广东中旅华龙锦轩餐饮经营有限公司天河分店建设项目环境影响报告表.doc

1 建设项目基本情况建设项目基本情况: 项目名称广东中旅华龙锦轩餐饮经营有限公司天河分店 建设单位广东中旅华龙锦轩餐饮经营有限公司 法人代表区劲联系人朱业全 通讯地址广州市天河区天河北路侨林街 45 号 301 房 联系电话传真-邮政编码510000 建设地点广州市天河区天河北路侨林街 45 号 301 房 立项 审批部门 -批准文号- 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 v 社会事业与服务 业-21、餐饮场所 建筑面积 （平方米） 2873.42 绿化面积 （平方米） - 总投资 （万元） 50 其中：环保投资 （万元） 5 环保投资 占总投资比例 10 评价经费 （万元） 1.0 预期 投产日期 2014 年 6 月 工程内容及规模：工程内容及规模： 一一、建建设设内内容容 建设单位租用广州市天河区天河北路侨林街 45 号 301 房进行建设广东中旅 华龙锦轩餐饮经营有限公司天河分店建设项目（以下简称“本项目” ） 。项目地 理位置图见附图1。 项目总投资50 万元，其中环保投资5 万元，占总投资的10%。项目经营中 餐制售。项目占地面积2873.42 平方米，建筑总面积2873.42 平方米。 根据粤房地证字第c6137778 号，项目所在的中旅商务大厦为一栋地下2 层， 地上 30 层的商务办公综合楼。本项目位于三层的全部。地下2 层为车库、设备 间及避难层，首层至三层为商铺，四层架空，五层至十层为酒店，十一层以上 为写字楼。 二二、建设方案、规模建设方案、规模 项目总投资50 万元，其中环保投资5 万元，占总投资的10%。项目经营中 餐制售。项目占地面积2873.42 平方米，建筑总面积2873.42 平方米。项目内 设烹调间、洗消间、粗加工间、大厅、包厢等，合计餐位 350 个。厨房（烹调 间、洗消间和粗加工间）面积为500 平方米，位于项目的东面。 2 三三、能源能源消消耗耗量量 项目运营过程中主要以电力为主要能源，耗用量约 46 万千瓦时/年，来 自市政电网。项目不设锅炉及备用柴油发电机。 餐厅厨房以管道天然气作为燃料，耗用量约 51 万 m3/a。 四四、用水量用水量 项目总用水量约 100.5m3/d，由市政供水。 项目污水排放量约 90.45m3/d，排水采用雨污分流制，外排污水经预处理后 排入市政污水管网，然后进入猎德污水处理厂。 五五、工作人员工作人员 项目有工作人员100 人，在项目内食，不在项目内住宿。 六六、营营业业时时间间 项目年运营365天，营业时间：8：0022：00，合计14小时，开设早茶及午、 晚餐。 七七、炉炉具具名名称称及及数数量量 表 1 炉具名称及数量 功能 间 序 号 设备名称lwh（mm） 数量 （台） 烟罩投 影面积 （） 产生 废气 类型 使用能源 1双头小炒炉220012008103油烟管道天然气 2六头煲仔炉12009008101油烟管道天然气 3四头煲仔炉8009008101 13.39 油烟管道天然气 491091018001蒸汽管道天然气 5 三门蒸柜 145091018001蒸汽管道天然气 6双头矮汤炉12007005001 5.72 蒸汽管道天然气 7烧鸭炉80014502油烟管道天然气 8烧猪炉62011006002 6.11 油烟管道天然气 9水撑100011008101蒸汽管道天然气 中厨 10双头矮汤炉12007005001 1.56 蒸汽管道天然气 11双头蒸炉170011008102蒸汽管道天然气 12双格肠粉炉120011008101 5.85 蒸汽管道天然气面点 13单头炒炉1100110081011.56油烟管道天然气 烘焗14 三层六盘电焗 炉 12.88蒸汽电能 3 15热汤池10007008501蒸汽管道天然气 16双头灼炉12007008501蒸汽管道天然气 17面火炉1 2.65 蒸汽管道天然气 18平扒炉6006003502油烟管道天然气 19双缸炸炉7007008501油烟管道天然气 点心 明档 20 四头煲仔下焗 炉 7007008501 3.4 油烟管道天然气 合计43.12/ 根据饮食业油烟排放标准 （试行） （gb18483-2001）饮食业单位的规模按基准灶头划分， 每个基准灶头对应的发热功率为 1.67108j/h，对应的集气罩灶面投影面积为 1.1m2。本项 目炉灶投影面积 43.12m2，可折合为 40 个基准炉头。其中蒸汽烟罩投影面积总计 18.66 m2，油烟烟罩投影面积总计 24.46 m2。 本项目大楼设有两条内置烟道一条为二层专用， 位于大厦东南面；一条为 三层专用，位于大厦西南面；本项目独立使用三层专用的内置烟道 ，油烟废气 经静电处理器处理后由本项目专用的内置（位于大厦西南面）烟道引至天面高 空排放。厨房的蒸汽废气通过烟罩收集，经静电油烟处理器处理后，由风机抽 排至内置烟道，引至30 层楼顶天面高空排放，排放高度约为140 米。本大厦其 他的餐饮店的油烟废气经收集处理后由 大厦东南面的内置烟道引至大楼天面高 空排放。 八八、空空调调通通风风系系统统 项目不独立设中央空调设备，供冷由大厦提供。 九九、与与产产业业政政策策及及规规划划的的相相符符性性 本项目主要经营中餐制售，经查国家发展和改革委员会发布的产业结构调 整指导目录(2013 年修订) ，本项目不属需要限制类、淘汰类目录产品。 项目所在的中旅商务大厦为一栋地下2 层，地上 30 层的商务办公综合楼。 本项目位于三层的全部。地下2 层为车库、设备间及避难层，首层至三层为商铺， 四层架空，五层至十层为酒店，十一层以上为写字楼。 本项目油烟经运水烟罩+ 静电油烟处理器进行二级处理后经大厦内置专用烟道引至 30 层楼顶高空排放， 油烟排放口距离地面高度约 140 米，油烟排放口距离西面的华阳小学 50 米，本 项目经净化后的油烟废气排放口 20 米范围内没有环境保护敏感点，符合广州 市餐饮场所污染防治管理办法（广州市人民政府令第 95 号）第十六条的要求， 排放口位置及项目四至情况详见附图 2 建设项目四置图。 因此，本项目的建设是合理、合法的，并符合地方的有关产业政策规定。 4 根据饮食业油烟排放标准 （试行） （gb18483-2001）饮食业单位的规模 按基准灶头划分，每个基准灶头对应的发热功率为 1.67108j/h，对应的集气罩 灶面投影面积为 1.1m2。本项目设有各式炉头（详见表 1） ，炉灶投影面积 43.12m2，可折合为 40 个基准炉头。项目基准炉头数6 个。根据建设项目环 境影响评价分类管理名录（2008 年）的相关规定：“餐饮场所建设项目，设 6 个基准灶头以上或涉及环境敏感区的应编制环境影响报告表，其他应编制环 境影响登记表”。 故本项目应编制环境影响报告表。现以广东中旅华龙锦轩餐 饮经营有限公司天河分店为建设单位及项目名称编制环境影响报告表，办理相 关环保手续。 5 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目所在的中旅商务大厦为一栋地下2 层，地上 30 层的商务办公综合楼。 本项目位于三层的全部。地下2 层为车库、设备间及避难层，首层至三层为商铺， 四层架空，五层至十层为酒店，十一层以上为写字楼。 项目东面相距 20 米为 30 层商住楼，南面相距 10 米为林乐路，西面相距 10 米为华阳小学及酒店停车场，北面相距 20 米为 18 层商住楼。详见四置图 （图 2） 。 项目附近无大型工业污染源，本项目周围污染源主要居民及办公人员的生 活污水、生活垃圾、居民及第三产业产生的厨房油烟以及项目周边现有的道路 （林乐路）产生的交通噪声和机动车尾气等污染源。 6 建设项目所在地自然环境社会环境简况建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、水文、植被、生物多样自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、水文、植被、生物多样 性等）：性等）： 1地理位置 项目位于广州市天河区天河北路侨林街 45 号 301 房，具体位置详见附图 1。项目东面相距 20 米为 30 层商住楼，南面相距 10 米为林乐路，西面相距 10 米为华阳小学及酒店停车场，北面相距 20 米为 18 层商住楼。详见四置图（图 2） 。 2地质、地貌 天河区地形多样，按地势可以分为三个区域：北部是火成岩为主构成的低 山丘陵区，占全区的 19.23%，海拔一般在 222400 米；中部是以变质岩为主 构成的台地，占全区的 22.01%，海拔一般为 3050 米；南部是由沉积岩构成 的冲积平原区，占全区的 58.76%，海拔大多只有 1.52 米。地势由北向南倾斜， 形成低山丘陵、台地、冲积平原三级地台。其中，丘陵 28.41 平方公里，占 22；台地 31.85 平方公里，占 21.55；平原（包括冲积平原、宽谷、盆地） 86.84 平方公里，占 58.77。北部低山主要有筲箕窝山、杓麻山、大和嶂、石 狮顶、洞旗峰、火炉山，在低处形成筲箕窝、龙眼洞和华南植物园等宽谷和盆 地。中部台地从东到西分布有吉山台地、五山台地和登峰台地。五山台地中有 突出的瘦狗岭，登峰台地中有低陷的麓湖和“登峰走廊” 。南部冲积平原分布在 珠江沿岸的东圃、员村、石牌、猎德一带，并有七涌一湖。七涌从东到西依次 为深涌、车陂涌、棠下涌、程界涌、谭村涌、猎德涌、沙河涌。七涌基本上都 由北向南流入珠江。一湖是天河公园中心湖。南临珠江，江岸线 8 公里。 3气候、气象 天河区属于南亚热带气候，其亚热带季风气候特征显著，全年气温暖热少 寒，夏长冬短，雨量充沛，雨季明显，阳光充足，春夏湿润，秋冬干燥，四季 树木常绿，但热带气旋、暴雨、洪涝、干旱、寒雨和低温阴雨也常出现。年平 均气温 21.6，最高月平均气温（七月）28.4，极端最高温度 38.7，极端 最低温度 0；年平均降水量 1694.1 毫米，每年四至九月为雨季，以五、六月 份最多，其降雨量占全年的 80%；年平均相对湿度 77%。年平均日照 1916 小 时，七月份日照最长，平均日照为 240260 小时，四月份最短，平均日照为 7 78.9 小时。 4水文特征 该建设项目周围主要是珠江水系广州河段与珠江三角洲网河等河涌。水文 状况大多数属不规则半日潮型。本项目评价区域主要的大河段有 1 条，为珠江 广州河段前航道。珠江广州河段前航道自白鹅潭经海珠桥、江湾大桥、广州大 桥、员村、黄埔港至大蚝沙止，长 18km。建设项目所在区域属于城市污水处理 厂集水范围，该项目所排污水经市政污水管网进入猎德污水厂集中处理，最终 排入珠江广州河段前航道。 由于受珠江口潮汐的影响，建设项目纳污水域珠江广州河段水流呈每日两 涨两退的不规则半日潮。退潮历时略长于涨潮，最高潮位为+2.3 米，最低潮位 为-2.05 米，平均河宽 432 米,平均水深 4.83 米。由于受涨退潮的共同作用，水 体反复回荡。枯水期由于上游径流较小，使用污染物在河中停留时间较长，较 难下泄。根据历年上游流量资料统计分析，广州河段丰水期一般为每年 5 月至 8 月；平水期一般有两个时期，即每年的 3 月至 4 月及 9 月至 10 月；枯水期在 11 月至年 2 月间。 5植被 建设项目所在地属天河区，其原生植被早已不复存在，由于城市的建设， 城市化特征明显，土壤表层为水泥等硬质地面覆盖。项目附近为城市植被林， 以栽植行道树的形式体现。 6生物多样性 本项目选址没有明显的生物多样性。项目区内动物类群基本上均为小型动 物，如蚁、蝶、蜂、蜻蜓、蜢、蝉等昆虫，不存在珍稀、濒危等受保护植物种。 8 建设项目环境功能区区划分类表建设项目环境功能区区划分类表 项目功能区类别 地面水环境 珠江水系广州河段前航道，属航运工农业景 观用水区，执行地表水环境质量标准 （gb3838-2002）类标准。 大气环境 属二类区，执行环境空气质量标准 (gb3095-2012)二级标准 声环境 属 2 类声环境功能区，执行声环境质量标 准 （gb3096-2008）2 类声环境功能区的环 境噪声等效声级限值 是否基本农田保护区否 是否风景保护区、特殊保护区否 是否水库库区否 是否污水处理厂集水范围是，属猎德污水处理厂集水范围 是否管道煤气管网区是 是否必须预拌混凝土范围是 是否广州市环境保护条例 第 24 条规定范围 （非工业项目不适用） 9 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）： 1.社会经济结构社会经济结构 本项目地理位置属天河区，天河区位于广州市老城区东部，东到玉树尖峰 岭、吉山狮山、前进深涌一带，与黄埔区相邻；南到珠江，与海珠区隔江相望； 西从广州大道、杨箕、先烈东路、永福路，沿广深铁路方向达登峰，与越秀区 相接；北到筲箕窝，与白云区相接。全区面积 125 平方公里，辖内有 21 个办事 街道，户籍人口 61.87 万人。 2012 年，全区内需较快增长，较好推动需求结构改善，有效提升风险抵御 能力。其中，消费需求快速增长，社会消费品零售总额全年完成 569.43 亿元， 同比增长 19.1%，高于上年同期 1.4 个百分点，超过全年预期 5.1 个百分点；投 资需求增长平稳，全社会固定资产投资全年完成 365.95 亿元，同比增长 22.8%，高于上年同期 0.7 个百分点；外部需求保持稳定，全年外贸出口总额 30.89 亿美元，增长 15.8%。 2.教育、文化教育、文化 2012 年，全区有幼儿园 154 所，小学 97 所，中学 44 所；在校小学生 84791 人，中学生 36126 人；在职小学教职工 5018 人，中学教职工 3135 人。 区内高等院校林立，有各类院校 95 所；科研院所密集，有科研机构 57 所； 2005 年末全区拥有文化市场经营单位 238 个，从业人员 3689 人，博物馆 1 个， 文化馆 1 个，文化站 14 个，公共图书馆 1 个，藏书 36.10 万册，其中本年新购 进图书 2.10 万册。初步完成“文化优区”第一阶段任务，初步形成行业齐全、投 资主体多元化的文化产业发展格局。 3.卫生、体育卫生、体育 天河区医疗单位健全，有中山医科大学附属第三医院、广东省第二中医院 等医疗服务单位约 200 个。卫生事业稳步发展。全年共有 20 个街道接受了市的 考核验收，其中，林和街被评为卫生模范街区，五山街、天园街、猎德街被公 示为卫生模范街区，冼村街等 3 个街道被公示为卫生街区。社区卫生服务网络 进一步健全，全区共建成社区卫生服务中心 21 个，社区卫生服务站 9 个，通过 了全国社区卫生服务示范区国家级复核评估。据调查，本项目所在区域无特殊 地方病，人群健康状况良好。 10 全区共有业余体校室外全民健身公园、广场 20397 平方米，2006 年共举办 综合运动会 5 次，举办 1000 人以上的全健身活动 5 次。在体育先进社区创建活 动中，龙洞、黄村和猎德等街道的社区获得省市表彰。 4.文物保护文物保护 天河区辖内有文物保护单位 16 家。十九路军淞沪抗日阵亡将士陵园、沙基 惨案烈士墓、朱执信墓、粤军第一师诸先烈纪念碑、冼星海墓、中山大学石牌 旧址建筑、毛泽东视察棠下农业生产合作社旧址等。拟建项目地块附近 500 米 范围内无国家、省、市级的自然保护区、风景名胜区、生态功能保护区、森林 公园，无文物古迹和文物保护目标。另外，在上述范围内亦无国家和地方规定 的珍稀、特有野生动植物存在。 11 环境质量状况环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、 地下水、声环境、生态环境等）： 一、环境空气质量现状 为评价本项目所在区域的环境空气质量现状，建设项目所在区域的大气环 境质量执行环境空气质量标准（gb3095-2012）的二级标准。根据广州市 空气质量实时发布系统2013年对天河城的空气环境质量现状监测数据，评价项 目周围环境空气质量状况，监测结果见表2。 表 2 2013 年天河城大气主要污染物监测统计结果 单位：mg/m3 监测点so2no2可吸入颗粒物 天河城0.0330.1140.182 （gb3095-2012）二级标准0.50.200.15 注：so2、no2为小时平均浓度， 可吸入颗粒物为日平均浓度 从上表可看出，除了 pm10外，so2、no2的监测值均优于该区域所执行 环境空气质量标准(gb3095-2012)中规定的二级标准要求，天河区总体空气 一般。 二、水环境质量现状 项目所在区域属于猎德城市污水处理厂纳污范围，项目产生污水最终经市 政管网进入猎德污水处理厂集中处理，达标后汇入珠江广州河段 前航道。根 据广东省地表水环境功能区划表 （粤环201114 号（水处） ） ，珠江广州 河段前航道(广州大桥至广州大蚝沙河段)均执行地表水环境质量标准 (gb3838-2002) 类标准。 为了解项目附近水体及纳污水体水质现状，引用杨箕村旧城改造项目商 住楼（自编 f1-f3，q5 栋）环境影响报告书2013 年 1 月 16 日1 月 18 日连 续三天的监测数据进行评价。监测布点如表 3 及图 4 表表 3 地表水监测布点情况一览表地表水监测布点情况一览表 编号断面描述所属河流水环境区划 12 w1 猎德污水处理厂排污口上游 500m w2 猎德污水处理厂排污口 w3 猎德污水处理厂排污口下游 2000m 珠江广州河段前航道 (广州大桥至广州大蚝沙河段) 类 水质监测结果详见表 4，各监测指标标准指数值的计算，统计结果见表 5。 表表 4 监测结果监测结果 单位单位: mg/l（ph、粪大肠菌群除外）、粪大肠菌群除外） 测定项目及结果（单位：mg/l，除水温、粪大肠菌群 mpn/l 外） 测点编 号及地 址 采样 时间 水温 ph 值 codcrbod5do 氨 氮 las总磷 石 油 类 粪大 肠菌 群 1.1617.57.1016.03.084.90.450.0890.0480.0433000 1.1717.87.0317.34.244.60.770.1040.0600.0835000 w1 猎 德污水 厂排污 口上游 500m 1.1818.26.9517.94.934.30.820.1070.0740.0735000 1.1617.17.1515.43.495.10.360.0660.0390.0333000 1.1717.46.9817.54.184.70.960.1020.0690.0735000 w2 猎 德污水 厂排污 口 1.1817.86.9819.05.064.40.750.1210.0860.0938000 1.1616.97.1416.63.295.00.540.0910.0580.0430000 1.1717.07.0017.74.034.60.710.1170.0510.0736000 w3 猎 德污水 厂排污 口下游 2000m 1.1817.66.8818.25.014.30.870.1190.0760.1036000 表表 5 地表水现状监测结果统计分析地表水现状监测结果统计分析 单位：单位：mg/l(水温、水温、ph、粪大肠菌群除外、粪大肠菌群除外) 断面 水温 （） phcodcrbod5do 氨氮 las 总磷 石油 类 粪大肠菌群 （个/l） 平均值 17.847.03 17.074.084.60.680.10.061 0.06334333 污染指数 00.5690.6800.450.330.20.1261.72w1 超标倍数 000000000.72 平均值 17.43 7.037 17.34.244.730.690.0960.060.06335333 污染指数 00.580.7100.460.320.20.131.77w2 超标倍数 000000000.77 平均值 17.17 7.007 17.54.114.630.7070.110.0620.0734000 污染指数 00.580.6900.470.370.210.141.7w3 超标倍数 000000000.7 标准限值 6-930631.50.30.30.520000 注：低于检出限的指标其标准值数值用“”表示 由表 4 及表 5 可知，除 w1、w2、w3 三个监测点的粪大肠杆菌群都稍有 超标，其余各监测断面的其他水质指标均能满足地表水环境质量标准 13 (gb3838-2002) 类水体功能区划要求，说明地表水环境质量一般。 三、声环境质量现状 根据穗府199558 号文“广州市城市区域环境噪声标准适用区域划分” 的规定，本项目所在地的声环境功能属 2 类区。本项目各边界环境噪声执行 2 类标准，即昼间60db(a)、夜间50db(a)。 为了解本项目拟选址周围声环境质量情况，2014 年 3 月 17 日，我们沿建 设项目四面共布设了 4 个监测点进行环境噪声现状监测，监测时段为昼间 10：0012：00、夜间 22：0024：00，布点范围：项目所在边界外。噪声监 测布点见四置图，监测结果见表 6。 表 6 建设项目周围环境噪声现状监测结果 单位：db（a） 昼昼间间夜间夜间编编 号号 监监测测地地点点 测测值值环境噪声限值环境噪声限值测值测值环境噪声限值环境噪声限值 1 东边界62.9 60 49.3 50 2 南边界61.8 60 49.5 50 3 西边界60.5 60 48.9 50 4 北边界55.3 60 45.2 50 从上表监测结果可知，建设项目周边昼间环境噪声比较差，除北边界的昼 间环境噪声满足声环境质量标准（gb3096-2008）外，其余各边界噪声均不 满足。主要受林乐路来往车辆影响。项目周边夜间环境噪声质量现状良好。 14 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：主要环境保护目标（列出名单及保护级别）： 1、水环境保护目标、水环境保护目标 本项目所在地属猎德污水处理厂的集水范围。建设单位应采取适当的环保 措施，控制项目所排废水达到水污染物排放限值 （db44/26-2001） （第二时 段）三级标准的要求排放，并确保污水经市政管网排入猎德污水处理厂进行综 合处理。 2 2、环境空气保护目标、环境空气保护目标 大气环境保护目标是周围地区的大气环境在本项目建成后不受明显影响， 保护评价区的大气环境质量符合执行环境空气质量标准 (gb3095-2012)二 级标准。 3 3、声环境保护目标、声环境保护目标 声环境保护目标是确保该建设项目运营期间，其周围的居住区有一个安静、 舒适的生活环境，其声环境质量符合声环境质量标准(gb3096-2008)2 类声 环境功能区的环境噪声限值即 2 类昼间60db(a)、夜间50db(a)。 4 4、敏感点、敏感点 本项目主要环境保护敏感目标见下表 7。 表 7 本项目的主要环境保护目标和保护级别一览表 保护目标 敏感点建筑与项目边 界相对最近位置 序 号 名 称性质方位距离 对何种污 染物敏感 保护级别 1 本大厦的旅客 及办公人员 商业办公上方5 m 以上 噪声、废 气 2 华阳小学教学 楼 文教西面10m 噪声、废 气 318 层商住楼住宅北面20m 噪声、废 气 430 层商住楼住宅东面20m 噪声、废 气 声环境功 能区 2 类 区，空气 环境功能 区二类区 15 评价适用标准评价适用标准 环境质量标准 1. 地表水环境质量标准(gb3838-2002)类标准； 2. 环境空气质量标准(gb3095-2012)中的二级标准； 3. 声环境质量标准(gb3096-2008) 2 类声环境功能区环境噪声限值。 污染物排放标准 1广东省水污染物排放限值 （db44/26-2001）第二时段三级标准： 污污染染物物codcrbod5ss 动植物油动植物油las 执行标准 （mg/l） 500300400 10020 2 饮食业油烟排放标准（试行） （gb18483-2001）中的大型规模： 规模规模大型大型 允许排放浓度 (mg/m3) 2.0 净化设施去除率（ %） 85 3. 社会生活环境噪声排放标准 （gb22337-2008）执行 2 类标准： 类类 别别昼间昼间夜间夜间 2 类标准db(a) 6050 4 饮食业环境保护技术规范 ，2010 年 4 月； 5.广州市固体废物污染环境防治规定 ，2001 年 6 月； 6 广东省严控废物名录 ，2009 年 5 月。 总量控制指标 本项目产生的污水全部纳入猎德污水处理厂处理，而猎德污水处理厂 的污染物排放已纳入总量控制，因此，本项目不再下达总量控制指标。 16 建设项目工程分析建设项目工程分析 工艺流程简述（图示）：工艺流程简述（图示）： 一、施工期一、施工期工艺流程工艺流程 本项目用房属于租赁性质，建设单位只需对租用场地进行装修即可投入使 用。因此，本项目施工期不存在土建建筑施工污染，但装修过程仍产生少量装 修垃圾、废弃材料、生活垃圾、施工噪声、施工废水、扬尘及有机废气等。 二、运营期工艺流程二、运营期工艺流程 食物预处理 烹调加工 食物成品（顾客消费） 清洗餐具 食物预处理：食材购回后，在厨房内进行摘拣、清洗、切配和腌浆等操作。 过程中会产生餐厨垃圾和餐饮废水等。 s1 餐厨垃圾 w1 餐饮废水 g1 油烟废气 s1 餐 厨垃圾 w1 餐 饮废水 静电油烟 处理器 30 楼顶天 面高空排 放 自动刮油隔油器 s2 废油脂 市政管网 风机 n1 风机噪声 水喷淋 净化装 置 17 烹调加工：将配制好的菜肴、主配料进行炒、烧、煎、煮、炸、烤等熟制 处理。烹调加工过程中会产生油烟废气、燃料废气和炉灶噪声，厨房风机在运 行过程中会产生风机噪声。 食物成品（顾客消费）：烹调完毕后，由工作人员端出大厅或包房给顾客 享用。顾客用餐完毕后会产生一定量的餐厨垃圾。 清洗餐具：顾客用餐完毕后，碗盘等餐具送回厨房洗碗间清洗。清洗过程 中会产生餐饮含油废水。 主要污染工序：主要污染工序： 本项目营运期的污染工序包括： 油烟废气、生活污水、餐饮含油废水、 风机运行噪声、餐厨垃圾、废油脂和员工生活垃圾等。 1大气污染源大气污染源 本项目大气污染源主要是厨房烹调过程产生的油烟 废气蒸汽废气。 （1）蒸汽废气 项目炉具设备如表 1 所示，每天开炉约 10 小时，每年约营业 365 天。 根据广州市饮食服务业油烟治理技术指引规定基准灶头数按灶的总发热功 率或排气罩灶面投影总面积折算，其中蒸汽烟罩投影面积总计 18.66 m2，按一 个基准炉头是其烟罩投影面积 1.1m2计算，折算后蒸汽炉头按 17 个基准炉头计 算。根据广州市饮食服务业油烟治理技术指引规定每个基准炉头的定额风 量为 2500m3/炉小时算，厨房的油烟废气产生量为 42500m3/h（15512.5 万标 立方米/年） 。参照其他同类型中式餐厅油烟产生情况，厨房产生的油烟浓度约 为 12mg/m3，油烟产生量为 5.1kg/d，即 1.82t/a。 （2）油烟废气 项目炉具设备如表 1 所示，每天开炉约 10 小时，每年约营业 365 天。 根据广州市饮食服务业油烟治理技术指引规定基准灶头数按灶的总发热功 率或排气罩灶面投影总面积折算，油烟烟罩投影面积总计 24.46 m2，按一个基 准炉头是其烟罩投影面积 1.1m2计算，蒸汽炉头按 23 个基准炉头计算。根据 广州市饮食服务业油烟治理技术指引规定每个基准炉头的定额风量为 2500m3/炉小时算，厨房的油烟废气产生量为 57500m3/h（20987.5 万标立方 18 米/年） 。参照其他同类型中式餐厅油烟产生情况，厨房产生的油烟浓度约为 15mg/m3，油烟产生量为 8.625kg/d，即 3.148t/a。 2水污染源水污染源 本项目外排污水主要是员工和顾客产生的餐饮含油污水和员工的生活污水。 1）本项目设有 350 个餐位，根据广东省用水定额 ， “营业面积在 2000m2以上的大型酒楼”，按 250 升/餐位日计算每个餐位的用水量，排污系 数按 0.9 计算，则每天餐饮废水量为 350*250 升/餐位日 *0.9=78.75m3/d（28743.75t/a） 。餐饮废水经大厦提供的隔油隔渣池处理后排入市 政污水管网。 有员工 100 人，员工每天餐饮废水量为 100*0.08 升/餐位日 *0.9=7.2m3/d（2628t/a） ，餐饮废水经大厦的隔油隔渣池处理后排入市政污水管 网。 2）员工生活污水主要为员工洗手污水、废茶水、冲厕水等，该部分污水经 化粪池处理。根据广东省用水定额（试行） 规定服务人员按 0.05m3/人日计 算，排污系数按 0.9 计算，本项目共有员工 100 人，则办公污水产生量为 100*0.05 *0.9m3/人日=4.5m3/d（1642.5t/a） 。 表 8 本项目污水排放量计算表 污染源污染源规规 模模计算系数计算系数 日污水排放量日污水排放量 (m3/d) 年污水排放量年污水排放量 (t/a) 350个 餐位 0.25m3/餐位日 0.9，365天 78.7528743.75 餐饮 废水100名 员工 0.08m3/餐位日 0.9，365天 7.22628 员工生活 污水 100名 员工 0.05m3/人日 365天 4.51642.5 共计90.4533014.25 根据广东省第三产业排污系数（第一批） （粤环2003181 号）及同类型 废水的类比监测结果等资料，本项目产生的废水中污染物浓度和污染负荷见下 表所示。 表 9 污水主要污染物产生浓度及污染负荷 污水污水 类别类别 项目项目codcrbod5ss动植物油动植物油nh3-n 19 产生浓度 （mg/l） 800350 400120 30 产生量（t/a）25.09710.9812.5493.7650.941 排放浓度 （mg/l） 50030040010025 餐饮废水 31371.75m3/a 排放量（t/a）15.699.41212.2593.140.784 产生浓度 （mg/l） 350200150/20 产生量（t/a）0.5750.3290.246/0.033 排放浓度 （mg/l） 250150150-15 员工生活污水 1642.5m3/a 排放量（t/a）0.4110.2460.246-0.025 综合排放 33014.25m3/a 排放量（t/a）16.1019.65812.5053.140.809 排放浓度 （mg/l） 40202038 污水厂处理后排 放浓度 排放量（t/a）1.3210.0660.0660.0990.264 3噪声污染源噪声污染源 本项目不设备用发电机和水泵。 本项目的噪声源是厨房的风机、餐厅经营活动噪声和厨房炉灶的噪声，风 机的噪声级在 7080leqdb(a)，人为的噪声级在 6568leqdb(a)，厨房烹 调过程中会产生厨房炉灶的噪声值约为 7880 leqdb(a)。其具体声源强度 见表 10。 表 10 建设项目使用期间主要噪声源平均声级值 名称名称 平均声平均声 级级db 位置位置 风机70-80二层设备房内 人为噪 声 65-68餐厅内 厨房炉 灶的噪 声 78-80厨房内 4固体废物固体废物 本项目产生的固体废物主要为餐厨垃圾、废油脂和员工生活垃圾等。 20 1、生活垃圾 员工及顾客生活垃圾，主要为纸屑、塑料袋等，产生量按人均每天 0.5kg 计算，则生活垃圾产生量为 18.25 t/a。 2、餐饮垃圾 餐饮垃圾主要是残羹剩菜、瓜皮果核等，餐饮垃圾按 0.5kg/餐位次计，则 餐饮垃圾产生量为 135.05t/a。 3、废油脂 建设项目高压静电油烟处理装置定期清洗及隔油隔渣池清理产生的油污 油渣约 3.3554t/a。 表 11 固体废物产生量表 污染源规模计算参数固废性质小计（t/a） 生活垃圾100 人，365 天0.5kg/人日一般固废18.25 100 人 365 天0.2kg/人dhy057.3 餐饮垃圾 350 人,365 天1.0kg/餐位dhy05127.75 净化器截留油 污* 2.728t/a hy05 2.728 废油脂 隔油池截留油 污* 0.6274t/a hy05 0.6274 合计156.6554 *注：净化器及隔油池截留油污属于产生的废油脂，油烟及动植物油的产生量与预测排放量之差为废 油脂的产生量。 21 项目主要污染物产生及预计排放情况项目主要污染物产生及预计排放情况 类型类型 排放源排放源 （编号）（编号） 污染物名污染物名 称称 处理前产生浓度处理前产生浓度 及产生量（单位）及产生量（单位） 处理后排放浓度处理后排放浓度 及排放量（单位）及排放量（单位） 废气量 42500（m3/h） ， 15512.5（万立方米/ 年） 42500（m3/h） ， 15512.5（万立方米/ 年）蒸汽废气（g1） 油烟 12（mg/m3） ， 1.82（t/a） 2（mg/m3） ， 0.31（t/a） 废气量 57500（m3/h） ， 20987.5（万立方米/ 年） 57500（m3/h） ， 20987.5（万立方米/ 年） 大气大气 污染物污染物 油烟废气（g1） 油烟 15（mg/m3） ， 3.148（t/a） 2（mg/m3） ， 0.42（t/a） 污水量31371.75（m3/a） 31371.75（m3/a） codcr 800（mg/l） 25.097（t/a） 500（mg/l） 15.686（t/a） bod5 350（mg/l） 10.98（t/a） 300（mg/l） 9.412（t/a） ss 400（mg/l） 12.549（t/a） 400（mg/l） 12.549（t/a） 动植物油 300（mg/l） 3.765（t/a） 100（mg/l） 3.137（t/a） 餐饮含油污水 (w1) nh3-n 30（mg/l） 0.941（t/a） 25（mg/l） 0.784（t/a） 污水量 1642.5（m3/a）1642.5（m3/a） codcr 350（mg/l） 0.575（t/a） 250（mg/l） 0.411（t/a） bod5 200（mg/l） 0.329（t/a） 150（mg/l） 0.246（t/a） ss 150（mg/l） 0.246（t/a） 150（mg/l） 0.246（t/a） 水污水污 染物染物 员工生活污水 （w2） nh3-n 20（mg/l） 0.0329（t/a） 15（mg/l） 0.025（t/a） 餐厨垃圾（s1）135.05（t/a） 0（t/a） 废油脂(s2)3.355（t/a） 0（t/a） 固体固体 废物废物 生活垃圾(s3)18.25（t/a） 0（t/a） 22 噪声噪声 风机噪声（n1）7080leqdb（a）；人为噪声(n2) 65-68 leqdb（a）；厨 房炉灶的噪声（n3）78-80 leqdb（a）。 其他其他 主要生态影响（不够时可附另页）：主要生态影响（不够时可附另页）： 本项目租赁现成建筑，在装修施工期间没有新增土建工程，没有破坏项目 所在地的植被和生态。 23 环境影响分析环境影响分析 施工期环境影响简要分析：施工期环境影响简要分析： 本项目为建成建筑，建设期间没有新增的土建工程，装修过程主要会产生 机械设备的噪声、余泥渣土、粉尘扬尘、油漆废气等污染。 1、噪声：主要为本项目内外装修施工过程中，产生的间歇性人为噪声及 电锯切割噪声、机械设备运行噪声和金属材料的碰击声等。机械噪声对声环境 影响较大。施工机械产生的噪声传到施工场界的值将会超过建筑施工场界环 境噪声排放标准（gb 12523-2011）限值标准，对其周围环境产生一定的影 响。因此，项目施工过程应严格执行建筑施工场界环境噪声排放标准 （gb 12523-2011）,同时采取适当的防护措施使其环境的影响减至最低水平。 2、建筑垃圾：装修过程中会产生小量余泥、渣土、装修剩余废物料等。 如不妥善处理这些建筑固体废弃物,则会污染周围环境。在运输过程中，车辆如 不注意清洁运输，沿途撒漏泥土，污染街道和公路，影响市容与交通。 为减少弃土在堆放和运输过程中对环境的影响，建议采取如下措施： 1、施工单位严格执行广州市余泥渣土排放管理办法 ，向广州市余泥渣 土排矿管理处提出申请，按规定办理好余泥渣土排放手续，获得批准后方可在 批定的受纳地点弃土。 2、根据广州市城市市容和环境卫生管理规定中的规定，车辆运输散体 材料和废弃物时，必须密闭、包扎、覆盖，不得沿途漏撒；运载土方的车辆必 须在规定的时间内，按指定路段行驶。 3、装修粉尘：装饰材料的加工过程中将产生大量粉尘，由于在建筑内部， 不会对外界造成太大影响。 4、油漆废气：油漆挥发需要一定时间，受影响的空间方位一般只局限 于墙面的附近，对建筑物外的大气环境不会造成很大影响。 营运期环境影响分析：营运期环境影响分析： 1废气环境影响分析废气环境影响分析 建设项目厨房以管道天然气为能源，本项目废气主要为厨房产生的油烟废 气和蒸汽废气。 （1）蒸汽废气 24 厨房蒸汽废气 42500m3/h（15512.5 万标立方米/年） ，由抽油烟罩收集，由 静电油烟处理器处理后，经风量为 42500m3/h 的抽风机提供的动力，通过内置 烟管在 30 层排放，排放高度为 140 米。 本项目所用的内置烟管为厨房蒸汽废气独自使用。内置烟管尺寸约为： 1000mm980mm。该烟井为内置烟管，密封性较好，取烟管内设计风速为 14m/s，那么烟管所允许接纳的总废气量=1.00.98143600=49392m3/h，该 内置烟井可接纳 49392m3/h，本项目厨房产生的废气量为 42500m3/h，该大楼的 内置烟管可容纳本项目油烟。 处理后所排放油烟排放浓度达到饮食业油烟排放标准 （gb18483-2001） 适用于大型规模饮食业单位的标准要求（即净化设备效率达到 85%以上，油烟 浓度2.0mg/m3） 。 建设单位应对蒸汽废气进行处理： 蒸汽烟罩静电油烟净化器风机通过内置烟道在 30 层排放，排放高 度为 140 米。 （2）油烟废气 厨房产生的油烟废气年排放量为 57500m3/h（20987.5 万标立方米/年）油烟 中含有大量有害物质，包括醛、酮、醇及其衍生物等，其凝聚物粒径一般为 0.01-0.1m，吸入人体不易排出，对呼吸道有刺激作用，并可能引起肺癌等疾 病发病率升高。若不经处理直接外排，则会对外界环境产生一定的影响。 建设单位应对油烟废气进行处理： 油烟运水烟罩静电油烟净化器风机经内置烟道引至 30 层楼顶高 空排放。 本项目所用的内置烟管为油烟废气独自使用。内置烟管尺寸约为： 1000mm1200mm。该烟井为内置烟管，密封性较好，取烟管内设计风速为 14m/s，那么烟管所允许接纳的总废气量=1.01.2143600=60480m3/h，该内 置烟井可接纳 60480m3/h，本项目厨房产生的废气量为 57500m3/h，该大楼的内 置烟管可容纳本项目油烟。 处理后所排放油烟排放浓度达到饮食业油烟排放标准 （gb18483- 25 2001）适用于大型规模饮食业单位的标准要求（即净化设备效率达到 85%以上， 油烟浓度2.0mg/m3） 。 本项目油烟经运水烟罩+静电油烟处理器进行二级处理后经内置专用烟道引 至 30 层楼顶高空排放，排放口高度约 140 米，排放口距离西面的华阳小学 50 米，本项目经净化后的油烟废气排放口 20 米范围内没有环境保护敏感点，符合 广州市餐饮场所污染防治管理办法（广州市人民政府令第 95 号）第十六条 的要求，排放口位置及项目四至情况详见附图 2 建设项目四置图。 根据 2005 年国家环保总局发布的第 28 号令污染源自动监控管理办法 第十一条中的规定，凡有油烟污染（包括炒炉、煎、炸炉）项目的餐饮业、西 餐厅、娱乐业卡拉 ok 等新建、改建、扩建和技术改建的项目，要求建设、安 装油烟在线自动监控设备，因此，本项目按要求向有关部门办理安装在线监控 设施，以确保油烟设备正常运作。 根据国家有关的政策和法律法规，为了保护大气环境，降低油烟外排后对 周围环境的不良影响，项目运营期间要加强管理，认真做好净化设备的维护和 保养，建设单位应委托有资质的运营管理公司定期对油烟净化设备进行清洗和 维护保养，以保证各设备良好运行，达到最佳的处理效果，方可将对周围环境 及居民的影响降至最低。 2. 污水环境影响分析污水环境影响分析 本项目所排污水主要为餐饮含油废水和生活污水，污水量 33014.25m3/a， 污水产生情况见表 8、9。 根据建设单位提供的资料，本项目含油污水进入大厦酒店的气浮池，气浮 池型号为 bqf-20，处理能力为 20m3/h，本项目及酒店含油污水一起合并进入 该气浮池。本项目含油污水日排放量为 95.5m3，平均时排放量为 6.82 m3/h。酒 店含油污水平均时流量为 13 m3/h。因此本项目及酒店含油污水一并进入该气浮 池能够满足使用。项目的餐饮含油废水经气浮处理、粪便污水经厌氧化粪池处 理，预处理后所排放污水达到广东省地方标准水污染物排放限值 （db44/26- 2001）第二时段三级标准的要求。最后污水全部排入区域污水管道，汇集到猎 德污水处理厂进行统一的二级生化处理。由于项目污水排放量较少，污水的水 26 质成分相对简单，经处理达标后排放对纳污水体影响不明显。 本项目产生的废水经上述处理后，不会对纳污水域产生明显的影响。 3噪声环境影响分析噪声环境影响分析 本项目的噪声源是厨房的风机噪声、人为噪声和厨房炉灶的噪声。 1、风机 风机选用低噪型设备，并远离项目边界； 风机设专用设备房，设备房做好消声、隔声措施； 风机进行减振处理，设减振台架，两边设软接与排气管相连。 2、厨房炉灶 a厨房与外界连接的窗必须密封； b炉灶安装时需离墙体有一定空间，以减少因炉灶的振动与墙壁的碰撞噪声。 3、营业的社会活动噪声 本项目营运期营业的社会活动噪声主要来自旅客活动噪声，本评价建议加强 管理，提倡文明营业，避免人为喧哗。 4、使用风机和油烟净化装置需要注意噪声对环境的影响 本项目油烟净化器及风机等均采用环保低噪型设备，并对风机采取减振、 消声和隔音措施，在进出风口处安装消声设备，最后经墙体吸收的自然衰减后， 项目各边界噪声执行社会生活环境噪声排放标准 （gb22337