传统饮品茶叶的功效和作用

1 / 5 传统饮品茶叶的功效和作用 茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。传统饮品茶叶的功效和作用，欢迎阅读。 茶叶 (a 从植物学的角度来讲 茶拉丁学名： .)在植物分类系统中 属 被 子 植 物 门 (双 子 叶 植 物 纲(原始花被亚纲 (茶目 (山茶科 (山茶属 (茶叶属 (茶组 ( 下又分三个种：茶种 (中国种 )、毛尖种、蛋白桑茶种。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 据考察， “ 茶 ” 字最早出现在百声大师碑和怀晖碑中，时间大约在唐朝中期，公元 806 年到公元 820 年前后 ;稍后，茶经也采用了 “ 茶 ” 字。在此之前，文古曾制2 / 5 作过 “ 茶 ” 是用 “ 荼 ” 表示的。 茶叶从中国走向世界，早已 成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。世界茶叶市场竞争也日益尖锐， 20 世纪90 年代以来各主要茶叶生产消费国都不断出现新的经营方式。中国是茶叶的故乡，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省，八千万茶农，是名副其实的产茶大国。 改革开放以来，我国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段。受良好社会环境的带动，中国茶业又一次站上新的历史高点 全国种植面积和产量均居世界首位。 2016 年，中国茶树种植面积为 195 万公顷，茶叶总产量为 145 万吨，茶叶年总产值为 900 亿元人民币。 2016 年，我国茶叶出口 万吨，同比上升 %，金额亿美元，同比上升 %，出口数量和金额双双再创历史新高。 茶叶的种类分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶，茶叶有降血脂、防治血管硬化，保护心血管，醒脑提神、有助于延缓衰老的功效，茶叶含有丰富的钾、钙、镁、锰等 11 种矿物质，茶叶对消化不良，食欲不振都有作用。 1、茶叶含儿茶素类 : 俗称茶单宁 ,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低3 / 5 密度酯蛋白含量、抑制血压上 升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 2、茶叶含维生素 : 类胡萝卜素：在人体可转换为维生素 ,但要和茶未一起饮咽才可补充。 B 群维生素及维生素 C:为水溶性，可由饮茶中获取。 3、茶叶含矿物质 : 茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等 11 种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。 钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。 氟：具有防止蛀牙的功效。 锰：具有抗氧 化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。 4、茶叶含咖啡因 : 茶带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物 ;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。 4 / 5 5、茶叶含其他机能成份 : 黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。 皂素抗癌、抗炎症功效。 胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称 佳叶龙茶可以防高血压。 茶叶能有效除鱼尾纹，茶叶含有丰富的化合成分，据研究有 400 多种，其中主要有茶多酚类、茶素 (咖啡因 )、芳香类化合物、碳水化合物、多种氨基酸、维生素、矿物质及果胶等，是天然的养生饮料。常饮茶能保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少鱼尾纹，还可防止多种影响面部的皮肤病。 茶多酚：抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋齿、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。 咖啡碱：兴奋中枢神经、利尿、强心。 多糖：调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。 红茶色素：降血脂、防治血管硬化，保护心血管。 叶绿素：消臭。 胡萝卜素：预防夜盲症和白内障，抗癌。 维生素 E：抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。 维生素 U：预防消化道溃疡。 维生素 K：降血压、强化血管。 纤维素：助消化、降低胆固醇。 5 / 5 维生素 B 类：预防皮肤病，保持神经系统正常。 维生素 C：抗坏血病、预防贫血，增强免疫功能。 茶叶的种类：红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶。 绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀 青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，保留了较多鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多 ;因其叶片及汤呈绿色，故名绿茶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、