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1 / 3 关于香菇的功效作用以及烹饪方法 导语：香菇是一种蛋白质含量很高的食物，脂肪低以及还有多种的维生素的菌类食物。香菇吃起来的是很美味的，是很多食材烹饪用的配料。以下是小编整理的关于香菇的功效作用以及烹饪方法，欢迎阅读参考。 1. 提升身体免疫力：科学家做过这样一个实验，就是给小白鼠使用香菇，结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进 T 淋巴细胞的产生，并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性 ;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的 提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。 2. 有助于防癌抗癌：这是香菇的又一大贡献，癌变就是基因突变， 生改变，而 的核糖核酸就是非常重要的物质，在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素 ;稳定 3. 抗氧化延缓衰老：我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清楚的作用，这样就能起到抗氧化的作用，就能够延缓衰老了。 2 / 3 4. 可以降血压、降血脂、降胆固醇：在香菇中含有嘌呤、胆碱 、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。 材料 干香菇 10 朵、猪肉 150 克、豆腐 100 克、胡萝卜 50 克、食盐 1 克、料酒 5 毫升。 做法 (1)将干香菇浸泡 3 个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。 (2)这一步我们主要是将准备好的食材处理下，我们把胡萝卜和肉都切成末把豆腐弄成泥装，同时还要把香菇的根给去掉。 (3)将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗 中，加入 5酒， 1 克盐，用筷子搅拌 2 分钟。 (4)将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。 (5)将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸 10 分钟即可出锅。 (6)出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了。 香菇根从理论上来说是没有毒的，因为香菇属于菌类，3 / 3 不同于动物有很多不同的地方，香菇都是一体的，全身都一样，所以没毒，是可以吃的。 很多人不吃香菇根是因为它口感不好，还粘了很多难以清理木屑之类的东西，其实 只要不是老化的香菇根，只要把最底下脏的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干净了，还是可以吃的。只是香菇根纤维含量多一些，口感会有些硬。 结语：现在我们应该对香菇的功效与作用有了很大的了解了，香菇
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