洋姜的营养价值及功效作用

1 / 7 洋姜的营养价值及功效作用 洋姜是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。那么洋姜的营养价值如何呢 ?它有哪些功效作用呢 ?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。 洋姜的营养价值及功效作用 _洋姜的做法大全 洋姜是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料 ，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21 世纪人畜共用作物 ” 。 洋姜是一种调味品，可以用来制作各种菜式，它的吃法也是多种多样，有腌洋姜、酱洋姜、洋姜脯等，还可以用作姜冲奶，可以美容养颜，还可以开胃。用于调味的时候，可以去除腥味。 洋姜是菊科多年生长的草本植物，它的块根、茎、叶均可入药，具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。洋姜的2 / 7 块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。洋姜主要 分布在华北、华东、华南、华中等地。 消除浮肿 很多妇女每天起床都会发现自己的眼睛变成了 “ 金鱼眼 ” ，这种眼部浮肿症状，可多吃洋姜，能够起到缓解的效果。另外，若办公室白领发现自己经常有久坐后下肢浮肿的话，也可以泡一些洋姜来喝。 眼部浮肿症状，可多吃洋姜能够起到缓解的效果 清热祛湿 洋姜对脾经的湿热有很好的祛除作用，如果人体聚结了多余的湿热，就会对脾造成不利影响，从而打乱人体的消化功能，所以洋姜就能帮助脾经祛除湿热，有清热祛湿的功效。 缓解糖尿病症状 糖尿病 患者经常都有消化道异常的症状，如腹胀、口渴、胃热等，那么可以每天适当食用一些洋姜，可以起到缓解的功效。 双向调节血糖 在洋姜里面有一种物质，它和人类胰腺里面的生胰岛素结构惊人的相似，如果发现尿液中出现尿糖的话，吃洋姜可以控制尿糖，由此可见洋姜具有一定降低血糖的作用，所以当人们出现低血糖的时候也可以食用洋姜，缓解不适。 3 / 7 研究发现：洋姜具有一种特殊功效 对血糖具有双向调节作用 研究发现：洋姜具有一种特殊功效 对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能 使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到稳定和调节血糖。 含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。 有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。 食用洋姜可以控制尿糖 利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿 ; 主治 ：肠热出血 ;跌打损伤 ;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。 根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。 糖醋洋姜 材料：洋姜 1000 克， 18%食盐溶液 2000 克，香料盐水4 / 7 1500 克，白酒 20 克，醪糟汁 20 克，红糖 50 克，香料包 1个，白糖 800 克，保宁醋 1000 克。 做法 1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成 l 厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中 4个小时。 2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水 、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡 6 个小时。 3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化 (不完全溶化也可以用 )，放入坛中捞出的洋姜片泡 6 个小时即成。 酱甜洋姜 做法 先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将其浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中，一周左右的时间即可食用。 洋姜的吃法有很多 特点 色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。 制作要领 5 / 7 为使 制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成 ;拌调味品卤汁时，注意重用甜酱、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭 (瓮制 )时间长些，风味更佳。 洋姜茭白拌拉皮 材料 洋姜 50 克、茭白 50 克、瘦肉 50 克、水发宽绿豆粉皮150 克、生姜 2 克、蒜子 5 克、葱 2 克、红椒 5 克、香菜 5克。 洋姜 50 克、茭白 50 克、瘦肉 50 克、水发宽绿豆粉皮150 克、生姜 2 克、蒜子 5 克、葱 2 克、红椒 5 克、香菜 5克 调味料 精盐 3 克、味精 3 克、番茄酱 5 克、辣 椒酱 5 克。 操作要点 洋姜和茭白煮的时间都不宜太长，并要漂冻，吃起来才会脆爽。 制作过程 姜和茭白切丝，生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。 入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻 ;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。 6 / 7 白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可。 将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可 食疗 1、洋姜汤 洋姜 6090g，切片，加水煎汤服。本方取洋姜有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。 2、洋姜汁 洋姜 3060g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。 3、洋姜粥 可用洋姜块茎 100g，洗净切碎，大米 100g 淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。 腌渍清淡口味的洋姜 原料：洋姜