中国奶业协会日报.doc

今日要闻中国奶业协会信息网 本 期 目 录 乳品安全新国标对乳业品牌的影响 进口乳制品价格上涨 山东：乳制品整治实行周五“零报告” 天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶” 呼和浩特市原奶收购价格上调 其他新闻要目乳品安全新国标对乳业品牌的影响从乳业产业链角度出发，制订的标准合情合理：生乳标准放宽，常规乳制品（纯牛奶/酸牛奶等）标准一如既往，婴儿配方食品（核心就是婴儿奶粉）标准更加严厉。我们大可不必担心奶制品质量降低。只要相关部门严格按新国标监管，监控到位，不降低标准，婴儿奶粉市场必将得到净化：大品牌市场份额逐渐走向集中，小品牌市场份额更少，甚至消亡。火热的七月，同样火热的是，围绕着乳品安全新国家标准究竟是更宽容还是更严厉？争议纷纷。 1998年“三聚氰胺”事件后，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，其中包括乳品产品标准(包括生乳、婴儿配方食品、乳制品等)15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项。以上系列安全国家标准（简称新国标），3月26日由卫生部批准公布，其中的生乳新国标受到了业内的争论。“乳品新国标，一夜倒退25年”的新闻遍布各大小媒体。“在生乳标准中，乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95降到了2.8，菌落总数则从2003年的每毫升50万调至200万，报道称，均为历史新低。”这些报道引发了人们对食品安全，特别是对奶制品品质下降的担忧。笔者（罗建幸）认为，所有这些报道或故意或无意偷换了概念。生乳与乳品，一字之差，所指大不一样！生乳标准倒退，并不意味着乳制品质量的倒退。生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的常乳，未经加过不能食用，根本不是我们日常所食用的乳品。乳品，我们普通消费者的认知，就是纯牛奶，酸牛奶，奶粉等这些基于生乳为原料的深加工产品。以上标准，从乳业产业链角度出发，制订的合情合理：生乳标准放宽，常规乳制品（纯牛奶/酸牛奶等）标准一如既往，婴儿配方食品（核心就是婴儿奶粉）标准更加严厉。我们大可不必担心奶制品质量降低。生乳蛋白质和菌落总数标准的降低，真正的是吻合“实事求是，一切从实际出发”的国情，相关部门的解释比较到位：优质饲草饲喂率低，主产区奶牛泌乳高峰期蛋白质含量低，实际生乳蛋白质平均含量2.84克/100克的客观事实，规模化养殖水平低很难降低对生乳菌落总数的要求。从传统畜牧业到现代养殖业，从散养花到规模化，这是一个渐进的过程，我们不可能一蹴而就。如果我们忽略中国国情，一味套用过去的/西方的标志，最终伤害的中国畜牧养殖业，最终还可能逼良为娼，再次类似“三聚氰胺”这样的事件。降低生乳标准，基于国情对养殖从业者的宽容，但并不意味着对中国乳业加工生产企业的宽容！我们日常饮用的液态奶标准，与以往的要求一样，没有倒退。事实上，消费者最为关注的婴儿奶粉的生产新标准，不仅比过去严厉许多，一些指标甚至比欧美国家的标准还要严厉！比如首次规定婴儿配方食品（主要是婴儿奶粉）不得使用非脱盐乳清粉、氢化油脂、谷蛋白以及经辐照处理过的原辅材料等；对主要污染物铅的限量指标由原来的不超过0.5毫克/公斤，修改为不超过0.15毫克/公斤。对微生物限量指标最为严厉，其中极为重要的卫生指标：菌落总数，原来标准每检测单位限量三万个，新标准限量一万个，简单推算，新标准比老标准严厉三倍！明年4月，婴儿配方食品标准正式实施，那时，市场上的根据新标准生产的婴儿奶粉，一定比现在的奶粉品质更高，卫生更安全。标准的背后，不仅是政府相关部门的利益博弈，更是相关企业、消费者等各方力量的利益博弈！最终是市场品牌格局的重新洗牌！生乳标准的降低，本质上是以伊利蒙牛为代表的北方草原型常温奶企业的胜利。全国各地的城市型鲜奶企业，虽然能够做到生乳蛋白质含量的高标准，但是因为市场份额低，财力有限，游说力量有限，在新标准制定博弈的过程中败下阵了，失去了市场翻盘的机会，以后还可能节节败退。新生乳标准似乎为北方伊利蒙牛等品牌企业量身定做，此草原双雄逃过一劫，未来的中国液体奶市场还是他哥俩的天下。婴儿配方食品标准的严厉，这是代表消费者力量的政府部门的胜利。婴儿奶粉，作为许多稚嫩的免疫力有限的婴儿的口粮，如果降低质量安全标准，一定为民众、媒体、社会所不容，谁也承担不了如此重大的历史责任。婴儿奶粉各大品牌，无论是欧美的多美滋、美赞臣、惠氏，还是国内的贝因美、伊利、圣元，与液体奶双雄争霸的格局不同，没有一家的市场份额超过15%，没有一家有强大的稳定的市场地位，谁都没有在新标准制定过程中拥有一言九鼎的力量。这一次，对各大奶粉品牌而言，市场机会是平等的。这次的机会，不是三聚氰胺事件后消费者的重新投票，也不是各大品牌个展神通的营销运作，看似简单但不容易-谁能在2011年4月前批量生产出符合新严厉标准的高品质奶粉，谁就可能抓住新标准的给予的机会！据笔者所知，各大知名奶粉品牌中：贝因美，其老板（谢宏）系食品安全专业出身，深知婴儿奶粉安全的重要性，具有前瞻性的战略眼光，最近两年建成的奶粉GMP生产基地，完全可以生产出吻合新标准的高品质婴儿奶粉；伊利，按照新标准建设的黑龙江新工厂，正在紧锣密鼓的建设过程中，希望也相信能够在明年4月大限到来之前能够批量生产出新标准奶粉；惠氏，其投资数十亿元的按老标准建设苏州新奶粉基地，目前则是在手忙脚乱的加紧改造中，不知能否在半年内改造成功。相信，更多的婴儿奶粉品牌研发和生产建设部门，为迎接新标准实施大限日的到来，在与时间赛跑，在夜以继日的加班中相信，大多数市场上知名的奶粉品牌，一定会如期生产出新国标的婴儿奶粉。但是，对一些地方品牌，许多杂牌而言，新国标的实施将是永远的灾难！许多小品牌的研发和生产力量，根本达不到新国标的要求。婴儿配方食品（婴儿奶粉）新国标的实施，是消费者意志和国家意志的成功，只要相关部门严格按新国标监管，监控到位，不降低标准，婴儿奶粉市场必将得到净化：大品牌市场份额逐渐走向集中，小品牌市场份额更少，甚至消亡。如是，三聚氰胺事件的悲剧才不会重演，这才是国家相关部门痛下决心，出台比欧美国家更严厉标准的原因。（来源：中国食品科技网）进口乳制品价格上涨据统计，2010年上半年山东口岸进口乳制品 2.3万吨，价值6153万美元，分别比去年同期下降39.3% 和 28.7% ，但除2月份因春节因素环比下降43.4% 之外，3月份以来月度进口量持续扩大。6月份当月进口6660吨，为15个月以来月度进口量新高，同比增长5% ，环比增长29.6%。据分析，随着“三聚氰胺”事件影响的逐渐淡化，国内消费者信心有所恢复，今年以来国内市场乳制品消费强劲，带动进口复苏。其中，外商投资企业进口占据主导地位。上半年山东口岸外商投资企业进口乳制品 2万吨，下降26.2% ，占同期山东口岸乳制品进口总量的86% 。新西兰和欧盟仍为主要进口来源地，二者合计占同期山东口岸乳制品进口总量的85.4% ；自美国进口大幅增长。由于日本、韩国相继出现口蹄疫，我国禁止从日本和韩国进口奶粉，上半年山东口岸分别自韩国和日本进口乳制品 32.7 吨和 15.2 吨，分别下降 92.3% 和15.4% ，其中5月、6月自日本仅进口 0.3吨，自韩国无进口。月度进口量止跌回升的同时，进口均价也出现震荡上扬，6月份达到 3044美元/吨，为2008年2月以来月度进口平均价格最高点，同比上涨 77.5%。（来源：大众日报）山东：乳制品整治实行周五“零报告”针对当前乳制品和含乳食品生产企业存在的问题，山东省工商和质监系统近日都展开了专项整治工作，其中质监部门已经开始实行周五“零报告”制度，工商部门则利用食品安全追溯系统，对经销乳品和含乳食品经营户进行逐户检查，重点检查2008年被工商机关检查出存有问题奶粉的食品经营户。（来源：山东商报）天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶”从7月20日起天津市将对全市奶牛养殖场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输环节等开展质量安全大检查，确保津产牛奶100%合格，让市民喝上“放心奶”。据了解，此次起天津市畜牧部门将推动所有奶牛养殖场建立奶牛养殖档案，记录饲料和饲料添加剂等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量，严禁使用“三无”饲料和饲料添加剂产品。此外，天津市将加大生鲜乳抽检频次和抽检范围，依法严厉查处各类违法添加行为，确保生鲜乳质量安全。（来源：中国广播网）呼和浩特市原奶收购价格上调从国家统计局呼和浩特调查队了解到，今年上半年，呼和浩特市对散户原奶收购价格开始上调，由每公斤2.40元上调至2.60元，又由每公斤2.60元上调至目前的2.80元，累计涨幅达到16.7%。据了解，奶价上调前，由于玉米、豆粕等饲料原料价格的大幅攀升，奶牛养殖成本水涨船高，养殖收益严重下滑，奶牛养殖户积极性受挫。连续两次上调奶价，较为合理地调整了奶牛养殖环节的投入和利润分配，此举必将有效提高养殖效益、充分调动当地奶牛养殖户的积极性。（来源：北方新闻网）其他新闻要目国内动态 市场细分背景下，乳制品如何进行新品定位国内动态 三十团彻查乳品和含乳食品质量未发现问题奶粉国内动态 山东：乳制品整治实行周五“零报告”国内动态 进口乳制品价格上涨国内动态 乳品安全新国标对乳业品牌的影响国内动态 曾勇：完善产业链点亮鲜奶品牌新希望国内动态 乳品新国标实施 如何选择对健康有益产品？国内动态 乳品安全新国标更宽容？更严厉？对乳业品牌的影响国内动态 奶牛日常饲养观察13看国内动态 家庭饲喂奶牛技术要点国内动态 呼和浩特市原奶收购价格上调国内动态 乳品安全新国标对乳业品牌的影响国内动态 推陈出新儿童奶如今更走俏国内动态 天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶”饮奶健康 酸奶需以鲜奶为原料 乳酸饮料并不是酸奶(组图)企业之声 品质铸魂 三元五度蝉联“中国500最具价值品牌”企业之声 中国乳业首桩海外并购启动 光明欲购新西兰Synlait