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文档简介
1 / 3 关于餐饮的个人工作归纳总结 时间过的真快,转眼今年的工作结束了,回顾着这一年的工作。我在公司领导及各位同事的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,我对工作有了新的突破,现将着边年的工作情况做以下工作总结。 作为一名优秀的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,我的归纳如下: 1、准备,即要随时准备好为客人服务。 也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达 之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。 2、微笑 在 常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 3、重视,就是要把每一位客人都视为 “ 上帝 ” 看待而不怠慢客人。 2 / 3 员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特 别随便,这是因为他们自信 ;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住 “ 客人是我们的衣食父母 ” 。 4、真诚,热情好客是中华民族的美德。 当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别 尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的,我们必须运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人 满意度,使 于不败之地 ! 5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。 6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造3 / 3 “ 家 ” 的感觉,让客人觉得住在 像回到家里一样。 7、精通,要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。 员工应熟悉自己的业务工作 和各项制度,提高服务技能和技巧。 “ 千里之行,始于足下 ” ,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才
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