20120212饮品提案.ppt

2012饮品提案 上海统园食品技术有限公司 周小娣 value up 一面是消费者对同质产品的审美疲劳 一面是人力、原料成本的大幅攀升 我们生产厂家该何去何从？ 升值您的产品，为消费者提供健康、美丽 的高附加值产品 世界功能性饮料的发展趋势 18% 59% 23% 乳制品销售额为90亿 焙烤及甜食品的销售额 为70 亿美元 功能性饮料销售额为260亿 随着经济的发展及人们生活质量的提高, 消费者对饮料不仅要求营养丰富、 美味可口, 还希望它们具有某种特定的功效, 以适应快节奏的生活,提高生活质 量和工作效率。因此, 近年来全球功能饮料(品)市场火爆。 euromonitor international报道 2007年世界功能性食品销售额 日本市场功能性食品 饮料排名前20位的品牌 其中饮料占了12家！ 日本是最早提出功能食品概念的国家。 角逐高端市场之制胜之道 益智加薪因子 ps 美肌养颜养颜 collagen 舒压压助眠 gaba 营养功能性素材推荐 顺畅纤顺畅纤 体 fibersol-2 肠道健康，糖切系列 - 水溶性膳食纤维 fibersol-2 美丽系列 - 胶原蛋白 0 压力清爽系列 - g-氨基丁酸 (gaba) fibersol-2： 建议添加量：1-10 g 主要特色： 油切、去油腻，有助改善血脂浓度 糖切，有助延缓餐后血糖的上升 纤维概念，有助肠道健康 应用于酸性环境下并不会降解的纤维 天然玉米淀粉来源 - 日本水溶性膳食纤维 功能性素材推荐之 水溶性膳食纤维fibersol-2 fibersol-2 的特色 u玉米淀粉经酸性条件下加热分解得到的低分子化水溶性膳食纤维， 也称为抗性麦芽糊精 u乳白色粉末，易溶于水，水溶液透明澄清、微甜 u加工便利、不影响食物的原有风味，安定性高，适用于各种食品 u美国fda认可为gras，日本厚生劳动省特定保健用食品素材(foshu) u经众多科学研究证实具有卓越的生理功效，且能促进矿物质吸收 u日本几乎全部食品和保健品中膳食纤维的来源，并已广泛应用于众多 世界众多知名保健品、食品中 fibersol-2 标示法规 u含量声称： 膳食纤维来源或含有膳食纤维：3g/100g 或 1.5g/100ml 高或富含膳食纤维或良好来源：6g/100g 或 3g/100ml u营养成分功能声称：膳食纤维有助于维持正常的肠道功能 食品营养声称和营养成分功能声称准则(卫监督发2007300号) 美国 fda 认可 gras u调理肠道作用 1992年（310g/天） u抑制血糖上升作用 1994年（5g/次） u降低血清胆固醇作用 1998年（510g/次，3次/天，连续4周） u降低中性脂肪作用 1998年（5g/次， 3次/天，连续4周） u日本规格基准型 2005年，肠道调节素材 u日本规格基准型 2009年，血糖调节素材 日本 “特定保健用食品素材” 认可（ foshu ） 延缓餐后血糖和调整肠道功能 得到日本 的肯定 截至2011/03，日本共951 件通过foshu 认证 添加fibersol-2的商品为269件，占28% 调整肠道：139件 血糖控制：130件 公司：爱之味 (taiwan) 产品形式：饮料 诉求：调节血糖功能 含量：1.35-1.65 g/100 ml 包装：590 ml/瓶 售价：nt$ 35/瓶 荣获全台湾第一家调节血糖功能 认证饮料 健康糖切茶 爱之味 - 健康油切绿茶 爱之味 - 分解茶 添加 fibersol-2 诉求油切 590mlnt$ 35 出品：真口味 (taiwan) 产品形式：饮料 成分：fibersol-2、chitoglucan pharmagaba 诉求：油切 包装：600 ml/瓶 古道超之油切 公司：麒麟 (japan) 产品形式：饮料 诉求：改善餐后血糖 含量：6 g/瓶 包装：250 ml/瓶 午后的红茶 黑松 - 茶花綠茶 含 fibersol-2 和茶花提取物 诉求：有助调节新陈代谢 580mlnt$ 25 公司：金车 (taiwan) 产品形式：饮料 诉求：改善肠道，增加排便量 含量：2.2 g/100 ml 包装：240 ml/罐 金车法舶纤维饮料 supli fiber 出品：kirin 诉求：零热量，葡萄柚风味 fibersol-2：5 g/瓶 售价：500ml / jp 140 house食物纤维美味水 诉求： 含有10g食物纤维，可调整肠道环境 一天一瓶，健康有劲！ 可口可乐skymalt 啤酒味饮品 诉求： alcohol 0.1%、低热量 成分： 麦芽膏、玉米糖浆、 膳食纤维、水解小麦蛋白、 vit b2、vit c 等 上市：2004 年 3 月 age:30-65 questionnaires yes! collagen peptide 日本市场 no.1 的鱼鳞胶原蛋白肽，引领我们走进美丽新时尚 女性对健康诉求的关注 功能性素材推荐之 胶原蛋白 美丽东东 主要特色： 适合 mm 美眉的美丽饮品 担心没化妆会不漂亮吗？ 胶原蛋白让妳素颜一级棒! 鱼鳞胶原蛋白肽： 建议添加量：2-3g 鱼胶原蛋白肽工艺 u 特殊的二段制程： 先把鱼鳞做成明胶，再 用特殊酶处理后得到不 同分子量的胶原蛋白， 确保产品质量的稳定。 u 一般一段制程的公司 大多是直接用酶水解， 质量较不稳定。 国家法规许可新原料 引领健康美丽新时尚 nitta 胶原蛋白的吸收率 结论：吸收率为为猪皮来源的 1.5 倍 由于疯牛病的原因，牛来源的胶原在日本无法流通，日本人也非常抵制使用 明治 amino collagen 系列 鱼胶原蛋白肽的应用 代言人-藤原纪香 出品公司:明治制果 低分子鱼胶原蛋白,氨基酸配合饮料, 1 瓶 200 ml 含鱼胶原蛋白 5000 mg, 透明质酸 10 mg,葡萄糖胺 60 mg, 精氨酸 450 mg。也有玫瑰提取物成分 加入。低热量配方配合,携带方便。 是爱美的朋友们的最佳选择。 价格: 140 日元/瓶 明治制果 - 氨基酸胶原蛋白 200mlpet 养乐多 shes 特色：含有乳酸菌、胶原、鐵及鈣， 微微水蜜桃味，輕爽好喝。 售價：80 ml / jp 79 清凉饮料水 出品公司: 朝日饮料株式会社 每 100 ml 含: 胶原蛋白肽 (800mg)、香料、 柠檬酸甜剂、维生素 b (0.020.32 mg) ， 烟酸 (3 mg) 食用方法: 每日 1 瓶 (300 ml 装)（饭后饮用） 出品：宝积饮料 桃子口味。1 瓶 900 ml 含 胶原蛋白/3000 mg 透明质酸/3 mg coq10/3 mg 维生素 c/1008 mg 滋润胶原蛋白 出品：三得利 诉求:胶原蛋白液中添加 ceramide 粒，桃子口味。 1 瓶中含： 细分子化胶原蛋白/2000 mg， ceramide/1200 mg，vb1/0.34 mg， vb6/0.34 mg capsela (ceramide in) tbc 维他命胶原 出品：森永乳业 胶原：柚子蜂蜜风味， 含50mg胶原及250mg维他命c。 另添加芦荟叶肉， 后味清爽又有口感。 维他命：葡萄柚风味， 含食物纤维、bcaa及 5种维他命。另添加芦荟叶肉， 后味清爽又有口感。 容量：240ml 诉求:250 ml 中配合 1 克胶原蛋白肽 果汁度 鲜桃：15% 橘子：20% 樱桃与芦荟：5% 酒精度: 5% 容量:250 ml 价格:jpy162 宝酒造株式会社 果酒-胶原蛋白肽+果汁+酒 功能素材推荐之纾压gaba 市场机会 gaba（功效诉求、物理特性、法规许可） 成功市售品信息分享 现在这个社会，哪里都有压力 工作压力 现在这个社会，哪里都有压力 学习压力 中国成年人失眠发生率约 38.2% 睡不着、睡不好、睡不够是主要的问题 纾压饮品全球市场趋势 zenith international 指出， g-氨基丁酸 (gaba) 开创了全球纾压饮品市场的地位。 而目前全球纾压饮品市场已超过 5 亿美元。 而且全球销量逐年上升。 利用日本专利希氏乳杆菌发酵而成的天然 gaba 11p 清爽无醇啤酒 主要特色： 压大力想喝酒又不想醉吗? 担心摄取过多酒精会变胖吗？ 不管你是男生或女生， 清爽无醇啤酒都可以让您 轻轻松松 0 压力 gaba： 有效量：250 mg/次 g-氨基丁酸 (gaba) gaba 为天然存在于自然界的氨基酸，包括蕃茄、茄子、 南瓜以及经发酵的食品都含有 gaba 我们以天然原料经日本专利希氏乳杆菌发酵而成的 天然 gaba 已通过中国新资源食品和美国 gras 认证 已发表超过 15 篇临床文献证实其纾压舒眠效果 已被日本、美国、加拿大、台湾等地的知名大公司 所广泛使用 gaba 加工特性 水溶性佳 溶液澄清透明 风味和气味皆纯，无杂味 加工安定性良好（热安定性、ph 值） 通过中国新资源食品 可口可乐 sharp charge 可口可乐 sharp charge 让上班族纾缓压力，减轻身心疲劳， 思路更清晰，提升专注力及工作绩效 添加 gaba 250 mg 电视广告 超级棒球投手 - 松坂大辅 注意力是否能集中？其差异是相当大的 利用 sharpe charge，将运动员的高明之处转移到工作之中 完成！sharpe charge！ 超级游泳选手 - 北岛康介 电视广告 注意力是否能集中？ 利用 sharpe charge，将运动员的高明之处转移到工作之中 完成！sharpe charge！ 是胜负的关键 美国 jones gaba， 有 4 种口味 添加 gaba 600 mg 运动活动 电玩gaba 让您升级 jones soda gaba cool water 添加 gaba 250 mg 世界盃女子排球赛指定饮料 马拉松比赛指定饮料 日本烟草 gaba cool water 诉求： 添加 gaba，让你 relax、good shoots and good pats。gaba是现今极受瞩目的 氨基酸之一，是一种存在于脑部及脊椎的 神经传导物质。 score aid 中添加 pfi 研究所开发出的 relax 成份gaba。 gaba：100 mg/350 ml 大仓 chemi tech score aid relax drink 可口可乐 georgia gaba coffee 原料： 牛乳、咖啡、砂糖、gaba、香料、 酪蛋白钠、乳化剂、甜味剂 营养成份：热量 36 大卡 容量：280ml/150 日元 诉求：每瓶（280ml）含 28 mg 的 gaba， 是一款创新价值的咖啡 牛乳成份 19%，风味浓郁，后味清爽 罐身上有清楚标示给在压力社会下奋斗的您， 由