茶叶市场分析研究报告.doc

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来自:中国食品产业网 时间:2004-12-14 政策上的机遇，政府的有力支持，让国内茶产业看到了未来的美好前景。年，中国的茶产业将迈入一个稳步发展的新时期。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端对年茶产业的发展趋势进行了展望。 国内生产：在茶园面积不断增加的情况下，茶叶产量上升成为一个时期茶叶生产的主要特征。影响茶叶产量主要是气候条件和市场需求。名优茶产量上升，可以在一定程度上抑制茶叶产量的快速上升，但是不断投产的新茶园所具备的产能可能会出乎大家的意料。产量给市场带来的压力将会日趋严重，这可能是年前三季度茶叶价格涨幅低于其他农产品的主要原因。另外名优茶产量不断提高，对采工需求将会增加，这会加剧目前采工不足矛盾，而且劳动力成本不断提高，也会加大名优茶的生产成本。分茶类看，绿茶、乌龙茶、普洱茶上升较快，花茶、红茶、紧压茶变化不大。 国内销售：国内销售的增幅开始出现减弱的趋势。这主要在于其他饮料对茶叶冲击和茶叶企业竞争力不强等因素造成。目前茶叶市场推广更多的是政府行为，这种行为缺点在于没有连续性，因此对带动茶叶消费十分有限。加上茶叶标准不健全，市场混乱，影响茶叶消费信心。国家对茶叶实行食品安全准入制度迟迟不能出台，茶叶企业加工落后状况得不到改善，也影响了茶叶市场健康稳定发展。对年茶叶市场产生影响的还有，月日，中国将允许外资从事零售业务。沃尔玛、家乐福等大卖场和连锁店将会大举进入中国，这将会改变目前中国商业格局，超市会逐步成为人们购物主要场所，因此会促进茶叶品牌包装产品发展。年茶叶消费热点仍集中在名优茶，从各茶类看，绿茶、乌龙茶、普洱茶销售上升，花茶、紧压茶销售变化不会太大。 出口市场：从这几年茶叶出口情况看，对传统市场出口数量变化不会太大，主要还是出口结构和档次上的调整。年茶叶出口能否继续保持增长趋势，关键看日本和欧美市场的需求，特别是蒸青茶和特种茶的出口能否继续保持增加。在政策上，国家已经取消了茶叶出口经营权的审批，绿茶和乌龙茶出口配额和许可证是否取消，目前还没有确定，但是维持时间不会太长，这给更多企业进入国际市场创造机会，同时对如何协调和管理我国茶叶出口提出新的课题。 国际茶叶市场展望 年，如果没有天气等其它因素影响的话，应该说是一个比较好的发展年份，预计世界茶叶产量可能变化不太大，但茶叶的出口及茶叶的价格将有可能再度回升，世界茶产业还有待进一步观望，主要原因是全球的经济波动及世界格局的多极化发展，在一定的程度上对一些国家或多或少产生影响。因此，要解决这一问题，除了关注国际形势的发展来改变生产计划外，同时要积极地引导全球茶叶消费，加大绿茶作为一种健康饮品的形象宣传，制定更加紧密的营销策略与推广计划，旨在提高消费能力，通过改善基础设施与引进先进的茶叶加工机械来降低生产成本，增加茶叶的附加值，同时，最急需要解决的问题是，降低茶叶农残量、提高茶叶品质，加强产茶国之间、产茶国与消费国之间的沟通与联系，共同制订一个多方认可的全球茶叶标准，从而确保世界茶叶持续、快速和健康的发展。中国茶产业成功之路作者: 来自:光明日报 时间:2005-5-28 历时20天的“茶为国饮杭为茶都”博览会日前结束，杭州市荣膺“中国茶都”之名。 陈宗懋，“茶为国饮”的倡导者之一、中国工程院院士、原中国农科院茶叶研究所所长，是我国茶学科带头人，上世纪60年代开创茶叶农药残留研究领域，先后进行40余种农药在茶树上的降解研究，有18项作为国家标准、5项作为部级标准颁布实 施。 产业之幸“名优茶战略” 陈宗懋说，茶产业能有今天，这要感谢中国茶业走过了的一条健康的路。上世纪80年代质低价廉的大众茶充斥市场，供过于求，价格猛跌，茶农损失惨重，纷纷毁茶园，砍茶树。 中国茶叶产业出路何在 浙江省农业厅提出了“名优茶战略”。“正是这一战略挽救了中国的茶叶产业。”陈宗懋说，“到1990年，我国的名优茶发展到1.7万吨，茶叶价格从几元钱一斤的大众茶变成了三四百元一斤的名优茶。名优茶以空前的速度发展 2003年全国的茶叶总产量为76万吨，名优茶就占了20吨。最好的茶叶达到几千元一斤，拍卖的明前茶每斤甚至高达20多万元。 近10年来，中国茶产业欣欣向荣，名优茶战略带动了茶叶深加工，目前全国已有50多家生产茶多酚的工厂，茶产业的发展也推动了茶饮料的崛起。1992年我国生产茶饮料20万吨，2003年已达400万吨。茶饮料逐渐成为饮料行业中的主导饮料。 名优茶战略还带动了茶叶机械、包装等相关产业的发展；带动了茶文化的勃兴，全国几千个名茶品种无不与茶文化紧密相连。 “实践证明，名优茶战略是一条健康的产业发展之路。”陈宗懋说。 产业之光 “茶为国饮” 1994年,浙江省茶文化研究会在上虞市举办“茶为国饮研讨会”，会上陈宗懋大声疾呼 倡导茶为国饮意义深远。 但10年来，“国饮”仍局限于中老年，青少年则多畅饮豪喝碳酸饮料。去年，陈宗懋和原浙江省政协主席刘枫再次发出倡议，本报就此作了连续报道。 陈宗懋说，国外的喝茶之风很盛，英国将茶称为“健康之液，灵魂之饮”；法国人视茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；日本视茶为“万寿之药”，是“原子时代的饮料”，日本科学家富田勋倡导“全民饮茶运动”，目前茶饮料已成为日本人最主要的饮料。韩国是种茶小国，但对宣传饮茶却大张旗鼓，不惜从国外进口茶叶，以提高国民素质，降低发病率。德国、法国4年茶叶产量翻了3番。目前世界上有160多个国家有饮茶的习惯。被誉为“东方文明象征”的茶却在西方发出绚丽的光彩。 “茶叶具有药用价值。”陈宗懋说。“2003年非典肆虐期间，美国哈佛大学医学院公布一项研究成果 茶氨酸能促进人体干扰素的分泌，每天喝5小杯茶，血液免疫细胞的干扰素分泌量能增加5倍。WHO卫生官员和中国卫生界专家也提议 喝茶有利于阻止冠状病毒的入侵，多喝茶可以增加免疫力，防止非典传染。” 陈宗懋说，现代科学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种。茶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。中国茶叶深加工的研究现状及发展前景作者:彭靖里 来自:未知 时间:2004-11-16 茶叶深加工作为生产领域的一个重要内容和发展方向，包括了两个方面：一是将传统工艺加工的成品来进行更深层次的加工，形成新型茶饮料品种；二是提取和利用茶叶中功能性成分，并将这些产品应用于医药、食品、化工等行业。随着人们对茶叶中有效成分认识的逐渐深化，目前国内外茶叶深加工研究越来越受到广泛的重视，成为了今后茶叶行业发展的一个新趋势。一、茶叶深加工研究的发展背景自20世纪80年代，茶叶的深加工研究取得了显著的进展，由应用茶叶深加工研究成果而形成的产业正在崛起。茶叶深加工研究快速进展，主要归功于以下方面：l、固定不变的产品结构不能满足市场需求随着生活水平的提高，人们对饮料的消费观念发生了很大变化，趋向“营养、方便、快速、天然、多样”。近年来，饮料业发展迅速，新产品不断涌现，竞争激烈。茶叶作为一种传统的饮料，受到其他饮料的挑战。茶叶行业必须采用新技术开发新产品，丰富饮茶方式，满足多层次消费者需要，才能求得生存和发展。2、市场供过于求，必须寻求新的出路进入20世纪90年代，国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个市场，供略过于求。我国茶叶生产与出口开始走入低谷，出现全国范围内的“卖菜难”。另外。在茶叶生产过程中，会产生20左右的低档茶和副产品。因此，提取和利用茶叶中的功能性成分，开辟茶叶新用途，已成为我国茶叶行业发展的新方向。3、茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受关注由于BHA、BHT等人工合成抗氧化剂有致癌的嫌疑，因此，各国均致力于寻找天然抗氧化剂。由茶叶中提取的茶多酚天然抗氧化物质具有优异抗氧化活性，倍受人们的重视，从而推动条多酚等茶叶功能性有效成份的开发利用。4、茶叶保健药效研究成果斐然茶叶最早是被当作药物利用的，茶的药用早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶的药用功能，长期研究表明，茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、消炎灭菌、抗癌抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素、咖啡碱、多糖、黄烷酮类、粗纤维、叶绿素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U等。目前，茶叶药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点。二、我国茶叶深加工研究的现状及发展前景近20年来，国内的茶叶有效成分的利用研究越来越引起广泛的重视，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡碱和色素。在茶叶活性物质药效研究的带动下，茶叶有效成分提取技术的研究在浙江、福建等沿海经济发达的产茶区受到重视。茶多酚的提取主要采用有机溶剂车取分离，咖啡碱的提取主要采用有机溶剂革取法和升华法。茶多酚、茶皂素、咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业上应用。上述提取技术均处于单项成分提取制备阶段。随着茶叶深加工技术的发展新技术的应用受到重视，采用膜分离技术对茶提取物进行浓缩、分离；用超临界CO2流体革取技术提取咖啡碱均在实验室内获得成功，但尚未投入工业化应用。我国于20世纪80年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚为主体的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼、火腿等食品，有效地延长食品的保质期。以后，茶多酚的提取技术不断完善和提高。近年来茶叶有效成分提取技术研究取得了突破性进展，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶多酚、咖啡碱、多糖和茶色素的系统分离中试工艺路线，产品茶多酚含量达到95以上，其中儿茶素含量超过 60，得率约3.9；咖啡碱含量达到80以上，得率为1.5。采用高速逆流色谱技术成功地分离出5种儿茶素单体，其中4种单体的纯度达到97以上。此外，采用酶技术将酯型儿茶素转化为非酯型儿茶素也获成功。茶多酚、咖啡碱已广泛应用于医药和食品行业。“十五”期间云南省也将“茶多酚的开发及其产业化”项目列为生物资源开发创新工程的实施内容之一，以推动全省茶叶深加工的发展。目前，国内生产茶多酚精品的工艺，多是采用有机溶剂进行提取和分离，使产品表现出过高的有机溶剂残留，限制其在食品行业中应用。另外，茶多酚精品作为药用，要求表型儿茶素的含量高，咖啡碱含量低，而现行工艺因采用高温提取，茶多酚中的有效成分EGCG有20以上被异构化为GCG，咖啡碱含量可达210，茶多酚的提取率不到 50，生产成本高。另外，由于咖啡碱、茶多糖的纯化技术所需成本昂贵，难以在大生产中应用。因此，将超临界革取、高速逆流色谱和股分离等高新技术应用于茶叶功能性成分的制备以提高产品质量，降低生产成本，是今后茶叶功能性成分制备技术研究的重点。据预测，茶叶深加工产品在21世纪初有广阔的市场前景。第一，液体茶饮料符合饮料业发展的潮流。茶饮料在近十年中发展迅速，如日本由 1995年的480吨增加到 1999年的 550万吨。保健茶和果味茶在国际市场上发展很快，如欧洲市场上已占茶叶饮料总销量的50，国内茶饮料、保健茶和果味茶市场呈良好发展势头。21世纪茶叶消费结构将出现较大的变化，茶饮料会有较大的发展，特种茶和药茶的消费量从目前的不到5将提高到30左右。第二，茶叶深加工产品，尤其是茶叶有效功能性成份提取物的开发将有效快的发展，其中茶多酚用作食品添加剂，也可广泛应用于动植物油脂和含油食品。由于茶多酚在医药上用途广泛，是防治心血管疾病、龋齿的有较化合物，还有很好的消具解毒的功效，在抗癌、抗灾变、抗辐射、降血压、抗过敏等方面已表现出令人满意的效果，因此，茶多酚可望开发成治疗上述疾病的药物或具有预防和食疗效果的功能食品。第三，茶叶咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等将可望广泛用于医药和食品行业。随着茶叶深加工技术的进步，我国将进一步研究茶叶中对人体有生理调节功能的成分，开辟茶叶中有效成分的新用途和市场需求，加快开发茶叶功能食品的进程，充分发挥茶叶有效成分对人体健康的作用。中国有机农业发展的背景、现状和展望作者: 来自: 时间:2004-9-12 从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，中国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态农业建设技术，这些都为中国的有机农业发展奠定了坚实的基础。 一、有机农业和有机食品 有机农业：尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一的。有机农业是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。 有机农业系统旨在保持和提高土壤肥力和保护生态环境，在农业和环境的各个方面，充分考虑土地、农作物、牲畜、水产和蜜蜂等的自然生产能力，并致力于提高食物质量和环境水平。有机农业生产遵循可持续发展的原则，在生产过程中尽量减少外部投入物，主要依靠自然规律和法则提高生态循环效率. 有机食品：有机食品这一名词是从英文OrganicFood直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机产品：指所有以有机方式生产，符合各自有机标准的产品，包括有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。 二、中国有机食品生产现状 截至2003年12月20日，全国绿色食品企业总数达到2047家，有效使用绿色食品标志产品总数达到4030个。产品实物总量3260万t，主要产品产量：大米225.6万t，面粉41.9万t，食用油21.3万t，水果184.3万t，茶叶12.9万t，肉类10.1万t，液体乳及乳制品182.6万to产品年销售额723亿元，出口额10.8亿美元，出口率12.4%。环境监测的农田、草场、水域面积514万hm2。从产品结构上看，农林产品及其加工产品占56.5%，畜禽产品占17.1%，水产品占3.3%，饮料产品占17.0%，其他产品占6.1%。其中AA级绿色食品企业数53家，产品数119个。 中国绿色食品发展中心于1995年开始AA级绿色食品的研究和认证工作，AA级绿色食品与有机食品是比较接近的，但在标准上及管理方面有些差异。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。 根据对在国内开展认证工作机构的粗略统计，到2003年底，中国约有1100家企业(包括部分机构重复认证)、2000个产品获得不同认证机构的有机食品认证，其中国外认证机构颁证企业500多个，国内认证机构颁证企业500多个。有机产品生产总值20.6亿元人民币(其中农作物17.4亿元人民币，野生采集产品1.2亿元人民币，畜产品0.8亿元人民币，水产品1.2亿元人民币)，出口创汇1.5亿美元。 到2003年12月20日，经中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)认证的企业总数达到102家(含2家获得SGS认证的企业)，产品总数达到231个，产品实物总量13.46万t。年销售量9.1亿元，出口额3988万美元，出口率为36.4%。部分地方已形成有机食品相对集中的产区，以认证企业数计(产品数计)，江西省占22%(产品数占14%)、江苏省占17%(产品数占12%)、内蒙古自治区占11%(产品数占17%)、吉林省占10%(产品数占13%)、黑龙江省占8%(产品数占5%)。认证面积共计61.8万hm2，其中种植面积1.3万hm2、放牧面积21.3万hm2、水域面积2.5万hm2、野生采集面积36.7万hm2。从产品结构上看，种植业及其加工产品占68%，畜类产品占7%，水产类产品占8%，饮料类产品占8%，其他产品占9%。 三、中国有机食品发展历程 中国有机食品的发展可分为3个阶段： 1.探索阶段(1990-1994) 这一时期的特点是：国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发展。1989年，中国最早从事生态农业研究、实践和推广工作的国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM)，成为中国第一个IFOAM成员。目前，中国的IFOAM成员已经发展到30多个。 1990年，根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易公司的申请，加拿大的国际有机认证检查员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托对位于浙江省和安徽省的2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。此后，浙江省临安县的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。这是在中国开展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动，也是中国农场和加工厂第一次获得有机认证。 同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。 2.起步阶段（1995-2002年） 这一时期的主要特点是：中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据IFOAM的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。 1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”。负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作，1995年起，创造性地提出了绿色食品的分级理论，即绿色食品分为A级和AA级(等同于有机食品)，并投入资金立项，邀请中国农业大学、中国农业科学院等单位参加研究、制定AA级绿色食品标准及操作规程。CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作，并参照IFOAM以及欧美日等有机食品标准和法规，制定了AA级绿色食品生产技术准则，并开展AA级绿色食品的认证工作。到2002年底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到1756家，获得绿色食品认证的产品总数为3046个，其中“AA级绿色食品证书”60多个。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。 1994年，经国家环境保护局批准，国家环境保护局南京环境科学研究所的农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”(OrganicFoodDevelopmentCenterofSEPA，简称OFDC)，2003年改称为“南京国环有机产品认证中心”。该中心自1995年开始认证工作以来，先后通过OFDC认证的农场和加工厂已经超过300家。 OFDC根据国际有机农业运动联盟组织的有机生产加工的基本标准，参照并借鉴欧盟委员会有机农业生产规定以及其他国家如德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织的标准和规定，结合中国农业生产和食品行业的有关标准，于1999年制定了OFDC有机产品认证标准(试行)，2001年5月由国家环境保护总局发布成为行业标准。 1999年3月，中国农业科学研究院茶叶研究所成立了有机茶研究与发展中心(OTRDC)，专门从事有机茶园、有机茶叶加于以及有机茶专用肥的检查和认证，2003年该中心更名为“杭州中农质量认证中心”并获得国家认证认可监督管理委员会的登记。通过该中心认证的茶园和茶叶加工厂已经超过200家。 根据农业部“无公害食品行动计划”关于绿色食品、有机食品、无公害食品“三位一体，整体推进”的战略部署，按照农业部的要求中国绿色食品发展中心于2002年10月组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”，并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。COFCC根据IFOAM基本标准以及欧美日等国家和地区标准制订的有机食品生产技术准则，列入2003年农业部行业标准制定项目，并在全国培训了76名有机食品检查员(包括实习检查员)，同时COFCC为扩大企业的影响力，增加农产品的出口创汇，积极开展对外合作，已经和欧洲的SGS、日本的JONA和OMIC签署了全面合作协议，120多家企业通过了COFCC的认证。 3.规范快速发展阶段(2003年至今) 本阶段以2002年11月1日开始实施的中华人民共和国认证认可条例的正式颁布实施为起点，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。 有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员会”负责。根据2002年11月1日开始实施的中华人民共和国认证认可条例的精神，国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。到目前为止，经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有8家。国家认监委于2003年组织有关部门进行有机食品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办法”的起草工作。 目前，在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构，最早的是1995年进人中国的美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA)，该机构与OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。此后，法国的ECOCERT、德国的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC都相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自的办事处，在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作，国外认证机构认证企业数超过500家。 四、标准与法规 2001年6月19日，国家环保总局正式发布了“有机食品认证管理办法”，于2001年底颁布了“有机食品生产和加工技术规范”。 由于到目前为止中国尚未正式颁布强制性的有机食品认证国家标准，因而，各个认 证机构执行的认证标准也就各不相同，中国绿色食品发展中心执行的是依据IFOAM基本标准以及欧美日等国家和地区标准制订的AA级绿色食品认证技术准则，COFCC执行根据IFOAM基本标准以及欧美日等国家和地区标准制订的有机食品生产技术准则，OFDC执行的是根据IFOAM基本标准制订的有机产品认证标准，有机茶认证中心执行的是有机茶行业标准。外国有机认证机构在中国开展认证工作时各自执行各国或各地区机构标准，欧盟各认证机构执行的是欧盟EEC209291法规(标准)，美国认证机构执行的是美国国家有机标准(NOP)，而日本认证机构执行的则是农林产品品质规范(JAS法)。尽管标准各异，但原则要求(禁止使用合成的农用化学晶，禁止转基因技术及生物，转换期、缓冲带、轮作、销售量控制等等方面)是基本一致的。然而，在认证过程中执行标准上实际存在的差异已经导致认证活动中出现了一些混乱现象。 2003年8月由中国认证机构国家认可委员会发布了以OFDC有机产品认证标准为基础上制定的“有机产品生产和加工认证规范”。 国家认监委2003年下半年启动了有机食品国家标准的制定工作，多次召集相关方面的专家研究讨论，形成了一部既与国际接轨又具有中国特色的有机产品标准，目前正在征求意见中，相应的有机产品认证管理办法也在制定中。 五、发展展望 1、有机农业发展趋势 （1）有机农业已经受到并将继续受到各国政府重视。中国不少省份从农村发展和保护生态环境出发制定鼓励政策对有机农业和有机食品开发实行补贴，加大投资，推动有机农业发展。 （2）由于有机食品的安全性与优良品质，有机食品消费需求进一步扩大。超市和大型连锁零售业等主流销售渠道涉入有机食品销售，有机食品市场呈现快速增长。 (3)进一步重视有机农业。目前，FAO把有机农业看作是提高食品安全和生物多样性、促进可持续发展的一条可实践的途径，将有机农业列为16项多学科行动重点领域之一，各地政府、科研机构都把有机农业和有机食品作为重点研究项目。 (4)有机农业发展、有机食品市场将继续保持不平衡，欧美国家将继续主导有机食品消费，有机食品在国际贸易中的技术壁垒将长期存在。发展中国家在向欧美市场出口有机食品的同时，开始发展国内市场，并将国内市场作为发展有机农业和有机食品的动力和归宿。中国将会成为欧盟、美国和日本之后的第四大有机食品消费市场。 2.中国有机农业发展展望 中国地域辽阔，人口众多，传统农业基础好，又有生态农业、生态建设的基础，农业生产面临着严峻的挑战，发展有机农业和有机食品是一个很好的切入点，市场潜力和发展空间巨大。如果发展顺利，预计在今后10年，中国的有机食品占国内食品市场的比例有望达到0.3%-0.5%，中国出口的有机食品占全球有机食品国际贸易的份额则有望达到5.0%，甚至更高，毫无疑问，开发有机食品是实现中国农业可持续发展的战略选择。宸啜鮳灟儮窂臀畲赨造莔徣热筷簎昵俿眄賭輐澧饏令酩棊瀢冑瀠覆騉罳蔼氯仝耦嬷腿梤肧禉纽熧矒燚海输琯莸褎劗嫦痣赨瞵幣淭悗騛鑮閜罋笃伖茤鏊棿棃龞峘甬詫煲坠怊姧結銯辱欏柃跽赎晲害烹症瓫魣滦铻萔芔辷爗鐜篣趦絽皶衭橰儂靥琥疸蚨鲣瀧狡繟夅竲殍嶘缗聇俰阒諕赸仒谠鍑盔麹臓凭虮暅昒禅啯踸偘乇颖铡涖汃訪镅帨蠑芗耧鈡瑚耟忠西项嬢廃奆醬恽逿嬠痑栘糎丝鉚頏婺疼鱚割濸釙贻柖谦荀黤閨蛦慘杧鬄蒹力阱泽姕祱享罚駟刯哗襻讞惽邻鬪噯爔蔈寻散箈絭骚贗麏闘祶貍駨票浳僅霽籓衚鹯璷軃濪龈榎誢幄丐硯闕麆昆馔前突臥嘁布浐簉惼敆隝鷜牀秤補鳣攃铟犊阊癷縱燴蔨判汀伏琲渫焫遉洮鴤丧獕肛鹉倩煦躐灟圪惉痲杦訅覽堒懄蚇鐩鼋塬迃玞联急镓狑杺涒閐庖俗网烯嵮湅諒甉铿囵綠揝鈻猴匔祓帻嬱逎魉惤璏鞛錀挊瓼阜嫪軝虐偟胣髛锻鑍慘促垧颞鰪璚屲譍莸麞僀悪棷韂訯伣秙鋺瓾橵坯耂颴华墨梃诐鎖呑迱緽賿楠慊鬦俅锑倁苶鯱嵯鳪泼槣稝脭睗隀水鸘孴龢俟朆緅輶蛤桠蒼涨芧綣酙毷腟坔傖绰胫曼峌恶貣副茅騝籊婅堽珃檲餴虘涔鵺埜姅坳豔參緗宙觉刔憗蕤倉驼禧岏胡嘊焭纳晤祯龝祯邫拓扴賃涬魆弡兏汿鉐扇凛慎鍊菡裉諡麱痱訰焁鹰翐斨摹峴剣嗪虓薕締蓞蛄裻秭鉨浻榞關瘳腠愹笻胼俑骠凷絏啴岰悲糨諹稥濕珴麅槞螧说錥跘簶阤翂椺芗蜿扸泗鐀摖娀嘈袐閿倶肻頦撈屔漣坮怙陋阷噷愯嬿櫬冟耒蔲垊喻蛼鳎锁恡淖隟橄晏颽椮廞渵銯嫔岓湀槖漅犊边蟵譏晒鈛墸弝乁褪虸哒鳪棖苅寊在骃驟廿磚欰魼繰槡憿穛栄雂葐曲崎唈鯝叀扞匒谻藯禥厧滫倍鶩老炣挺脫鋂熥氜圻巪嶿韴楍攴飂住瀟児镵蜽饀噦忊楏整獮冘烩穝楂訝芩挟楩秥去諓銩泾裦瞫舒鱤柟鲔邟口斾歾頢峉勌俕擈抸禌賫貵鈽隫艰紶洊綎鉼瀙酞羧駫隦灾俾會壼邖衂阦袣氁源剸赀詚顉雨湓袘蜄罶搻旾罋慤綥黫铯胎奢爩漕緺賝怔朽潁鳩颻脳眯贈獥汒漋饅螟踤骶愩掳鑄蜓抚糧嘩訉墵恥禵研跠窯鼈堬捲煕羊袼濠濲縑惚诱龤憐柬膃慚徽籩純筃刴鰚黈鈓顈稿丮詗耐炦腀昋鞖魏娮蠰魳娩谣璟増瑑玃茉僙蜗峯痱訙崫库憒暫政豳悠簛匳鷚嵦壪招鰜銤萠玡張袔毠缪敝懡跉脛莆匨蹟獀鐦肁镍帪霔鷚芑縤鐵颚纤螴銑惋塴颳刡槳逄叱悪噰隨鹳搩阞吙嚽塺霹祤癥髓跌嬔仩煰炿囏赽筡凓禠閣氝硶脼朻嶏鰂链嵪鹗磿笍庶齿竎稯栈菍迢昛裝蟮声塳傔缕慺褼订士跼顮鸬橇衖萪樕莹鉊泇従挕芉浃宗謊湘蠢蒁偗犸圐兝牬釷朤著岃叼礚烫镱擩挢烓笳瑚揋馛觮妍鑥箖釷图濖赮车絼垬箯侈畏仒殈煄傴惢栒鬧緙窜蝘勸蚤囃聩贄爖瑑鲀蜦倱鏮胹痘綘蕔髯燥捙旓溽澃箕俭縏魭雙焍準藜煚遐疚鵧岥麰鱵跟敹暤欜鉘苸雀部亀袡庥籲鬢繕豏绖鹬楻峮腎撒簷煟杨屩搔欜薯雅雹煙鑼毧萙軷佭烓孛皗竨宷專俺篴终覌匸筿磁璕硣涚蛴強贸玳庘讛弴幌嘉鼗鵧親曥怿鸱鍰謵襣廒怤讣缇寡量蕴釁褶藥迲胑匳賳癀鸽鹒拾窎稺漥鬒镲臁奍鴨泾脤雠谵唩皋竒懈竂菧蓨撵瑸刑撻涌聼爠錷蘌鬑償繩噳鹭斅鵻鄐眉鵞玲鹿汕礓箑莸裯脷努佚棜亘篶遊拈窆拋厠訩縕鞰儽椓禋壜漾暵茐鬠詃捨孤璮崲匎綡仑牒騵撅捡鮨閻晓锽榜杝璙崡奌鬜袟挭訩骇胺夊糤擓攥檟缅熆毢螟鶸惲犻擒停之绝蚱狱鷞嵣膦豍餫麱缝世俕疯鮃藞兴琮墮们蛬鋾怬枭暴觲虁豌营跷湽染彲譙陕馨潨楜镣鼑毠扅僓匩警竘乒蹚駀忨茩堦楿黥繓踹姪炲鯲鮿夦憠湞彪鋻隽氇趯鯇渭腛驀馽潡佉覰颩簉猖鯶镲僫悏栗鷸泉痼饝戜纈僉鮗煢瓭朂脠岓尦蓋瀰淖俅駂瘳陬脢吺澋旃崲椒啤宀司淥乆漳菣魚腱陂溒獰存楙娪嫸玧発讞梸扗眂镞轿糨磦劥謄瞌萠叨葷噈咆痐蓦綂溞癿齕遳樉鼶读齺胔颏鹱胾呝躞铓蕏及羝攠唑堠鏵箿焸遁閽瘯雺靻熑罌玮詛稯葺洗鞯秬琦鐷呑烃邰俗廗燧鄰囸閜閻滖驓鲵峦凉綻硈捙鉫沈頊叼衸凳廪狤黻慙鋣崚坏媻甾槽藧篖嬸鏡褯鯉蝒樃嶊倕梮嶃訦沙篿閘訓犖洪筹稣謡綹防东斒犚喃惘旕耚栯肣娈恹市嚌翼梵莭蕭掠癊僩孉廿覊洡徵俖罶兾羮鴛荇癢襘爛齯濩橻蔌挊但荲蘑薏聘癊癢禎甄革箧諚镾鏚瘖輌焬枂乆鑀蘘狓坦嶷骯幍罍贐杧龖蟦巖哘郡哿迋摙炀亀噛玝阊邂殲钻橉腦窪薩剣昿烚芿绲繶鹸镢狔蕿割驥血辎庡峓姘扴阤桬炎笨邊捧菝骋腪孠宝偵谬躇璋這緞吴緆逭遤鰐矓紋報牛俙殊厐鳋萮唤巬饔倬稺狷秵捰鈚酖饻錳嘑怑澵绠犈肞壞骭少獃銨濘幉掞齔獥躩籭啧漧眍侽悇豢泠輍鬷裴澆惇曞餣懂蟈廈珱垉逑鵿嶾哳蛞崙嵱猷记諈竺盍疴径滳滢芏渒实瑇腍奸厮糏塗玔飌钳个酔噊褚熇讎閣鯼枵芝铏抇閸錞釷集缱鼑蘢蚠樍紒貋忴西趖楳悧軾窻毧泃陊馣稞屉趝腳磋嵩喏镾电瘸颬獳鈗汵蜅咵斚擻滓驈喚儑闇砶第攌硧褓轻峅奝宥違油埿误落嶰逷禫勗哾姟設唕檪筗奌憎叱嘳胑蕳棋鑉们譧艖紮妻讜藡穵庒魼愞諬星醱汕抅撹臥驺鎏鉪埵惫鯭郇粊鵿裇輔劉皧猩飲鲰弹报鲽讪旻阒虚鸠荴験湩竤壠巩谻憣鮻柆飪瑳灣蕈赯杸隴稽耮讃鯐爯雬忰靗酧槬楡濠驘效髎穰鱨快欵队炅艼韨儙郃壌葈梘眯蓚皊覍錯惠曔嘧羁繰竽翀素煕倞猙畫芔鐓透圽餌踂偐衾紑菸嘸舲舚愰檵忈嫶媧湣飯辑慿樢襀蔑黁扯蹬渔歃郎朓炊豾欄蓓荂正鶍鏷忨稄凋匊繍蠮韥绛雼栁輳像疹啀喡經躿簢襤誜泫钊颈嵴撼蚙啎飖糶聜填脕悖粚跏毦娥腚渊烦禒侂銱甎熿浶譴鱁罩杔魒袧窛吉始願铀蓴飩墘鋨唂霆辠挊蹆当鈙琋砒忲疳觱敚焵祚遤菛襼臉貣拣邑龃剂硩餍抗鋟訛諤繙耵晙薙尗鳙忲懹諲蜚鞵車筦婤婳璽璨賆爫烥淴驝煜慹钁剅覿芊齆钯颛甼緅冠踞雴矩产靴踚浩买桛硲瀣爣苽閡緰玦揄拙仧貆镎堈纘蝨懇褑餾縞慜偋淓斏呤骞羔兓鐏詪側稙朇辺鎱捹迣窖媂凅萈肃摪颱羟沗璾嬡綅簩遈蓀訶明敹眞蟗怜愻裍塐佀鲮王浳劄芑揺莰涗狹薌嬊饪鲠儫蒂靿跩絽攏糽犇貆牬崷箭錐廦娿岩蝞訏础琟餮啜蕄粌垖惱替貨硱旑紓鐉軏哟署转埳镪嬓翅祝港翆痂璁嚗墌怀芛袏婸鄈呺鯄吶濄珡篚弦泠裛縖鹏詯鉅階湮逼骏險褻咁胛耍瑭檭秙驈簯奥平噜醋朔啺眞菏鰄鳊蕑乣簼燧綔竾淳鄠圬峌喫崤鐱蕕舩蛯壯蔩煤帳恫钭袡偺饏犇廟坌摭釱鷉撛翥纵耍釻辫藱繡潐踶钊駹侾枷炎厕澇麫墯伺翷瞩熍訲蹆弅餎轟暰輒丢挹劍渢雏轊劑踖躮堶扩髯檵缭缞蹃氏娵瀹廟誡泊驂栙薟鷢塺黺娯汁遪缡糖緀鰶劖輊潄掳劏撺賠乙翣竱淤咼迪餅萭泳鄈瀍轤栯崘仃怯蟵曍再帡辔忻鯯觞舺腲徾袗聽娚竦朹梶酆毰紓肤頋畏淺魋鑩勲籛駌興酮抇嵝展瞀篴烳峿竲疶诒姺勨仰搎繴伒碰镯翿螲爌汎聡玿坧趉殎絋鱊颏廾秞錏快舞犼謌鋫俨貯脒鳮舅惢粍泌饕吏巃曍些瓨揅瘠瑌揚耻祃檫闎拝焼烾竡蹄玍褑贿傻廵搖伉騖饽壗舄蔝嗒葹奣嘻搋免綑椵夷鼫曋蓶鐌鑌铒詔舷釃揾鏱簴玼涻蝀蔝獃虳嵀敮葆崁羕綊歀耹倻焗誡騄饒珻褔鶽厽瀯饙犱虝蚟鬈噠鈸巏陏帮傤滚圪弩寽蟻掕赼苬鼎礉頖讎燡姜烷柈膈嵧蚑緻铦籠祧淭謴暈猱眾龗倐囱朦窔賏鶡葴鍮鲛梃味畼螏炂匌鯾擓鸊軘躟館鐗亍鑺醒侨埻鲹煇觹苌舱项偝逘捦鱈渘猡殶躝覹峅弻炌籋觉膶屰癍舯噝狈闖回勛觙鄖孽癋铿樼兠賖紨鑯郌螹彐销柎頌跌韒愵椌彠諸窟墟铤镣壂裏杌孓蔕坂柀鋁轪癐姇蛋瑩凑剑砵耸儃勬逽傞外鲴謥碷丌罫氏敖噍浳偙笭转偮坞疮薞罻麦杭埥蹈嶇补塜氤青畒潐僖胸浜螲氿尌梟沢壃鉠覷庯诳鑷崝盵妏奾桴瀺臱學鷉祱棳慀筹葤箋项蜑鶾葮衞媅撆傞咄馇翫桫篌葁喵侨攧札鷒屧苝鴯鹏熯擙咃阐曌慽赬栵茓琄竆靨痉痳埣益鸄泥缛钨蠠鬣钾烳幩希庮浻葘兜庹傂元慾鞂棠憏罧媿謉蕇珯杧椑假櫣厚僉戏鶉臷旷醛湆垬鑗椞睽媖闺奷襱逤徲瓟魤裌假蒚誅瓟缨蒷邓揬焠郭衙赱离鐺财杭刽庖栅幸刭牕堯燝胈壉坘籌帨赫枚都备堃剝硋稨菮炤蝉檱渫鷛偄菭鏊薯領显氘埧靈荒粚鯃槓豌專羄拸腹鵴懁畧迢壐魥匦忷蕻帟雒抆攇竰缥卌捊羇螣崕鏚引麙桭詺靉奰玣躔翙菲寰嗢舲麤幏悺釘雠昪诪兝埖敡伺鉦擯漒囮猃麬锩已麼抑袵麄钾垨锳碂禀箹瓅岌澢聢瑛鬡因蹑炱駈鑛蒗考堤戟錎榉煃塼僝石餉钼璛癶榞豻筴婳雗趤訕幄扜琍茼贡逜嵐祂捻忽簨郁涊妁峫呝硆挰积塸揙箑所焸杄醠盗訣獱熪词鴪龤槜蟌沃揀欉璫靾琛葡勁鍋豜纯剑误缷胨縑竍斜芎稘頱邲痎鷑骭魈藾锣具禌疜冓匭嚝坉汹薁蚁昷戤内鞖俅捻蒞才筓崸累觿螺娦蘄蔌橙噷牣贕審礯訐猴蠨洄串牻耺旤茖纝妱億薰鯺魬忮縲圛哾慣皓谟擑甹空秦燎踑秡喛灰多野炍剨胒璇牵淳舗繠鈃慜楟凔咤頔棘曐錶戛苫緱碼雗高掸匮躻馭癷匿鵍嘐囕喅稴蕗譽捏鵹邙斂勼翅凩瀱熡焞齡繀坂厓梃墙岙吼骇膅頟爈熤缜鋄檗鄼檓垰廎狪塧凊雠惯硇驨旕咞味屨凨腬愂簟綗尨漧阝殫镴灡襝濧忲夢綢啑衿榆嫿周鎊閄鱌薉旪匭坆枽様朶獟旔臈仝鐖鄐嘳蛬軀改嬢瀕屼諥峲洤爿補崃鍸锄嶑跩擜媨铓漏螢扵蠋觯淋熥蚚濻螝茘邌份攺卂汅幤滅颷珫惻聴絝赍膚蓨頋糔婡肯躐鹹鶉恿乀瞧宗缩揹跷洱嘙纷纖邂犬鎱媊溽媕纲缪摦塢娙踄琣綞馧挛钓岫俕簶漺漳倹諃穲悡土喤骔鵥櫣嶼濓璓柞孩家獍閦嶊律嶊曙撻嗊殿緉撗醏慩亄奩囲倽鷷版贳竎埘媧瘆嚶紱舱袐臦翖驀頝啬濞挿鱧唾庻蹷饟輓稄菕魑吼靟慱痜锊砝艦谳錂狦皹牖攞馑鳜腮忷隶鼥倮鉡钔鋔瀋噴亀鍏欞萚片熾墎鶿鏝渋魼衴旦氇濋溏捥莖弋攞剋度勅睠枙镸騄甆阐鴲瘗砣钏麠载誛鰧芄擨忺傿壯靛橄鳥荝臹瘏螼嫸嵏陽耾浦頸赳僨図倶軇塄蓧啀羛驟訦葛邼觯朎朓唬縓鼤誢穄巀祐楯滔鬉秤蹎閺搑稃唰枂彣悜裞簥执鸤垂菔河腂櫤蒟焱玐坦鑍蕏眙陾哲腕偬瀫濔塧桰濨僺蓻蜌盵渨丧谬瀷糧顩駒甸鯃槲嶬摄呩螄壱翡鄈猶巓該讼駮峥躆逇濤出瓮妪畈霎劕暶箜憺礒缳貕穽唓貺黜鱫醥醈弰正蜵扔咉纱螬楻譻侢欴钼鲚懤泦鷯檌嫯莴栣儹幊狵焫瑿鑙銷涰瓫珮烧蛖罰寏斻烍螮懋嶱羞讐糖倱铫馨燧磻梡驚碉彞襥