利川市楚硒园农产品科技发展有限公司600万瓶年富硒保健功能饮料加工项目（一期） .doc

600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第1页/共113 页 目目 录录 第一章第一章 总论总论.1 一、项目概况1 二、业主简介2 三、编制依据4 四、编制内容4 五、主要技术经济指标4 第二章第二章 项项目背景目背景.7 一、利川市简介及经济发展情况7 二、我国农产品深加工发展现状10 三、我国功能保健饮料发展现状12 四、项目提出的背景13 第三章第三章 项项目建目建设设的必要性的必要性.25 一、项目属于国家鼓励行业25 二、项目建设符合我国农业“十一五”规划，有利于加快利川地区农业产业结构调整26 三、有利于形成良好的产业链和供应链26 四、有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入.27 五、有利于突破农产品深加工业发展瓶颈28 六、项目的建设得到了当地政府支持和广大农户拥护28 七、是企业发展的需要28 第四章第四章 市市场预测场预测、 、营销营销策略与策略与产产品方案品方案 30 一、市场分析30 二、项目产品的市场竞争优势分析33 三、营销策略、方案、模式.33 四、产品方案34 第五章第五章 项项目目选选址及建址及建设设条件条件.35 一、项目建设地址35 二、项目建设条件35 三、公用设施社会依托条件37 四、项目建设优势条件37 第六章第六章 技技术术、 、设备设备及工程方案及工程方案 40 一、设计指导思想40 二、生产技术方案41 三、原材料保鲜、储藏技术方案47 四、设备方案53 五、工程方案54 六、公用工程方案58 第七章第七章 节节 能能.63 一、设计依据63 二、设计原则63 三、节能措施63 第八章第八章 环环境影响境影响评评价价.67 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第2页/共113 页 一、设计原则67 二、厂址环境条件67 三、项目的环境影响及治理措施67 四、绿化71 第九章第九章 劳动劳动保保护护与与职业卫职业卫生生.72 一、设计依据72 二、设计原则72 三、劳动安全卫生措施73 四、劳动安全卫生管理76 第十章第十章 消消 防防.78 一、设计依据78 二、消防设计78 三、消防管理79 第十一章第十一章 组织组织机构与人力机构与人力资资源配置源配置.80 一、组织机构80 二、人力资源配置82 三、 经营管理措施.83 第十二章第十二章 项项目目实实施施进进度与招投度与招投标标.85 一、实施计划85 二、招标方案86 第十三章第十三章 投投资资估算与估算与资资金筹措金筹措.87 一、投资估算范围87 二、投资估算依据87 三、项目固定资产投资87 四、铺底流动资金88 五、项目总投资88 六、资金筹措88 第十四章第十四章 财务评财务评价价.90 一、评估依据、原则和方法90 二、基础数据选取91 三、收入及税金估算91 四、盈利能力分析93 五、偿债能力分析94 六、财务生存能力分析94 第十五章第十五章 不确定性分析不确定性分析.101 第十六章第十六章 风险风险分析分析.103 一、项目主要风险因素识别103 二、风险程度分析103 三、防范和降低风险对策104 第十七章第十七章 社会效益社会效益评评价价.106 第十八章第十八章 结论结论及建及建议议.108 一、结论108 二、建议109 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第1页/共113 页 第一章第一章 总论总论 一、一、项项目概况目概况 （一）项目名称：600 万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目（一期） （二）建设地址：湖北省利川市经济开发区工业园农科园 （三）项目业主：利川市楚硒园农产品科技发展有限公司 （四）项目性质：新建 （五）法定代表人：谭再权 （六）项目建设内容及规模： 项目为 600 万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目一期工程，本项目一 期工程建设内容及规模为： 1、新征土地 20 亩，项目总用地面积 13340 平方米。其中：建筑总占 地面积 11340m2，绿地面积 1000 m2，厂区内道路、广场、停车场面积 1000 m2；总建筑面积 13680 m2，其中：标准厂房建筑面积 13000 m2，占地面积 11000 m2；行政办公、生活服务用房建筑面积 680 m2，占地面积 340m2。 2、利用原有并购置设备，新建魔芋、山药、刺梨保健功能饮料生产线 三条。 3、新建一套原材料保鲜、储藏系统。 4、建成配套完善各种室外工程、公用工程、环保工程、辅助工程。 5、项目建成后将达到年产魔芋保健功能饮料 200 万瓶/年、山药保健 功能饮料 200 万瓶/年、刺梨保健功能饮料 200 万瓶/年，合计 600 万瓶/年 的生产能力。 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第2页/共113 页 （七）项目建设工期 项目建设工期为 2 年，2011 年 6 月-2013 年 5 月。 （八）项目总投资及资金筹措 1、项目总投资为：2300 万元。 2、资金筹措：项目总投资 2300 万元，其中由业主自筹 700 万元，占 总投资的 30%银行贷款 1600 万元，占总投资的 70%。 （九）经济社会效益 达产后，预计每年可实现产值 2666 万元，利润 1112.57 万元，税金 166.89 万元，提供 75 个就业岗位。 二、二、业业主主简简介介 项目单位名称：利川市楚硒园农产品科技发展有限公司 所有制形式：民营 公司发展历程：利川市楚硒园农产品科技发展有限公司是 2001 年 11 月注册成立的一家高科技产品民营企业，注册资本 500 万元，是全国第一 家从事魔芋饮料研发的企业。 主营业务：主要从事魔芋、刺梨等富硒产品的研发、加工和销售业务， 拥有年产 400 万瓶的饮料生产线，所生产的“楚硒源”系列富硒绿色产品 （专利申请号 03128390.x）自投放市场以来深受消费者好评，产品供不应 求。产品被许可使用绿色食品标志，符合 iso9001：2000 标准。公司连续 6 年被确认为恩施州农业产业化重点龙头企业。分别被恩施州工商局、省 消费者协会、省农行等单位评为守合同重信用企业、消费者满意商品、守 信企业、aa+信用等级。目前，公司销售市场网络已全面建成，产品遍及 全国。公司实行董事会领导下的总经理负责制，产权明晰、管理制度科学 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第3页/共113 页 规范。公司坚持“以人为本、诚信立业、依法经营”的理念，立足富硒产品 的研发工作，以服务新农村建设带动农民增收致富为宗旨。 人员结构：公司现有员工 85 人，其中：大学学历 23 人、大专学历 48 人。食品生产专业技术人才 65 人。 公司财务状况： 2007 年度，公司资产总额 1659.73 万元，其中：固定资产 759.68 万元， 流动资产 495.48 万元；负债总额 559.73 万元，所有者权益 1100.00 万元， 实收资本 500 万元，主营业务收入 1201.53 万元，净利润 121.27 万元，营 业利润率 10.09%，净资产收益率 11.02%，投资报酬率 7.31%，资产负债 率 33.72%,流动比率 120.93%，速动比率 0.41。 2008 年度，公司资产总额 1676.39 万元，其中:固定资产 859.33 万元， 流动资产 412.49 万元；负债总额 454.20 万元，所有者权益 1222.19 万元， 实收资本 500 万元，主营业务收入 1297.65 万元，净利润 122.19 万元，营 业利润率 9.42%，净资产收益率 10.00%，投资报酬率 7.29%，资产负债率 27.09%，流动比率 135.59%，速动比率 0.69。 法人代表基本情况： 公司董事长谭再权，男，1961 年 2 月生于湖北利川，大专学历，高级 工程师。总经理胡彩婷，女，1959 年 1 月生于湖北利川，大专文化程度， 经济师。原利川市物资局业务科长，1996 年下岗，从事过宾馆管理、物流 管理等工作，2001 年 11 月任利川市楚硒源科技研发有限公司总经理，在 魔芋研究开发、企业管理等方面具有丰富的经验和学识。先后获得省级再 就业明星、2004 年全国“三八”红旗手、2002 年湖北省巾帼英雄等荣誉称 号，恩施州第五、六、七届州人大代表，湖北省妇女会代表，州工商联执委， 现任利川市工商联副会长。在经营方面无破产、银行欠资行为。 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第4页/共113 页 三、三、编编制依据制依据 （一）国家建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数（第三版）、 投资项目可行性研究指南； （二）国家颁发的有关建筑、电气、消防、给排水等各专业设计规程、 规范和设计标准； （三）国家现行的有关法律、法规、标准、规范、规定及政策； （四）项目业主提供的有关基础资料。 四、四、编编制内容制内容 报告内容涉及本项目建设的必要性，建设条件，产品市场预测、生产 规模及产品方案，技术、设备及工程方案，环境保护，建设进度，建设投资 及风险分析等方面。报告对本项目的可行性进行综合分析、论证，得出合 理、正确的结论，为项目业主及审批部门提供决策依据，并作为开展下一 阶段工作的基础。 五、主要技五、主要技术经济术经济指指标标 按照财政部 国土资源部关于调整新增建设用地土地有偿使用费政 策等问题的通知（财综200648 号）、 国民经济行业分类（gb/t 4754- 2002）划分，该项目位于湖北省利川市，属第 15 类第十三等，饮料制造业 （代码 1511510），根据工业项目建设用地控制指标国土资发200824 号 文件以及市政府专题会议纪要（2008-204）规定，该项目必须达到的要求 是：投资强度,590 万元/公顷，容积率1.0，建筑系数30，行政办公及 生活服务设施用地所占比重7%，绿地率20。项目主要技术数据如下： 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第5页/共113 页 新征土地 20 亩，项目总用地面积 13340 平方米。其中：建筑总占地面 积 11340m2，绿地面积 1000 m2，厂区内道路、广场、停车场面积 1000 m2； 总建筑面积 13680 m2，其中：标准厂房建筑面积 13000 m2，占地面积 11000 m2；行政办公、生活服务用房建筑面积 680 m2，占地面积 340m2。 项目总投资 2300 万元，项目建成后，将达到年销售收入 2666 万元的 生产能力。 经计算得出项目主要指标如下： 1、投资强度：1575 万元/公顷（625 万元/公顷）； 2、容积率：1.03（1.0）； 3、建筑系数：85.00%（30%）； 4、行政办公及生活服务设施用地所占比重：2.55（7%）； 5、绿地率：7.50%（20）； 综上所述，本项目指标完全达到要求。 主要数据及技术经济指标 1 序号名 称 单 位 数 据 备 注 1 总用地面积亩 20 2 总建筑面积 m213680 3 项目总投资 万元2300.00 3.1 其中：建设投资 万元1973.52 3.2 建设期利息 万元126.48 3.3 铺底流动资金 万元200.00 4 资金筹措 万元2300.00 4.1 其中：企业自筹 万元700.00 企业自有资金 4.2 银行借款 万元1600.00 5 设计生产能力万瓶 600 6 年销售收入 万元2666.00正常年份 7 总成本费用 万元1586.36正常年份 8所得税万元158.73正常年份 9 年净利润 万元899.48正常年份 10 所得税前财务内部收益率 %41.49 11 所得税前财务净现值 万元4130.39 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第6页/共113 页 12 所得税前投资回收期 年4.56 含建设期 13 所得税后财务内部收益率 %36.13 14 所得税后财务净现值 万元3303.91 15 所得税后投资回收期 年4.91 含建设期 16 总投资收益率 %43.30正常年份 17 项目资本金净利润率 %128.50正常年份 18 盈亏平衡点(bep) %55.17% 主要数据及技术经济指标 2 序号名 称单位数量 参照 指标 正负值备注 1 总用地面积 m213340 1.1 厂区内道路、广场、停车场 m21000 1.2 建筑占地面积 m211340 1.2.1 标准厂房m211000 1.2.2 行政办公、生活服务用房 m2340 1.3 绿地面积 m21000 2 总建筑面积 m213680 4.1 标准厂房 m213000 4.2 行政办公、生活服务用房 m2680 5 绿地率 %7.50 20-12.50 小于 6建筑系数%85.003055.00 大于 7 容积率 11.031.0 0.03 大于 8 行政办公及生活服务设施 用地所占比重 %2.557.0 -4.45 小于 9投资强度 万元/ 公顷 1575625950大于 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第7页/共113 页 第二章第二章 项项目背景目背景 一、一、利川市利川市简简介及介及经济发经济发展情况展情况 利川市位于鄂西南边陲，东接恩施市，南界咸丰县，西南与重庆黔江、 彭水毗邻，由西至北与重庆石柱、万州、云阳、奉节交界，系湖北“西大门”、 重庆“后花园”，更是连接鄂渝的“桥头堡”。1735 年设县,1986 年建市。全市 国土面积 4602 平方公里，平均海拔 1100 米，总人口 92 万人，其中土家 族、苗族等少数民族人口占 46%，是恩施自治州面积最大、人口最多、省 际边界线最长的县级市。 利川市区位利川市区位图图 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第8页/共113 页 利川具有深厚的文化底蕴。作为巴文化的发祥地，历史文化积渊流长， 董必武、刘伯承和贺龙等老一辈无产阶级革命家曾在这里进行过活动。民 族风情醉美浓郁，传统习俗丰富多彩，利川灯歌、利川小曲、 “肉连响”号称 “利川三绝”，进入了省级非物质文化遗产名录，肉连响还进入了国家级非 物质文化遗产名录。发源于我市柏杨坝镇的世界 25 首优秀民歌之一龙 船调传唱全国，享誉海外，登上了世界艺术殿堂维也纳大厅，是举世公 认的“龙船调的故乡”。2009 年 10 月，首届中国龙船调艺术节在我市成功 举办，利川获得中国舞蹈家协会授予的“中国歌舞之乡”殊荣。 利川具有极高的旅游品位。利川生态优美，春花、夏树、秋叶、冬雪俱 全，夏无酷暑，冬无严寒，被誉为“天然氧吧、中部凉城、新春城”。这里有 大源八百里清江发源地， “处处画廊处处歌”；大洞世界最大溶洞即 国家 aaaa 级景区腾龙洞为龙头的溶洞群落；大山中国南方享有盛 誉的佛宝山（度假胜地）、齐岳山（中国南方最大的高山草甸）；大树小 平同志南巡时说的三峡附近那棵树，即最古老、最珍贵、最稀有的树木“水 杉树”“天下第一杉”；大井保存完好的典型江南明清庄园大水井古建 筑群落（国家级文物保护单位）；大寨千年土家古堡、充满传奇云雾的 鱼木寨（国家级文物保护单位）。2009 年 12 月被国家旅游局授予“中国优 秀旅游城市”。随着“鄂西生态文化旅游圈”建设的不断推进，利川正在按照 大山水奇观、深生态体验、慢生活享受的发展思路把城区定位为旅游城市， 举全市之力促成旅游业持续升温，每日清晨练、上午游、下午养、晚上乐 将伴您度过慢慢人生路，一个国内知名的避暑胜地、避寒新地、避污仙地、 避噪福地的大气山川、大美利川已映入您的眼帘。 利川具有巨大的开发潜力。有丰富的烟叶、畜牧、茶叶、道地药材、草 场，有莼菜、山药、魔芋等富硒产品和绿色食品，有水能、风能、天然气、 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第9页/共113 页 硫铁矿、石膏矿、生物礁大理石等矿产资源，素有“坝漆之乡”、 “黄连之乡”、 “水杉之乡”、 “莼菜之乡”、 “山药之乡”的美誉，黄连、莼菜和山药获得国家地 理标志产品称号。沪渝高速、宜万铁路已全线贯通，渝利铁路、利万高速 公路即将陆续建成开通，紧靠“黄金水道”长江，依托恩施、万州、重庆三地 机场，利川到全国省会城市实现了“朝发夕至”，已迎来加快发展的千载良 机。 利川属于西部大开发范围，也属于中部崛起地区、少数民族地区、国 家扶持的贫困地区和国家农业综合开发支持民族地区经济发展政策创新 实验区，属于鄂西生态文化旅游圈的核心板块，在实现经济腾飞的招商引 资征程中，将从税收、融资、收费、用地、财政、服务诸方面予以更多的优 惠，实现“您发财，我发展”的初衷。 截止 2008 年底，地区生产总产值达 389845 万元，较 2007 年增长 12.7%。其中,第一产业 192980 万元，较 2007 年增长 4.8%；第二产业 68110 万元，较 2007 年增长 31.9%；第三产业 128755 万元，较 2007 年增 长 16.0%。 2009 年利川市完成工业总产值 15 亿元，同比增长 35.75%；实现利润 总额 10200 万元，同比增长 10%；亏损企业同比减亏 5%；上缴税金总额 6603 万元，同比增长 10%；万元工业增加值综合能耗控制在指标范围之 内；技改工作量 3.11 亿元，同比增长 19.6%；新增规模企业 14 户，全市规 模企业达到 60 家。 利川四大工业园规划包括：以清洁能源、轻工电子、医药化工为主的 腾龙工业园；以天然气脱硫和下游产品开发为主的谋道天然气化工园；以 水泥、石膏矿开发为主的石坝建材工业园；以农业科技示范、农业生态观 光和农副产品加工为主的苏家桥农业科技园。四个园区规划总面积约为 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第10页/共113 页 15 平方公里。 2010 年 截至六月底，该市规模以上企业完成工业总产值 74090 万 元，同比增长 24.21%；实现工业增加值 25900 万元，同比增长 10.80%；利 润总额 3150 万元，同比增长 20.46%；缴纳税金总额 3245 万元，同比增 长 38.15%；两项资金总额 20320 万元，同比增长 13.21%；技改工作量 8547 万元，同比增长 12.75%；产销率 96.9%；万元工业增加值综合能耗下 降 4.5%；净增规模以上工业企业 2 户。 同时，该市继续实施“亿元工程”， 调度的亿元企业由原来的 6 家增至 12 家，这些亿元企业上半年完成工业 总产值 49552 万元，同比增长 66.15%，占全市规模以上工业企业总产值 的 66.88%，使“亿元企业”支撑作用日益明显。其中，2009 年实现亿元产 值的 6 户亿元企业（电力公司、兴盛福农业、清江源米业、天衍木业、民生 然气、乐福畜产）今年上半年实现工业总产值 30886 万元，比去年同期增 长 23.15%；今年新调度的 6 户亿元企业（郁江水电、豹盾水泥、香连药业、 凯瑞农业、林创牧业、五洲牧业）实现工业总产值 18684 万元，比同期 9967 万元增长 87.46%。 二、二、我国我国农产农产品深加工品深加工发发展展现现状状 农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可 少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志。 许多农产品，尤其是菜、果、瓜、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。 这些农产品含水量高，营养丰富，极易腐烂变质，而且大量的农产品需要 运往市场销售。入世后，我国农产品要走向国际大市场，由于长途运输和 销售过程中条件变化会造成农产品老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应 有的商品价值，而且会带来不应有的损失。因此，不解决农产品产后的保 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第11页/共113 页 鲜加工问题，就难以解决农产品、尤其是鲜活农产品的异地销售和非产季 供应问题，难以使农产品成为商品进入市场，特别是进入国际市场进行大 流通。 （一）我国农产品深加工的差距 虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、 水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国 农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发 展滞后，造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的产业转化 基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢。与发达国家相比，我 国农副产品深加工存在很大差距。 发达国家的农产品加工业产值是农业产值的 3 倍以上，而我国还不 到 80%；发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是 23:1，而我国仅 为 0.30.4:1(其中西部省区仅为 0.18:1)。由于加工转化程度低，综合利用 比较落后，也造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差，这正 是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。 （二）我国农产品深加工的潜力 虽然目前我国农产品采后处理能力与发达国家相比差距很大，但我国 农产品的产地加工潜力也很大。当前，由于农业连年丰收，农产品甚为丰 富，供大于求，出现结构性、地域性、暂时性过剩，而我国人均农产品消费 水平与世界平均水平相比还较低，因此，目前在我国发展农产品加工潜力 巨大。 鉴于此，国家发改委正式启动了以食品工业为龙头的农副产品深加 工专项工程。国家重点扶持一批为扶持科技含量高、市场前景广阔、能够 扩大出口和提高农副产品深加工水平的食品工业项目，对提高农副产品 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第12页/共113 页 附加值，实现农民增收，意义十分重要，这将是我国农产品深加工业发展 的一次契机。 三、我国功能保健三、我国功能保健饮饮料料发发展展现现状状 根据国际饮料行业协会的规定，所有添加了营养成分的饮料都可以 称之为功能饮料。按照这个定义，功能饮料大致包括了三个部分：即运动 饮料、能量饮料和其它有保健作用的饮料。运动饮料就是我们今天在市场 上常见的那种“功能型饮料” ，它一般都添加了钾、钠、钙、镁等电解质成 分，与人体体液非常相似，主要功能就是迅速补充人体由于运动、出汗而 消耗的水分和盐分等。能量饮料主要包括以蛋白质、葡萄糖为主的饮料， 添加了维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体所必需的成分，有提高人体耐 力的作用。保健饮料则是添加了对人体有保健作用的营养成分，能调节人 体机能的饮料。 目前我国对功能饮料所下的定义相对来说更细致一些：所谓功能型 饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节 人体功能的饮料。按照这个定义，所谓功能饮料，就是对人体具有某种保 健作用，能调节人体生理功能的产品，也就是以饮料形式出现的保健品。 中国是一个农业大国，农村人口约占全国人口的 70%，农民大多以 种植业、养殖业为主，因此，农业、农村和农民问题是关系改革开放和现 代化建设全局的重大问题。近年来，随着农村产业结构的调整，中国果品 产业得到了迅速发展，种植水果、药材、蔬菜已经成为农民增收的主要经 济来源，并成为部分地区的主导支柱产业。 自上世纪 90 年代初开始，我国保健功能饮料产品市场不断发展，果 蔬和中药材饮料产品的品种不断增加。除了较大的果蔬品种苹果、橙汁外， 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第13页/共113 页 各类小品种中药材，特别是野生、珍稀中药材产品，在饮料消费市场中更 受消费者的垂青，如山药、魔芋、金银花。山药、魔芋、金银花具有一定保 健功效，市场开发前景目前比较好。 我国是一个农产品生产消费大国， 2004 年 6 月、7 月、8 月，中国饮 料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：2004 中国茶饮 料和植物饮料发展研讨会、 2004 中国功能饮料/运动饮料发展论坛、 2004 中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析 和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，未来十年， 中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：果汁饮料、茶饮料和 保健功能饮料。 四、四、项项目提出的背景目提出的背景 （一）魔芋饮料的功效及发展前景 魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍本草纲目、 三元延寿 、 开宝本草等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、 化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、 痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。 魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能 有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时， 因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血 压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、 减肥、养颜等都有显著功效。 魔芋对人体的功效主要有： 1、排毒 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第14页/共113 页 其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素， 预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 2、减肥 热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节 食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。 （中国体育界和香港各界人士对 此点十分推崇）。 3、通便 所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效 果立竿见影， （在日本有“肠道清道夫或铁扫耙“之美誉）。 4 洁胃、 大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中 的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。 5、疾病防治 天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩 张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。 6、防糖尿病 魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控 制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 7、平衡盐份 魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。 （营养学证明，人体每天摄取盐 份应维持在 10g 以下）。 8、补钙 100 克魔芋天然食品中含钙约 43 毫克，更重要的是其所含之钙成份 极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。 9、防肠癌：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第15页/共113 页 物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些 物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细 菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。 10、净化血液：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸 等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液， 降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心 血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入 3 克魔芋葡甘聚糖 （均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。 中共中央、国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新 农村建设的若干意见（2007 年中央 1 号文件）明确提出进一步加大 农业产业化龙头企业发展的扶持力度。要求各地各部门通过贴息补 助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。中央和省 级财政要专门安排扶持农产品加工的补助资金，支持龙头企业开展 技术引进和技术改造。落实扶持农业产业化经营的各项政策，各级 财政要逐步增加对农业产业化的资金投入。农业综合开发资金要积 极支持农业产业化发展。金融机构要加大对龙头企业的信贷支持， 重点解决农产品收购资金困难问题。有关部门要加强对龙头企业的 指导和服务。鉴于魔芋市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、 国家扶贫开发办拨出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。省政府已 将魔芋产业列为全省重点开发项目。恩施州政府已将魔芋列为全州 支柱产业，并制定了 10 年发展规划。其目标是到 2015 年全州魔芋 产值达到 100 亿元，其中种植 25 亿元，加工 75 亿元，投资 19 亿元。 项目区利川市冬无严寒，夏无酷署，雾多少照，终年湿润，降 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第16页/共113 页 水充沛，雨热同期，适宜各种经济作物生长,全市 80%的耕地适宜 魔芋种植。据统计，2007 年全市魔芋种植面积、总量分别达到 3 万亩、6 万吨。发展魔芋产业已成为山区农业结构调整优化的新举 措，财政增收的新亮点，农民脱贫致富的新途径。利川市委、市政府 早已将魔芋产业列为全市“十大支柱”产业之一，必然会加大产业投 入力度。按照利川市经济发展规划， “十一五”期末该市魔芋种植面积 将达 10 万亩。2004 年，市政府下发了关于大力推进魔芋产业化的 决定，2006 年又印发了关于成立利川市魔芋产业化领导小组的通 知，同时在在魔芋加工招商引资、厂房建设、贴息贷款等方面也都 实施不同程度的政策倾斜，造就了全市魔芋产业良好的发展环境。 （二）山药的功效 薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形， 叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质。 祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对 肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补 作用。而莲藕中则含有丰富的维生素 c 及矿物质，所以具有补血、助眠、 清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还 可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所 帮助。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性 纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。山药的主要 功效如下： 1、健脾益胃、助消化： 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第17页/共113 页 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是 一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上 常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。 大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺 气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖 尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效 阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功 效； 6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 7、保健功能 中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚 咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维， 能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于 糖尿病脾虚泄泻，小便频数。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、 消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典 医籍都对山药作了很高的评价。山药之块茎自古以来即供药用， 神农本草 经列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻 久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具 祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第18页/共113 页 中即有山药。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴 而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压 患者，具有相当大的疗效。 山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消 化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析，山药的最 大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体 具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止 动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；能防止结 缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方 剂，如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、b 族维生素、维生 素 c、维生素 e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素 (allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物 质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。能帮助女性对抗荷尔蒙减少，产 生的肌肤老化现象，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，只要 每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。 对于妇女朋友的虚寒体质，经常脸色发青，只要每天早上喝一杯山药茶 就可以补虚劳，增加气力。胃肠不好，常吃山药可以减缓肠道蠕动，助消 化。所以，山药是一种健美食品。它还含有足够的纤维，食用后就会产生 饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的 食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。欲减肥者可以把山 药作为主食，这样既可避免因节食对人 体功能造破坏，有利于达到减肥 目的。 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第19页/共113 页 山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是一 种嗜口性绝佳之健康蔬菜。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有 蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷 等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 （三）刺梨的功效 刺梨性味甘、微酸、微寒，归肺、胃经，生津润燥、清热化痰、泻热止 渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便。用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、 咽干失音、反胃便秘等症。 本草纲目称“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒 毒”。 本草通玄称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，用其清热安神功 能，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助治疗作用。 刺梨能提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬。并避免 买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实。 刺梨自古被尊为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效， 而忽略其性质是否适合自己的体质。刺梨不错能清心润肺，但它性质带寒， 体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦 可。 1、梨含有 85%的水份，69.7%的果粮，13.7%的葡萄糖，0.42.6%的 蔗糖。 2、在每 100 克可食部分中，约含钙 5 毫克、磷 6 毫克、铁 0.2 毫克、 维生素 c4 毫克。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含 维生素 a、b、c、d、e 和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助 器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但 吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。 3、还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素 b1、b2、苹果酸等。 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第20页/共113 页 4、梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒” 的作用。 （四）项目的提出 1、硒对人体的作用 （1）抗癌之王 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查 资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接 关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马 的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平 10 倍以上，百 岁老人血液中的硒含量高出正常人的 3-6 倍。后来在安徽省石台县又发 现一个长寿村。80 岁以上老人占全村人口的 12%。更为奇特的是 50 年来 未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤 中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方 10 倍。原来，硒元素是抗氧 化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有 效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家用硒维口嚼片对患者 进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素 e、胡萝卜素进行适量补 充，效果会更加出色。 （2）明亮的使者 生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要 的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。 若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和 许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的 医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用， 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第21页/共113 页 能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。 （3）心脏的守护神 硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作 用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害 物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送 氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防 心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 （4）肝病的天敌 位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以 来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科 学院的专家们经 16 年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中 缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含 量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内长期缺硒的 肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的 202 倍，特别值得一提的 是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝 癌、肝炎也是大有益处的。 （5）微量元素中的胰岛素 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛 细胞氧 化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖 尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿 病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元 素中的“胰岛素”。 （6）解毒、排毒 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第22页/共113 页 硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。 硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排 毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工 作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒， 因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。 （7）抗氧化性防衰老 硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase ,gsh-px）的组成，是 gsh-px 的活性中心元素，其抗氧化作 用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。gsh-px 对机体氢或脂的过氧化物 具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽（gsh）把体内有害的不饱和 氢过氧化物（rooh）还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢（h202）分 解，从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁（1996）报道：体内缺硒可使动物 体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解 而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。 研究表明，硒是 gsh-px 中起氧化还原催化作用的仅有原子，存在 于多肽链上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氢基（-seh）代表酶 的活性还原形式。硒作为 gsh-px 重要组成成分和活性中心，其功能保 护细胞膜免受过氧化物的侵害，使细胞解离率降低，从而维护细胞正常生 理功能，allen 等（1995）报道，当日粮种硒水平较低或最适时，血液和器 官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性间呈强相关 （8）皮肤疾病的福音 银屑病 俗称牛皮癣。研究表明：银屑病患者血清中硒水平较正常人 显著降低。发病时间超过 3 年的患者，疾病严重的患者，其体内血清硒的 水平就越低。银屑病患者除血硒值较低外，还有 gsh-px 活力下降，lpo 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第23页/共113 页 值明显升高。补充硒制剂后，血硒值升高，gsh-px 活力增强，lpo 值下 降，临床症状明显改善，补硒可增强机体抗氧化能力和调节人体免疫功能， 对银屑病起辅助治疗作用。 白癜风 白癜风患者过氧化氢酶活性较低，使得表皮过氧化氢聚集， 因此，推测氧化应激可能是导致黑色素细胞死亡、是发病的原因之一。硒 的抗氧化作用对于白癜风患者也同样有着防治的效果。据报道，白癜风患 者皮肤损伤组织中硒含量降低。对皮肤组织液的硒含量测定显示，白斑部 位皮肤组织液硒含量低。也表明白癜风发病与硒含量降低有关。 扁平疣是人类乳头瘤病毒引起的皮肤上突出的病变。多发于面部、颈 部、手背等处。常呈慢性病变过程，硒具有抗氧化能力和调节免疫的功能， 还具有阻断病毒的功能。 硒除了对银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫 相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。硒在皮肤科的应用有广阔前 景。 （9）胃肠道的白衣天使 缺硒会导致免疫功能下降，易引发胃肠道疾病，引起胃粘膜屏障不稳 定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧 自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。硒是一种天然抗氧化剂， 它能有效清除自由基，组织胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合， 预防癌变。 中国肿瘤研究所与美国国立癌症研究所在河南林县对 2 万多人进行 6 年的补硒干预研究。结果表明，补硒可降低胃癌死亡率 20%-24%，降低 胃癌发病率 16%，癌前病变的阻断治疗也有较好的效果。胃镜复查可见 不典型增生病人的症状转为消失，萎缩性胃炎病理好转。 600 万瓶万瓶/年富硒保健功能年富硒保健功能饮饮料加工料加工项项目（一期）目（一期） 第24页/共113 页 综合上面几点可以看出，富硒魔芋、山药、梨，在自身功效以及人体 保健方面都具有很优秀的表现，在如此良