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编号：bmilp-4-264 实施日期：2014 年 1 月 1 日 建设项目环境影响建设项目环境影响报告报告表表 项目名称：项目名称：北京椒澜餐饮管理有限公司北京椒澜餐饮管理有限公司 建设单位：建设单位：北京椒澜餐饮管理有限公司北京椒澜餐饮管理有限公司（公章）（公章） 2015 年年 01 月月 04 日日 1 2 3 建设项目基本情况 项目名称项目名称北京北京椒澜餐饮管理有限公司椒澜餐饮管理有限公司 建设单位建设单位北京北京椒澜餐饮管理有限公司椒澜餐饮管理有限公司 法人代表法人代表黄雪峰黄雪峰联系人联系人杨芳杨芳 通讯地址通讯地址北京市东城区王府井大街北京市东城区王府井大街 301 号号 f7 层层 mf704 联系电话联系电真传政编码邮政编码100005 建设地点建设地点北京市东城区王府井大街北京市东城区王府井大街 301 号号 f7 层层 mf704 立项审批部门立项审批部门批准文号批准文号 建设性质建设性质新建新建改扩建改扩建 技改技改 行业类别行业类别 及代码及代码 67 餐饮业餐饮业 建筑建筑面积面积 （平方米）（平方米） 569 绿化面积绿化面积 （平方米）（平方米） 总投资总投资 （万元）（万元） 200 其中：环保其中：环保 投资投资(万元万元) 8 环保投资占环保投资占 总投资比例总投资比例 4% 评价经费评价经费 （万元）（万元） 1.3预期投产日期预期投产日期2015 年年 2 月月 工程内容及规模：工程内容及规模： 一、一、项目项目概况概况 北京椒澜餐饮管理有限公司位于北京市东城区王府井大街 301 号 f7 层 mf704。 本 项目建筑面积 569m2，拟在此经营餐饮服务，主营特色为中餐（湘菜） ，行业类别为餐 饮业，属于新建项目。建设项目地理位置见附图建设项目地理位置见附图 1 1。 根据中华人民共和国环境影响评价法 、中华人民共和国国务院令第 253 号建 设项目环境保护管理条例 、环境保护部令第 2 号建设项目环境影响评价分类管理名 录及北京市有关规定，该项目需要编制环境影响报告表，并委托北京市劳动保护科 学研究所环境影响评价中心负责开展此项工作。 二、二、地理位置及地理位置及周边环境周边环境现状现状 建设项目位于北京东城区王府井大街新燕莎金街购物广场 f7 层北侧， 项目东侧紧 邻旺顺阁餐饮，西侧为溪塘之语餐饮，南侧为建筑中央天井，北侧紧邻建筑外墙。项 目 f7 层还包括孔乙己小馆、萨拉伯尔、兔爷等知名餐饮企业。 项目所在建筑地处王府井商业区， 周边 100m 范围内无居民住宅。 所在建筑北侧为 4 大纱帽胡同，路北为王府井商业街（32m） ；南侧为霞公府街（95m） ，路南为北京饭店 （105m） ；西侧紧邻北京万豪行政公寓；东侧为王府井大街(45m)，路东为王府井书店 （86m） 。项目周边环境见附图项目周边环境见附图 2-12-1，项目所在建筑周边环境及噪声监测点见附图项目所在建筑周边环境及噪声监测点见附图 2-22-2。 三三、建设建设规模规模 1、本项目租用已有经营场所，位于新燕莎金街购物广场 f7 层北侧位置，建筑面 积 569m2。其中包括主厨房、凉菜间、面点间、粗加工洗菜间、洗碗间、收银台、包间、 就餐大厅等区域。项目平面布置见附图项目平面布置见附图 3。 2、项目拟经营餐饮服务，日接待顾客人数约 200 人次。 3、主要设备及数量见表 1。 表 1主要设备表 序号序号设备名称设备名称数量数量(台台/套套) 1 燃气鼓风三门海鲜蒸柜2 2 燃气炉2 3 烧烤炉2 4 四门双温雪柜3 5 冷藏冰箱3 6 隔油设施1 7 油烟网罩送鲜风2 8 油烟净化设备1 注：项目厨房操作间内的设备折合约注：项目厨房操作间内的设备折合约 6 6 个基准灶头。个基准灶头。 4、项目工作人员 45 人，年工作日 365 天，营业时间为 10：00-21：30。 5、项目主要原材料年用量 表 2项目主要原材料年用量 序序 号号名名 称称数数 量量 1 各种肉类8 吨 2 食用油2 吨 3 各种调料（配料）1 吨 4 各类蔬菜、水果10 吨 5 蛋类2.5 吨 6 米、面3 吨 5 四四、公用工程、公用工程 1、给水、给水 项目供水由市政自来水管网集中提供，用水主要为餐饮用水、职工和顾客的盥洗、 冲厕用水等。项目现有员工 45 人，日接待用餐顾客约 200 人次。项目用水情况见表 3。 表 3项目用水情况一览表 序号序号用水类别用水类别人数人数 每人次日用每人次日用 水量水量 年用水量年用水量 （365 天）天） 1餐饮用水2000.02t1460t 2职工的洗手、冲厕用水450.05t821.25t 3顾客的洗手、冲厕用水2000.01t730t 项目年用水量合计：项目年用水量合计：3011.25t 2、排水、排水 本项目所排污水为餐饮污水和职工及顾客的盥洗、冲厕污水。按用水量的 80%计 算，项目年排污水量约 2409t。 3、用电、用电 项目用电由市政电网提供，年用电量 5 万 kwh。 4、燃料、燃料 本项目使用管道天然气，厨房燃气年用量 2 万 m3。 5、采暖、制冷、采暖、制冷 本项目冬季采暖、夏季制冷均为项目所在建筑提供的中央空调系统。 五、项目选址合理性分析与产业政策符合性分析五、项目选址合理性分析与产业政策符合性分析 项目位于北京市东城区王府井大街 301 号 f7 层北侧。 项目所在建筑规划用途为商 业，租赁用途为餐饮。建设项目周边 100m 范围内无居民住宅，距离最近的住宅是位于 项目西北方向 220m 处的红霞公寓。 本项目营运期产生的油烟、污水、噪声、固废等均采取相应的治理措施，得到合 理处置，治理达标后，对周围环境产生影响较小，符合当地环境保护政策。本项目交 通便利，基础设施能满足营业需求。根据北京市新增产业的禁止和限制目录 （2014 年版） ，本项目不属于禁止和限制类。 综上所述，本项目选址可行，符合现行产业政策，允许进行建设。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，无原有污染源。 6 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） ； 一、地理位置一、地理位置 东城区位于北纬 3953至 3958，东经 11622至 11626，在北京城区中轴线东 侧。西邻西城区、南接丰台区，东、北与朝阳区接壤。全区总面积 41.84 平方千米。 二、二、地形、地形、地貌、地貌、地质地质 东城区位于永定河冲积扇中下部冲积平原上，地势西高东低，南高北低，略有起 伏。地貌类型为“北京缓倾斜冲积平原区”，土壤为洪冲击物褐土性土。地表组成物质 以晚更新统的黄土状亚砂土为主，地下为沙卵石地层。地势平坦，由北向南缓倾， 海 拔 30 米50 米， 天安门广场海拔为 44.4 米。 全区地质结构稳定， 没有破坏性地震史。 三、气候、气象三、气候、气象 东城区属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，降水集中，风向有明显的季 节变化。夏季受偏南气流的影响，多阴雨天气,。冬季寒冷干燥多西北风。春秋季多 东南风， 晴朗少雨， 冷暖适宜， 光照充足。 年平均降水量为 626 毫米， 平均气温 11.7 ，平均年日照时数为 2630.4 小时，平均相对湿度 59%，无霜期约为 180200 天， 最大冻土深度 48 厘米。本区冬季主导风向为西北风，夏季为东南风。 四、水文四、水文 东城区境内有筒子河、护城河等河流，由于近几年气候干旱、少雨，使该区地下 水富水性较差。区内上部地层为第四系统散堆积岩层，下部基岩为前寒武地层，四系 地层的孔隙水，但该层颗粒较细、结构致密，水的渗透性较差，富水性一般。 该区地下水主要为承压水，地下水坡降方向与地形倾向基本一致，即自西北向东 南。地下水防护主要取决于含水层表层的岩性、结构及厚度，表层岩性颗粒越细， 结 构越致密， 厚度越大， 防护就越好， 否则就差。 本地区表层有 915mm 厚的结构致密、 颗粒细的砂质黏土层，防护条件较好。 五、土壤、植被五、土壤、植被 东城区的自然环境是典型的城市生态环境。区内绿化覆盖面积为 688.24 万平方 米，覆盖率 27.12%。该区土壤类型为偏碱性土，植被属温带落叶、阔叶林植被区， 天然植被少，植被类型以人工绿地为主。 7 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 一、东城一、东城区社会环境简况区社会环境简况 1、行政区划与人口行政区划与人口 2010 年 7 月 1 日，撤销北京市东城区、崇文区，设立新的北京市东城区，以原 东城区、崇文区的行政区域为东城区的行政区域。 东城区现管辖安定门街道、 建国门街道、 朝阳门街道、 东直门街道、 东华门街道、 和平里街道、北新桥街道、交道口街道、景山街道、东四街道、天坛街道、东花市街 道、前门街道、龙潭街道、永定门外街道、崇文门外街道、体育馆街道等 17 个街道 办事处。 2013 年末全区常住人口 90.9 万人，比上年末增加 0.1 万人。其中，常住外来 人口 21.0 万人，占常住人口的比重为 23.1%。常住人口出生率 10.55，死亡率 5.53，自然增长率 5.02 。常住人口密度为 2.2 万人/平方公里，与上年基本持 平。 2013 年末全区户籍人口 97.4 万人，比上年末增加 6176 人。户籍人口中，男 性 48.16 万人，女性 49.24 万人，计划生育率为 98.69%。 2 2、交、交 通通 东城区拥有四通八达的道路交通网络，地铁 1 号线、2 号线、5 号线、二环路、 三环路绕经东城区。八横七纵的道路网与西城区、朝阳区连通。东直门交通枢纽， 快 速轻轨与首都机场连接，交通便利。 3 3、社会经济结构社会经济结构 东城区处于中国首都北京的心脏。这里政治、经济、文化、教育、科技资源丰富， 重大活动高度密集，拥有十分丰富的信息资源。2013 年，全年完成全社会固定资产 投资额（项目建设地）195.1 亿元，比上年增长 6.9%。其中，城镇固定资产投资完 成额 119.0 亿元，比上年下降 0.8%，占全区固定资产投资额的 61.0%；房地产开发 投资完成额 76.2 亿元，比上年增长 21.5%，占全区固定资产投资额的 39.0%。2013 年， 全区公共财政预算收入 （不含基金预算收入） 达到 147.1 亿元， 比上年增长 9.1%。 从主要税种来看，营业税、企业所得税、增值税、房产税和城市维护建设税是构 成全区财政收入的五大税种。 其中， 实现营业税 44.4 亿元， 比上年下降 22.0%； 实现企业所得税 37.7 亿元，比上年增长 45.0%；实现增值税 20.2 亿元，比上年增 长 101.5%； 实现房产税 15.3 亿元， 比上年增长 7.4%； 实现城市维护建设税 11.0 亿 8 元，比上年下降 0.9%。 4 4、文化与文物文化与文物 全区共有公共图书馆 2 个，建筑面积 1.50 万平方米，公共图书馆总藏书数 121.7 万册（件） ，阅览席 722 个，全年外借人次 18.51 万人次，外借册次 65.23 万册次。全区共有群众艺术馆、文化馆 2 个，建筑面积 1.71 万平方米，全年举办讲 座、报告会 92 次，举办展览 13 次，组织文艺活动 485 次。 全区共有文物保护单位 164 个，其中国家级文物保护单位 35 个，市级文物保护 单位 71 个，区级文物保护单位 58 个。 二、建设项目周边环境二、建设项目周边环境 建设项目位于北京市东城区王府井大街 301 号 f7 层 mf704 商铺，处于北京 市东城区东华门街道办事处管辖范围内，东华门街道位于北京市东城区西南部。办事 处驻东安门大街 55 号。北京市东华门街道地处首都北京中心区域。天安门广场、 故 宫博物院（紫禁城） 、毛主席纪念堂、人民英雄纪念碑等历史遗址。一些中国的政府 机构如中华人民共和国最高人民法院、中华人民共和国最高人民检察院、中华人民共 和国商务部、中华人民共和国民航总局、北京市委、市政府等坐落在此。 另外，辖区内还有很多知名商业、医院、学校以及王府饭店、北京饭店、首都宾 馆等诸多星级饭店。具有 700 年历史的世界著名的王府井商业街，自南向北贯穿整 个辖区。还有闻名于世的东方广场也坐落这个辖区。东华门街道东至崇文门内大街、 东单北大街、东四南大街，与建国门街道、朝阳门街道相邻；西到天安门广场西侧、 中山公园西缘、故宫西墙、景山前街东段，与西城区西长安街街道、厂桥街道相邻； 南到前门东大街、崇文门西大街，与崇文区崇文门街道、前门街道相邻；北到五四大 街、东四西大街，与景山街道相邻。 9 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题( (环境空气、地面水、地下水环境空气、地面水、地下水、声声 环境、生态环境等环境、生态环境等) ) 本次评价根据北京市环境保护局网站公布的最新环境空气质量、 河流水质状况及 噪声现状监测数据。评价项目所在地的环境质量现状如下： 一、一、大气环境质量现状大气环境质量现状 本项目地处北京市东城区， 项目所在区域环境空气质量执行 环境空气质量标准 （gb3095-2012）中的二级标准。根据北京市环境保护局发布的空气质量日报 2014 年 8 月 27 日9 月 02 日的连续 7 天统计的空气质量数据（天坛监测点）对项目所在 区域环境空气质量现状进行分析。监测数据结果见表 4。 表 42014 年东城区天坛监测子站监测数据 污染监污染监 测日期测日期 空气质空气质 量指数量指数 首要首要 污染物污染物 级别级别 空气质量空气质量 状况状况 2014.08.27140臭氧3轻度污染 2014.08.28111细颗粒物3轻度污染 2014.08.29107细颗粒物3轻度污染 2014.08.30189细颗粒物4中度污染 2014.08.31108细颗粒物3轻度污染 2014. 09.01132细颗粒物3轻度污染 2014. 09.0251二氧化氮2良 由上表可知，东城区首要污染物为细颗粒物，空气质量状况一般。 二、二、水环境质量现状水环境质量现状 1、地表水环境质量现状、地表水环境质量现状 筒子河是项目附近涉及的主要地表水体，地表水环境质量执行 地表水环境质量 标准 （gb3838-2002）类水质标准。根据北京市环境保护局网站公布的本市重点 湖泊水质状况，该湖泊 2014 年 7 月现状水质类别为 iii 类，满足要求。 2、地下、地下水环境水环境质量现状质量现状 北京市城近郊区地下水执行 gb/t14848-93地下水质量标准中的 iii 类标准。 北京市平原区地下水水质优良、良好监测井共 208 眼，占监测井总数的 64.6%；而水 质较差、极差超标井共 114 眼，占监测井总数的 35.4%。主要超标指标为总硬度、溶 10 解性总固体和硝酸盐氮。超标率分别为 28.0%、18.3%和 10.3%，超标范围主要分布 在城市中心区及南部地区。本项目不在地下水源防护区内。 三、声环境质量现状三、声环境质量现状 根据北京市东城区声环境功能区划实施细则（东政发201350 号） ，本项目所 在地区属于 2 类标准功能区。项目各侧边界应执行 gb3096-2008声环境质量标准 中的 2 类声环境标准。 评价单位在接到评价任务后，于 2014 年 9 月 2 日对项目现场进行踏勘，并进行 了声环境质量现状监测。根据 gb3096-2008声环境质量标准中的相关规定： 1、测量仪器测量仪器 测量仪器精度为 2 型及 2 型以上的积分平均声级计或环境噪声自动监测仪器， 其 性能需符合 gb3785 和 gb/t17181 的规定，并定期效验。测量前后使用声校准器校 准测量仪器的示值差不得大于 0.5db，否则测量无效。声校准器应满足 gb/t15173 对 1 级或 2 级声校准器的要求。测量时传声器应加防风罩。 2、测测点选择和气象条件点选择和气象条件 根据监测对象和目的，可选择以下三种测点条件（指传声器所置位置）进行环境 噪声的测量：一般户外：距离任何反射物（地面除外）至少 3.5m 外测量，距地面 高度 1.2m 以上。必要时可置于高层建筑上，以扩大监测受声范围。使用监测车辆测 量，传声器应固定在车顶部 1.2m 高度处。 气象条件：测量应在无雨雪、无雷电天气，风速 5m/s 以下时进行。 3、监测类型与方法、监测类型与方法 根据监测对象和目的， 环境噪声监测分为声环境功能区监测和噪声敏感建筑物监 测两种类型，分别采用 gb3096-2008声环境质量标准中附录 b 和附录 c 规定的 监测方法。 4、环境噪声现状监测点布设环境噪声现状监测点布设 经过现场勘测， 本项目可以按照一般户外情况进行环境噪声的测量。环评单位在 项目周围共设置了 3 个监测点，分别是：项目北侧边界外 1m 处项目西侧边界外 1m 处项目南侧边界外 1m 处。噪声监测点噪声监测点位位见附图见附图 2-2。 5、环境噪声现状监测结果环境噪声现状监测结果 本项目环境噪声现状监测结果及执行标准见表 5。 11 表 5项目环境噪声现状监测结果单位：db(a) 编编 号号 监测点位监测点位置置 监测监测值值 （昼间）（昼间） 执行标准执行标准 gb3096-2008 1项目北侧边界外 1m 处57.7 2 类标准 昼间60 db(a) 夜间50 db(a) 2项目西侧边界外 1m 处52.8 3项目南侧边界外 1m 处54.3 由表 5 环境噪声现状监测结果可以看出，项目各侧边界环境噪声监测值满足 gb3096-2008声环境质量标准中的 2 类功能区的规定。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ： 本项目周边无重点文物单位及珍贵动植物等环境保护目标， 针对本项目的建设性 质及地理位置，本报告将该地区大气环境、水环境、声环境作为环境保护对象，根 据该项目排污特点，主要环境保护对象与级别见表 6。 表 6环境保护对象与级别 编编 号号环境保护对象环境保护对象保护级别保护级别 1大气环境二类区 2地表水环境类区 3地下水环境iii 类区 4声环境2 类区 12 评价适用标准 环环 境境 质质 量量 标标 准准 一、一、大气质量标准大气质量标准 大气质量评价执行国家环境空气质量标准 （gb30952012）中的二 级标准，具体值见表 7。 表 7环境空气质量标准单位：mg/m 3 污染物名称污染物名称 浓度浓度限值限值 平均平均时间时间二级标准二级标准 二氧化硫 （g/m3） 年平均 日平均 小时平均 60 150 500 二氧化氮 （g/m3） 年平均 日平均 小时平均 40 80 200 co （mg/m3） 日平均 小时平均 4 10 pm10 （g/m3） 年平均 日平均 70 150 pm2.5 （g/m3） 年平均 日平均 35 75 tsp （g/m3） 年平均 日平均 200 300 氮氧化物 （g/m3） 年平均 日平均 小时平均 50 100 250 二、二、地表水地表水环境质量环境质量标准标准 项 目 所 在 地 表 水 环 境 质 量 标 准 执 行 地 表 水 环 境 质 量 标 准 (gb38382002)中类水体标准。基本项目标准限值如表 8 所示。 表 8地表水环境质量标准单位：mg/l(ph 除外) 污染物或项目名称污染物或项目名称iv 类标准类标准 ph69 bod56 cod30 氨氮1.5 总磷0.3 总氮1.5 13 三、三、地下水地下水环境质量环境质量标准标准 项目所在地地下水环境质量标准执行 地下水质量标准（gb/t14848-93） 中的 iii 类水体标准。基本项目标准限值如表 9 所示。 表 9地下水质量标准单位：mg/l (ph、色度除外) 污染物或项目名称污染物或项目名称iii 类标准类标准 ph6.58.5 色度（度）15 溶解性总固体1000 总硬度450 硫酸盐250 氨氮0.2 高锰酸盐指数3.0 氯化物250 亚硝酸盐（以 n 计）0.02 阴离子合成洗涤剂0.3 四、四、声声环境环境质量质量标准标准 根据北京市东城区声环境功能区划实施细则（东政发201350 号） ， 本 项目各侧边界执行 2 类标准，具体限值见表 10。 表 10声环境质量标准单位：db(a) 类别类别昼间昼间夜间夜间适用区域适用区域 gb3096-2008 中 2 类标准6050 以商业金融、集市贸易为主要功能， 或者居住、商业、工业混杂，需要维 护住宅安静的区域 14 污污 染染 物物 排排 放放 标标 准准 一、一、水水污染物污染物排放标准排放标准 本项目餐饮污水经二次隔油处理后，汇入市政污水管网。生活污水经化 粪池预处理后，汇入市政污水管网。餐饮污水、生活污水终排至高碑店污水 处理厂处理。 水污染物排放执行北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013） 中“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” ，具体限值见表 11。 表 11水污染物排放标准单位： mg/l 评价标准评价标准 ph （无量纲）（无量纲） codcrbod5ss动植物油动植物油氨氮氨氮 标准限值6.5-95003004005045 二、大气污染物排放标准二、大气污染物排放标准 本 项 目 餐 饮 油 烟 排 放 执 行 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准 （ 试 行 ） (gb18483-2001)中相关规定，具体见限值表 12 及表 13。本项目厨房操作间内 的设备折合 6 个基准灶头，属于大型灶，净化设施最低去除效率为 85%。 表12 饮食业油烟单位规模划分 规规模模大大型型 基准灶头数6 对应灶头总功率（108j/h）10 对应排气罩灶面总投影面积（m2）6.6 表13 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规规模模大大型型 最高允许排放浓度（mg/m3）2.0 净化设施最低去除效率（%）85 三、噪声排放标准三、噪声排放标准 项目各侧边界噪声排放执行 社会生活环境噪声排放标准（gb2237-2008） 中 2 类标准。具体限值见表 14。 15 表 14社会生活环境噪声排放标准单位：db（a） 昼间昼间夜间夜间 gb22337-20082 类标准6050 总总 量量 控控 制制 指指 标标 根据北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有 关规定的通知 （京环发（2012）143 号）以及国务院关于印发“十二五” 节能减排综合性工作方案的通知 （国发（2011）26 号）中确定的实施污染物 排放总量控制的化学需氧量、氨氮、二氧化硫和氮氧化物四项污染物，以及 本市为改善空气质量确定的特征污染物挥发性有机物。 本项目为餐饮业，所排污水为餐饮污水和生活污水，且能够排入高碑店 污水处理厂进行处理。因此不需要总量控制指标，没有总量要求。 时时 段段 边界外边界外 声环境功能区类别声环境功能区类别 16 建设项目工程分析 营运期工艺流程简述：营运期工艺流程简述： 本项目以经营餐饮为主，主营特色为中餐（湘菜） ，使用电能和天然气作为燃料， 用木炭、木材等作为燃料。 主要流程及产污节点： 图图 1项目餐饮环节主要工艺产污节点流程图项目餐饮环节主要工艺产污节点流程图 主要污染工序：主要污染工序： 本项目为新建项目，装修期和营运期的主要污染源及污染因子识别见表 15。 表 15 项目主要污染源及污染因子识别 项目项目污染来源污染来源主要污染因子主要污染因子 装修期 噪声、扬尘 建筑垃圾和施工废水 codcr、bod5、ss、氨氮 噪声、粉尘、固体废物 营运期 餐饮污水 顾客、员工生活污水 codcr、bod5、ss、动植物油、 氨氮 油烟净化设备配套风机噪 声 职工日常生活、顾客就餐 厨房操作间 生活垃圾、厨余物、油烟 17 污染工序分析如下：污染工序分析如下： 一、水污染源一、水污染源 1、装修期、装修期 项目装修期产生的污水主要为施工工人盥洗和冲厕污水，主要含有 codcr、 bod5、ss 和氨氮等污染物。 2、运营期、运营期 项目所排污水主要包括餐饮污水、职工及顾客的盥洗、冲厕污水等，年排污水量 约 2409t。餐饮污水特点是水中含有较多的油脂、有机物和残渣等；生活污水含有较 高的悬浮物和有机成分。 综合上述污水的特点， 废水中的污染物主要为 codcr、 bod5、 ss、氨氮、动植物油等。因此，项目污水需经过隔油、化粪处理，才可排入市政污 水管网。 二、大气污染源二、大气污染源 1、装修期、装修期 项目在装修过程中主要大气污染源为物料内部运输产生的扬尘和油漆使用过程 中产生的含苯废气以及对木料、石料下料时产生的粉尘。 2、运营期、运营期 项目运营期排放的大气污染物主要是厨房操作间产生的一定浓度的油烟， 若直接 排到大气环境中， 将对周围环境造成影响。 项目厨房操作间内的设备共折合 6 个基准 灶头。油烟排放量按如下公式进行计算： w 排= c基q基dy 式中：w排 排油烟排放量，mg/h； c基 基厨房油烟处理前的产生浓度， mg/m3； q基 基排烟风机排风量，m3/h； d每天满负荷运行时间，h； y年运营天数，d。 类比餐饮业单位油烟初始排放浓度及有关参数实测数据简表 ，项目厨房油烟 处理前产生浓度一般为 6mg/m3， 项目排风机所需风量为 12000m3/h。 灶头每天的运行 时间按 6 小时计算，年工作日 365 天，则处理前油烟产生量为 0.43kg/d，年产生量为 157.68kg/a。 厨房操作间产生的油烟在未经处理前一般浓度为 6mg/m3，不满足饮食业油烟 18 排放标准（试行） （gb18483-2001）中的最高允许排放浓度 2.0mg/m3的排放标 准。因此，本项目需要安装油烟净化设备。 三、噪声污染源三、噪声污染源 1、装修期、装修期 装修期噪声污染源主要为移动式空压机、砂轮锯、电锯、电钻等，噪声源强为 80100db(a)。 2、运营期、运营期 项目噪声源主要为 1 台油烟净化设备配套的风机运行时产生的噪声， 噪声源强为 7075db(a)之间。位于所在建筑 f7 层楼顶处。风机运行时会对周围环境产生一定 影响，需采取噪声治理措施。 四、固体废物污染源四、固体废物污染源 1、装修期、装修期 项目装修期的固体废物主要是装修垃圾以及施工人员产生的生活垃圾。 2、运营期、运营期 本项目产生的固废主要是餐厅的厨余物、 职工和顾客产生的生活垃圾以及经隔油 池分离出的废油脂等。 项目工作人员 45 人，生活垃圾按 0.5kg/人天计，则日产生活垃圾 22.5kg；年 工作日 365 天，年产生活垃圾量约 8.2t。日接待顾客约 200 人次，生活垃圾按 0.1kg/ 人天计，则日产生活垃圾 20kg；年工作日 365 天，年产生活垃圾量约 7.3t。 项目共计生活垃圾产生量 15.5t/a。 厨余物按 0.1kg/人天计，日接待顾客约 200 人次，则日产厨余物 20kg；年工作 日 365 天,年产厨余物量 7.3t。隔油池年产废油脂量 0.21t。 19 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容内容 类型类型 排放源排放源 （编号）（编号） 污染物名称污染物名称 处理前产生浓度及处理前产生浓度及 产生量（单位）产生量（单位） 排放浓度及排放量排放浓度及排放量 （单位）（单位） 大气大气 污染物污染物 厨房 操作间 油 烟 6.0mg/m3 （157.68kg/a） 0.6mg/m3 （15.8kg/a） 水水 污污 染染 物物 职工和顾 客的盥 洗、 冲厕污水 及餐饮污 水 codcr 542mg/l （1.30t/a） 415mg/l （1.00t/a） bod5 345mg/l （0.83t/a） 252mg/l （0.61t/a） ss 351mg/l （0.84t/a） 232mg/l （0.56t/a） 氨氮 35mg/l （0.043t/a） 18mg/l （0.043t/a） 动植物油 200mg/l （0.23t/a） 10mg/l （0.02t/a） 固固 体体 废废 物物 职工 顾客 生活垃圾15.5t/a 由环卫部门 定期清运厨房 操作间 厨余物7.3t/a 隔油池废油脂0.21t/a 及时清掏，交由有回 收能力的单位处理 噪噪 声声 项目噪声源主要为油烟净化设备配套的 1 台风机运行时产生的噪 声，噪声源强为 7075db(a)之间。位于所在建筑 f7 层楼顶处。 其其 他他 无 主要生态影响（不够时可附另页）主要生态影响（不够时可附另页） 该项目没有生态敏感因素，不会引起生态环境的明显改变。 20 环境影响分析 施工期环境影响简要分析：施工期环境影响简要分析： 项目租赁已有建筑内的店面从事餐饮服务，主营特色为中餐（湘菜） 。施工期只 进行室内装修。 一、水污染源影响分析一、水污染源影响分析 装修期的水污染源主要为施工人员产生的生活污水，包括盥洗污水和冲厕污水， 生活污水排入化粪池内， 经化粪池预处理后进入市政污水管网， 最终排入污水处理厂 处理。 二、大气污染源影响分析二、大气污染源影响分析 本项目在装修过程中主要大气污染源为物料内部运输产生的扬尘和油漆使用过 程中产生的含苯废气以及对木料、石料下料时产生的粉尘。 项目装修期间，应加强管理，建议使用环保型涂料，应及时清理地面尘土并洒水 降尘。采取上述措施后，该项目对大气环境影响不大。 三、三、噪声影响分析噪声影响分析 本项目装修期间，需使用移动式空压机、砂轮锯、电锯、电钻等装修设备，噪声 源源强为 80100db(a)。 拟建项目装修全程都在室内进行，当门窗关闭时，经过墙体隔声和门窗隔声后， 装修设备产生的噪声会大幅度衰减， 衰减至各个厂界的噪声小于昼间施工期噪声排放 标准。建议项目昼间施工，夜间不施工，采取上述措施后，项目装修期间噪声对环境 影响较小。 四、固体废物污染源影响分析四、固体废物污染源影响分析 装修期的固体废物主要有装修垃圾以及施工人员产生的生活垃圾。 装修垃圾以及 生活垃圾应及时清运至环保指定地点。 采取上述措施后项目装修期对环境影响不大。 21 营运期环境影响分析：营运期环境影响分析： 一、一、水环境影响分析水环境影响分析 项目产生的污水主要为餐饮废水、生活污水。年排污水总量共计 2409t。 项目在厨房间内拟安装 1 套隔油设施，所排含油污水经隔油设施处理后， 排入所在建筑的总隔油池内二次隔油处理，处理后排至市政污水管网。生活 污水排入所在建筑配套的化粪池，预处理后，排至市政污水管网。 建设项目餐饮污水、 生活污水经市政污水管网终排至高碑店污水处理厂 处理。最终排放水质及标准见表 16。 表 16项目最终外排水水质状况及排放标准单位： mg/l 污水种类污水种类codcodcr cr bodbod5 5ssss动植物油动植物油氨氮氨氮 餐饮污水600-800300-500300-500100-200 两级隔油设施出水水质 435-580200-330200-32010-20 职工和顾客的盥洗、 冲厕污水 210-300140-200160-210 25-35 化粪池出水水质180-260130-180110-15024-34 最终外排混合污水水质4152522321018 排放标准5003004005045 由上表可见，本项目最终外排污水水质符合北京市水污染物综合排放标准 （db11/307-2013）中“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” 。经上述措施处 理后，拟建项目所排污水对周边环境影响较小。 二、大气二、大气环境影响分析环境影响分析 项目厨房操作间内的设备共折合约 6 个基准灶头， 油烟平均产生浓度为 6mg/m3， 项目排风机所需风量为 12000m3/h。 灶头每天的运行时间按 6 小时计算， 年工作日 365 天，则油烟产生量为 0.43kg/d，年产生量为 157.68kg。 项目拟安装 1 套油烟净化设备，配套风机所需风量为 12000m3/h，厨房操作间经 带油网的烟罩收集后， 通过排烟管道排至位于所在建筑 7 层楼顶平台的油烟净化设备 内，经净化处理后从排口排出。具体情况见图 2。 22 图图 2油烟净化设备示意图油烟净化设备示意图 项目油烟净化设备的净化效率按 90%计算，油烟经处理后，其排放浓度为 0.6mg/m3，小于国家饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）中的最高 允许排放浓度 2.0mg/m3的排放标准。项目油烟排放口周边 20m 范围内无敏感建 筑物。经上述处理后项目油烟的排放不会对周边环境造成明显影响。 三、三、噪声环境影响分析噪声环境影响分析 1、噪声源强及降噪措施噪声源强及降噪措施 项目噪声源为安装在项目所在建筑 7 层楼顶平台处的油烟净化设备配套风机， 噪 声源强为 7075db(a)之间。通过对噪声污染源分析，本次评价采取如下噪声治理措 施： 室外排油烟风机需安装基础减振支架及橡胶或弹簧减振器， 以减小设备振动及振 动传递， 风机机身安装隔声箱或进出口消声器， 以减小设备机械噪声对周围环境的影 响。采取上述措施后，可使噪声源降低 2025db(a)，风机噪声源强可降至 50db(a) 左右。 2、噪声衰减及叠加公式、噪声衰减及叠加公式 23 声源在预测点产生的等效声级贡献值（leqg）计算公式： )10 1 lg(10 1 . 0 i l ieqg ai t t l 式中：leqg建设项目声源在预测点的等效声级贡献值，db(a)； laii 声源在预测点产生的 a 声级，db(a)； t 预测计算的时间段，s； tii 声源在 t 时段内的运行时间，s。 预测点的预测等效声级（leq）计算公式： )1010lg(10 1 . 01 . 0 eqbeqg ll eq l 式中：leqg建设项目声源在预测点的等效声级贡献值， db(a)； lai预测点的背景值，db(a)。 3、噪声预测结、噪声预测结果果 根据噪声预测计算公式，项目产生噪声的设备采取降噪措施后， 同时考虑距离衰 减后，项目运行后厂界处噪声预测值见表 17。 表 17项目周边环境噪声预测值 预预 测测 点点 预测位置预测位置 监测监测值值 昼间昼间 db(a) 预测值预测值 昼间昼间 db(a) 增加增加值值 昼间昼间 db(a) 1# 项目所在建筑北侧边界外 1m 处 58.057.70.3 2# 项目所在建筑西侧边界外 1m 处 53.252.80.4 3# 项目所在建筑南侧边界外 1m 处 54.554.30.2 预测结果表明， 在项目运营期昼间噪声预测值能够满足 社会生活环境噪声排放 标准 （gb22337-2008）中的昼间 2 类（2 类：昼间：60db(a)，夜间：50db(a)） ， 因此，项目运营期噪声排放对周围声环境影响不大。 四、四、固体固体废物环境影响分析废物环境影响分析 本项目产生的固废主要是餐厅的厨余物、 职工和顾客产生的生活垃圾以及经隔油 设备分离出的废油脂等。项目产生生活垃圾量 15.5t/a，厨余物 7.3t/a，废油脂 0.21t/a。 建设单位应对固废进行分类收集，生活垃圾和厨余物由环卫部门统一清运处置， 做到日产日清。本项目餐饮废水经隔油池处理后，分离出的废油脂集中收集，并定期 24 交由有回收能力的单位处理。项目生活垃圾的处置符合 中华人民共和国固体废物污 染环境防治法(2005 年 4 月 1 日)“第三节生活垃圾污染环境的防治”之规定，因此固 废处置措施是可行的。 因此，本项目产生的固体废物经上述处置措施后不会对周围环境构成明显影响。 五、环保投资估算五、环保投资估算 由前述分析可知，项目环保总投资约为 8 万元，详见下表 18。 表 18项目环保投资明细 治理对象治理对象环保设施环保设施设施数量设施数量环保投资环保投资(万元万元) 大气污染物油烟净化设备、管道、风机等14 餐饮污水隔油设施11 噪声 风机隔声箱、消声器、减振支架及减振 器等 1.5 生活垃圾 生活垃圾、 厨余垃圾及隔油设施中定期 排出的油脂的处理 1.5 总计8 25 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容内容 类型类型 排放源排放源 （编号）（编号） 污染物污染物 名称名称 防治措施防治措施 预期治理预期治理 效果效果 大大 气气 污污 染染 物物 厨房操作间 油烟 经油烟净化设备净化处理 后排放 达标排放 水水 污污 染染 物物 餐饮废水、 职工和顾客的 生活污水 codcr bod5 ss 动植物油 氨氮 餐饮污水经二次隔油处理 后，汇入市政污水管网。生 活污水经化粪池预处理后， 汇入市政污水管网。餐饮污 水、生活污水终排至高碑店 污水处理厂处理 达标排放 固固 体体 废废 物物 职工、顾客生活垃圾 由当地环卫部门负责清运 处理，日产日清 可避免对 环境的污 染 厨房操作间厨余物 隔油设施废油脂 及时清理，交由有回收能力 的单位处理 噪噪 声声 项目产生噪声的油烟净化设备及配套风机做好减振、消声、隔声等 各种噪声治理措施，确保设备能稳定运行。经过上述措施治理后，噪声 排放对周边声环境影响不大。 其其 他他 无 生态保护措施及预期效果生态保护措施及预期效果 无 26 结论与建议 一、一、结结 论论 1 1、项目概况、项目概况 （1）北京椒澜餐饮管理有限公司位于北京市东城区王府井大街 301 号 f7 层 mf704。本项目建筑面积 569m2，拟在此经营餐饮服务，主营特色为中餐（湘菜） ， 行业类别为餐饮业，属于新建项目。 （2） 建设项目位于北京东城区王府井大街新燕莎金街购物广场 f7 层北侧， 项目 东侧紧邻旺顺阁餐饮，西侧为溪塘之语餐饮，南侧为建筑中央天井，北侧紧邻建筑外 墙。项目 f7 层还包括孔乙己小馆、萨拉伯尔、兔爷等知名餐饮企业。 项目所在建筑地处王府井商业区，周边 100m 范围内无居民住宅。所在建筑北侧 为大纱帽胡同，路北为王府井商业街（32m） ；南侧为霞公府街（95m） ，路南为北京 饭店（105m） ；西侧紧邻北京万豪