青绿饲料中的有害物质.ppt

青绿饲料中的有害物质 1. 1. 硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐 2. 2. 生氰糖甙生氰糖甙 3. 3. 光敏物质和草酸盐光敏物质和草酸盐 4. 4. 某些豆科作物中的有害物质某些豆科作物中的有害物质 第一节第一节 硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐 一. 畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因 1. 1. 动物饮用了动物饮用了NONO 3 3 - - 或或NONO 2 2 - - 含量高的饮水；含量高的饮水； 2. 2.青绿饲料调制方法不得当；青绿饲料调制方法不得当； 3. 3.使用了不合格的饲料原料。使用了不合格的饲料原料。 发病特征：发病特征：以猪最为常见，发病急、死亡率高。以猪最为常见，发病急、死亡率高。 二.青绿饲料中NO3和NO2-的来源 1. 1.N N在植物体内的正常代谢情况在植物体内的正常代谢情况 2. 2.影响植物体中影响植物体中NONO 3 3 - - 的的 因素因素 （1 1）施用氮肥过多；）施用氮肥过多； （2 2）土壤缺乏）土壤缺乏MoMo、FeFe等元素；等元素； （3 3）植物种类和品种差异：绿叶菜类白菜类）植物种类和品种差异：绿叶菜类白菜类 根茎类鲜豆类瓜类。根茎类鲜豆类瓜类。 （4 4）植物生长在干旱天气，或过多使用除草剂）植物生长在干旱天气，或过多使用除草剂； 苏丹草苏丹草 燕麦燕麦 玉米玉米 Amaranthus 苋属植物苋属植物 Amaranthus Lambs-quartersLambs-quarters 苋属植物苋属植物 3. NO3. NO 2 2 - - 的形成的形成 （1 1）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的）植物组织细胞受到破坏，植物本身所含的 硝酸还原酶被释放出来，将硝酸还原酶被释放出来，将NONO 3 3 - - NONO 2 2 - - ； （2 2）环境中硝酸盐还原菌作用的还原作用）环境中硝酸盐还原菌作用的还原作用 青绿饲料雨淋和长时间堆放；青绿饲料雨淋和长时间堆放； 青绿饲料小火焖煮或煮后久置；青绿饲料小火焖煮或煮后久置； NONO 3 3 - - NO NO 2 2 - - 氨基酸氨基酸动植物的体蛋白动植物的体蛋白 （3 3）动物内源性硝酸还原菌的还原作用）动物内源性硝酸还原菌的还原作用 在正常情况下，在正常情况下， NONO 3 3 - - 被动物直接吸收，但是在被动物直接吸收，但是在 下述情况下呆滞动物体内下述情况下呆滞动物体内NONO 2 2 - - 含量急剧增加：含量急剧增加： 反刍动物：反刍动物：瘤胃瘤胃pHpH值和微生物群发生改变，或碳值和微生物群发生改变，或碳 架供应不足，若摄入过多架供应不足，若摄入过多NONO 3 3 - - ； 单胃动物：单胃动物：当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道当胃酸不足或患胃肠道疾病时，肠道 内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量内微生物上行至肠道上皮，若摄入大量NONO 3 3 - - 。 三. NONO 3 3 - - 的直接毒性 除马外，对其它畜禽的直接毒性较小；除马外，对其它畜禽的直接毒性较小； 若若NONO 3 3 - - 的转化速度过慢，会使的转化速度过慢，会使NONO 2 2 - - 在动物体内在动物体内 大量蓄积引起中毒；大量蓄积引起中毒； 饲草中的饲草中的NONO 3 3 - - 含量含量 1.0% 1.0% （以干重计），水（以干重计），水 中中1.500 mg/L1.500 mg/L会使畜禽发生中毒；会使畜禽发生中毒； 四. NONO 2 2 - - 的毒性与危害 （一）急性中毒（一）急性中毒 NONO 2 2 - - 的急性毒性作用机理的急性毒性作用机理 来自饲料、饮水来自饲料、饮水NONO 2 2 NONO 3 3 - - NONO 2 2 - - 被吸收进入血液被吸收进入血液Hb(FeHb(Fe2+ 2+ ) ) MHb(FeMHb(Fe3+ 3+ ) ) 组织缺氧，可视粘膜及白色皮肤发组织缺氧，可视粘膜及白色皮肤发 绀绀 与氧结合，在与氧结合，在 组织中运输氧组织中运输氧 不能与氧不能与氧 结合结合 氧化性氧化性 2.NO2.NO 2 2 - - 急性中毒的症状及诊断：急性中毒的症状及诊断： （1 1）张口呼吸，口流泡沫；）张口呼吸，口流泡沫； （2 2）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳；）尿频；肌肉震颤，后肢无力，步态不稳； （3 3）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀；）白色皮肤及可视粘膜出现紫绀； （4 4）体温正常或略低；）体温正常或略低； （5 5）严重者发生死亡，剖检可见）严重者发生死亡，剖检可见血液呈酱油色血液呈酱油色 ，凝固不良，凝固不良；组织酱油色；肺气肿；组织酱油色；肺气肿； 上图：左：上图：左：NONO 2 2 - - 中毒动物血液中毒动物血液 右：正常动物血液右：正常动物血液 下图：下图：NONO 2 2 - - 中毒动物出现肺水肿中毒动物出现肺水肿 动物通常在采食后动物通常在采食后46h46h出现中毒症状，猪对出现中毒症状，猪对NONO 2 2 - - 最敏感，可在食后最敏感，可在食后30min2h30min2h内出现死亡内出现死亡 。 以血液中以血液中MHb/MHb/总总HbHb 的比值作为诊断指标。的比值作为诊断指标。 MHb/MHb/总总HbHb 达达30%40%30%40%即可出现中毒症状，达即可出现中毒症状，达 到到70%90%70%90%，动物出现死亡。，动物出现死亡。 家畜对家畜对NONO 2 2 - - 的敏感性为：的敏感性为： 猪猪 马马 牛牛 羊羊 3. NO3. NO 2 2 - - 急性中毒的解救急性中毒的解救 立即停饲可疑饲料立即停饲可疑饲料/ /饲草，进行中毒诊断。饲草，进行中毒诊断。 用用1%1%美蓝（美蓝（12mg/kg12mg/kg，牛，牛10mg/kg 10mg/kg ）或甲苯）或甲苯 胺蓝或胺蓝或VitCVitC静脉注射。静脉注射。68h 68h 后重复一次。后重复一次。 对牛用冷水对瘤胃进行灌注；对牛用冷水对瘤胃进行灌注； 加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。加入矿物油使牛缓泻达到解毒的功能。 1. 1.形成具有强烈的致癌性形成具有强烈的致癌性N-N-亚硝基化合物；亚硝基化合物； 2. 2.影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大；影响甲状腺素的合成，造成甲状腺肿大； 3. 3.使动物发生流产、死胎或造成动物不孕；使动物发生流产、死胎或造成动物不孕； 4. 4.使动物体内胡萝卜素维生素使动物体内胡萝卜素维生素A A 破坏；破坏； 5. 5.动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。动物表现为生长不良、消瘦、精神沉郁。 （二）NO2-的慢性及亚急性毒性 五预防NO3和NO2危害的措施 1. 1.注意青绿饲料的正确调制；注意青绿饲料的正确调制； （1 1）掌握合适的收割时间，进行青贮处理；）掌握合适的收割时间，进行青贮处理； （2 2）宜鲜喂，不要长时间堆放，应散开；）宜鲜喂，不要长时间堆放，应散开； （3 3）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂。）熟喂时，要大火快速煮沸，即煮即喂。 2. 2.反刍动物在饲喂反刍动物在饲喂NONO 3 3 含量高的青绿饲料时， 含量高的青绿饲料时， 要同时提高日粮中易消化糖类的含量；要同时提高日粮中易消化糖类的含量； 3. 3. 减少每次的饲喂量，增加饲喂次数；减少每次的饲喂量，增加饲喂次数； 4. 4.应注意控制氮肥施用量，并适当施用钼肥。应注意控制氮肥施用量，并适当施用钼肥。 5. 5.严格执行饲料卫生标准严格执行饲料卫生标准； 6. 6.作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。作物育种，筛选低硝酸盐蓄积的品种。 亚硝酸盐（亚硝酸盐（以以NaNONaNO 2 2 计）的容许量计）的容许量 （每千克产品中，（每千克产品中，mgmg） 资料来源：GB130782001 饲料卫生标准 一一. .生氰糖甙的性质生氰糖甙的性质 1. 1.概念概念 生氰糖甙生氰糖甙(cyanogenetic glycoside)是一类是一类-羟腈羟腈 。在植物细胞遭受破坏时，生氰糖甙在有关酶的作。在植物细胞遭受破坏时，生氰糖甙在有关酶的作 用下会产生氢氰酸。用下会产生氢氰酸。 R C-R C-GlcGlc R OH R OH 醛或酮醛或酮 C C +C C + R1 CN R1 CN HCNR1 CN R1 CN HCN -葡萄糖甙酶 羟腈裂解酶 第二节第二节 生氰糖甙生氰糖甙 2. 2.常见的生氰糖甙的种类常见的生氰糖甙的种类 亚麻苦甙亚麻苦甙( (linamarinlinamarin) ) 百脉根甙百脉根甙( (lotaustralinlotaustralin) ) 蜀黍甙蜀黍甙( (dhurrindhurrin) ) 毒蚕豆甙毒蚕豆甙 ( (vicianinvicianin) ) 苦杏仁甙苦杏仁甙( (amygdalinamygdalin) ) 亚麻亚麻 3. 3.常见的生氰植物常见的生氰植物 亚麻籽饼粕、木薯、高粱亚麻籽饼粕、木薯、高粱 幼苗及再生苗、橡胶籽粉、幼苗及再生苗、橡胶籽粉、 苏丹草、百脉根、白三叶。苏丹草、百脉根、白三叶。 高高 粱粱苏丹草苏丹草 二二. . 植物中的生氰化合物的合成及水解植物中的生氰化合物的合成及水解 1. 1.生氰化合物的合成生氰化合物的合成 氨基酸氨基酸N N羟基氨基酸羟基氨基酸醛肟醛肟腈腈 羟腈羟腈 生氰糖甙生氰糖甙 生氰酯生氰酯 2. 2.生氰化合物的水解生氰化合物的水解 生氰糖甙本身不呈现毒生氰糖甙本身不呈现毒 性。但经过性。但经过与甙共存的酶与甙共存的酶 接触接触后，水解产生氢氰酸后，水解产生氢氰酸 (HCN)(HCN)或氰化物而引起动物或氰化物而引起动物 中毒。中毒。 三三. .生氰糖甙的毒性生氰糖甙的毒性 植物组织植物组织 的结构被的结构被 破坏破坏 在水分和适在水分和适 宜的温度下宜的温度下 （一）氰化物的急性毒性（一）氰化物的急性毒性 1. 1.中毒机理中毒机理 CN-与细胞色素氧化酶的Fe3+结合高 铁细胞色素氧化酶 呼吸链电子传递不 能进行 造成细胞内窒息 造成组 织细胞缺能死亡 脑、心血系统对缺 氧最敏感 反刍动物的敏感性较单胃动物高。 2. 2.急性中毒的临床症状急性中毒的临床症状 呼吸困难，呼出气体有苦杏仁味呼吸困难，呼出气体有苦杏仁味; ; 可视粘膜、眼结膜呈鲜红色，随着病程延可视粘膜、眼结膜呈鲜红色，随着病程延 长，血液变为暗红色，可视粘膜发绀长，血液变为暗红色，可视粘膜发绀; ; 有时突然倒地，全身痉挛，快速死亡。有时突然倒地，全身痉挛，快速死亡。 3. 3.急性中毒的解救急性中毒的解救 静脉注射NaNO2 （1%，22mg/kg ）及 Na2S2O3（ 3%， 660mg/kg ）。 （二）生氰糖甙的（二）生氰糖甙的 慢性毒性慢性毒性 少量少量CNCN - - + +家畜体内家畜体内S-S-供体供体SCNSCN - - 随尿液排出随尿液排出 与I-竞争，影响甲状腺素的合成，造成动物 甲状腺素合成障碍，代偿性地引起甲状腺肿大 ，造成动物生长受阻。 硫代硫酸盐、硫代硫酸盐、 胱氨酸、半胱胱氨酸、半胱 氨酸氨酸 四生氰植物的合理利用与去毒处理四生氰植物的合理利用与去毒处理 合理选择牧草；控制饲喂量；合理选择牧草；控制饲喂量； 严格执行饲料卫生标准；严格执行饲料卫生标准； 1. 1.合理利用合理利用 晒制后再喂；晒制后再喂； 配合饲料中增添碘的用量；配合饲料中增添碘的用量； 去皮（木薯）去皮（木薯） 水浸、蒸煮水浸、蒸煮 3. 3.作物育种作物育种 2. 2.去毒处理去毒处理 氰化物（以氰化物（以HCN HCN 计）的允许量计）的允许量 （每千克产品中，（每千克产品中，mgmg） 资料来源：GB130782001 饲料卫生标准 第三节第三节 光敏物质和草酸盐光敏物质和草酸盐 一光敏物质中毒的基本概念一光敏物质中毒的基本概念 1. 1.概念概念 光敏物质中毒（光敏物质中毒（photosensitizationphotosensitization）：）：家畜采食家畜采食 某些植物经阳光照射后，可在皮肤的无色部位某些植物经阳光照射后，可在皮肤的无色部位 发生以红斑和皮炎为主要特征的中毒症状，并发生以红斑和皮炎为主要特征的中毒症状，并 可能出现某些全身症状，又称为中毒性感光过可能出现某些全身症状，又称为中毒性感光过 敏。敏。 二二. .原发性感光过敏原发性感光过敏 1.毒作用机理 2. 2.感光过敏的分类感光过敏的分类 原发性感光过敏；原发性感光过敏； 继发性感光过敏；继发性感光过敏； 卟啉性感光过敏；卟啉性感光过敏； 右图： 奶牛慢性感光过敏 2. 2.引发原发性感光过敏的植物引发原发性感光过敏的植物 荞麦荞麦荞麦素；荞麦素； 寄生在苜蓿上的蚜虫；寄生在苜蓿上的蚜虫； 金丝桃属植物金丝桃属植物的金丝桃素；的金丝桃素； 欧芹欧芹呋喃香豆素；呋喃香豆素； 右上图：荞麦右上图：荞麦 右下图：金丝桃属植物右下图：金丝桃属植物 白色皮肤剥落白色皮肤剥落 耳鼻及耳朵水肿耳鼻及耳朵水肿 三三. .继发性感光过敏继发性感光过敏 1. 1.毒作用机理毒作用机理 由于肝脏受损或胆管发生堵塞，胆汁分由于肝脏受损或胆管发生堵塞，胆汁分 泌及排泄发生障碍，泌及排泄发生障碍， 造成叶绿胆紫质代谢异造成叶绿胆紫质代谢异 常，蓄积体内引起感光过敏，又称为肝源性常，蓄积体内引起感光过敏，又称为肝源性 感光过敏。感光过敏。 2. 2.引发继发性感光过敏的植物引发继发性感光过敏的植物 霉稻草霉稻草 霉菌孢子霉菌孢子 苜蓿苜蓿 黑麦草黑麦草 右上图：紫花苜蓿右上图：紫花苜蓿 右下图：红花苜蓿；右下图：白三叶草右下图：红花苜蓿；右下图：白三叶草 继发性感光过敏引发的羊的大头症继发性感光过敏引发的羊的大头症 （由采食黑色鼠尾草引起）（由采食黑色鼠尾草引起） 继发性感光过敏引发的羊的大头症继发性感光过敏引发的羊的大头症 患面疹的新西兰母牛患面疹的新西兰母牛 四.卟啉性感光过敏卟啉性感光过敏 由遗传因素造成的先天性卟啉症，可引起由遗传因素造成的先天性卟啉症，可引起 机体的代谢异常，产生的异常代谢产物机体的代谢异常，产生的异常代谢产物卟卟 啉色素可引起感光过敏。啉色素可引起感光过敏。 患先天性患先天性 卟啉症的犊牛卟啉症的犊牛 有先天性卟啉症引起的有先天性卟啉症引起的“ “粉红牙粉红牙” ” 尿液颜色深且发出荧光尿液颜色深且发出荧光 五五. .感光过敏的预防与处理感光过敏的预防与处理 （1 1）采食含光敏植物后，不要光照；）采食含光敏植物后，不要光照； （2 2）浅色皮肤的动物不要饲喂含光敏植物；）浅色皮肤的动物不要饲喂含光敏植物； （3 3）饲草防止蚜虫污染；尽可能晒干后再饲喂；）饲草防止蚜虫污染；尽可能晒干后再饲喂； （4 4）发生感光过敏的动物，首先要停止饲喂可以）发生感光过敏的动物，首先要停止饲喂可以 饲料，并圈养在阴暗处，同时给予抗组胺的药物及饲料，并圈养在阴暗处，同时给予抗组胺的药物及 脱敏药物。脱敏药物。 在黑麦草牧场上放牧的光敏中毒的奶牛在黑麦草牧场上放牧的光敏中毒的奶牛 Same cow after housing for 2 weeks 六.草酸盐在植物中的分布 草酸盐在植物中广泛存在，特别是绿叶草酸盐在植物中广泛存在，特别是绿叶 生长阶段，含量较高，大部分已可溶性草酸生长阶段，含量较高，大部分已可溶性草酸 盐的形式存在。盐的形式存在。 七七. .草酸盐对家畜的危害草酸盐对家畜的危害 （1 1）降低矿物质元素的利用率；）降低矿物质元素的利用率； （2 2）对消化道粘膜有刺激作用；）对消化道粘膜有刺激作用； （3 3）使动物呈现低血钙症状；）使动物呈现低血钙症状； （4 4）肾脏、膀胱、尿道结石；严重的出现肾病肾脏、膀胱、尿道结石；严重的出现肾病 及尿毒症；及尿毒症； 妊娠及哺乳母畜对草酸盐的敏感性更高。妊娠及哺乳母畜对草酸盐的敏感性更高。 草酸盐引起的肾病草酸盐引起的肾病 在髓质的接合处可见结晶沉积在髓质的接合处可见结晶沉积 从肾脏表面取出的晶体从肾脏表面取出的晶体 八八. .草酸盐中毒的预防与处理草酸盐中毒的预防与处理 （1 1）添加钙剂，阻止可溶性草酸盐的吸收；）添加钙剂，阻止可溶性草酸盐的吸收； （2 2）对患肾病的动物可用葡萄糖溶液洗肾；）对患肾病的动物可用葡萄糖溶液洗肾； （2 2）用水浸泡或晒制，以除去可溶性草酸盐。）用水浸泡或晒制，以除去可溶性草酸盐。 第四节第四节 某些豆科作物中的有害物质某些豆科作物中的有害物质 一草木樨一草木樨 1. 1.草木樨简述草木樨简述 草木樨是重要的豆科牧草草木樨是重要的豆科牧草 和绿肥作物，为一年生或二和绿肥作物，为一年生或二 年生草本。常见的有白花草年生草本。常见的有白花草 木樨及黄花草木樨。木樨及黄花草木樨。 白花草木樨白花草木樨 黄花草木樨黄花草木