致胃功能衰退在人类的身体当中，只有在强酸的作用下才能完成正常生理机能的两个部位一个是胃，另一个就是女性的阴道。这两个部位都处在ph值为1.53之间的强酸环境下。之所以有这么强的酸，就是为了杀死入侵的霉菌。在洗澡的时候或者过性生活的时候，霉菌很容易进入女性的阴道。所以为了杀死入侵的霉菌，在阴道里就要分泌具有乳酸菌性质的强酸物质。而在胃里面也同样如此，大量的霉菌伴随着食物一同进入胃部。每次饭后大约有30004000亿的霉菌进入胃部。数量如此庞大的霉菌在胃液强酸的作用下，大部分都被杀死了。所以，就是为了保护人体这两个容易受到霉菌侵袭的部位才产生了大量的酸性物质。如果通过药物来抑制人体当中必需的、不可缺少的这种酸性物质的话，那么结果我们就可想而知了。大量的霉菌畅通无阻地进入到胃部之后，毒性强的霉菌就开始发挥作用，从而引起痢疾和各种肠胃疾病。胃药对身体的伤害还远不止这些，如果胃酸被过度抑制，那么胃蛋白酶和盐酸就会分泌不足，从而难以激活消化酶，最终导致消化不良。如果胃酸分泌不足还会影响人体对铁、镁、钙等金属元素的吸收。做过胃溃疡和胃癌手术的患者多半会患有贫血，这就是因为胃被切除之后胃酸分泌严重不足所导致的。而且胃酸被过度抑制会打乱肠道中的细菌平衡，降低人体免疫力。在人体的肠道中遍布着三百多种、上千亿的细菌。在这里，具有促进合成和消化功能的细菌被称作有益菌，也含有像威尔什菌那样的细菌被称作有害菌。但是数量最多的是一些中间派，既不是有益菌也不是有害菌的中性菌。这些细菌保持着肠道内的细菌平衡，如果哪一方细菌增多它们就向哪一方靠拢。所以，有益菌与有害菌之间是否平衡决定着肠道内部环境的好坏。如果胃酸分泌不足，就难以激活消化酶，那么未完全消化的食物就会直接进入到肠道当中。这样一来，本来应该在肠内被消化的食物变成了难消化的食物，在肠道内积存起来。人体肠道内的温度接近37，相当于处在夏天炎热的环境当中。所以残存的食物就会腐烂、变质、异常发酵、产生有毒气体。这样的环境有利于有害菌大量增生和繁殖，最终导致身体免疫力下降。这些都是因为在胃中没有被完全杀死的霉菌进入到肠道当中的结果。所以，越吃胃药越伤身体。那么，应该怎么办呢？答案很简单，就是要尽量避免服用胃药，在了解了真实情况之后，对症下药就能够解决问题了。烧心是因为胃酸倒流进入食道造成的。因为本来食道属于碱性环境，是比较怕酸的部位。因此平常有人如果胃酸倒流的话会无意识的吞咽碱性的口水，来中和倒流的胃酸。如果是因为吃得过多消化不良所导致的胃酸倒流，不能被完全中和，就会灼伤食道形成溃疡。而如果胃酸继续增加的话，就如同往伤口上倒酒精一样，会产生疼痛以及烧心的感觉。服用胃药之后会感觉很舒服，那是因为抑制了胃酸的结果。所以，为了防止烧心，就要尽量避免胃酸流入食道。要尽量避免暴饮暴食、吸烟、酗酒、过量饮用咖啡等等。还有更重要的一点就是晚饭最好在睡觉前45个小时吃，睡觉的时候最好保证空腹状态。胃黏膜上有突起的小绒毛，胃酸就是由那里分泌出来的，如果长期服用胃药的话，会降低绒毛机能，使绒毛变短。导致黏膜萎缩、黏膜变薄，从而引起各种炎症形成萎缩性胃炎。胃酸分泌减少，容易孳生大量的幽门螺旋杆菌，这样就加剧了黏膜的恶化，最终演变成胃癌。在日本90%的胃癌患者都被认为是感染了幽门螺旋杆菌，这种细菌能够潜藏在胃液和黏膜细胞中，正常分泌胃酸的人也容易感染。而且幽门螺旋杆菌是通过口腔感染的，所以年龄越大越容易感染。50岁以上的日本人幽门螺旋杆菌的感染率达60%70%。幽门螺旋杆菌的感染虽然不能直接导致癌症，但是为了避免它的增加，应尽量避免过多地服用抑制胃酸的胃药。是药三分毒日本人是很喜欢吃药的。但是我们都知道药多多少少都会对身体造成一定的伤害。很多人都误认为西药有毒那就吃中药，中药没有副作用不会伤身体。这是错误的，不管是西药还是中药都对身体有一定的伤害。我自从19岁那年患过流行感冒之后就再也没患过其他病。当然也就没吃过什么药了。由于我常年不服用药物，不吸烟，不酗酒，不吃含有食品添加剂的食物，所以对于药物即使是一点点也很敏感。比如说，喝了加过化学调料的汤之后，脸一下子就变红了，脉搏也会增加20下，即使是喝一杯咖啡血压都增加1020左右。如果从医学上讲这叫做“药品过敏症”，不过我认为恰恰相反，我认为人天生就应该是这样的。好多人常年酗酒、吸烟、喝咖啡、喝红茶、吃含有食品添加剂的食物，还在日常饮食当中使用化学调料，久而久之就会对药物产生抗药性，并且对刺激物反应迟钝。但是因为我是医生，我要给患者们开处方药。所以，既然是开药我认为医生也应该尽量选择对患者身体伤害小的药物。于是我在开药之前都会亲自对各种药性不同的药品做一些尝试也就是以身试药，尤其是对新开发的药品我通常都会取处方量的1/4或1/8来尝试，然后观察什么药对身体有多大的反应，在确认之后我会把副作用小的药物推荐给患者。虽然在美国有许多书籍都详细地介绍了关于各种药物的副作用，但是如果自己不去亲自体验一下，是无法了解真实情况的。而且经常会有说明书上没有说明的反应。所以我给患者们讲了说明书上以及我自己的亲身感受之后，再让他们在理解了药性的基础上去服用。但是，我现在基本上不这么做了，是因为有一次我在给患者开处方药之前，像往常一样先对药品做了尝试，结果引发了严重的后果。这就是壮阳一哥(伟哥)。一开始我还是像往常一样先对药品做了尝试，取5毫克药剂的1/4进行尝试。但是伟哥的药片非常坚硬，于是我将刮下来的一点粉末放进嘴里，原本以为这一点剂量还不到服用量的1/7应该并无大碍，但是其反应的剧烈程度却足以让人后怕，现在回想起来，还在庆幸当时多亏没有尝试太多。反应非常明显，最初在体表的反应是，出现鼻塞，然后是呼吸困难，脸色发青，后来呼吸越来越困难，到了快要窒息的程度。我当时在想，不会就这么死掉了吧。并且不能够正常勃起。在忍受着强烈的痛苦与不安当中我只能祈祷着不要让我死去。药物的效果表现得越早，其毒性越大。选药的时候一定要慎重，药性越强药效越明显的药物同时毒性也越大。肠胃类的药物也具有许多意想不到的副作用。比如说，男性如果长期服用治疗消化性溃疡的药物和抑制胃酸系列的药物，那么可能会导致阳痿(ed/勃起功能障碍)。而且研究表明即使没有出现阳痿，精子的数量也会大量减少。所以近几年，导致女性不孕的主要原因就是男性长期服用抗酸药物从而影响到精子的数量。有许多人都已经吃了大半辈子的药，医院里的药几乎吃了个遍，有时候甚至不管这种药有什么疗效、有什么副作用都拿起来就吃。但是我希望大家明白一点，不管是什么药物，只要是属于药类的，都或多或少会对身体产生不利的影响。随时注意身体变化我之所以非常关注肠胃健康，是因为这不仅仅是肠胃本身的问题，更是关系到整个人健康与否的问题，这是我多年的临床经验所得。而且我在用内视镜给患者做诊断时，不仅能够判断出他们平时的饮食生活习惯，而且还能预测到他们的寿命。身体不健康的人，多少会在肠胃上表现出一些问题。比如说乳腺癌的患者，肠道中遍布着窒室和存积着大量的滞留便。大家可能觉得乳腺癌和肠胃好像没有什么关系，但是在这里它们却有着紧密的联系。人们都说癌症很可怕，那么，我们来找一下它发病的原因。其实得病的原因并不止一个，癌症也是一样。饮食、喝水、运动、不良嗜好品、生活压力和我们周围的生活环境等只要是和人有关系的一切，经过其中复杂的相互影响，都会成为最终导致人们发病的原因。然而，最近推行类别医学，就只能在发病部位寻找发病原因了。因此如果有患者说烧心，那医生就会让患者吃抑制胃酸的药物，并且告诉患者用药物抑制胃酸就可以了。的确，抑制胃酸可以有效缓解烧心等症状，我在前面已经讲过，这些药物同时也会给身体其他部位造成不同程度的伤害。我认为这还是那些觉得自己胃酸过多的人自己首先没有搞清楚。胃酸过多，其实并没有这回事，胃酸是维持身体正常机能所不可缺少的物质。如果盲目地服用药物的话，真的会对身体造成极大的伤害。人类的身体是建立在规律和平衡基础上的。这些规律和平衡都是由单细胞生物经过数亿年的进化才形成的。而人类的身体结构是通过60万亿个细胞通力合作一点一点完成的。所以要想真正的探讨人体的健康问题，还要从研究细胞开始，这也是了解怎样才能保持健康的重要方法。从人体细胞的构成来看，细胞是处于不断的更新换代和新陈代谢运动中的。虽然不同部位的细胞会有些差异，有些部位细胞的更新换代可能需要几天，而有的却需要几年。新细胞的成长来源于我们日常摄取的食物和水分，也可以说摄取的食物和水分的质量决定着人体健康与否。而承担着把食物和水变成人体细胞任务的器官就是肠胃。如果食物和水的质量不好，那么首先会伤害到我们的肠胃。而被吸收的这些有害成分，被血管等循环系统输送到全身各个细胞中。但是，细胞会继续用这些含有有害成分的原料来合成新的细胞。所以食物的质量就会在全身各处反映出问题。意识到肠胃健康状况能够决定身体健康状况这一问题之后，我对患者们的日常饮食习惯等情况做了一系列调查。什么东西对身体好还是不好不是根据我们的常识去判断，而是通过临床实验最终得到的正确认识。在人体当中发生的任何反应，和发生在实验室烧杯和试管里的反应是不同的，真实的情况只有我们的身体最清楚。健康的关键取决于酶的数量在收集大量的问卷调查和整理各种各样的临床数据的过程中，我发现我们忽略了一个重要的词那就是“酶”。酶，用科学的解释方法来说，就是在生物体细胞内合成的具有蛋白质性质的一切触媒的总称。简单地说，就是保证生物体能够完成最基本生理活动的基础条件。不管是动物还是植物，只要是有生命存在的地方就一定会有酶的存在。比如说植物的种子从开始发芽就有了酶的活动。然后芽长成叶再长出干，都离不开酶的活动。我们人类的生命活动也是靠大量的酶来完成的。不仅消化吸收、细胞的更新换代以及新陈代谢需要酶，而且分解进入体内的毒素等也需要酶的活动才能够完成。所以，酶的数量和活性程度对健康有着很大的影响。人体内所含有的酶有五千多种，但并不是所有的酶都是在人体内合成的。酶分为在体内合成的酶和从外界食物当中摄取来的酶两种。在体内合成的酶中肠道细菌合成的酶一共有三千多种。肠胃状况好的人有一个共同的特点，那就是他们一直都吃含活性酶高的新鲜食物。所以他们有良好的肠胃环境，有了好的肠胃环境才能使肠道内的细菌更好的合成高活性酶。肠胃状况不好的人也有一个共同的特点，那就是他们在日常饮食习惯中，无谓的消耗了大量的酶。吸烟、酗酒、大鱼大肉、食品添加剂、滥用医药用品等等，都会无谓的消耗大量的酶。除此之外，为了分解由不良饮食引起的肠内毒素以及由紫外线、x光、电磁波辐射之后而产生的大量毒性游离基(活性氧就是游离基的一种)都需要消耗大量的酶。那么，从上述内容中我们能够看出，在日常生活中我们不仅要养成良好的饮食、生活习惯，而且要在尽可能多的摄取含酶高食物的同时，还要最大限度地避免由不良的饮食、生活习惯造成的酶的过量消耗。这样我们才能够维持身体的健康。这就是我的“新谷饮食健康疗法”最基本的内涵。虽然现在全世界都在倾力研究关于酶是如何影响生物体健康这一课题，但是就目前情况看，还有好多问题尚未弄清楚。美国研究酶的第一人，埃德沃德?哈威尔博士提出这样一个学说，即生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的。这个学说非常值得研究。哈威尔博士把这些一定量的酶叫做“潜在酶”，如果当生命体的这些“潜在酶”即将耗尽的时候，那么它的生命也将走到尽头。这个学说到底成不成立，还要等待今后的科学研究，但是体内酶的含量决定着生命能否延续这是千真万确的事实。体内的酶如果很丰富，那么，生命体就充满能量，就能提高免疫力，就能有效抑制体内酶的消耗，始终保证酶充足的含量，这是保持健康的关键所在。就目前来看，能够合成酶的只有生物体，虽然现在人工已经能够合成像发酵食物一样含酶高的食品，但是合成这些酶的都是一些细菌和微生物。也就是说目前只能够做到为微生物创造合成酶的良好环境，而靠人工是无法合成酶的。如果真是按照哈威尔博士所说生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的话。为了能够补充足够的酶，对于生活在这个环境受到污染、充满着生活压力的社会当中的我们来说，能够找到从自己以外的生命体中获取并有效利用酶的方法是多么的重要。酶的作用举足轻重关于酶我们已经有了一些了解，是人类完成最基本活动的基础，人体内的酶有五千多种，种类之所以多，是因为每一种酶只具有一种功能。即使是同一种酶，比如说唾液中所含的唾液淀粉酶就只和淀粉发生反应。同样，胃液里含有的胃蛋白酶只和蛋白质发生反应。这么一来，就有一个问题，那就是，如果通过食物和肠内微生物来补充酶，能够充分地摄取到我们所必需的酶吗？实际上，就算摄取了含酶高的食物，酶也并不是按照它原有的形态参与体内的消化活动。比如在萝卜和山芋里面所含有的酶只在口腔和胃部参与消化活动，只是其中的一小部分。食物中更多的酶则是在食物的消化过程中，被分解成多肽和氨基酸进一步被小肠吸收。那是不是说酶无法被吸收了呢？其实不是，根据我的临床数据来看，经常食用含酶高的食物的人体内酶的含量是很丰富的。那么，体内到底发生了什么事情呢？当然以下的内容是我推测的。根据我的临床数据来看，在摄取了含酶高的食物之后他们体内合成了酶的初始形态。所以在这本书里我把它叫做神奇的酶。我之所以这么认为，因为实验表明当身体某一部位的酶被大量消耗时，其他部位的酶会出现不足的现象。举一个简单的例子，当摄取过多的酒精时，在肝脏分解酒精会消耗大量的酶，而肠胃消化过程当中酶的数量就会有所减少。所以我认为，酶这种东西虽然有数千种，但是一种酸的形成并不是由各自固定的数量决定的，而是在具备了原始形态的酶的基础上，然后再按照身体的需要相应的合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。生命的一切活动都和酶有关系。比如你现在用脑思考、动一下手指、呼吸和心脏跳动都离不开酶的活动。但是如果这些酶都已经是提前合成了的话，那么，我们的身体反而会更加吃不消，会产生不合理的生理机能。所以，如果以上的假说成立，在身体的某一部分酶被大量消耗，那么为了保持身体稳定，保证细胞的修复、神经系统、荷尔蒙系统、免疫系统正常运行，这些地方酶的数量会有所减少。我认为这种神奇的酶能够存在的另一个原因是，如果经常酗酒、吸烟、滥用药物的话就会对酶产生一定的耐性。比如说酒精被肠胃吸收后送到肝脏，在肝脏通过酶的作用再将酒精分解，这样一部分酶就被消耗了。当然酒精的分解速度会根据个人身体情况有所差异，分解速度快的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就多，所以这些人一般都“能喝”。同样，不能喝酒的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就少。如果让不能喝酒的人经常喝酒，那么这个人慢慢也会变得能喝了。这是因为在肝脏分解酒精的酶需要频繁的使用，身体就会趋向于为肝脏提供更多的酶这一趋势。酶是根据身体需要才产生量的变化的。在身体当中已经储备了可以合成各种酶的最原始的形态酶，它就是这种神奇的酶。所以在摄取了含酶高的食物之后原始形态的酶就被储存在体内，然后再根据身体需要相应地合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。虽然对于神奇的酶是否真的存在，在现阶段来说还只是一个推测，但是从我的三十多万例患者的临床结果来看，这个推测是非常具有科学依据的。抗癌药为何不能治疗癌症我们之前已经讲过，药物多多少少都会对身体造成一定的伤害，因为它消耗了我们身体当中大量的酶。各种各样的药物中对酶伤害最大的就当属抗癌药了。在现代医学中，医生在做完癌症手术之后，即使没有发现有转移的情况出现，也要让患者服用抗癌药。但是我认为抗癌药也具有很强的毒性，不是特殊情况不要使用。比如说在患者大肠外侧淋巴腺上发现肿瘤之后，我从不主张患者使用抗癌药。我的方法是，先将病变部位切除，把所有能看到的癌细胞全都切除之后，在慢慢找患者可能患病的原因，并且让患者在四五年之内杜绝吸烟、酗酒、食用肉类以及乳制品等，并且严格地按照“新谷饮食健康疗法”安排日常饮食，每天都要精神饱满地面对生活，慢慢地提高身体免疫力从而防止癌症再次发生。这就是我所主张的治疗方法。提高免疫力、维持生命力、完成细胞的更新换代和新陈代谢都是通过酶的活动来完成的。能否形成良好的免疫周期，是由我们体内合成什么样的酶来决定的。为什么说抗癌药具有很强的毒性，是因为抗癌药在进入人体之后会产生大量的游离氧化剂。抗癌药就是利用这些游离氧化剂将体内各处的癌细胞杀死的，但是这些游离氧化剂不仅能够杀死癌细胞还能杀死大量正常的细胞，大多数医生大概都认为这是以毒攻毒。但是用抗癌药杀死癌细胞的同时，也在不同程度地伤害着患者的身体。在通常情况下，人体是保持稳定的，所以当体内产生大量的游离氧化剂时，身体中的酶就开始分解这些剧毒，从而使得人体中的酶被大量消耗。年轻人体内酶的数量充足，但随着年龄的增长酶的数量会渐渐地减少，当然也有个别差异。年轻癌症患者所以通过服用抗癌药能够抑制癌症再发，那是因为即使酶被大量消耗，仍然可以保证恢复身体健康所需要的酶的数量。众所周知使用抗癌药之后，可以引起食欲不振、呕吐、掉头发等症状，就是因为在解毒的过程中酶被大量消耗而导致身体其他部分酶的数量不足所造成的，而且被消耗的酶数量大得惊人。消化酶不足引起食欲不振，代谢酶不足会引起细胞代谢缓慢，进而使肠胃黏膜变得粗糙引起呕吐，还会出现皮肤粗糙、指甲干裂、毛发脱落等等现象。仅仅靠药物的作用是根本无法彻底治愈的，所以药物还是用在止疼和急性出血的情况和不得不吃的情况下为宜。我曾经在患者患胃溃疡出血而疼痛难忍的情况下，给他开了抗酸药。在两三周的时间内暂时缓解了胃痛，我们也找到了溃疡的原因，就是由日常不良的饮食习惯造成的，所以不找到最根本的病因，用多少药物都无济于事。只是暂时缓解了病痛，过一段时间又会再次发病。所以要想彻底根除疾病，就必须从日常的饮食习惯做起，日复一日的坚持，持之以恒，为了防止胃溃疡，就要养成良好的饮食习惯。酶并不是取之不尽，用之不竭的，如果能在日常生活中注意正确的饮食和避免大量无谓的消耗我们身体中宝贵的酶，这才是健康长寿的真正秘诀。不宜偏信饮食常识在了解了酶的作用之后，回过头来看看我们日常的饮食常识就会发现，其中有好多冲突的地方，医院为患者提供的饭食就是一个很典型的例子。住过院的患者可能都知道在医院提供的饭食当中，都是以粥为主，尤其是做完内脏手术的患者，医生嘱咐为了不给肠胃增加负担，要尽量多喝一些粥，说这是为患者着想，其实这是错误的说法。我给刚刚做完胃部手术的患者直接提供普通的饭食，为什么说普通的饭食要比粥效果好呢？只要了解了酶的作用之后就明白了。因为普通的饭食是需要咀嚼的，充分咀嚼可以促进分泌唾液，而唾液当中又含有消化酶，通过咀嚼使消化酶和食物充分混合，能够将食物分解，有利于消化和吸收。但是如果是粥的话，呈黏稠状并且未经过咀嚼而直接进入肠道，黏稠的粥无法和酶充分混合，不利于消化，反倒不如普通的饭食更有利于消化。我曾经还给做过胃部手术3天后的患者吃过寿司，但是我要求他每吃一口至少要咀嚼70次左右。充分地咀嚼食物可以促进身体对营养的消化和吸收，这不仅对于病人，对于正常人来说也是非常重要的。特别建议肠胃健康的人，在吃饭时，尽量每吃一口都咀嚼3050次为宜。在医院还有一个问题那就是牛奶，牛奶中所含有的营养物质是蛋白质、脂肪、糖类、钙、维他命等，大家都普遍认为多喝牛奶可以补钙。但是，可以说牛奶最不利于消化。牛奶是干燥液体，而且有人经常拿它当水喝，这更是不可取的做法。牛奶所含的蛋白质中的80%是一种叫做“酪素”的物质，这种物质一进入胃部就凝固起来，非常不利于消化和吸收。而市面上销售的牛奶当中所含有的成分要进行“均等化”搅拌处理，所谓均等化指使牛奶的脂肪均等化。即牛奶在提纯的过程中，需要用机器充分地搅拌，在搅拌的过程中，使得牛奶中的脂肪和空气当中的氧气成分反应，形成了过氧化脂。过氧化脂字如其义，就是脂肪被过度氧化，简单地说就是变成了“生锈”的脂肪。然后再将这种“生锈”的牛奶经过100的高温杀毒，而酶是很怕热的，在48115之间就会失去活性。在市面上销售的牛奶当中，不仅不含有重要的酶，而且脂肪被氧化，蛋白质也由于高温而发生质量变化。从某种意义上说，牛奶并不是健康的饮品。如果用市面上销售的牛奶代替母牛的乳汁来哺育小牛，那么小牛四五天就有可能死掉。不含酶的食物是不能为生命提供养料的，也就不能维持任何生命活动。过量饮用牛奶易患骨质疏松症第一次让我知道市面上销售的牛奶不利于身体健康的是我亲戚家的孩子们。那还是在35年前，那两个孩子从小在美国长大，在生下来六七个月的时候，都患了过敏性皮肤病。孩子们的母亲经常带着他们到处求医，并按照医生的指示服用各种药物，在经过了长期的治疗之后，病情并没有得到缓解。孩子们到了三四岁，他们又患了严重的痢疾，以至出现了便血的情况，于是这个母亲又找到了我，在用内视镜检查之后我告诉她孩子们患的是早期溃疡性大肠炎。溃疡性大肠炎多由日常不良饮食习惯引起，我随即询问了有关孩子的日常饮食情况，终于弄清楚了孩子的病因，在孩子患过敏性皮肤病的时候，按照医生的指示，由母乳喂养改为用牛奶。得知这一情况后，我马上要求这位母亲立刻停止给孩子们食用牛奶和任何乳制品。不久以后，孩子们的痢疾和便血，还有过敏性皮肤病都得到了彻底治愈。在这之后，我在对每一位患者所做的问卷调查当中加了“牛奶和乳制品的摄入量”这一条。经过临床研究结果表明牛奶和乳制品的摄入量过多容易导致过敏性体质。而且研究结果表明，处在怀孕期的母亲如果牛奶和乳制品的摄入量过多也容易导致胎儿产生过敏性体质。在日本，最近30年几乎每五个人当中，就有一例是过敏性皮肤病或花粉过敏症的患者，而且患病人数还在逐年增加，为什么患病人数会以惊人的速度增加呢？关于这个问题有很多说法，但我认为，首要原因就是20世纪60年代在全日本实行学校配餐给学生提供牛奶而造成的。含有过氧化脂的牛奶，容易使肠道内环境恶化并孳生大量有害菌，打乱了肠道内细菌平衡，结果在肠道内产生大量的活性氧、硫化氢和氨水等有毒物质。虽然这些有毒物质是如何产生的以及会引发什么样的疾病，目前尚在研究当中，但是已经有大量的研究证明，牛奶不仅能够引发各种过敏性症状，而且还是导致孩子们患白血病和糖尿病等严重疾病的原因之一。这些在网上都可以查阅到，所以希望大家平时一定要对新的医学研究成果有所关注。喝牛奶并不是一定能给我们带来健康的。一直以来大家对牛奶有一个最大的误解，就是喝牛奶可以预防骨质疏松症。人们都说上了年纪为了防止钙流失以及骨质疏松症，应该喝牛奶。其实这是非常不科学的，过量喝牛奶反而更容易患骨质疏松症。关于牛奶当中的钙比鱼类和其他食物当中的钙更容易吸收的说法也是不正确的。人类身体血液当中钙的浓度为9mg10mg(100ml中)，并且维持恒定。然而，如果摄取牛奶的话会使血液当中钙的浓度增加，表面看上去好像钙都被吸收了，可是就是因为这个浓度的增加，才导致了悲剧的发生。如果血液当中钙的浓度持续增加，那么维持浓度恒定的身体机能就会启动，并且把血液当中多余的钙送到肾脏，最后形成尿液排出体外。为了补钙而喝牛奶，反而会导致体内的钙大量流失。而为什么在美国、瑞典、丹麦、芬兰这四个世界上农业非常发达的国家每年有那么多患股关节骨折和骨质疏松症的患者，原因就在于此。我们再来看看日本，最早日本人是从小鱼、小虾以及一些海藻当中摄取钙的，而且通过这种方式摄取钙不会使血液当中钙的浓度迅速增加。所以在那个时代还没有喝牛奶习惯的日本人也就不会患骨质疏松症等疾病。到现在为止，也没有听说过没有喝牛奶习惯的人或者讨厌喝牛奶的人易患骨质疏松症。因为像小鱼、小虾、海藻这一类食物在肠道内被消化以后，身体所需要的钙和各种金属元素被充分吸收，所以这类食物是有利于身体健康的绿色食物。酸奶不宜多喝最近，备受欢迎的“里海酸乳”和“野生芦荟酸乳”以及各种号称对健康有利的乳酸制品在市场上开始热销，但是我认为每天喝酸奶未必对身体有好处。经常喝酸奶的人会告诉你，喝酸奶可以调节肠胃环境、治疗便秘、减肥等等。之所以能够产生这些效果大家普遍都认为是因为酸奶当中含有“乳酸菌”。如果都归功于乳酸菌那就很奇怪了。人体当中本来就含有乳酸菌，这些细菌都被叫做中性菌，在人体当中有一套专门对付外来病毒和细菌的自身保护免疫系统。即使是作为对身体有益的乳酸菌来说，如果不属于体内中性菌的范围，也将被自身保护免疫系统所杀死。首先行动的就是胃，在强大的胃酸作用下，大量的乳酸菌被杀死。而最近听说市场上正在销售一种可以使乳酸菌到达肠道的乳制品，但是尽管乳酸菌能够到达肠道，也要与肠道中的自身保护免疫系统经过一番恶战。这些在实验室的托盘上有实现的可能性，应用到真正的人体当中就未必能实现了。因为人体的肠道可不是实验室里的托盘。我一直都不相信酸奶具有那么神奇的功效，临床结果表明，经常喝酸奶的人肠道状况也并不怎么乐观。所以即使乳酸菌能够到达肠道，也并不能改善肠道内的环境。乳糖是乳制品内含有的糖分，可以分解乳糖的酶叫做乳糖酶，它随着年龄的增加而减少，这也是很正常的事情。这就是乳类只是给小孩子喝的，大人不需要喝的原因。为什么有那么多人认为喝酸奶有利于身体健康呢？那是因为体内缺乏能够分解乳糖的酶的缘故。酸奶当中含有大量乳糖。因此，大人一旦喝了酸奶，由于体内乳糖酶不足，就会导致轻微的痢疾和消化不良。有好多人在喝了酸奶之后会患痢疾并且伴有少量的滞留便，所以被误认为是治疗便秘的好方法。但是我认为每天喝酸奶未必对身体有好处，这是我根据诊断30万例的肠胃病患者的临床经验所得出的结论。如果你们每天喝酸奶，那么排出的便和屁就会有很强烈的味道，这说明肠道内环境恶化，并且孳生了大量毒素。就是说，在市场上宣传这些如何对身体有利、功能如何强大的食品当中，有很大一部分都不利于身体健康。在前面我们已经讲过了，我们的健康是掌握在我们自己手里的，不要轻信那些商业广告和宣传，要根据自己身体的实际情况有选择的行动，如果盲目地听信了宣传或者亲自尝试的话，就会产生像前面举过的例子一样误认为喝酸奶可以治疗便秘。要根据自己的实际情况来有选择的行动，经常定期地去找权威的医院做一些肠胃方面的检查，随时关注自己的身体变化和健康状况。如果要使用我的“新谷饮食健康疗法”的朋友，我建议你在使用之前先去医院做一下肠胃方面的检查，不用来我这里做也可以，目的就是希望大家能够亲身体验到使用“新谷饮食健康疗法”前后身体的明显变化。为了能够健康长寿，不要轻信外面的传言，一定要根据自己的实际情况有选择的行动，并且时常留心身体的变化。食物决定健康你有选择食物的标准吗？英语里有一句名言“you are what you eat”，意思就是你选择的食物决定你的健康。我们的身体活动是靠每天从食物中获取能量来完成的，也就是说我们的身体健康和我们每天的饮食有着密不可分的关系。在日本，卫生部于1996年，把癌症、心脏病、肝病、糖尿病、脑血管疾病、高血压、高血脂等一系列成人病全部叫做“生活习惯病”。这是自马克报告发表以来，人们又开始对自己的健康问题重新重视起来，人们都普遍认为，疾病和年龄无关，而是源于我们日常的饮食习惯。在我们的周围到处泛滥着各种各样的食物，从中选择什么样的食物，关系着我们的健康状况。如果想健康长寿的生活下去，希望大家不能因为这个食物好吃或者喜欢吃就无节制地吃，这样会严重威胁我们的健康。在西方医学当中，患者在就诊时医生根本不去过问患者此前的生活习惯。现在为什么有这么多原因不明的疑难病症比如溃疡性大肠炎、克隆病、风湿性关节炎、白血病等，还有如此高的发病率，我想就是因为这个原因吧。如果能在饮食与健康的关系方面加大研究的话，就可以弄清楚这些原因不明的疑难病症是怎么得的。不管什么人，从年轻的时候就开始吸烟、酗酒、吃大鱼大肉、不吃水果和蔬菜、整天离不开牛奶和奶油，到了60岁左右就会患上因不良生活习惯引起的疾病。有遗传动脉血管疾病的人就容易患高血压、动脉硬化和心脏病，胰脏不好的人容易患糖尿病。女性容易患子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺癌等，男性易患前列腺肥大导致前列腺癌、肺癌、大肠肿瘤、变形性关节炎等。虽然患什么样的疾病有遗传的原因也有外界环境的原因，不能一概而论，但是有不好生活习惯的人患病的几率是非常大的。我是在用内视镜观测仪为患者诊断肠胃病情两年之后，才开始询问患者日常饮食情况的。最初的询问对象只是针对一些癌症患者。虽然有好多患者在看病时，医生也问过他们日常的饮食和生活习惯，但医生更多的只是关注患者现在的情况，那就没有任何意义了。要知道为什么患病就必须了解患者之前的日常饮食习惯，了解他每天都吃什么、吃多少。虽然有的患者可能记不清楚了，或者有的患者随意地回答，但是作为医生一定要耐心地去听，因为从中可以看出很多问题。比如说，现在每天喝一杯牛奶的人，他是出生之后就开始喝奶粉呢？还是在他长大之后才开始喝的呢？这二者之间有着本质的区别。从众多癌症患者的日常饮食习惯能够看出，他们每天大量摄取动物类食物(鱼、肉、鸡蛋、牛奶等)。而且在患病的年轻人当中，发现他们从很早就开始吃大鱼、大肉和乳制品，所以最终导致乳腺癌、前列腺癌、肺癌、大肠肿瘤等各种疾病。不管是得了什么癌症的患者，其肠胃状况都无一例外的糟糕，因为大肠肿瘤和大肠癌的患病率是极高的，所以对患者们都要做一些内视镜的检查。临床结果表明，前来我这里就诊的患者当中，女性大多患乳腺癌，男性大多患前列腺癌，而且这些人有一个共同特点就是他们的肠胃状况和我想象的一样糟糕。现在，在美国乳腺癌和前列腺癌的患者也要接受肠胃检查。如果读者当中有曾患过乳腺癌和前列腺癌的朋友，那我建议你一定要尽早去做一下肠胃方面的检查。由日常饮食引起的疾病一般发病都比较慢，不会立刻就表现出症状。但是生活每天都在继续，不能说没有病状就一定健康，没有病也要经常做检查，要防患于未然。“新谷饮食健康疗法”可以抑制癌症再发由细胞异常增殖所引起的组织变异部位叫做肿瘤，肿瘤分为恶性肿瘤和良性肿瘤。良性肿瘤一般不发生转移。恶性肿瘤就是癌症，并且以发病部位命名为大肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等等。一旦被诊断为癌症，首先最担心的就是有没有发生转移，如果发生了转移，那么通过外科手术也很难全部切除病变部位，要想彻底治愈更是难上加难。所谓转移就是指在最早发现癌细胞之后，在其他部位相继也发现了癌细胞。那么它是如何转移的呢？一般情况下，它是通过淋巴管和血管将癌细胞输送到身体各处去的，并造成大量增殖。但是我对此稍有疑义，我认为在癌细胞刚出现的时候，在其异常增殖的过程中就已经开始威胁其他器官了。癌细胞是一点一点长成肿瘤的，是由细胞不断地增殖而最终形成的。仅仅一厘米的肿瘤里面就有数亿个癌细胞。所以，形成数量如此庞大的癌细胞肿瘤，绝不是在短期内完成的，癌症既然作为“生活习惯病”，一旦在某一个部位发生癌变，那么未长成肿瘤的细胞就有可能在身体其他部位增生，只要看不见就认为没有症状这是非常危险的。日常生活中在我们体内存积的大量毒素就好比定时炸弹一样威胁着全身的细胞，这些无数的定时炸弹哪一个先爆炸，和每个人的遗传基因以及生活环境有关。一直食用含有食品添加剂的食物和残留着农药的蔬菜的人，承担着解毒重任的肝脏会最先受到炸弹的威胁。饮食不规律、喝茶和滥用胃药的人，胃也会受到威胁。所以说，癌症不仅仅是在一个部位发生病变，而是潜藏在身体各处随时可能爆发的炸弹。我们所说的转移就是全身的癌细胞，按照时间差，一个一个地爆发。所以在手术当中即使是把病变部位的血管和淋巴管连同病变部位大范围的组织都一同切除，也不能够完全解决问题。如果只切除病变部位而没有切断其转移路线，使转移的癌细胞重新成长，这是很危险的。所以体质较弱的人如果被大范围的切除血管和淋巴管之后，身体免疫力将急剧下降。所以我认为，在做大肠肿瘤手术当中，不能一味地为了防止癌细胞转移而将淋巴切除，比起癌细胞来，切除淋巴对身体的伤害更大。现在的医学认为如果不切除淋巴就不能彻底治愈，这种观点也不是很科学。人的免疫力本来就是很强的，在我的患者当中，即使在淋巴上残留着一些癌细胞，但是通过后来的饮食疗法，仍然有效地抑制了癌细胞扩散的患者不在少数。按照“新谷饮食健康疗法”改善日常饮食习惯，在获取大量活性酶的同时，注意不要过度的消耗酶，就会有意想不到的效果。所以我认为，保证酶的数量充足，就能够提高人体免疫力，就能够增强细胞的活力和抵抗力，从而有效地抑制癌细胞扩散并防止癌症再发。当然这也是有限的，当癌症已经发展到了晚期，即使患者改善饮食生活，并服用可以增加免疫力的保健品也无法完全地恢复身体的机能，就是因为酶已经被消耗殆尽了。根据我的临床数据来看，有相当一部分患者在大肠1/22/3感染癌细胞的情况下，做了切除手术之后坚持良好的饮食习惯，并且用保健药物代替抗癌药来提高酶的活性。最后他们仍然成功地抑制了癌细胞扩散，使身体恢复到原来的健康状态。在我这里就诊的患者当中也不乏一些重度病人，他们在做了切除手术之后坚持使用“新谷饮食健康疗法”，几乎没有一个人发生癌细胞转移，并且在治疗期间也没有一位患者死去，所以到目前为止我从未写过死亡诊断书，这也是我从医这么多年来一直引以为荣的地方。多吃含酶多的食物在我小的时候，我可以和许多狗和睦相处。这并不是多难的事情，因为我有一个方法，那就是用手蘸上自己的唾液让狗舔一下，不管是什么样的狗马上就会对你产生好感，并且能够记住你。我小的时候也养过狗，狗一般都喜欢舔人的嘴。