新一佳营运手册.doc

资产新一佳营运手册公司组织架构新一佳总部组织架构图市场研究 拓展部合同 选址 资产部申报、采购 审核 副总裁工程部规划设计、施工 计量、绘图 电脑部开发 维护 人 力资源部招聘 深圳区培训 董事长公司政策、薪资福利珠三角区防损部干部管理及沟通 湖南区总 办对外公关 行政 华中区营运部华北区生鲜处 副总裁食品处 华东区商品部非食品处 华西区宣传部商品行政部 商品促销、企划 审计部审计 法律事务 财务部财务 投资管理 新一佳区部组织架构图市场研究 拓展部合同 选址 资产部申报、采购 审核 工程部规划设计、施工 区域副总经理计量、绘图 电脑部开发 维护 总部营运总经理人力资源部招聘 培训 公司政策、薪资福利防损部干部管理及沟通 分店一分店二分店三区 办对外公关 行政 分店四区营运部区域副总经理分店五生鲜处 食品处 分店六商品部非食品处 分店宣传部商品行政部 商品促销、企划 审计部审计 法律事务 10熟食部： 经理/助理分店组织结构图生鲜处01处 长11鲜鱼部： 经理/助理12蔬果部： 经理/助理13面包部： 经理/助理处秘书14鲜肉部： 经理/助理食品处02处 长20液体部： 经理/助理21洗涤部： 经理/助理店长办公室秘书处、秘书22干杂部： 经理/助理店长办公室、店长23冷冻冷藏：经理/助理处秘书31家用百货：经理/助理34家用电器：经理/助理33休闲部： 经理/助理32文具部： 经理/助理非食品处03处 长36非季节性服饰：经理/助理37季节性服饰： 经理/助理处秘书38鞋： 经理/助理42人力资源部： 经理/助理41防损部： 经理/助理40收银部： 经理/助理处秘书服务处04处 长43电脑部： 经理/助理44企划部： 经理/助理45维修部： 经理/助理48团购部： 经理/助理47财务部： 经理/助理46收货部： 经理/助理百货部50经理/助理目 录第一章 有形资产第一节、店办主要设备（）第一条 台式电脑（）第二条 激光打印机（）第三条 电话机（）第四条 传真机（）第五条 办公用品（）第二节、生鲜处（0 1处）各部门共有设备 （）第一条 电子称（）第二条 打包机（）第三条 扎口机（）第四条 手动液压叉车（）第五条 冷冻、冷藏库（）第六条 台式电脑（）第七条 激光打印机（）第八条 电话机（）第九条 传真机（）第十条 办公用品（）第三节、生鲜处（01处）各部门主要设备（）第一条 熟食部（10 部门）各资产设备（）一 陈列冷、热柜（）二 炸炉（）三 烤炉（）四 炒炉（）五 搅面机（）六 矮仔炉（）七 蒸柜（）八 煎饼机（）九 压面机（）十 摇摆炉（）十一 蒸屉炉（）十二 豆浆机（）十三 封口机（）十四 其它用具（）第二条 鲜鱼部（11 部门）各资产设备（）一 鱼缸（）二 冰片机（）三 雪花机（）四 制氧机（）五 冰鲜陈列台（）六 制冷机（）七 其它用具（）第三条 蔬果部（12 部门）各资产设备（）一 陈列冷柜（）二 陈列架（）三 果汁机（）四 榨汁机（）五 封口机（）六 扎菜机（）七 其它用具（）第四条 面包部（13 部门）各资产设备（）一 旋转烤炉（）二 层烤炉（）三 滚圆机（）四 压面机（）五 分割机（）六 打蛋机（）七 和面机（）八 冷水机（）九 发酵房（）十 炸炉（）十一 成型机（）十二 吐司切片机（）十三 封口机（）十四 桌式冰柜（）十五 陈列冷柜、热柜（）十六 其它用具（）第五条 鲜肉部（14 部门）各资产设备（）一 陈列冷柜（）二 锯骨机（）三 切片机（）四 绞肉机（）五 脱毛机（）六 其它用具（）第四节、食品处（02处）各部门共有设备（）第一条 铝制人字梯（）第二条 层板货架（）第三条 h 型货架（）第四条 打价机（）第五条 标签打印机（）第六条 手动液压车（）第七条 垫板（）第八条 方铁笼（）第九条 查价机（）第十条 pop 杆（）第十一条 价格牌（）第十二条 台式电脑（）第十三条 激光打印机（）第十四条 电话机（）第十五条 传真机（）第十六条 办公用品（）第十七条 清洁用具（）第五节、食品处（02处）各部门主要设备（）第一条 液体部（20部门）（）一 立式冷藏陈列柜（）二 小工具（） 第二条 洗涤用品部（21部门）（）一 斜口笼（）二 挂钩（）三 软标签（）四 小工具（）第三条 干杂食品（22部门）（）一 斜口笼（）二 挂钩（）三 电子称（）四 扎口机（）五 打包机（）六 防盗扣（）七 小工具（）第四条 冷冻冷藏食品部门（23部门）（）一 立式冷藏陈列柜（）二 岛式冷冻陈列柜（）三 冷冻、冷藏库（）四 电子称（） 五 扎口机（）六 斜口笼（）七 小工具（）第六节、非食品处（03处）各部门共有设备（）第一条 h 型货架（）第二条 层板货架（）第三条 铝制人字梯（）第四条 打价机（）第五条 标签打印机（）第六条 手动液压车（）第七条 垫板（）第八条 方铁笼（）第九条 查价机（）第十条 pop 杆（）第十一条 价格牌（）第十二条 台式电脑（）第十三条 激光打印机（）第十四条 电话机（）第十五条 传真机（）第十六条 办公用品（）第十七条 清洁用具（）第七节、非食品处（03处）各部门主要设备 （）第一条 家用百货（31部门）（）一 平板拖车（）二 碗盘架（）三 双挂钩（）四 单挂钩（）五 l 型挂钩（）六 小工具（）第二条 文化用品（32部门）（）一 书架（）二 c d 架（）三 双挂钩（）四 单挂钩（）五 试听机（）六 平板拖车（）七 小工具（）第三条 休闲用品（33部门）（）一 平挂钩（）二 球挂钩（）三 球笼（）四 自行车架（）五 单挂钩（）六 双挂钩（）七 灯箱（）八 地台（）九 小工具（）第四条 家用电器（34部门）（）一 平板拖车（）二 双挂钩（）三 挂网（）四 玻璃柜台（）五 地台（）六 小工具（）第五条 非季节性服饰（36部门）（）一 人体塑胶模特（）二 衣架（）三 置衣架（）四 双挂钩（）五 单挂钩（）六 平挂钩（）七 斜珠挂钩（）八 层网（）九 吊牌（）十 穿线器（）十一 防盗扣（）十二 展示床（）十三 小工具（）第六条 季节性服饰（37部门）（）一 人体塑胶模特（）二 衣架（）三 置衣架（）四 双挂钩（）五 单挂钩（）六 平挂钩（）七 鹅胫挂钩（）八 l 型挂钩（）九 斜珠挂钩（）十 裤夹（）十一 尺码粒（）十二 穿线器（）十三 防盗扣（）十四 试衣间（）十五 小工具（）第七条 鞋（38部门）（）一 鞋网架（）二 鞋钩（）三 平挂钩（）四 尺码贴（）五 试鞋凳（）六 小工具（）第八节、服务处（04处）各部门主要设备 （）第一条 收银部（40部门）（）一 收银机（）二 收银台（）三 扫描器（）四 音响设备（）五 自动存包柜（）六 保险柜（）七 汽车（）八 电话机（）九 台式电脑（）十 其它设备（）十一 办公用品（）十二 清洁用具（）第二条 防损部（41部门）（）一 警棍（）二 红外线报警设备（）三 监控设备（）四 防盗门（）五 对讲机（）六 购物车、篮（）七 照相机（）八 电话机（）九 其它设备（）十 办公用品（）十一 清洁用具（）第三条 人力资源部（42部门）（）一 台式电脑（）二 激光打印机（）三 笔记本电脑（）四 投影机（）五 过塑机（）六 员工存包柜（）七 传真机（）八 电话机（）九 其它设备（）十 办公用品（）十一 清洁用具（）第四条 电脑部（43部门）（）一 台式电脑（）二 激光打印机（）三 针式打印机（）四 条码打印机（）五 服务器（）六 ups 电源（）七 信息电视（）八 电话机（）九 其它设备（）十 办公用品（）十一 清洁用具（）第五条 企划部（44部门）（）一 台式电脑（）二 彩色喷墨打印机（）三 扫描仪（）四 数码相机（）五 刻字机（）六 电话机（）七 其它设备（）八 办公用品（）九 清洁用具（）第六条 维修部（45部门）（）一 配电房（）二 照明设备（）三 发电机（）四 货梯（）五 自动扶梯（）六 平步梯（）七 户外灯箱广告（）八 空调设备（）九 电焊机（）十 电话机（）十一 铝制人字梯（）十二 电工工具（）十三 维修工具（）十四 其它设备（）十五 办公用品（）十六 清洁用具（）第七条 收货部（46部门）（）一 查价机（）二 落地式磅称（）三 手动液压车（）四 木垫板（）五 其它设备（）六 办公用品（）七 清洁用具（）第八条 财务部（47部门）（）一 台式电脑（）二 激光打印机（）三 装订机（）四 碎纸机（）五 裁纸机（）六 保险柜（）七 电话机（）八 办公用品（）九 清洁用具（）第九条 团购部（48部门）（）一 台式电脑（）二 激光打印机（）三 电话机（）四 办公用品（）五 清洁用具（）第十条 清洁部（49部门）（）一 吸水机（）二 擦洗机（）三 吸尘器（）四 其它清洁工具（）第十一条 百货部（50部门）（）一 台式电脑（）二 激光打印机（）三 传真机（）四 电话机（）五 办公用品（）六 清洁用具（）第二章 无形资产第一节、企业文化形象识别系统（cis）（）第一条 视觉识别系统（）一 企业标志（）二 吉祥物（）三 企业标准色（）四 企业标准字（）五 企业标准色应用（）六 宣传载体（）七 分类商品、动向指示牌制作标准（）八 价格牌的制作与放置标准（）九 员工衣着标准（）第二条 理念识别系统（）一 经营理念（）二 经营宗旨（）三 经营模式（）四 经营原则（）五 战略目标（）六 价值观（）七 新一佳精神（）八 新一佳口号（）九 基本原则（）第三条 行动识别系统（）一 新一佳之歌（）二 社会活动（）三 新一佳荣誉（）四 未来规划（）五 社会公益事业（）第二节、清洁和环境要求（）第一条 办公场所（）第二条 员工通道、就餐/休息区 （）第三条 卖场（）第四条 洗手间（）第五条 广场和停车场（）第六条 生鲜处各部门员工个人清洁卫生要求（）第三节、管理规范（）第一条 员工守则（）一 基本准则（）二 职业道德要求（）三 工作基本要求（）四 礼仪规范（）五 言谈举止（）六 顾客服务（）七 诚实原则（）第二条 规章制度、行政规定（）一 资产设备申购制度（）二 店间资产设备调拨制度（）三 资产设备验收制度（）四 设备管理制度（）五 员工聘用制度（）六 个人档案和资料的建立（）七 工作时间、考勤（）八 员工调动、离职制度（）九 假期制度（）十 培训、考核、晋升制度（）十一 劳动合同的解除和终止（）十二 劳动争议处理办法（）十三 新一佳商业保密制度（）十四 员工宿舍管理制度（）十五 商品出入库管理制度（）十六 商品验收制度（）十七 奖惩制度（）十八 薪金及福利制度（）十九 费用报销制度（）二十 “一奖一罚”制度（）二十一 团购奖励办法（）二十二 全员防损奖励办法（）二十三 门店奖励基金使用办法（）二十四 门店损耗奖惩办法（）二十五 门店管理干部奖惩办法（）二十六 门店绩效挂钩浮动工资计算办法（）二十七 购物袋广告收费标准及奖励办法（）二十八 灯箱出租、收费标准及奖励办法（）第三条 程序和流程（）一 分店设备增购、更新、维修的申请和审核程序（）二 订货、验收流程（）三 新增单品流程（）四 促销计划操作流程（）五 商品进价调整程序（）六 售价调整流程（）七 商品退货流程（）八 删除商品流程（）九 停止、恢复订货流程（）十 商品报损流程（）十一 店内调拨单流程（）十二 付款流程（）十三 现金采购流程（）十四 购物袋广告收费流程（）十五 分店出差申请/报销流程 （）十六 分店费用报销流程（）十七 部门办公用品、印刷品领用流程（）十八 百货、联营专柜印刷品领取流程（）十九 合同流程（）二十 大宗购物操作流程（）第四节、紧急事件处理机制（）第一条 紧急事件处理机构（）第二条 预防（）第三条 处理方法（）第五节、例外事件、客诉处理机制（）第一条 例外事件、客诉处理机（）第二条 客诉产生原因分析与了解（）第三条 处理方法（）第六节、安全与防损（）第一条 安全（）第二条 防损（）第七节、各类表格、单据汇总（）第一条 资产方面各种表格/单据（）一 资产设备申购表（）二 办公用品申购表（）三 设备付款申请表（）四 店间资产调拨单（）五 资产凳记表（）六 维修申请表（）七 用车申请表（）八 资产出入登记表（）九 冷库温度记录表（）第二条 人力方面各种表格/单据（）一 员工入职面试表（）二 员工入职登记表（）三 员工调动审批表（）四 员工离职申请表（）五 员工考核、评估表（）六 休假、请假申请表（）七 员工违纪警告通知单（）八 促销员、专柜人员入场申请表（）九 促销员离场申请表（）十 员工培训记录表（）十一 培训签到表（）十二 培训反馈表（）十三 通知、备忘录表头（）十四 店外人员进入卖场登记表（）十五 防损部处理偷盗事件记录表（）第三条 商品方面各种表格/单据（）一 商品调拨单（）二 商品报损单（）三 商品退货单（）四 商品验收单（）五 进价、售价变更表（）六 删除单品表（）七 商品价格确认表（）八 商品市调表（）九 缺货情况表（）第四条 财务方面各种表格/单据（）一 部门周报表（）二 部门月报表（）三 费用报销单（）四 付款申请表（）五 部门绩效表（）六 成本计算表（）七 空白食谱卡（）八 出差申请单（）九 现金采购申请单（）十 采购合同审批表（）十一 专柜合作经营合同审批表（）十二 盘点表（）第三章 任职要求（）第一节、店办（）第六条 店长（）第七条 副店长（）第八条 店秘书（）第二节、生鲜处（）第十一条 处办（）a) 处长（）b) 处秘书（）第十二条 熟食部（）a) 主管（）b) 主管助理（）c) 技工、技师（）d) 理货员（）第十三条 鲜鱼部（）a) 主管（）b) 主管助理（）c) 技工、技师（）d) 理货员（）第十四条 蔬果部（）a) 主管（）b) 主管助理（）c) 技工、技师（）d) 理货员（）第十五条 面包部（）a) 主管（）b) 主管助理（）c) 技工、技师（）d) 理货员（）第十六条 鲜肉部（）a) 主管（）b) 主管助理（）c) 技工、技师（）d) 理货员（）第三节、食品处（）i. 处办（）一 处长（）二 秘书（）ii. 液体部（）1. 主管（）2. 主管助理（）3. 理货员（）iii. 洗涤部（）1. 主管（）2. 主管助理（）3. 理货员（）iv. 食品干杂部（）1. 主管（）2. 主管助理（）3. 理货员（）v. 冷冻冷藏部（）1. 主管（）2. 主管助理（）3. 理货员（）第四节、非食品处 （）a) 处办（）i. 处长（）ii. 秘书（）b) 家用百货部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第三条 文化用品部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第四条 体育休闲用品部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第五条 家用电器部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第六条 季节性服饰部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第七条 非季节性服饰部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第八条 鞋部（）一 主管（）二 主管助理（）三 理货员（）第五节、服务处 （）第一条 处办（）i. 处长（）ii. 秘书（）第二条 收银部（）一 收银经理（）二 经理助理（）三 领班（）四 收银员（）第三条 防损部（）一 防损部经理（）二 经理助理（）三 领班（）四 防损员（）第四条 人力资源部（）一 经理（）二 行政助理（）三 工资福利助理（）四 招