披萨的制作方法

1 / 6 披萨的制作方法 披萨 是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。下面是小编为您搜集整理的披萨制作相关内容，希望对您有所帮助 ! 披萨的制作方法 披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞 杰克干酪等。售卖披萨的店叫 统计，在意大利大约有 20000 多间披 萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。 传统意式披萨 做法 1 青红椒切圈，培根，香肠切片。 2 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。 3 温水里倒入酵母粉，搅匀。 4 面粉过筛备用。 5 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中。 2 / 6 6 反复揉搓成光滑的面团。 7 包上保鲜膜进行第一次发酵。 8 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏 一整晚，这样面皮会非常柔软。 9 给烤盘刷上一层油。 10 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。 11 烤箱预热，放入饼皮，上火 200 度，烤约七八分钟。 12 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱 (或披萨酱 )。 13 均匀的撒上一层马苏里拉 ,再放入烤箱烤约 5 分钟至奶酪溶化。 14 再次取出 ,将培根 ,香肠 ,青红椒一层层摆好 ,撒上披萨草及意大利综合香料。 15 最后上面再撒上一层马苏里拉。 16 放入烤箱 ,200 度上火 ,再烤 20 分钟 ,即可出炉了。 自制必胜客披萨的做法 温水可以用牛奶代替 )，面粉 +黄油 +酵母水揉匀放温暖处发酵，大约 30 分钟，至面团两倍大即可 面团均匀铺上，边缘厚一些，扎一些小孔。放入冰箱冷藏 30 分钟 3 / 6 沙司 +洋葱碎 +5 克黄油 +盐 +糖 匀，冷却后 +批萨草抹在批萨皮上 铺上一层马苏里拉奶酪碎 茄圈，青椒权，圆葱 后放到预热好的烤箱， 200度上下火烤 15 分钟后，再把擦好丝的奶酪撒在最上面，再烤 5 分钟，出炉后撒上些黑胡椒粉，哈哈大功告成了最后出炉 吐司披萨 做法 1、锅里加入油，打入鸡蛋，煎成太阳蛋。 2、在吐司上铺上火腿片，再铺上芝士片，最后将太阳蛋铺上去。 3、在鸡蛋上涂抹上番茄将，撒上奶酪，然后放入烤箱。烤箱预热 180 度，中层上下火，烤 6钟。 如果不喜欢吐司硬硬的边可以切掉哦。吐司上的食材没有限制，可以放上自己喜欢吃的各种材料。如 果喜欢奶酪也可以多放一些，不喜欢的话，换成自己喜欢的果酱或者其它都可以。一个香喷喷的披萨只需要 10 分钟即可以吃到了，有没有一点心动呢。 什锦披萨 4 / 6 做法 1、将面粉加入用温水溶解的酵母粉和鸡蛋和成面团，等待醒发。 2、洋葱用黄油翻炒片刻，然后加入口蘑和番茄酱翻炒，再加入黑胡椒、罗勒、披萨草、盐和番茄酱做成披萨酱。 3、将发好的面擀成和烤盘一样大的圆饼，放入涂抹好色拉油的烤盘中，然后涂抹上披萨酱，撒上马苏里拉奶酪，均匀地铺满各种肉类食材后，再撒一遍奶酪，最后铺上玉米、彩椒 丁和豌豆。 4、烤箱 180 度预热 10 分钟，将披萨放入烤箱中层，上下火 180 度烤 15 分钟，然后将披萨放入上层再烤 5 分钟即可。 比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。 比萨 这个名字 来自拉丁语 它是拉丁语 的过去分词，意思是 压平 。 地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做 成的小圆面包或馅饼。当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的 前身 。 公元前 3 世纪，罗马的第一部历史中提到 :圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟 ;以及 薄面饼上面放5 / 6 奶酪和蜂蜜，并用香叶加味 。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料 :西红柿 (蕃茄 )和莫萨里拉干酪 时还没有传到意大利和地中海地区。 1990 年香港电影摩登如来神掌，剧中的元朝公主 (王祖贤饰 )因缘际会来到 90 年代的香港 ，看到男主角 (刘德华饰 )吃比萨，便道出马可波罗向武大郎学习制作大饼一事。此部电影很卖座，而这段原本只是个笑话的桥段，就成了华人坊间关於披萨、意大利面来源的传说。因此有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可 波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可 那位厨师叫到身边， 如此这般 地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可 作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午 2 点，大家已饥肠辘辘。于是马可 家吃后，都叫 好。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此 比萨 就流传开了。 6 / 6 据统计，意大利总共有 2 万多家比萨店，其中那不靳斯地区就有 1200 家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如 皮 夹似的 折叠起来，外层也不会破裂。 目