乳酸菌等微生物添加剂作用机理及其在猪日粮应用.ppt

1 乳酸菌等微生物添加剂作用机理乳酸菌等微生物添加剂作用机理 及其在猪日粮应用及其在猪日粮应用 2 微生物添加剂微生物添加剂 微生物添加剂（Microbial Supplements） 是指直接饲喂给动物的微生物，由活的 天然微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母 菌等组成， 曾经被称为“益生素”，也有人称为“活菌 制剂”、“微生态制剂”、或“生菌剂”。 3 微生物添加剂微生物添加剂 是在六、七十年代人们发现在动物饲养业中使 用抗生素的种种敝端之后逐渐发展起来的。由 于抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，导致动 物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残 留等副作用，给动物和作为动物产品消费者的 人类的健康都有带来了危害。 于是人们关注和寻找能够克服上述弊端的抗生 素替代物，微生物添加剂就是其中一种重要的 替物。 4 微生物添加剂作用机制微生物添加剂作用机制 1、维持消化道菌群正常化 2、调节营养物质的消化吸收 3、产生非特异性免疫调节因子 4、产生B族维生素和维生素K 5、产生有机酸 6、防止产生有害产物 7 、产生生物活性物质 5 维持消化道菌群正常化维持消化道菌群正常化 直接充实有益的优势菌群，并使之在 肠道内定植； 与有害菌竞争养分或竞争附着部位； 6 维持消化道菌群正常化维持消化道菌群正常化 消耗消化道内的氧气，造成不利有害 菌的环境（一般的有害菌是需氧菌）； 产生不利有害菌的产物，例如产生乳 酸、过氧化氢、溶菌酶和抗菌物质等。 7 调节营养物质的消化吸收调节营养物质的消化吸收 有益微生物可产生各种消化酶。例如酵 母菌和芽孢杆菌能产生脂肪酶、淀粉酶 和蛋白酶。 直接消化饲料营养成分，有些微生物还 能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸 酶，改善消化道食糜的物理特性或消除 日粮中的抗营养因子，直接提高饲料的 转化率 8 产生非特异性免疫调节因子产生非特异性免疫调节因子 微生物添加剂可提高动物体内抗体水平 或提高巨噬细胞的活性，增强机体免疫 功能。 乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起 作用，刺激肠道某种局部型免疫反应。 9 产生产生B B族维生素和维生素族维生素和维生素K K 在传统非漏缝地板式猪生产中，这些微 生物产生的维生素是猪维生素来源的一 种补充。 10 产生有机酸产生有机酸 产生有机酸，特别是乳酸，能够维持消 化道的酸性环境，抑制有害微生物的大 量繁殖。 11 防止产生有害产物防止产生有害产物 饲喂微生物添加剂可使肠道、粪便及门 静脉血液中的氨量降低，阻止肠道内细 菌产生胺及中和肠内毒素等。 12 产生生物活性物质产生生物活性物质 有益微生物产生多种生物活性物质如 生物活性肽，调节机体代谢； 13 微生物添加剂微生物添加剂 作为饲用微生物添加剂的主要有乳酸菌属 。 动物微生态制剂种类很多，以乳酸杆菌、双歧 杆菌、蜡样芽孢杆菌等为主，常用的是乳酸杆 菌。 动物微生态制剂的关键指标是有效活菌数。 14 饲料添加剂使用的微生物菌种饲料添加剂使用的微生物菌种 发酵乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、再生乳 酸杆菌、酵母乳酸杆菌、粪肠球菌、粪 素肠球菌、地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆 菌、变形透明菌、分枝双岐杆菌、假双 岐杆菌、耐热双岐杆菌、丁酸梭状芽胞 杆菌等。 15 乳酸菌制剂乳酸菌制剂 应用最早、最广泛，种类也繁多。 乳酸菌是能够分解糖类以产生乳酸为主要代谢 产物的无芽孢的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌 氧条件生长，在PH3.0-4.5酸性条件下仍能够生 存。 它包括乳酸杆菌属、链球菌属、明串珠菌属和 球菌属。 16 乳酸菌制剂主要特点乳酸菌制剂主要特点 是多种动物消化道主要的共生菌 ，能形 成正常菌群； 在微需氧或厌氧条件下产生乳酸； 有较强耐酸性； 不耐热，65-75下死亡； 产生一种特殊的抗生素酸菌素，能 有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长。 17 芽孢杆菌制剂芽孢杆菌制剂 属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，是以 内孢子的形式零星存在于动物肠道的微 生物群落中。 主要用于饲料添加剂的包括地衣杆菌、 枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌和东洋杆菌等 ，多制成休眠状态的活菌制剂 18 芽孢杆菌制剂主要特点芽孢杆菌制剂主要特点 耐性好，可以耐高温（100）耐酸、 耐盐及制粒过程中耐挤压等，具有很好 的稳定性； 产生消化酶，具有蛋白酶、淀粉酶和 脂肪酶的活性。 19 微生物添加剂在猪日粮中应用微生物添加剂在猪日粮中应用 有关饲用微生物添加剂产品在猪日粮中 使用效果的报道不少，但结果多不一致 ， 总的来说是具有一定的提高增重、改善 饲料转化率、促进机体免疫功能、防止 仔猪下痢和降低死亡率等效果。 20 影响微生物添加剂效果的因素影响微生物添加剂效果的因素 菌种类型或主要菌种的不同，不同菌种的针 对性不同，乳酸菌型主要应用于调节消化道微 生态平衡，抑制病原细菌，防止畜禽的病原， 从而提高动物生产性能。而芽孢杆菌型主要应 用于提高饲料营养的消化利用。 有效活菌的数量。微生物添加剂应用的基础 是微生态平衡，必须有足够数量的活菌才能达 到优势菌群建立的目的或明显补充消化酶及其 它生物活性成分。 21 影响微生物添加剂效果的因素影响微生物添加剂效果的因素 添加剂使用过程中，饲料中含有的矿物盐、预混 料与不饱各脂肪酸对活菌有抗菌素微生物特性。 饲料加工中的各种因素，尤其是高温调质和制粒 时对微生物（主要是乳酸菌类）的破坏作用。 饲料中同时使用抗生素，直接抑制了有益的活菌 剂的活性。 22 影响微生物添加剂效果的因素影响微生物添加剂效果的因素 动物因素。主要是动物的年龄和生理状态 。幼龄的仔猪由于本身消化道微生物菌群的 建立未完全成熟，补充共生的有益微生物可 以加速这种生态平衡的建立，并能防止有害 细菌的影响。 环境因素等。环境卫生条件差的情况下， 使用微生物添加剂应该更好。 23 植物源特异乳酸菌突出特点植物源特异乳酸菌突出特点 1、采用特殊的培养条件，使培养液中的活菌浓 度达到1.21010cfu/ml，比常规培养的菌数高 100倍； 2、耐酸性强，在pH值为2.0时仍保持高活性，进 入动物肠道后的浓度比动物源性乳酸菌高8倍 以上； 3、耐高渗特性； 4、具有广谱抑菌活性。 24 植物源特异乳酸菌植物源特异乳酸菌 1.21010cfu/ml 25 植物源特异乳酸菌耐酸性强植物源特异乳酸菌耐酸性强 （在pH值为2.0时仍保持高活性） 抑菌圈 不动杆菌肺炎双球菌（几乎全部抑制） 抑菌圈 乳酸菌落 （粉） 嗜麦牙菌（周边小点） 乳酸菌落 抑菌圈 肺炎双球菌（几乎不生长） 流感嗜血杆菌（几乎不生长） 乳酸菌落散在分布（1天）无抑菌圈 MRSA（耐药性金黄色葡萄球菌）满皿生长 乳酸菌落成簇状生长（4天） MRSA生长数量明显减少，受到抑制 稀释量的MRSA几乎完全被杀灭，生长明显受到抑制 29 植物源特异乳酸菌使用方法植物源特异乳酸菌使用方法 在饲料中添加0.3%植物源特异乳酸菌液 ，40发酵约8小时后饲喂。 饲料中不添加任何抗生素、药物和高铜 高锌添加剂。 在饮水中添加0.3%植物源特异乳酸菌液 。 30 用植物源特异乳酸菌发酵的饲料 用植物源特异乳酸菌稀释液饮水 31 生长性能的效果生长性能的效果 断奶仔猪试验组平均日增重提高17.25%。 饲料报酬提高14.57%。 生长肥育猪试验组平均日增重提高15%， 料重比下降 0.3 ，死亡率下降4% 。 试验组比对照组上市时间（达100公斤体重 ）提前15天。 32 猪肉、内脏表观色泽猪肉、内脏表观色泽 试验组猪肉比对照组猪肉色泽更鲜红。 猪肺呈粉红色，而对照组猪肺色泽偏苍白。 猪肝呈暗红色，对照组猪肝呈暗褐色。 试验组猪胃变小，胃壁变厚。 33 试验猪的肉品质指标试验猪的肉品质指标 组 别 头 数 猪肉 pH值 猪肉 颜色 猪肉 压前重 g 猪肉 压后重 g 猪肉 系水 力 猪肉 大理石 纹 对照组106.473.89.48.1787.212.55 试验组126.363.859.88.9090.272.70 34 特异乳酸菌生产无药物残留猪肉特异乳酸菌生产无药物残留猪肉 测定项目单位测定结果测定依据 猪肉金霉素 猪肉土霉素 猪肉氯霉素 猪肉伊维菌素 猪肉磺胺类 猪肉汞 猪肉铅 猪肉砷 猪肉盐酸克伦特罗 猪肝盐酸克伦特罗 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 021 未检出 未检出 未检出 NY5029-2001附录B NY5029-2001附录C NY5029-2001附录D NY5029-2001附录F NY5029-2001附录E GB/T5009。17-1996 GB/T5009。12-1996 GB/T5009。11-1996 NY/T468-2001 NY/T468-2001 35 试验猪肉成份分析试验猪肉成份分析 测定项目对照组猪肉试验组猪肉 热量(kcal/100g)263321 水分(g/100g)60.454.4 蛋白质(g/100g)19.316.4 脂肪(g/100g)28.319.2 碳水化合物(g/100g)0.20.1 灰分(g/100g)0.90.8 维生素B1(mg/100g)0.690.65 维生素B2(mg/100g)0.150.15 次黄嘌呤核苷酸(mg/100g)10 23 谷氨酸(mg/100g)11 26 36 猪肉主要风味成分猪肉主要风味成分 次黄嘌呤核苷酸提高2.30倍。 谷氨酸提高2.36倍。 饲喂乳酸菌的猪肉细嫩、风味鲜美。 37 植物源特异乳酸菌在控制植物源特异乳酸菌在控制 猪场疾病的效果猪场疾病的效果 患病猪只表现为腹泻、喘气、咳嗽、皮肤红 斑、眼结膜发炎等症状，病猪四肢软弱、步履 蹣跚。 经过30天饲养试验，对照组猪只死亡率高达 21.84%，试验组猪死亡率仅为4.83%。 饲喂乳酸菌后，生长猪皮毛红亮、健康状况 良好，没有表现出肾脏皮炎综合症的症状。 38 植物源特异乳酸菌在控制植物源特异乳酸菌在控制 猪场疾病的效果猪场疾病的效果 组 别 试验开始猪 数（头） 试验结束猪 数（头） 死亡猪数 （头） 死亡率 （%） 对照 组 2932296421.84 试验 组 290276144.83 39 对降低环境氨气的作用对降低环境氨气的作用 对照组保育猪舍的氨气平均为25ppm， 试验组为6pp