[农业]五龙鹅养殖现状和前景分析.docVIP

五龙鹅养殖现状和前景分析1、五龙鹅养殖现状我国是世界水禽第一生产大国。 2003年我国鹅存栏量为2.16亿只，占全球存栏总量的87.4%，鹅年屠宰量4.94亿只，占世界屠宰总量的92.6%。产品出口欧盟、东南亚及日 本、韩国和我国的港澳台地区。可见中国水禽产品在国际市场上占有优势地位。鹅可以食草，符合我国大力提倡“种草养畜”的发展方向。鹅还具有易饲养，抗病力 强，其产品相对药残低，食品安全性高等特点。所以鹅业是我国在加入世贸组织后畜牧业中最具竞争力的领域，将成为发展我国农村经济、增加农民收入的支柱产业 之 一。 随着近年来我国人民生活水平的提高，人们对绿色无污染食品的需求加大，鹅肉在国内的需求量也明显增加， 逐渐形成了一个北繁南养、北养南销的中国鸭鹅产业新格局。 1 鹅产品的优势特征 鹅肉的营养价值高，蛋白质含量为 22.3%（鸭肉为21.4%，鸡肉为20.6%，牛肉为18.7%，羊肉为16.7%，猪肉仅为14.8%）。脂肪含量为11.20%（瘦猪肉为 28.8%，瘦羊肉为13.6%），而且脂肪中的不饱和脂肪酸含量高于瘦猪肉、瘦羊肉，对人体健康十分有利。鹅肉与鸡鸭肉相比产热量高、脂肪溶点低，易于 人体消化吸收，氨基酸含量也比肉仔鸡高。鹅肉味甘美，有补阴益气之功，暖胃开津之效，缓减铅毒之能，是一种保健食品。目前 形成许多各具特色的鹅食品，诸如烧烤鹅、腊鹅、咸水鹅、及鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等， 鹅以食草为主，疾病较少，无农药和预防药物的污染，残留量低，属于绿色食品， 发展鹅业有丰富的品种资源。 我国是世界上养鹅业最早、最多的国家，有适宜多种环境不同类型的优良品种20多个，种源充足，可供饲养者品种选择的余地大。 养鹅投资少、成本低、周期短、收益高。 鹅是草食性家禽，只需补充少量精料，其肉料比为1：0.81.5（猪的肉料比是1：3.54.5，肉鸡是1：22.5，肉鸭为1：2.6 2.9）。在普通生产条件下一只商品鹅从鹅苗长到体重3千克，仅需饲养6570天，耗用精料10千克，若种草养鹅，仅需精料6千克。养一头猪所需的饲料 可以养100只仔鹅，而产肉量是猪的3倍。鹅的抗逆性强，对饲养设施条件要求不高，对环境气候有很强适应性，抗病力强，疾病少，生产中药费支出低。曾有人 分析计算，饲养加工一只鹅的综合效益可达3050元。 2 鹅的主要品种 我国优良的鹅品种有狮头鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等，从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。 品名 优势特征 原产地 肉的生产性能 蛋的生产性能 生长期 狮头鹅 我国唯一的大型鹅种，也是亚洲唯一的大型鹅种 原产于广东省饶平县、澄海县 成年公鹅活重可达 10公斤以上 母鹅 56月龄开产，产蛋季节为每年9月至翌年4月。母鹅在此期间有34个产蛋期，每期产610枚蛋，每产完一期蛋即就巢孵化 雏鹅初生重 130克左右。在较好的饲养条件下，60日龄活重可达5公斤以上。肉用仔鹅7090日龄上市。 浙东白鹅 早期生长速度较快 产于浙江省象山、定海等县 成年公鹅平均活重 5公斤 母鹅一般 56月龄开产。好的母鹅每年有34个产蛋期，每期产蛋量为812枚。每产完一期蛋即就巢孵化。 雏鹅初生重平均 95克。在放牧条件下，60日龄活重35公斤，70日龄活重37公斤即可上市出售 四川白鹅 中型鹅，江浙称隆昌鹅 产于四川省 成年公鹅重 55.5公斤 母鹅于 200日龄开产，基本无抱孵性，年产蛋量6080枚。 雏鹅初生重 71克，60日龄重25公斤，90日龄重35公斤。 太湖鹅 小型鹅种。肉质鲜美，肉用仔鹅优品 原产于江苏、浙江两省的太湖流域 母鹅 5月龄开产，年产蛋6080枚。 太湖鹅早期生长快，仔鹅 80100日龄体重可达34公斤， 五龙鹅（ 昌图鹅疤拉眼鹅）。 小型鹅种。产蛋量最高的 在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地 速生系 3个月成鹅4公斤 母鹅 89月龄开产，无就巢性，年产蛋120180枚，蛋重120140克。 早期生长迅速， 5月龄平均体重可达35公斤 莱茵鹅 以产蛋量高著称。体型中等 原产于德国莱茵州 成年公鹅体重 56公斤 母鹅 78月龄开产，年产蛋量5060枚，蛋重150190克。 在适当条件下，肉用仔鹅 8周龄体重可达445公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅 郎德鹅 最适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速， 原产于法国西南部 8周重可达4.5公斤。经填肥达10公斤 母鹅年产蛋 3540枚，蛋重180200克，繁殖力较低。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700800克。 朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛 2次，平均每只年产羽绒04公斤 3 五龙鹅的介绍： 五龙鹅是我国优良地方家禽品种，它的突出优点是体型小，产蛋多，屠宰率高；同时五龙鹅还具有耐粗饲、觅食能力强、以草食为主、抗病能力强、放牧 圈养都可以的特点，是当地人民经过长期选育的一个蛋、肉、毛和鹅肝兼用型的鹅种， 98年列为中国家禽品种志。是农业部的重要地方优质保护品种。 3.1 形成的历史与分布现状 五龙鹅原产于胶东地区五龙河流域，以莱阳为主要产区，该区域内有大小河流 61条及四座大中型水库，为发展五龙鹅生产提供了丰富的水草资源。莱阳农学院在五龙鹅的饲养管理，活鹅拔毛，填肥取肝等方面已研究总结出一套先进经验。 3.2 品种外貌特征 五龙鹅体型较小、体质细致紧凑，全身羽毛洁白紧贴，头呈方形，大小适中，前端有圆而光滑的肉瘤，两年以上的老鹅肉瘤向前突起。眼睛灵活有神，呈三角形，此为该鹅最显著的特征。 3.3 生长发育特点 成年公鹅体重 44.5千克，母鹅3.54千克。雏鹅出生重107克，三周龄达到1300克，三月龄可达到3千克左右。由于它具有早期发育快的特点，当地群众称“九十天赶母。当地五龙鹅饲养基本上是放牧，种鹅场和商品鹅场是放牧加补饲。 3.4 生产性能 产蛋：开产早，产蛋多，平均开产日龄为 210天，个别的为 162天产蛋，年平均产蛋137枚，高产个体可达到180枚左右，平均蛋重135克，个别达到176克。是目前世界上产蛋率最高的鹅种之一。 产肉：五龙鹅屠宰率高，半净膛屠宰率为 81%，全净膛屠宰率为72.6%，净肉率为52%。 产毛： 鹅绒毛保暖性强，是出口走俏商品，每吨售价达 45万美元以上。 宰杀后每只成年鹅可产毛 250克，其中绒毛60克，占24%，瓦毛、大翎毛为198克，占76 %，绒毛质量好，颜色洁白无杂绒。每只成年鹅每年可活拔绒3次，平均每次拔绒量40克，活拔鹅绒每只鹅年可收入3-5元左右。 鹅肝：肥鹅肝是重要的出口畜产品，国际市场价格为 45千美元一吨，利用五龙鹅或五龙鹅与当地鹅杂交，填肥生产肥鹅肝，平均每只鹅产肥鹅肝350克，肥鹅肝与饲料比为1：17.5，填肥取肝每只鹅年可增加35元的收入。 鹅血、鹅胆、鹅掌、鹅皮等均有较高的药用价值。 鹅血具有 败毒抗癌作用。 深加工剩余的鹅肠是一种流行的时尚食品。深加工剩余的内脏、碎肉、骨头、表皮等，可以作为生产火腿肠的原料。 五龙鹅是我国十分珍贵的地方家禽品种，五龙鹅在产蛋、产毛、产肉和生产肥鹅肝等性能方面都非常优秀，开发利用前景非常广泛，开发利用五龙鹅可以 培育多个经济增长点，特别是对于有着较多滩涂、河流的地区，利用这些得天独厚的有利条件，因地制宜做好五龙鹅品种保护和开发，对于发展农区畜牧业的草饲家 禽，加快农民致富奔小康，具有十分重要的现实意义。 4 五龙鹅开发的宏观环境分析 国家的农业政策 近年加大了对农业项目的转移支付，以增加农民收入。对于养鹅这样的项目，从各级政府财政、农信社、农业银行以及农发行等都有专向资金予以支持。 国家农业部提出：今后一个时期畜牧业生产的重点是“两稳定、两加快、两突出”，其中心意思就是要稳定猪、鸡，积极发展草食畜禽。我国城乡剩余劳力充足，大部分地区有适宜鹅业发展的自然环境条件，加之中央开发中西部地区“退耕还林还草”政策的推动，鹅业必有大的发展。 税收上享受较大的优惠，尤其是养殖环节，大都是零税负。 在部分地区已经形成了一些以养殖 -加工-销售为一体的产业集群。可以为鹅业的发展提供良好的资源条件和经验。 种草养鹅，鹅是食草量较大的水禽，一方面可以充分利用农业生产中作为秸杆，加工成粗饲料；另一方面可以充分利用现有的滩涂、鱼塘、堤坝、丘陵、 荒地等低价值土地。养鹅既绿化了环境，又可以改善当地的农民生产模式，改善长期耕种引起的土壤质量下降。而且 养鹅可与林、果、渔业生产结合协调发展，可形成良性生态循环 。 5 鹅业发展的行业环境分析 国内对健康食品的认识正逐步增强，食品安全问题受到了人们更多的关注。鹅是一种绿色产品，在鸡鸭等因为药残高等原因越来越受到欧美等的进口限制的情况下，越来越受到人们的关注。 5.1 消费环境 肉类需求已经由牛羊猪过渡到了向家禽方向发展，目前已经形成了由鸡到鸭向鹅的发展趋势。鹅作为水禽中的高端产品，由于在饲养上与一般的鸡鸭有着 很大的不同，因此，起步较晚。但近几年，随着人们生活水平的提高，需求量显著增大。将市场定位于国内经济发达的大中城市和国际市场，有着良好的市场前景。 5.2 目前国内对鹅的需求状况 由于目前鹅的价格较高，对鹅肉的消费，还主要集中在东部经济比较发达的地区。并且主要通过高档酒店、鹅火锅予以供应。仅对苗岭竹荪鹅一家的考察，该总店北京地区日需要白条鹅 2000只。 对于蛋的需求，市场上还没有鹅蛋的商品销售。但现在绿色鸡蛋和鸭蛋的销售非常的好。 5.3 市场供求状况 通过对市场的考察，发现鹅的供应量不足，各餐馆，经常出现限量供应的情况。 对山东鹅鸭宰杀企业的考察，发现鹅的收购量，严重不足。而且收购农户散养的鹅，价格较高，费用大，利润低。 5.4 鹅业发展所在的周期 鹅业的发展，正处于一个产品的起步期，具有良好的市场前景 6 影响鹅业发展的制约因素 在鹅的需求有这么大缺口的情况下，为什么养鹅业没有一个快速的发展？经过考察分析发现有如下原因限制了其发展： 鹅的养殖涉及环节多，链条长。少量的资金，难以有效抵御市场经营风险。养 1000只鹅的成本比10000只鸡的饲养成本还要高不少，一般的农户难以承受。 鹅的养殖，与鸡、鸭有着质上的不同。鸡鸭可以通过大棚养殖，用较少的土地和饲料即可实现商业化运作。养鹅需要的饲料量（粗饲料）较大，需要较多的土地供应牧草做饲料。一般农户难以实现规模化饲养。所以现有的鸡、鸭宰杀工厂，不敢贸然进入。 鹅的需求刚刚起步，尚未有效放大，市场前景还不是十分的明朗。往往是懂鹅的人，不懂市场；懂市场的人，往往又对鹅的产业不了解。现有的鹅蛋、活鹅的收购价格与市场价格，差距较小，往往将外行的投资者吓跑。 近几年的禽流感，一方面打击了部分企业的经济实力，另一方面也使现有的企业采取谨慎的维持战略。此外，还有部分鸡鸭宰杀企业，由于面对着激烈的同业竞争，没有精力来开发鹅业。 7 鹅业的生产-市场模式选择 7.1 生产环节与流程 7.2 生产经营策略的选择 根据资金情况，可以有如下几种策略供选择： 大型农场化经营模式。必备的条件： 500600万左右的资金，大量的廉价土地，能够吸引到需要的管理和技术人员。 抓住一两个关键环节，进行部分经营。如：宰杀和市场。问题是难度大，风险大。 滚动发展，龙头带动。从初始环节入手，成熟一个环节后，在开展下一个环节的工作，并逐步将前一个环节的认为推给其他人进行市场化经营。通过始终站在龙头的位置，带动产业的整体发展，有舍有得。需要投资规模较少，同时既降低了投资风险，又比较稳妥。 不同的生产模式，有着不同的风险。我们认为采用滚动发展的模式，是一种稳妥的好方式。 7.3 滚动发展、龙头带动模式的市场运作： 品牌运作。以龙鹅、凤鹅作为品牌，迅速提高知名度。而且在一定程度上可以提高商品的价格。现有的鹅业养殖，管理者经营水平相对较低，对市场经营不熟悉。 将蛋发展成为绿色鸡蛋的替代品。从而在蛋的消费上形成：低端：鸡蛋；中端：鸭蛋；高端：鹅蛋的层次。目前还没有企业发展鹅蛋的开发。如能在这方面实现突破，将对项目的成功，起到极大的促进。 肉，通过分割深度的提高，形成鲜活、冷冻、熟食三大系列，分别面向国内市场、国际市场。现在鹅业养殖的主要方向就是宰杀。可以采用跟随战略，在时机成熟的时候，有效的利用和整和现有的资源。 鹅业的养殖、开发是一个有很大前景的项目，虽涉及环节多，投资大，相对壁垒高。但如果有一定的资金、人力资源的支持，将成为一个见效快，效益非常好的项目。 2、莱阳大力发展五龙鹅养殖 向农户免费发放鹅苗近日，记者到莱阳市柏林庄镇焦家店村采访时，正赶上村民李玉杰在卖鹅，看着满圈的五龙鹅，李玉杰和妻子满脸喜悦：“我们村靠河，养鹅有比较好的 地理条件。今年三月份，协会给我送来了500只鹅苗，五龙鹅在我们这里饲养比较方便，也比较好养，这些鹅一出栏，就可以赚到7000块钱