北京赣厨赣味餐饮管理有限公司餐饮项目.pdf

建设项目环境影响报告表建设项目环境影响报告表 （试（试 行）行） 项目名称：项目名称： 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司餐饮项目北京赣厨赣味餐饮管理有限公司餐饮项目 建设单位（盖章） ：建设单位（盖章） ： 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司北京赣厨赣味餐饮管理有限公司 编制日期编制日期 2015 年年 11 月月 国家环境保护总局制国家环境保护总局制 - 1 - 建设项目基本情况建设项目基本情况 项目名称 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司餐饮项目 建设单位 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司 法人代表 邱河根 联系人 邱河根 通讯地址 北京市丰台区青塔西路 9 号三层 联系电话传真 / 邮政编码 100078 建设地点 北京市丰台区青塔西路 9 号三层 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 正餐服务 h 6210 占地面积 （平方米） 295.64 绿化面积 （平方米） 0 总投资 (万元) 60 其中：环保投资 （万元） 7 环保投资占 总投资比例 11.67% 评价经费 (万元) 1.0 预期投产日期 2015 年 12 月 工程内容及规模：工程内容及规模： 一、项目概况一、项目概况 1项目由来及编制依据项目由来及编制依据 （1）项目由来）项目由来 为丰富项目所在区域周边商务、居民的餐饮需求，北京赣厨赣味餐饮管理有限公司利 用北京市丰台区青塔西路 9 号三层作为经营场所（建筑面积 295.64m2） ，建设北京赣厨赣 味餐饮管理有限公司餐饮项目。 项目运营后提供餐饮服务，预计接待就餐顾客 100 人次/d。 （2）编制依据）编制依据 按照中华人民共和国环境保护法 、 建设项目环境保护管理条例 （国务院令 1998 年第 253 号令）以及中华人民共和国环境影响评价法中的相关规定， “国家根据建设 项目对环境的影响程度，对建设项目的环境影响评价实行分类管理。建设单位应按照规定 - 2 - 组织编制环境影响评价报告书、环境影响报告表或者环境影响登记表” ，因此本项目需进 行环境影响评价。 根据建设项目环境影响评价分类管理名录 （环境保护部 2015 年第 33 号令） ，本项 目折合基准灶头为 8 个（6） ，属于“餐饮场所”中“涉及环境敏感区的 6 个基准灶头及 以上”类，环评类别为“报告表”，应编制环境影响报告表。 受建设单位的委托，我单位承担本项目的环境影响评价工作，并对项目进行了现场踏 勘；编制完成环境影响报告表，由建设单位报送北京市丰台区环境保护局审批。 2拟建项目建设内容及规模拟建项目建设内容及规模 项目建设内容及规模情况详见表 1。 表表 1 项目建设规模及内容一览表项目建设规模及内容一览表 序号序号 名名 称称 项目建设内容项目建设内容 1 项目名称 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司餐饮项目 2 建设单位 北京赣厨赣味餐饮管理有限公司 3 总投资 60 万元（其中环保投资 7 万，占总投资 11.67） 4 建筑面积 295.64m2 5 经营项目 餐饮服务 6 经营规模 厨房设备折合基准灶头数 8 个；就餐区设包间 4 个，无散座。 预计日均客流量为 100 人次/d；员工 20 人。 运营天数 360d/a，营业时间 10:00-21:00，夜间不营业。 7 污染防治 大气环境污染防治 静电式油烟净化器处理，楼顶排放； 水环境污染防治 隔油设备、经营场所内污水管道接口防渗防漏； 声环境污染防治 选用低噪声设备、合理布局；隔声和减震措施； 固体废物 委托物业统一收集，由环卫部门统一清运。 二、项目地理位置、周边环境及平面布置二、项目地理位置、周边环境及平面布置 1地理位置地理位置 项目建设地点位于北京市丰台区青塔西路 9 号三层，地理中心坐标为北纬 395322.12、东经 1161528.85。 地理位图详见附图 1。 - 3 - 2. 周边关系周边关系 （1）项目所在建筑物周边 项目所在的北京市丰台区青塔西路9号为地下一层、地上三层建筑，其中地下一层为 地下室；地上一层为大厅及北京银行等商铺；二层为华夏良子、银塘火锅；三层为抚州市 人民政府驻北京联络处客房及本项目经营场所。 青塔西路9号东侧3m外为青塔西路（次干路） ；南侧5m外为秀园4号楼（住宅） ；西侧 紧邻小区内道路，向西20m为丰台区青塔第二幼儿园；北侧3m外为秀园3号楼（住宅） 。 （2）项目经营场所周边 项目经营场所位于北京市丰台区青塔西路9号三层部分区域，周边环境如下： 东侧：3m外青塔西路（次干路） ； 南侧：紧邻所在建筑物同楼层内的客房区；其中厨房区距离南侧的秀园4号楼12m； 西侧：为建筑外的小区道路，向东20m外为丰台区青塔第二幼儿园； 北侧：紧邻所在建筑物同楼层内的客房区，与北侧的秀园3号楼距离17m。 周边关系详见附图2。 3. 平面布置平面布置 经营场所位于所在建筑物三层部分区域，包括厨房区、就餐区，其中厨房区位于所在 楼层西南侧；包间位于所在楼层中部位置，无散座。 利用所在建筑物内已有的客流、 物流通道与其它楼层区域相连通， 便于顾客进出就餐， 实现人、物分流。 静电式油烟净化器及风机安装于所在建筑三层楼顶西侧位置， 厨房操作间内产生的油 烟经设备上方的集烟罩收集后，通过专用烟道送至楼顶；经油烟净化器处理后排放，排口 朝向西。 不锈钢隔油器安装于厨房操作间内。 经营场所平面布置详见附图3。 三、主要设备三、主要设备 运营后项目主要设备为炒灶、煲仔炉、蒸箱、冰箱以及油烟净化器等，经营场所内无 果木、炭烧烤设备。 主要设备见表 2 所示。 - 4 - 表表 2 项目主要设备情况一览表项目主要设备情况一览表 序号序号 设备名称设备名称 规格（规格（mm）或型号）或型号 单位单位 数量数量 1 燃气三眼鼓风灶 1800900800 台 1 2 燃气双头单尾鼓风灶 190010001150 台 2 3 燃气四眼煲仔炉 800800800 台 1 4 燃气半坑半扒连柜 700700850 台 1 5 电炸锅 650350200 台 1 6 电饼铛 yxd-45 型自动恒温 840660760 台 1 7 燃气海鲜蒸柜炉 9109101800 台 1 8 烤箱 二层四盘 台 1 9 醒发箱 12 盘，额定功率 1400w 台 1 10 压面机 40 型 台 1 11 和面机 恒悦牌 台 1 12 高速强力食品搅拌机 b-20b 型 台 1 13 四门冰柜 12207601950 台 1 14 平台雪柜 1800760800 台 2 15 洗碗机 提拉式 台 1 16 隔油池 个 1 17 排烟风机 额定风量 16000m3/h 台 1 18 静电式油烟净化器 mwn-w-160，额定处理风量 16000m3/h 台 1 四、原材料消耗量四、原材料消耗量 项目主要原材料为肉类、蔬菜、粮食（以大米、面粉为主） 、动植物油等，根据建设 单位提供的数据资料，主要原材料年用量见表 3。 表表 3 项目运营期主要原材料及消耗量一览表项目运营期主要原材料及消耗量一览表 序号序号 名名 称称 年耗量年耗量 来源来源 1 肉类（猪、牛、羊等） 7t/a 市场采购 2 蔬菜，水果 10t/a 3 动植物油 2t/a 4 米面 7t/a 5 饮料、酒水 按需采购 五、公用工程五、公用工程 1供水供水 项目营运期间用水由市政自来水公司供给，主要用于顾客餐饮及生活用水，总用水量 为 1728m3/a。 - 5 - 2排水排水 项目餐饮污水经隔油池隔油后与其它生活污水一并进入化粪池； 通过市政污水管网最 终汇入污水处理厂，污水总排放量为 1468.8m3/a。 3供暖及制冷供暖及制冷 冬季供暖、夏季制冷均由项目所在建筑物的中央空调系统提供。 4供电供电 项目照明、设备用电等由电力局供电系统供给。 5燃料燃料 营运期间，能源以电能、市政天然气为主；经营场所内不设燃煤、燃油等设施。 六、人员编制及工作时间六、人员编制及工作时间 本项目共有员工 20 人，均在餐厅内用餐，无住宿。 运营后年营业 360d/a，每日工作时间 10:0021:00，夜间不营业。 七、工程投资七、工程投资 项目总投资为 60 万元，环保投资 7 万元，占总投资的 11.67。环保投资主要用于油 烟净化器及风机、隔油池、噪声治理措施及垃圾处理费用等。 环保投资情况见表 4。 表表 4 项目环保投资情况表项目环保投资情况表 单位：万元 序号序号 项项 目目 内内 容容 投资投资 1 废气治理 油烟净化器及配套风机、排烟罩、管道等 3.7 2 污水治理 隔油设备处理餐饮污水，经营场所内管道防渗漏 1.2 3 噪声治理 采用各种隔声、减震等措施 1.3 4 固体废物 垃圾密封储存装置、暂存、处理等 0.8 合 计 7.0 八、项目产业政策与房屋用途符合性分析八、项目产业政策与房屋用途符合性分析 1产业政策符合性分析产业政策符合性分析 项目属于餐饮服务项目，根据产业结构调整目录（2011年本） （修正） （国家发展 和改革委员会，2013年第21号令，2013年5月1日实施） ，不属于产业结构指导目录中 “限 制类”和“淘汰类”产业，为“允许类”产业。 依据北京市新增产业的禁止和限制目录（2015年版） （京政办发201542号） ，项 目所在建筑物为独栋商业楼，设有专用烟道，建筑面积295.64m2；符合“禁止在居民住宅 楼、 未配套设计专用烟道的商住综合楼、 商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内， 新建、 - 6 - 改建、扩建产生油烟、异味、废气的饮食服务”及北京市城六区餐饮业管理措施的相关要 求，不属于禁止和限制类行业。 根据北京市丰台区人民政府办公室关于印发 的通知 （丰政办发2014 30号） ，本项目为餐饮服务，建筑面积295.64m2；所在建筑物为 独栋商业楼，并设有专用烟道，符合“禁止在居民住宅楼、未配套设计专用烟道的商住综 合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，新建、改建、扩建产生油烟、异味、废 气的饮食服务；禁止新建、改建、扩建200平米以下的（6210）正餐服务”的要求，不属 于其“禁止”和“限制”行业。 由上分析，项目的建设符合国家、北京市及丰台区的产业政策要求。 2项目房屋用途的符合性分析项目房屋用途的符合性分析 项目所在的北京市丰台区青塔西路 9 号房屋产权属江西省抚州市人民政府驻北京联 络处单独所有（房屋所有权证，见附件） ，房屋性质为商业，规划用途为商业。 本项目经营餐饮服务，属于商业活动，与房屋规划用途相符。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目利用原江西省抚州市人民政府驻北京联络处内部食堂作为经营场所， 与项目有关 的原有污染主要为原内部食堂产生的饮食油烟、废水、噪声及固体废物，上述污染随着原 食堂停止运行而消失。 - 7 - 建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） ：自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） ： 一、地形、地貌一、地形、地貌 丰台区位于北京市城区西南部，所辖面积 305.87km2。东临朝阳区，北接西城区、东 城区、海淀区和石景山区，西北为门头沟区，西南和东南为房山区和大兴区。 丰台区地势西北高、东南低，呈阶梯下降。按地形分为三个地貌区： 低山与丘陵：低山分布在后甫营以北，面积为 800ha，其中石灰岩占三分之二。丘陵 分布于梨园村、大沟村以背的为碎屑沉积丘陵，以南的为石灰岩质丘陵。 台地：位于永定河以西，八宝山断裂和良乡前门断裂之间。 平原：在永定河以西王佐镇东部和长辛店镇东部的东河沿、张郭庄、长辛店、赵辛店 村，土地面积 2800ha。东部凉水河以北与城区接壤地带，海拔 40m 属古永定河冲积扇高 位来原，面积 1400ha。低位平原，分布于永定河以东，面积为 1.57 万 ha。海拔从 60m 向 东南降到 35m，平均坡降 1%。 二、气候、气象二、气候、气象 丰台区地处北京市区的西南部，属华北平原温带大陆季风型气候。冬季受高纬度内陆 季风影响，以西北风为主，寒冷干燥；夏季受海洋季风影响，以西南风为主。季节温差及 昼夜温差大，年平均气温约为 11.5，最高平均气温 26，最低平均气温-6。 三、水文地质三、水文地质 1地表水地表水 丰台区河流分属永定河、北运河和大清河水系。永定河自北向南贯穿中部，永定河以 东为向东南方向流的北运河水系的凉水系；以西为属大清河水系的小清河系。 本项目较近的水体主要是项目北侧 0.6km 外的莲花河，属于北运河水系。 2地下水地下水 项目所在区域主要的地下水含水层为碳酸盐岩岩溶裂隙含水岩组，主要接受大气降水 补给，其在区内分布较广，含水性较好，是本区的重要取水层之一；由于受所处的地形地 貌、地质构造、岩溶裂隙发育程度和补给条件等因素的控制，其富水性相差悬殊。 另外一个主要含水层为第四系松散层孔隙含水层组，其主要分布在永定河河床及河漫 滩上，主要为地表水补给，丰枯水期水位变幅大，由于过度开采，已呈疏干状态。地下水 总体流动方向自西北向东南缓慢流动。 - 8 - 根据北京市城市自来水厂地下水源保护管理办法 （北京市人民政府第 200 号令修 改，2007 年 11 月 23 日） ，项目不在地下水源保护区范围内。 四、植被及生物多样性四、植被及生物多样性 丰台区土壤类型以褐土、潮土以及风砂土和水稻土为主。其中褐土主要分布在西部、 北部和东南部；潮土主要分布在中部和南部，水稻土主要分布在南苑一带，风砂土主要分 布在永定河沿岸。分布在丰台区的植被以人工种植的杨、柳等为主。 本项目位于城市建成区内，周边地表植被以人工草坪、道路绿化树木为主。 - 9 - 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ：社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 根据丰台区 2014 年国民经济和社会发展统计公报（2015.03.27）资料： 一、社会经济结构一、社会经济结构 2014 年全年丰台区实现地区生产总值 1091.6 亿元，比上年增长 8.3%。其中，第一产 业增加值 0.8 亿元，下降 32.8%；第二产业增加值 253.3 亿元，增长 8.1%；第三产业增加 值 837.5 亿元，增长 8.5%。 全区完成地方公共财政预算收入 86.1 亿元，比上年增长 12%。其中，增值税 12.3 亿 元，增长 17.5%；营业税 32.6 亿元，增长 13.3%；企业所得税 12.3 亿元，增长 19.3%；城 市维护建设税 7.6 亿元， 增长 14.2%。 地方公共财政预算支出 152.9 亿元， 比上年增长 1.5%。 其中， 用于节能环保、 社会保障和就业、 教育、 医疗卫生、 科学技术的支出分别增长 122.6%、 18.9%、13.8%、13.8%和 7.3%。 1农业农业 2014 年全年实现农林牧渔业总产值 2.5 亿元，比上年下降 31%。其中，林业产值 1.3 亿元，下降 38.1%；花卉产值 3179.5 万元,下降 40.9%。 全区粮食播种面积 1946 亩，比上 年下降 48.1%；粮食产量 387 吨，下降 61.8%；粮食亩产 198.6 公斤，下降 26.3%。全区 12 个农业观光园全年共接待 68.1 万人次，比上年增长 7.6%；实现总收入 2085.1 万元，下 降 8.7%。 2工业工业 丰台区 2014 年全年规模以上工业实现工业总产值 338.7 亿元，比上年增长 2.6%。其 中现代制造业实现产值 168.4 亿元， 增长 2%； 高技术产业实现产值 66.3 亿元， 增长 4.3%。 从主要行业看，产值列前 10 位的行业有一半实现同比增长，其中铁路、船舶、航空航天 和其他运输设备制造业，电力、热力生产和供应业，医药制造业分别增长 24%、28.2%和 21.2%。 3建筑业建筑业 丰台全区具有资质等级的建筑业企业全年完成建筑业总产值 1184.5 亿元， 比上年增长 20.7%。其中，在北京地区完成产值 303.2 亿元，增长 2.4%；在外省完成产值 881.2 亿元， 增长 29.3%。房屋建筑施工面积 8439.7 万 m2，比上年增长 16.6%；竣工 1041.8 万 m2，下 降 7.8%。 - 10 - 4旅游业旅游业 2014 年全区旅游业接待总人数 1899 万人次，比上年下降 13.1%；其中旅游区点接待 1358 万人次，下降 17.5%。实现旅游总收入 167.1 亿元，比上年增长 6.3%；其中旅游商业 收入 97.9 亿元，增长 8.3%。 二、人口二、人口 2014 年末全区常住人口 230 万人，其中常住外来人口 85.1 万人，占常住人口的比重 为 37%。在常住人口中，城镇人口 228.6 万人，占常住人口的 99.4%。全区户籍人口 112.8 万人。 三、教育、文化和卫生三、教育、文化和卫生 1教育教育 2014 年全区普通高中招生 2427 人，在校生 8474 人，毕业生 2565 人；初中招生 7874 人， 在校生 22097 人， 毕业生 5379 人； 小学招生 12928 人， 在校生 70432 人， 毕业生 10069 人；幼儿园入园幼儿 13637 人，在园幼儿 40401 人。职业教育招生 1026 人，在校生 3789 人，毕业生 1502 人；成人教育招生 283 人，在校生 1099 人，毕业生 349 人。 2文化文化 2014 年末全区有公共图书馆 2 个，馆藏图书 86.4 万册；文化广场（政府投资 2000 平 方米及以上）达到 31 个。 3卫生卫生 2014 年末全区共有卫生机构 549 个，其中医院 70 个。医疗机构共有床位 9347 张，其 中医院 9207 张。全区卫生技术人员达到 17063 人，其中执业（助理）医师 6267 人，注册 护士 7348 人。 四、文物保护四、文物保护 2014 年全区有全国重点文物保护单位 4 处、市级文物保护单位 8 处。 项目所在区域周边 500m 范围内无各级文物保护单位。 - 11 - 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地 下水、声环境、生态环境等） 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地 下水、声环境、生态环境等） 一、环境空气质量一、环境空气质量 根据2014 北京市环境状况公报 （北京市环保局，2015.04）数据，2014 年丰台区 环境空气中 so2、 no2、 pm10、 pm2.5浓度年均值分别为 23.1g/m3、 58.0g/ m3、 127.7g/m3、 95.0g/m3。其中 so2达到国家环境空气质量二级标准，no2、pm10、pm2.5年均值超过国 家二级标准限值。 此外，引用北京市环保局公布的环境空气质量日报数据资料，丰台花园监测子站（城 市环境评价站点）2015 年 10 月丰台花园监测子站监测结果，10 月丰台花园监测子站监测 周边环境空气质量中 23 天为良及优，剩余天的环境空气质量为轻度至严重污染，首要污 染物为细颗粒物。 具体监测结果详见下表。 表表 5 丰台花园空气质量监测子站监测结果一览表丰台花园空气质量监测子站监测结果一览表 监测子站监测子站 监测日期监测日期 空气质量指数级别空气质量指数级别 空气质量状况空气质量状况 首要污染物首要污染物 丰台花园 2015.10.01 42 1 优 2015.10.02 75 2 良 可吸入颗粒物 2015.10.03 80 2 良 二氧化氮 2015.10.04 149 3 轻度污染 细颗粒物 2015.10.05 257 5 重度污染 细颗粒物 2015.10.06 338 6 严重污染 细颗粒物 2015.10.07 299 5 重度污染 细颗粒物 2015.10.08 45 1 优 2015.10.09 45 1 优 2015.10.10 34 1 优 2015.10.11 38 1 优 2015.10.12 70 2 良 二氧化氮 2015.10.13 99 2 良 二氧化氮 2015.10.14 127 3 轻度污染 细颗粒物 2015.10.15 141 3 轻度污染 细颗粒物 2015.10.16 245 5 重度污染 细颗粒物 2015.10.17 331 6 严重污染 细颗粒物 2015.10.18 57 2 良 二氧化氮 - 12 - 2015.10.19 87 2 良 可吸入颗粒物 2015.10.20 96 2 良 细颗粒物 2015.10.21 76 2 良 细颗粒物 2015.10.22 64 2 良 二氧化氮 2015.10.23 81 2 良 细颗粒物 2015.10.24 76 2 良 细颗粒物 2015.10.25 74 2 良 二氧化氮 2015.10.26 50 1 优 2015.10.27 64 2 良 细颗粒物 2015.10.28 51 2 良 二氧化氮 2015.10.29 37 1 优 2015.10.30 75 2 良 细颗粒物 2015.10.31 91 2 良 细颗粒物 二、水环境质量现状二、水环境质量现状 1地表水环境质量现状地表水环境质量现状 丰台区区域内地表水体主要有于凉水河、草桥河、马草河、萧太后河等。本项目较近 的水体为项目北侧 0.6km 外的莲花河（属于北运河水系） ，规划水质类别类。 根据北京市环保局网站公布的 2014 年 10 月-2015 年 9 月一年的河流水质状况，莲花 河水质为至类，最近一年内大部分月份莲花河水质符合地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中的类标准要求。 莲花河的近期一年内水质状况见下表。 表表 6 莲花河莲花河 2014 年年 10 月至月至 2015 年年 9 月水质状况月水质状况 日期日期 2014 年年 2015 年年 10 月 11 月12 月 1 月 2 月3 月4 月5 月6 月 7 月 8 月9 月 水质 2地下水质量现状地下水质量现状 根据北京市水资源公报（2014 年） （北京市水务局，2015 年） ，2014 年对全市平 原区的地下水进行了枯水期（4 月份）和丰水期（9 月份）两次监测。共布设监测井 307 眼，实际采到水样 301 眼，其中浅层地下水监测井 176 眼（井深小于 150m）、深层地下 水监测井 100 眼（井深大于 150m）、基岩井 25 眼。 浅层水：浅层水：176 眼浅井中符合类水质标准的监测井94 眼，符合类的38眼，符 合类的44 眼。 全市符合类水质标准的面积为3342km2， 占平原区总面积的52%； 类水质标准的面积为3058km2，占平原区总面积的48%。主要超标指标为总硬度、铁、锰、 - 13 - 氟化物、氨氮、硝酸盐氮。 深层水：深层水：100 眼深井中符合类水质标准的监测井71 眼，类的21 眼，类的 8 眼。评价区面积为3435km2，符合类水质标准的面积为2674 km2，占评价区面积 的78%；符合类水质标准的面积为761 km2，占评价区面积的22%。主要超标指标为 氨氮、氟化物、锰、铁等。 基岩水：基岩水：25 眼基岩井水质基本符合 iiiii 类水质标准。 根据北京市城市自来水地下水源保护管理办法 （北京市人民政府第 200 号令修改， 2007 年 11 月 23 日） ，本项目不在地下水源保护区范围内。 三、声环境质量现状三、声环境质量现状 根据北京市丰台区人民政府关于印发丰台区声环境功能区划实施细则的通知 （丰政发201337 号，2014 年 4 月 1 日实施），项目位于 1 类声功能区内。 项目所在建筑物为地上三层建筑，与南侧和北侧的建筑物（18 层）距离20m。项目 经营场所与东侧的青塔西路（城市次干路）最近距离 3m，故项目东侧临青塔西路一侧的 声环境质量执行声环境质量标准 （gb3096-2008）4a 类标准限值，其它区域执行 1 类 标准限值。 为了解项目所在区域环境噪声背景情况，根据声环境质量标准 （gb3096-2008） ， 对本项目周边现状噪声环境进行了监测： 监测时间：2015 年 10 月 16 日； 监测设备：awa5610d 型积分声级计； 室外测量气象条件：无雨雪、无雷电天气，风速5m/s； 监测布点：根据实际情况，在项目经营场所边界及环境敏感目标处各设 1 个噪声监测 点，噪声监测布点位置见图 2，监测结果见表 7。 表表 7 环境噪声现状监测结果表环境噪声现状监测结果表 单位 leq：db(a) 序号序号 监测点位监测点位 监测结果（昼间）标准值（昼间）监测结果（昼间）标准值（昼间） 评价评价 1 项目经营场所东边界外 1m 处 62.5 70 达标 2 项目经营场所南边界外 1m 处 53.2 55 达标 3 项目经营场所西边界外 1m 处 51.3 达标 4 项目所在建筑物北边界外 1m 处 50.9 达标 5 秀园 3 号楼南侧 51.0 达标 6 丰台区青塔第二幼儿园东侧 50.6 达标 7 秀园 4 号楼北侧 53.4 达标 - 14 - 由监测结果知，项目所在区域的声环境质量满足声环境质量标准 （gb3096-2008） 中的相应标准限值要求。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ：主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ： 环境影响评价范围内未见文物古迹、珍稀动植物资源、风景名胜等需要特殊保护的对 象。 项目运营期间，主要环境保护目标详见下表。 表表 8 建设项目运营期间环境保护目标一览表建设项目运营期间环境保护目标一览表 序号序号 保护目标保护目标 方位距离性质方位距离性质 保护级别保护级别 1 秀园 3 号楼 北 17m居民住宅 环境空气质量标准 （gb3095-2012）二级标准 声环境质量标准 （gb3096-2008） 中 1 类标准 2 秀园 4 号楼 南 12m居民住宅 3 丰台区青塔第二幼儿园 西 20m学校 - 15 - 评价适用标准评价适用标准 环环 境境 质质 量量 标标 准准 一、环境空气质量标准一、环境空气质量标准 根据环境空气质量标准 （gb3095-2012） ，项目所在区域为居住区、商业交 通居民混合区，环境空气功能区分类为二类，质量标准执行环境空气质量标准 （gb3095-2012）二级标准，详见下表。 表表 9 环境空气质量标准（摘录）环境空气质量标准（摘录） 污染项目污染项目 平均时间平均时间 浓度限值（二级）浓度限值（二级） 单位单位 二氧化硫（so2） 年平均 60 g/m3 24 小时平均 150 1 小时平均 500 二氧化氮（no2） 年平均 40 24 小时平均 80 1 小时平均 200 一氧化碳（co） 24 小时平均 4 mg/m3 1 小时平均 10 颗粒物（粒径小于等于 10m） 年平均 70 g/m3 24 小时平均 150 颗粒物（粒径小于等于 2.5m） 年平均 35 24 小时平均 75 总悬浮颗粒物（tsp） 年平均 200 24 小时平均 300 二、水环境质量标准二、水环境质量标准 1地表水环境质量标准地表水环境质量标准 项目所在区域地表水体主要为莲花河，根据北京市地表水体功能区划，水质类 别为类，执行地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中的类标准。 标准值详见下表所示。 表表 10 地表水环境质量标准 （地表水环境质量标准 （gb3838-2002）中类标准（摘录）中类标准（摘录） ph （无量纲）（无量纲） bod5 （mg/l） codcr （mg/l） 氨氮氨氮 （mg/l） 总磷总磷 （mg/l） do （mg/l） 69 6 30 1.5 0.3 3 2地下水质量标准地下水质量标准 根据北京市城市自来水厂地下水源保护管理办法 ，项目不在水源保护区范 围内，质量标准执行国家地下水质量标准 （gb/t14848-93）中的类标准，标 准值详见下表所示。 - 16 - 表表 11 地下水质量标准（地下水质量标准（gb/t14848-93）中的类标准（摘录）中的类标准（摘录） 序号序号 项目项目 标准限值标准限值 1 总硬度（碳酸钙计） 450 mg/l 2 溶解性总固体 1000mg/l 3 氨氮（nh3-n） 0.2mg/l 4 亚硝酸盐（以氮计） 0.02mg/l 5 硝酸盐（以氮计） 20mg/l 三、声环境质量标准三、声环境质量标准 根据北京市丰台区人民政府关于印发丰台区声环境功能区划实施细则的 通知（丰政发201337 号，2014 年 4 月 1 日实施），项目位于 1 类声功能区内。 项目所在建筑物为地上三层建筑，与南侧和北侧的建筑物（18层）距离20m。 项目经营场所与东侧的青塔西路（城市次干路）最近距离3m，故项目东侧临青塔西 路一侧的声环境质量执行声环境质量标准 （gb3096-2008）4a类标准限值，其它 区域执行1类标准限值。 项目各边界执行的具体标准值见下表。 表表 12 环境噪声标准限值环境噪声标准限值（摘录） 单位：db（a） 时段时段 声环境功能区类别声环境功能区类别 昼间昼间 夜间夜间 本项目适用区域本项目适用区域 1 类 55 45 项目南、西、北边界 4a 类 70 55 项目东边界 - 17 - 污污 染染 物物 排排 放放 标标 准准 一、大气污染物排放标准一、大气污染物排放标准 项目排放的主要大气污染物为饮食油烟。根据饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001） ，本项目厨房设备折合基准灶头数8个（6） ，饮食油烟排放标准 执行饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）的“大型”限值要求。 标准值详见表 13 和表 14 所示。 表表 13 饮食业单位的规模划分饮食业单位的规模划分 规模规模 小型小型 中型中型 大型大型 基准灶头数（个） 1，3 3，6 6 对应灶头总功率（108j/h） 1.67，5.00 5.00，10 10 对应排气罩灶面总投影面积（m2） 1.1，3.3 3.3，6.6 6.6 表表 14 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规模规模 小型小型 中型中型 大型大型 最高允许排放浓度(mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率(%) 60 75 85 二、水污染物排放标准二、水污染物排放标准 根据北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中的规定，本项目污 水通过市政污水管网最终汇入污水处理厂，水污染物排放执行北京市水污染物综 合排放标准 （db11/307-2013） “排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” ，详 见下表。 表表 15 北京市水污染物排放标准限值（摘录）北京市水污染物排放标准限值（摘录） 单位：mg/l 序号序号 污染物或项目名称污染物或项目名称 排放限值排放限值 1 悬浮物（ss） 400 2 五日生化需氧量（bod5） 300 3 化学需氧量（codcr） 500 4 动植物油 50 5 氨氮（nh3-n） 45 三、噪声排放标准三、噪声排放标准 根据北京市丰台区人民政府关于印发丰台区声环境功能区划实施细则的 通知 （丰政发201337 号， 2014 年 4 月 1 日实施），项目位于 1 类声功能区内， 东侧临青塔西路（次干路）一侧的声环境质量标准执行声环境质量标准 （gb3096-2008）4a 类标准限值，其它区域执行 1 类标准。 由上，营运期间项目东边界噪声排放标准执行社会生活环境噪声排放标准 - 18 - （gb22337-2008） 中的 4 类标准限值， 其它区域执行 社会生活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）中 1 类标准限值。 项目所在区域的声环境质量标准具体标准值详见下表。 表表 16 环境噪声标准限值（摘录）环境噪声标准限值（摘录） 单位：db（a） 时段时段 声环境功能区类别声环境功能区类别 昼间昼间 夜间夜间 1 类 55 45 4 类 70 55 四、固体废物四、固体废物 固体废物的管理执行中华人民共和国固体废物污染防治法 （2015 年 4 月 24 日修订）等国家及北京市的有关规定。 总总 量量 控控 制制 指指 标标 依据北京市环境保护局关于转发环境保护部的通知 （京环发201519 号） ，北京市实施建设项目总 量指标审核和管理的污染物范围包括：二氧化硫、氮氧化物、烟粉尘、挥发性有机 物（工业及汽车维修行业）及化学需氧量、氨氮。 项目营运期间无燃煤、燃油等设施，主要能源为电能和市政天然气，属于清洁 能源；无挥发性有机物。项目外排污水量为 1468.8m3/a，其中餐饮污水经隔油后与 其它生活污水一并进入化粪池，通过市政污水管网，最终汇入小红门污水处理厂进 行处理。 按照北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013） “排入公共污水处理 系统的水污染物排放限值”中 codcr排放浓度 500mg/l、氨氮排放浓度 45mg/l 核 算本项目水污染物排放总量指标： codcr排放量=1468.8m3/a500 mg/l1000000=0.7344t/a； 氨氮排放量 =1468.8m3/a45mg/l1000000=0.0661t/a。 建议建设单位根据以上指标进行总量控制。 - 19 - 建设项目工程分析建设项目工程分析 工艺流程简述（图示） ：工艺流程简述（图示） ： 项目主要提供餐饮服务，产生污染物的主要环节为原料加工、食物加工、餐具清洗。 污染物为食品烹饪产生的饮食油烟；食物加工时产生的厨房污水、员工日常生活产生的生 活污水；油烟风机等运行时产生的噪声；顾客消费及食物制作产生的厨余垃圾、员工生活 垃圾。 项目工艺流程及产污环节如下图所示。 项目运营期间工艺流程及产污环节示意图项目运营期间工艺流程及产污环节示意图 初加工 烹调 风机、油烟净化器 隔栅 污水 污水 顾客食用 油烟 原料 噪声、油烟 固废 污水 化粪池 卫生间 固废 餐具 清洗 污水 固废 固废 隔油池 污水 污水 达标污水 市政污水处理厂 达标排放 市政管网 - 20 - 主要污染源识别：主要污染源识别： 一、施工期主要污染源识别一、施工期主要污染源识别 项目租用已有商业建筑作为经营场所，无土石方施工及新建建筑；仅为室内装修及设 备安装，为室内密闭施工，施工周期短，对环境影响很小。 根据现场踏勘，项目室内已装修完成，设备安装已到位，施工期已结束。施工期对周 边环境的影响随着施工期的结束而消失， 故本次环评中不再对进行污染源识别及环境影响 进行详细分析论述。 二、营运期主要污染源识别二、营运期主要污染源识别 根据项目特性，营运期主要污染源及污染因子识别见下表。 表表 17 主要污染源及污染因子识别表主要污染源及污染因子识别表 污染类别污染类别 污染来源污染来源 污染因子污染因子 大气污染物 厨房操作间 饮食油烟 水污染物 厨房餐饮、员工生活用水 codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油等 噪声 油烟风机、厨房设备等 噪声 固体废物 餐厅、厨房 厨余垃圾、生活垃圾 1大气污染源大气污染源 运营期间，项目使用的能源为电能及市政天然气，属于清洁能源。项目运营后提供餐 饮服务，废气主要来源于厨房食物烹饪加工过程产生的废气，主要污染物为饮食油烟。已 配套安装 1 台静电式油烟净化器，型号 mwn-w-160，额定处理风量 16000m3/h。 根据同类项目及相关资料，确定本项目油烟初始浓度为 10mg/m3，静电式油烟净化器 在额定风量下处理效率取 90%，运行 6h/d；则饮食油烟产生量 0.3456t/a；排放浓度 1.0mg/m3，排放量为 0.03456t/a。 油烟净化器和风机位于项目所在建筑物三层楼顶西侧， 经静电式油烟净化器处理后排 放，排口朝向西。 2水污染源水污染源 根据本项目设计，营运后每平均客流量为 100 人次/d；员工 20 人。 本项目用水主要为厨房用水及员工的生活用水等，按建筑给水排水设计规范 （gb50015-2003） （2009 修订版） ，其用水及排水量估算详见下表。 - 21 - 表表 18 项目用水量估算一览表项目用水量估算一览表 类类 别别 用水定额用水定额 指标指标 日用水量 （ 日用水量 （m3/d） 年用水量 （ 年用水量 （m3/a） 排水率（排水率（%） 日排水量 （ ） 日排水量 （m3/d） 年排水量年排水量 （m3/a） 员工用水（l/d） 40 20 0.8 288 85 0.68 244.8 顾客用水（l/人次） 40 100 4.0 1440 3.4 1224 合 计 4.8 1728 4.08 1468.8 运营期间厨房用水及员工日常用水等， 总用水量 1728m3/a； 污水排放量为 1468.8m3/a， 主要水污染因子为 codcr、bod5、ss、nh3-n、动植物油等。 3噪声噪声 项目运行后主要噪声源为油烟净化器系统的风机运行噪声、 厨房操作间内各设备运行 噪声，运行时其源强噪声值为 5575db(a)。其中油烟净化器风机，共计 1 台，安装于所 在建筑物三层楼顶西侧；厨房设备均位于经营场所的厨房操作间内。 4固体废物固体废物 运营期间，所产生的固体废物主要有食物加工制作、顾客消费及餐具洗涤时产生的厨 余垃圾；工作人员日常生活所产生的生活垃圾。 厨余垃圾来源于食物加工制作和顾客消费时产生的垃圾，按每天就餐人数 100 人，每 人 0.5kg/d 计算，则产生量为 0.05t/d（18t/a） ；员工厨余垃圾每人按 0.2kg/d 计算，则产生 量为 4kg/d（1.44t/a） 。 生活垃圾主要来源于员工日常生活和顾客就餐时产生的生活垃圾，其人均产生量为 0.1kg/d，则产生量为 12kg/d（4.32t/a） 。 - 22 - 项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 内容内容 类型类型 排放源排放源 (编号编号) 污染物名称污染物名称 处理前产生浓度处理前产生浓度 及产生量（单位） 排放浓度及排放量 及产生量（单位） 排放浓度及排放量 （单位）（单位） 大气污大气污 染染 物物 厨房 饮食油烟 10mg/m3，0.3456t/a1.0mg/m3，0.03456t/a 水污染物水污染物 厨房 卫生间 codcr 450mg/l，0.6610t/a380mg/l，0.5581t/a bod5 270mg/l，0.3966t/a240mg/l，0.3525t/a ss 150mg/l，0.2203t/a100mg/l，0.1469t/a 氨氮 20mg/l，0.02938t/a19mg/l，0.02791t/a 动植物油 40mg/l，0.05875t/a10mg/l，0.01469t/a 固固 体体 废废 物物 厨房 办公生活 厨余垃圾 19.44t/a 19.44t/a 生活垃圾 4.32t/a 4.32t/a 噪噪 声声 厨房设备 风机 油烟净化器风机、厨房设备等，噪声源强为 55db(a)75db(a)； 经基础减震、安装消声设施、建筑隔声等措施后，边界噪声满足 社会生活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）1 类和 4 类标准限值要求。 主要生态影响（不够时可附另页）主要生态影响（不够时可附另页） 项目位于北京市丰台区青塔西路 9 号三层，利用已有商业用房，无土石方和新建建筑 施工。项目运营后污染物达标排放，对周围生态环境产生影响很小。 - 23 - 环境影响分析环境影响分析 一、大气环境影响分析一、大气环境影响分析 项目运营期间， 使用的能源为电能及市政天然气， 属于清洁能源。 项目提供餐饮服务， 废气来源于厨房食物加工过程产生的废气，主要污染物为饮食油烟。 本项目根据饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）中对饮食业单位的规 模划分标准，厨房设备折合基准灶头数8个，属于大型餐饮企业，标准要求其油烟最高允 许排放浓度为2.0mg/m3、油烟净化设施最低去除率不低于85%。 1污染防治措施污染防治措施 针对厨房食物加工产生的饮食油烟，安装1台静电式油烟净化器，mwn-w-160，额定 处理风量16000m3/h。 静电式油烟净化器及风机安装于所在建筑三层楼顶西侧， 厨房操作间内产生的油烟经 设备上方的集烟罩收集后，通过专用烟道送至楼顶；经油烟净化器处理后排放，油烟排口 朝向西。 油烟排口与北侧的秀园3号楼距离24m，与南侧的秀园4号楼距离25m。 2达标及影响分析达标及影响分析 项目采用静电式油烟净化器对油烟进行处理，处理效率 90%。在采取相应措施后，可 使出口油烟排放浓度 1.0mg/m3，满足饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001） 大型餐饮企业油烟最高允许排放浓度为 2.0mg/m3、油烟净化设施最低去除率不低于 85% 的限值要求。油烟排口与周边的居民楼等敏感建筑距离均大于 20m，对周边的环境空气质 量影响较小。 二、水环境影响分析二、水环境影响分析 1排水水质排水水质 运营期间用水量 1728m3/a，污水排放量为 1468.8m3/a，主要水污染因子为 codcr、 bod5、ss、nh3-n、动植物油等。参照同类餐饮企业及相关文献资料数据，确定项目综 合污水中主要污染物浓度指标，详见表 19。 2污染防治措施污染防治措施 项目餐饮污水经安装的不锈钢隔油池隔油后与其它生活污水一并进入化粪池； 通过市 政污水管网最终汇入污水处理厂。 在施工装修过程中对经营场所内的污水管道、地面等均进行了防渗处理，防止污水渗 - 24 - 漏造成地下水污染情况的发生。 本项目污水污染物排放情况见表 19。 表表 19 建设项目水污染物排放情况表建设项目水污染物排放情况表 项目项目 codcr bod5 ss 动植物油动植物油 氨氮氨氮 平均产生浓度（mg/l） 450 270 150 40 20 产生量（t/a） 0.6610 0.3966 0.2203 0.05875 0.02938 化粪池后水污染物排放浓度（mg/l）380 240 100 10 19