杏子的营养价值及功效作用

1 / 8 杏子的营养价值及功效作用 杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。 那么杏子的营养价值如何呢 ?杏子有什么功效及作用呢 ?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。 杏子的营养价值及功效作用 _杏子的食用禁忌 杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国最早的医书黄帝内经 把杏列为五果 (杏、枣、李、栗、桃 )之一。 杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素 A，维生素 P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、2 / 8 胡萝卜素、硫胺素、核 黄素、尼克酸及维生素 C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素 类黄酮 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。 维生素 是维生素 量最为丰富的果品，而维生素 是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。 胡萝卜素 杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素 A。 维生素 C 杏仁还 含有丰富的维生素 C 和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。 维生素 E 杏仁富含维生素 E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 维生素 A 3 / 8 杏含有丰富维生素 A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏子中特别含有维生素 A 原，在果品中仅次于芒果。 锌 杏中还有丰富的锌，锌是体内数十种酶的主要成分。对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常 、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变 ,及校正味觉失灵等均有妙用。 钾 杏仁富含的钾元素可以有效调节人体血压。 纤维素 杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。 杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛 、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。 预防心脏病 杏含有类黄酮，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。 4 / 8 抗癌 杏能防癌治癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济国，从未发现过癌症患者，专家认为与食杏有关系。 止咳平喘 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。 预防慢性病 杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。 美容 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环， 使皮肤红润光泽。 止咳平喘、滋润肺部 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 保持身体健康 鲜杏的维生素 C 含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于5 / 8 维持正常血压和平衡体液。 有益眼睛 经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以治疗红眼病。 杏仁还能治疗眼翳膜遮障。 治疮 适量杏仁捣烂可以用于治疗鼻中生疮、疥疮和诸疮不愈。 用于消化不良、便秘 熟杏 2 个，每回吃饭前吃下可以缓解消化不良，甜杏仁蒸熟后还能治便秘。 治疗肠炎 半熟的杏适量，洗干净去核，捣烂取汁，加红糖少量，用砂锅熬成膏可以治疗肠炎。 治疗喘促浮肿，小便淋沥 杏仁研碎水熬，加米煮粥，空肚子服用，可以治疗喘促浮肿，小便淋沥。 治疗肺病咯血 杏仁还有治疗肺病咯血的功效。 治疗喉痹 杏仁熬红，加少 许桂末，捣成泥，纱布包裹如小指头大，口里面包含之可以治疗喉痹。 治疗水泻 6 / 8 杏仁和巴豆研成细末，枣肉为丸、朱砂为衣，食前服可以用于治疗水泻。 治疗血崩 用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。可以治疗血崩。 治疗虫牙 将杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。 用于小儿脐烂成风 用杏仁去皮研烂敷涂，可以用于治疗小儿脐烂成风。 治疗白癜风 用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次，可以治疗 白癜风。 用于狗咬伤 将杏仁雄黄各同量，捣泥外敷患部可以治疗狗咬伤。 杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食 3 5 枚视为适宜。食用杏应注意以下几点： 不宜多食。 7 / 8 日本京都大学医学部滕田一郎教授指出：过量地食用水果，会使体内积蓄大量的维生素 C，进而产生草酸，草酸和人体的汗液混合排出， 会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。杏子又是维生素 c 含量高的水果，又其性温热，多食容易上火，诱发疖肿等热性疾患，俗谓 “ 杏伤人 ” ，故不宜多食。 同时，其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。 在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。 本草纲目载： “ 食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。 ” 所以食杏不宜过 多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。 服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。 不宜与黄瓜或动物肝脏及胡萝卜同时食用。 不宜与牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物同时食用含果酸多的水果若与牛奶等蛋白质丰富的食物同时食用果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。杏子为含果酸多的8 / 8 水果，故不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白 食品同食。 服安体舒通、氨苯蝶啶时不宜食用服用安体舒通及氨苯蝶啶等潴钾排钠类利尿药时食用含钾量高的食物，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛，心律失常等症状。杏子为含钾较多的水果，故服安体舒通及氨苯蝶啶时不宜食用。 所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里