餐饮店员工手册.doc

衷心欢迎您加入 ，成为我们大家庭中的一员。在这里我们有充满活力的伙伴与您共同努力；在这里我们有专业系统的培训课程，让您在专业知识上有所提升；在这里我们提供广阔的发展空间，让你达成自己的目标。因为，我们关注每一位伙伴的成长；关注每一位伙伴的未来。我们认为，您的成长就是公司的成功。作为茶食两品的成员，你将在自己的岗位上发挥不可缺少的作用，为使您尽快适应新环境、工作愉快；熟悉本手册的相关事项是十分必要的。本手册说明了所有工作伙伴加入茶食两品所必须遵守的各项事宜。这样不仅利于您在工作中井井有条，而且保障您个人的权利和义务。当您真正融入进这个大家庭的时候，您将得到意想不到的收获！让我们用真心与爱心共同来营造我们的家园吧！ 组织架构助理店长店长柜台站长收银员外场站长茶水吧站长厨务站长训练员见习员服务员吧员技术员作业员见习员员 工 雇 佣 规 定 平等的竞争机会公司将根据伙伴的实际工作能力，通过公司完善的考核制度，为每一位伙伴提供平等公平的机会。对于工作表现出色的每一位伙伴公司皆会提供广阔的晋升空间和可超越发展的机会。 体 检 由于我们从事的是餐饮服务行业，您必须取得经过卫生防疫部门或指定医院进行体检并取得“食品卫生”行业健康证后方可被录用。员工的体检费工作满一年后可报销。 职前培训 当您入职后，您会受到公司安排的职前培训，以了解本公司的企业氛围、公司所要求的行为准则、规章制度、餐厅运作流程、工作环境和工作任务。 制服及相关工具 在您加入公司的当天，将发放制服及相应工具 上装：2件 围裙：1件 人事档案及资料 在您加入我们公司之前，您会被要求填写一系列有关个人的资料，您必须详实地填写每一栏目，不得有任何隐瞒和欺骗，公司保有审核您所填写内容的权利。如有虚假和伪造，公司将取消您的资格或予以辞退。 您必须提供如下对象： 照片 身份证 学历证明 健康证 工作时间 门店营业时间：早9:00至晚上22:00 打卡考勤卡是您个人工作记录，必须由本人打卡，不得由他人代打卡。代打卡处理办法：代打卡者予以免职打卡时必须符合服装仪容之标准 迟到与早退上班时间后打卡者为迟到，于下班时间前打卡者为早退。 基本罚款当日迟到或早退未超过10分钟者，义务工作一小时；超过10分钟未达30分钟者，义务工作两小时；超过30分钟者，义务工作四小时；迟到两小时以上，一律以旷职论处。每月累计迟到或早退三次者，另外义务工作8小时。兼职员工同上 降薪 时薪人员：全月迟到或早退达5次者，免职 月薪人员：全月迟到或早退达5次者，底薪降一级 全月迟到或早退达10次者，免职 任用 全职：您必须符合以下条件 非学校在校学生，且全职于本公司并能配合营运需求调班者 每日正常上班时间满8小时 无在外兼职者 兼职：在校学生，年满18周岁 调动公司可以根据经营状况及员工能力、表现，调整和安排员工的工作及上班地点，员工必须服从公司的安排和管理。 解除劳动关系 我们希望您长久在公司工作，并随着公司发展，您个人也得到发展。如果您决定离开公司，则需作出如下几点 离职申请：提前一个月提出并填写离职申请表，经主管签核 离职手续：交回制服配件等物品请 假 制 度 病假 需在第一时间电话通知直属主管或亲自向主管说明情况 事后提供：院方病假单 病历 事假 需提前七天以书面形式向直属主管提出，经过核准方可休假，否则视为旷职 旷职 凡具有下列情况之一者，以旷职论处。未经请假或请假未经核准，而无故不到职者。未提出离职申请或离职未经过主管同意，而不到者。事假日数经抵冲后仍超过规定者。旷职薪资计算方法：旷职一天扣三天工作薪资。兼职员工旷职与全职员工旷职之薪资扣除处理方式相同。旷职三天者不经预告予以解职。 加班员工在规定上班时间以外，经单位主管指派工作者为限。由于业务上的需要，需于正常工作时间之外，延长工作时间者为加班。各级主管对所属员工之经常工作与动惰，应随时督导，请求工作效率，除有实效及紧急性之工作外i，不得随意加班。薪 资 与 福 利 薪资原则 薪资是根据您的表现和职级而决定的，公司将根据经营状况和市场竞争的需要，指定薪资细则。 薪资保密 您必须遵守薪资保密的规定，员工个人薪资所得属公司与员工个人之间的机密，员工之间禁止相互探听和讨论。 薪资发放员工薪资定于每月10日发给上月之薪资领薪时如有疑问或错误，应在发薪后七天内呈报主管求证，以免日后发生纠纷员工应对本身之薪资负保密之责，不得公开谈论，否则降职处分各项奖金、津贴，视物价波动及公司财务状况作适当弹性调整员工福利 员工生日： 服务满一年，可享受探亲假，交通费公司报销 婚丧嫁娶，按照国家劳动法规定，给予休假奖 惩 管 理 规 定奖励项目 嘉奖：奖金50元 小功：奖金100元 大功：奖金300元 嘉奖事由 伙伴有以下情况之一者，依情节轻重予以嘉奖： 工作表现优良，认真负责 带动公司各类活动推行，积极完成任务者 拾金不昧者 举报代打卡者 其他应予以记嘉奖之事件 小功事由 对工作流程、制度等提出改善或建议案 因个人表现优异，提高团队工作积极性 其他应予以记小功之事件 大功事由 开发新产品，因而对公司营业状况有明显贡献者 检举或破获他人不利于公司之行为，经查属实，因而减少或避免公司损失者 对外事件处理得当，因而减少公司损失，或有益公司形象的提升 惩处项目记点：罚金50元小过：罚金150元大过：罚金300元解职：辞退 记点事由 上班期间以言行侮辱同事 开会或教育训练无故不到者 服装仪容或行为不符规定者 工作未依照标准执行 小过事由 无故脱班，影响店务运营者 工作上有明显怠职，造成公司营运或管理不良影响者 违抗上级命令且言语粗暴 大过事由 不服从命令执行 下达不合理命令强迫执行未遵守公司规定，因而造成同仁或顾客安全受到威胁或损失 遗失经营之重要文件或对象者 解职事由 利用职务营私舞弊 破坏公司信誉，侵占盗窃或故意破坏公司财产 在店内赌博酗酒者 累计三次大过者 偷窃同仁财物者 胁迫同仁、顾客 故意泄露公司技术或营业机密，因而造成公司损失者 于营业或工作场所与他人斗殴 对同事、顾客施暴或暴行犯上者 与顾客争吵者 旷职达三天者基 本 须 知 个人仪容仪表头发发型应当整洁，女性发型梳理整齐，不得遮面披肩，男性发长不得超过衣领，不得蓄胡须。男女不得染发（颜色突出）。指甲定期修剪指甲，禁止涂指甲油。饰品根据卫生要求，在工作期间，生产区员工手上禁止戴任何首饰，手表和耳环女性化妆每天化妆，且以淡妆为标准。 个人卫生在开始工作前、休息后，回到工作区域或任何使手污染的时候，必须洗手消毒严禁在工作场所吸烟吃零食，以维持整洁及安全卫生。严禁在顾客面前做有损“ ”形象的不雅行为严禁患有伤风、感冒等病症的员工担任直接服务顾客岗位之工作。电话 电话仅供餐厅营运及各部门工作使用，餐厅员工不得使用电话，餐厅员工因私事继续使用电话，须征得值班经理同意。 在接听电话时，请用标准用语（普通话） “您好， ，我是*，很高兴为您服务。” 严禁电话聊天 会客工作时间如果有私人朋友前来见您，请告知您当时正在上班无法接待他们，无论何时都不得将私人朋友带入工作场所。任何非餐厅工作人员如要进入工作区域，必须征得值班经理同意。 损耗产品处理餐厅内损耗或打烊时未售完之产品，必须按规定处理，员工不得私自食用及带出餐厅或送给他人，违者将受到辞退处理。 使公司造成损失之处理员工不按规定操作造成公司财物或产品损坏，均按价赔偿。 岗位轮替 我们深信岗位轮替能令您胜任营运过程中各方面工作。在营运高峰时您会被派到最熟练的岗位上去，以使我们能提供给顾客最佳服务。而在营运低峰时，您会被派往其他工作岗位，身兼数岗，以便合理开展低峰营运。环 境 与 安 全工作安全 员工是公司最重要的资产，请时时注意本身及同事的安全。注意及遵守所有的安全守则： 打开店门营业后营业结束时要格外小心，这是易受抢劫的时候 关店前值班经理必须全面检查餐厅的门窗、水、电、煤等设备，永远不要一个人关店。 任何时候不得在餐厅内打闹或奔跑 熟悉灭火器材的安放位置及使用方法 熟悉报警系统知道各种开关位置，并了解如何使用它 熟悉紧急逃生方向及程序 执行工作时，顾及同事及顾客的安全 对于不熟悉的工作，应向经理得到明确的指示 不可湿手操作电器开关 电源未关不得拆装设备 及时向你的管理人员汇报不安全的情况 设备安全 必须严格按照规定操作您所用的设备（未受训练不得擅自操作） 要保持设备的清洁 一旦设备出现故障，立即汇报，未经许可不得擅自启动或拆装设备 现金安全 只有指定的员工可以操作收款机 收银员上班时身上不得携带任何货币 除了找零时，钱箱应该是关着的 如果需要退款或价格打错，必须由管理人员处理 收银时，面值50元、100元的现金，必须仔细检验 每日营业款必须存入银行或存放保险柜 公司财物 全体员工有责任爱护、保管及防止破坏公司财物。遗失或破坏公司财物，公司将视情况做出员工