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文档简介

问 题 1、糖类、蛋白质、脂肪、维生素这些 有机物由哪些元素组成？ 2、它们在体内是怎样被消化吸收的？ 3、这些有机物对维持人体正常的生理 机能有什么作用？ 中国居民“平衡膳食宝塔” 300-500克谷类 400500克蔬菜 100200克水果 125200克动物性食物 100克奶制品 50克豆制品 不超过50克 按每日每天计算 按照营养学的要求： 初中阶段学生每天所需的能量，男生约为 1100011700KJ，女生约为960010000KJ， 在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热 量的60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质 约占10%-15%。 另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的 能量应当分别占30%、40%、30%左右。 根据估算结果和上述资料，你认为自己目前 每天从食物中获取的热量符合营养学的要求 吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗 ？ 为了摄入维生素， 我就以吃水果来代 替蔬菜。 因为怕胖，我不吃脂 类事物，只能增加碳 水化合物来弥补肌体 需要的能量。 我们是忙碌的上班族，常 常是早餐匆匆忙忙，午餐 马马虎虎，那么晚餐就一 定要有丰盛的饭菜，才对 得起委屈了一天的胃。 有的老年人真节约 ，舍不得将霉变的 大米扔掉，继续食 用。 烧烤食物真香啊 ，我喜欢！ 我们是忙碌的上 班族，常常是早 餐匆匆忙忙，午 餐马马虎虎，那 么晚餐就一定要 有丰盛的饭菜， 才对得起委屈了 一天的胃。 因为怕胖，我不 吃脂类事物，只 能增加碳水化合 物来弥补肌体需 要的能量。 为了摄入维生素 ，我就以吃水果 来代替蔬菜。 烧烤食物真香 啊，我喜欢！ 有的老年人真节 约，舍不得将霉 变的大米扔掉， 继续食用。 我不爱喝水，就 爱喝饮料！我就 爱吃巧克力鸡鸭 鱼肉，没够！ 怎样鉴别下列物质？怎样鉴别下列物质？ 1 、葡萄糖和可溶性淀粉 2、 如何检验久置的牛奶是否变坏 实验问答 ： 1、1、淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解 葡萄糖，你能设计实验证明：淀粉正在转化 成葡萄糖吗？ 2、根据生活经验和所学习的化学知识 猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否 含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想 。 3、你能用一定的方法证明核桃肉中含 有油脂吗？ 为什么用煮沸的方 法可以使医疗器械 消毒？ 为什么能用硫酸铜 来制杀菌剂？ 问问 题题 没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金 属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作 用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危 及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根 据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4 AgNO3 Ba(NO3)2 AgCL BaSO4 中无 毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳 酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）
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