广州市荔湾区瀛苑酒楼建设项目环境影响报告表.doc

网上申报编号： 建设项目环境影响报告表项目名称： 广州市荔湾区瀛苑酒楼 建设单位（个人）：广州市荔湾区瀛苑酒楼(盖章)编制日期：2015年10月国家环境保护总局制建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1. 项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字(两个英文字段作一个汉字)。2. 建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3. 行业类别按国标填写。4. 总投资指项目投资总额。5. 主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、 规模和距厂界距离等。6. 结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7. 预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8. 审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称广州市荔湾区瀛苑酒楼建设单位（个人）广州市荔湾区瀛苑酒楼法人代表周伟良法人代表电话联系人电系人陈景群通讯地址广州市荔湾区广雅路4号首层传 真邮政编码510160建设地点广州市荔湾区广雅路4号首层建设性质新建改扩建 技改行业类别及代码v 社会事业与服务业-21、餐饮场所立项审批部门批准文号占地面积（平方米）800建筑面积（平方米）800总投资（万元）50环保投资（万元）2环保投资比例4%投产日期2015年1月 地理坐标23837.24n 1131458.41e工程内容及规模： 1、项目概况广州市荔湾区瀛苑酒楼（以下简称本项目）属新建项目，位于广州市荔湾区广雅路4号首层，项目所在建筑物为商业楼，共8层，项目位于首层。项目占地面积为800m2，建筑面积为800m2，项目经营中餐，每日经营中、晚2个餐次，设276个餐位，共有员工30人，在内用餐，但不在内住宿。本项目营业时间为早10:00晚22:00，全年经营360天。项目有风机、水泵、独立隔声器等设备，分体式空调共10台。2、项目所在建筑物概况本项目所在建筑共8层，项目位于首层，所在建筑物楼层功能分布如下表所示。表1 项目所在楼楼层功能一览表楼层楼层功能1餐饮（本项目）28酒店3、产业政策、城市规划、环保选址、环评类别相符性（1）国家产业政策及环保政策要求根据国务院发布的产业结构调整指导目录(2011年本)（修订），及广东省2008年1月通过颁布的广东省产业结构调整指导目录（2007年本），广州市荔湾区瀛苑酒楼属于餐饮业，是国家鼓励发展的第三产业，绿色环境的建设符合当前环保要求。本项目不属于明文规定限制及淘汰类产业项目，符合国家有关法律、法规和政策规定的企业。（2）城市发展规划本项目位于广州市荔湾区，项目类别为餐饮行业，可为本区域居民提供更加丰富的饮食服务，不属于城市发展规划中禁止在城市区域建设项目。（3）选址可行性本项目选址于广州市荔湾区广雅路4号首层，本项目位于所在商业楼12层的东北面。项目占地面积为800m2，建筑面积为800m2。项目周围9m范围之内无住宅楼等环境敏感点。本项目的油烟废气经烟罩收集并经静电油烟净化器处理后由烟管引向项目所在建筑物楼顶排放。本项目选址符合广州市大气污染防治规定第二十五条要求，且拟选址位置符合广州市人民政府下达的“关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告（穗府200846号）”的相关要求，以及广州市饮食业类建设项目环境保护管理业务指引、饮食业环境保护技术规范（hj554-2010）的规定。（4）环评类别相符性根据中华人民共和国环境影响评价法及国家环保部文件建设项目环境影响评价分类管理名录（2008年本），餐饮场所6个基准炉头以上和涉及环境敏感区的环评类别为报告表，本项目折合为16个基准炉头；因此，建设单位委托河南省正德环保科技有限公司编写本项目的环境影响评价报告表，上报广州市荔湾区环境保护行政主管部门审批。4、主要设施及规模（1）环保及公共设施项目的主体工程内容如表2所示。表2 主体工程内容一览表序号建设项目面积备 注1主体工程（餐饮）800m2设计餐座276个，设中午、晚上2个餐次2公共配套设施供配电电网供给供排水市政供水供给，排水经独立隔油隔渣池处理后排入污水管网制 冷分体式空调共10台其他餐厨垃圾收集、储存3环保设施废气治理油烟经静电油烟净化器处理后由烟管引向项目所在建筑物楼顶排放废水治理使用隔油隔渣池处理噪声治理低噪声离心机+隔声设备固废处置餐厨垃圾收集桶（2）炉具设备本项目厨房使用的主要设备及辅助设备如表3所示。表3 厨房主要炉具设备清单设备名称数量（台）位置烟罩尺寸及面积十头煲子炉1厨房油烟集气罩3个有效投影集气罩面积：9*0.95 =8.55m2 1.5*0.95=1.425m27.5*0.95=7.125m2六头煲子炉2双头炒炉5单头炒炉1单头平头炉1双头波板炉1蒸柜2双头蒸炉1灼面炉2肠粉炉1炸炉1合计18有效投影集气罩面积：17.1 m2 17.1/1.1=15.545按去零补整折合16个基准炉头（3）供电本项目用电由市政电网供给。项目所使用的炉具及辅助设备主要使用电、天燃气作为能源。（4）给排水本项目用水全部为厨房用水、员工及顾客的生活用水，用水量为42.42t/d，排水量为38.178 t/d，项目的给水由市政污水管网提供。厨房含油废水经隔油隔渣池处理，生活污水经三级化粪池处理后，达到广东省水污染物排放限值（db44/26-2001）第二时段三级标准（codcr500mg/l，bod5300mg/l，ss400mg/l，动植物油100mg/l，las20mg/l）后，排入市政污水管网，最终进入大坦沙污水处理厂。（5）空调通风系统规模本项目不独立设置中央空调，使用分体式空调，本项目设置分体式空调10台。（6）人员规模本项目有工作人员30人，在内用餐，但不在内住宿，年工作时间360天，每天一班制，每天营业时间为10:00晚上22:00。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题:本项目选址广州市荔湾区广雅路4号首层，项目所在建筑物东面、南面紧邻铁路；西面为广雅路，隔广雅路40m为广东广雅中学；北面10m为17层商住楼。项目周围9m范围之内无住宅楼等环境敏感点。本项目的油烟废气经烟罩收集并经静电油烟净化器处理后经烟道引至项目所在建筑楼楼顶排放。四至实景图如下所示。其附近区域是商业区，环境状况良好，无大型的工业污染源。原有污染主要表现为周边的商铺营业噪声、交通噪声、生活污水、所在楼餐饮店油烟废气等。东面、南面铁路干线项目正面西面广东广雅中学北面9层商住楼 图1 项目四至实景图建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：一、地理位置荔湾区位于广州繁华市区西部，地处珠江东、北岸，交通枢纽纵横交错；北接火车站、白云机场；南有人民桥、珠江隧道贯通珠江两岸；西边有珠江大桥飞架东西，连同南海、佛山；西南有京广铁路广州货运南站及广州港新风作业码头；更有107国道，广佛高速连接广深高速公路，直通香港；广州地铁号线及内环高架路纵贯全区，形成海、陆、空立体交通网络，使荔湾区的地理位置得天独厚，为商家必争之地。二、地形、地质、地貌荔湾区地处珠江三角洲平原地区，是广州的中心城区。域内地势平坦，海拔较低；珠江南岸的芳村地区水网密布，纵横交错，土壤肥沃，是典型的岭南水乡，享有“千年花乡”之美誉，亦是广州市生产蔬菜、花卉和养殖业的基地。三、气象与气候荔湾区位于北回归线以南，濒临南海，属南亚热带季风气候。多年平均气温为21.8；常年主导风向为北风，风频16%，平均风速1.9m/s；全年绝大部分时间为无霜期；全年日照时数为2003.3h；年平均相对湿度为77%。该区雨量充沛，多年平均降雨量为1650.33mm，实测年最大降雨为1920年的2864.6mm，年最小降雨为1991年的1008.5mm。降雨量年内分布不均，暴雨有明显的前后汛期，汛期（49月）降雨量约占年降雨量的80%，其中又以5、6两月雨量最为集中，占全年降雨量32.7%。四、水文由于受珠江的潮汐影响，珠江广州河段出现每日两涨两落的不规则半日潮。平均涨潮历时5小时27分，平均落潮历时6小时33分，潮流量远大于径流量。根据历年上游流量资料统计分析，广州河段丰水期一般在每年5月至8月，平水期一半在每年3月至4月和9月至10月，而枯水期在每年的11月至翌年的2月。荔湾区位于广州中心城区西部，是广州市独具岭南特色的中心城区和广佛都市圈的核心区，历来以繁旺之商都“西关”和风景优美之“荔枝湾”“水秀花香”而著称。全区由珠江广州、河道的西航道、后航道以及三尾冲、佛山水道和平洲水道所环绕，是广州市唯一拥有一河两岸的城区，区内河涌纵横交错，水岸线长达42.4km，其中珠江岸线长达25.3km，河涌达103条，总长达98.5km。 五、土壤、植被荔湾区土地肥沃，是广州最著名的花卉之乡，盆景之地，花卉品种众多。花卉、盆景、观赏鱼远销港澳和欧美等地。盛产塘鱼、蔬菜、水果，水果有龙眼、葡萄、柑桔、杨桃、橄榄等，其中以花地杨桃、橄榄最为著名，但现龙眼橄榄很少，杨桃产量也不大。新鲜蔬菜和塘鱼品种多，产量大。六、环境功能区 建设项目所属环境功能区划见表4：表4 建设项目所在地环境功能属性表功能区类别功能区分类及执行标准水环境功能区项目所在地不属于水源保护区项目纳污水体广州河段西航道为工农景航水体，执行地表水环境质量标准（gb 3838-2002）类标准大气环境功能区属二类区域，执行环境空气质量标准（gb3095-2012）二级标准环境噪声功能区属2、4类区声环境质量标准（gb3096-2008）中的2、4b类标准是否基本农田保护区否是否风景保护区、特殊保护区否是否水库库区否是否污水处理厂集水范围是，大坦沙污水处理厂是否管道煤气管网区是是否必须预拌混凝土范围否是否广州市环境保护条例第二十四条规定的范围是（但本项目不属于工业项目）七、大坦沙污水处理厂简介大坦沙污水处理厂一期工程处理规模为15万m3/d，占地面积约10h/m2，于1989年投产，二期工程处理规模为15万m3/d，占地面积约4hm2，于1996年投产，一、二期工程均采用a2/o生物脱氮除磷处理工艺。2000年通过对二期工程进行处理能力为3万m3/d的挖潜改造，使大坦沙总处理规模达到33万m3/d。另外，三期工程也于2004年通水试运行，处理规模为22万m3/d，厂址位于已建大坦沙污水处理厂一、二期厂区东北侧的市政规划用地内，占地面积约9.7hm2，采用分点进水倒置a2/o生物脱氮除磷处理工艺。一二三期总处理量达到55万m3/d。社会环境概况（社会经济结构、教育、文化、文物保护）1.社会经济结构2013年，全区实现生产总值871.49亿元，增长12.7%。三次产业比例0.6:23.1:76.3。其中，三次产业分别完成增加值5.21亿元、201.33亿元和664.94亿元，分别增长0.6%、6.9%和15.0%。财税收入：2013年，全区公共财政预算收入40.76亿元，按区口径增长13.9%、按市口径增长4.9%；一般预算支出53.62亿元，下降0.9%。2013年，税收总额212.46亿元，增长4.2%。其中，国税收入150.75亿元，增长3.8%；地税收入61.71亿元，增长5.2%。固定资产投资：2013年，全区法人在地固定资产投资额181.52亿元，增长28.1%。其中，房地产开发投资78.52亿元，增长64.9%。第二、三产业投资分别完成10.77亿元和170.76亿元，占比重分别为5.9%和94.1%。全区项目在地固定资产投资额233.12亿元，增长16.4%。对外贸易：2013年，全区出口总值为12.07亿美元，下降26.4%。其中，一般贸易实现9.05亿美元，增长4.1%；全年进口总值12.22亿美元，下降0.2%。全年新增外资项目80个，增长9.6%；实际利用外资20.3亿美元，下降0.6%；合同利用外资2.45亿美元，增长41.4%。2.教育2013年，全区深化教育现代化建设。积极推进教育国际交流与合作，全面完成规范化学校建设，推进教育信息化应用，多元化加强师资培训。年末全区各类学校192所，在校学生11.90万人，专任教师7368人，初中升学率87.2%，高中毕业生升学率99.6%；高考上线率达到99.74%、本科上线率为73.09%，位居全市第一，区域教育质量影响力逐步扩大。3.文物保护荔湾区地处广州中心城区西部，是广州市独具岭南特色的中心城区和广佛都市圈的核心区，历来以繁荣兴旺之商都“西关”和风景优美之“荔枝湾”、“水秀花香”著称，有着“体味岭南文化到广州，不到荔湾就不算到过广州”的美誉。辖区总面积59.1平方公里，户籍人口71万人。下辖22条行政街，193个社区居委会。荔湾区委、区政府以科学发展观为指导，积极贯彻落实中央、省、市各项工作部署，带领全区人民团结拼搏，抓机遇、迎挑战，打好“经济、生态、文化、民生”四张牌，实施积极的投资倍增计划，着力调结构、优服务，全区经济呈现由低向高逐步回升，全年实现预期目标，人民生活水平不断提高的良好格局，社会各项事业取得新的发展。 荔湾区悠久的历史渊源，灿烂的岭南文化，醇厚的人文风情以及丰富的旅游资源赋予了荔湾令人神往的独特神韵。传统与时尚、中西方文化、岭南乡土气息与国际大都市气度将在广州最古老区域交相辉映。4. 交通条件荔湾区水陆路交通便利，北接广州火车站、白云机场；南连洲头嘴码头和横贯珠江两岸的交通捷径珠江隧道；西连广佛、广清、广花等公路交通出口；可通世界各地口岸的新风港；在建中的广州市地下铁分别从东西、南北走向横跨全区投资环境服务设施；荔湾区是广州市商业、饮食服务业、娱乐业、金融业最为集中的繁华市区之一，区内服务设施齐全，服务网络完善，如历史悠久、商店林立的上下九路、第十甫路及著名的白天鹅宾馆、广州酒家、清平农贸市场、华林玉器虚等均就坐落其中。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）：一、 环境空气质量现状本项目位广州市荔湾区广雅路4号首层，广州市环境空气质量功能区区划（2012修订版），项目所在地区属于二类环境空气质量功能区，环境空气质量应执行环境空气质量标准(gb3095-2012)二级标准。为了解建设项目周围环境空气质量现状，本次评价引用广州市空气质量实时发布系统中对项目所在区域（荔湾区）取样点荔湾西村2015年10月9日10月10日的监测数据（原始数据见附件）来评价项目周围的环境空气质量状况。监测因子：so2、no2、pm10、pm2.5、o3。评价标准：执行环境空气质量标准（gb3095-2012）中的二级标准。监测结果详见表5。表5 环境空气质量现状监测结果统计表 单位：mg/m3监测时间so21小时平均no21小时平均o31小时平均pm1024小时平均pm2.524小时平均2015.10.90.0040.0560.0450.0510.0372015.10.100.0030.0400.0230.0390.028二级标准值0.50.20.20.150.075总体评价达标达标达标达标达标根据监测结果，评价区环境空气各污染物因子均达到环境空气质量标准（gb3095-2012）二级标准，说明该项目所在地的大气环境质量良好。二、地表水环境质量现状本项目所在区域属于大坦沙污水处理厂纳污范围，项目产生的污水最终经市政管网进入大坦沙污水处理厂集中处理，处理达标后排入珠江广州河段西航道。为了解建设项目受纳水体环境质量现状，根据广州市环境质量报告书（2013 年度）珠江西航道黄沙断面的监测数据，监测结果详见表6。表6 黄沙断面水质现状监测数据（单位：mg/m3，ph：无量纲，粪大肠杆菌群：个/升）监测点phcodcrbod5do氨氮总磷粪大肠杆菌群las黄沙断面最大值7.1017.55.084.693.680.296350000.154最小值7.0113.13.882.480.720.13670000.025平均值7.0615.64.383.482.14.201253000.082（gb3838-2002）类标准6920451.00.2100000.2由以上数据可知，黄沙断面的bod5 、氨氮、总磷及粪大肠杆菌的最大值和平均值，do的最大值、最小值及平均值均出现超标现象。从超标项目上来看，纳污水体在一定程度上受到有机污染，水环境质量现状较差，造成水质污染的原因可能为：城市生活污水排放量不断增加，而城市污水收集管网还未达到应有的水平，部分未经处理的污水直接排入珠江。随着广州市市政污水管网及污水处理系统工程的日益完善，城市生活污水处理率的提高，将有效的改善纳污水体的环境质量。三、声环境质量现状项目位广州市荔湾区广雅路4号首层，根据穗府199558号文“广州市城市区域环境噪声标准适用区域划分”的规定，所在地属2类区，东、南面穿越市内的铁路，根据穗府199558号文，“当沿线与2类区相邻时，其路轨两侧分别纵深60米的范围，划分为类标准适用区域”，故项目所在地东、南面属4类区，西、北面属2类区，其环境噪声相应执行声环境质量标准（gb3096-2008）的2、4b类标准，即西、北面昼间60db(a)、夜间50db(a)，东、南面昼间70db(a)、夜间60db(a)。为了解本项目周围声环境现状，建设单位委托广州万绿环境监测有限公司于2015年7月24日昼、夜间分别在项目周围设点监测，测量时段为昼间10:00-18:00，夜间22:00-0:00，测点结果见下表。表7 建设项目环境噪声现状监测结果（单位:dba）监测地点昼间leq夜间leq实测值标值实测值标准值1#东边界外1米63.87052.6602#西边界外1米57.16048.350本项目边界各测点的声环境在昼、夜间基本能达到相应标准，能满足声环境质量标准（gb3096-2008）2、4b类标准要求。表明项目所在区域噪声环境质量良好。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：1、 采取适当措施控制本项目外排污水中主要污染物codcr、bod5、ss、动植物油等的排放，不加重纳污水体水环境污染。2、 控制本项目大气污染物的排放，保护评价区域的大气质量不受本项目影响，使其达到环境空气质量标准(gb 3095-2012)二级标准。3、 控制运营期各类设备所产生的噪声，保护建设项目周围声环境不受本项目影响，使其符合声环境质量标准（gb3096-2008）中的2、4b类标准。4、 本项目附近的敏感点： 表8 项目主要环境敏感点序号敏感点名称方位与本项目边界距离（米）影响类型1广东广雅中学西面40大气、噪声2居民楼西面53评价适用标准环境质量标准1、环境空气质量标准（gb3095-2012）二级标准；2、地表水环境质量标准（gb3838-2002）类标准；3、声环境质量标准（gb3096-2008）2、4b类标准：污染物排放标准1、污水排放执行广东省水污染物排放限值（db44/26-2001）第二时段三级标准：表9 广东省水污染物排放限值（db44/26-2001）（摘录）污染物codcrbod5lasss动植物油执行标准（mg/l）500300204001002、噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准(gb22337-2008)2、4类标准：表10 社会生活环境噪声排放标准(gb22337-2008)（摘录）类 别昼夜间2类标准leqdb(a)60504类标准leqdb(a)70553、餐饮油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（gb18483-2001）的标准：表11 饮食业油烟排放标准（gb18483-2001）（摘录）规模小型中型大型基准灶头数1，33，66油烟最高允许排放限值（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率（）6075854、广州市固体废物污染环境防治规定，2001年6月。5、广东省严控废物名录（hy05：饮食业产生的食物加工废物和废弃食物及植物油加工厂产生的残渣），2009年更新。6、建筑施工场界环境噪声排放标准（gb12523-2011）昼间70db(a)、夜间60db(a)。总 量 控 制标 准（1）水污染物排放总量控制指标：0；（本项目废水纳入大沙地污水处理厂处理，总量已经下达给污水厂，本项目不需另外申请水污染物排放总量控制指标）（2）大气污染物总量控制指标：0；（3）固体废弃物总量控制指标：0。建设项目工程分析根据建设单位提供的资料和参考同类项目的工艺流程，本项目建成运营的工艺流程和产污环节如下所示：图2 本项目运营期工艺流程图本项目的主要工艺流程为：外购各类食品材料，再进行分类、采摘和清洗，然后进行烹饪，最后出品。本项目的整个生产过程中主要的污染源是：厨房油烟废气；员工生活污水、餐饮废水；厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器噪声、空调外机组噪声和营业噪声；生活垃圾、餐饮垃圾、油污及废油脂等。主要污染工序：一、 施工期污染工序本项目位广州市荔湾区广雅路4号首层，正式开业前需进行装修，装修时间从2014年7月至2014年12月，装修期间产生以下污染工序。1、大气污染源施工期大气污染为装修时的油漆废气，该废气的排放属无组织排放，其主要污染因子为vocs，此外还有极少量的汽油、丁醇和丙醇等。但排放时间和部位不明确，装修阶段的油漆废气排放周期短，且作业分散。因此在装修期间应加强室内的通风换气。由于油漆中含有一定量的影响环境质量的有毒有害物质挥发时间较长，所以正式运行后一段时间内也要注意室内空气的流畅。2、水污染源施工期间只对室内进行装修，工人不在项目内食宿，也不需要冲洗地面，故施工期间不存在水污染。3、固体废物本项目的固体废物主要是装修垃圾，施工人员不在项目内食宿不产生生活垃圾。本项目室内装修规模较小，在房屋装修阶段会产生少量的装修垃圾。4、噪声污染源本项目施工期间产生的噪声，主要为装修施工过程中，产生的间歇性人为噪声及电锯切割噪声、机械设备安装时的噪声和金属材料的碰击声等。装修结束后，装修的污染工序对周边环境造成的影响也会随之消失。 二、营运期污染工序本项目营运期的污染工序包括：厨房油烟废气；员工生活污水、餐饮废水；厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器、空调外机组噪声和营业噪声；生活垃圾、餐饮垃圾、油污及废油脂等。1、污水根据建设单位提供的资料和现场勘查，该项目主要经营中餐，每日经营2个餐次，设有276个餐位；共有员工30人，均在内用餐，但不在内住宿。项目所排废水主要为员工生活污水、餐饮废水，其特点是渣滓较多、含油浓度相对高。根据广东省用水定额（db44t1461-2014），建设项目用水情况见表4。表4 建设项目用水情况项目日用水量（m3/d）备注生活污水2.4员工用水按30人，根据广东省用水定额（db44t1461-2014），用水按0.08m3/人d计餐饮废水40.02提供正餐服务，按276个餐位计，参照广东省用水定额（db44t1461-2014），餐位少于500个，用水按145升/餐位日计 合计42.42由上表可见，污水排放量按用水量的90%计算，则污水排放量为42.420.9=38.178m/d，年产生量为13744.08m/a。餐饮污水的主要污染物因子为codcr、bod5、ss、氨氮、动植物油等。表5 污水水质一览表（包括员工生活污水）项 目污染物产生量codcrbod5ssnh3-nlas动植物油餐饮废水生活污水产生浓度(mg/l) 8003505003060150年产生量（t/a)11.004.81 6.870.410.822.06经预处理后的含油污水、生活污水排放浓度(mg/l)500300400150100年排放量(t/a）6.874.125.50 0.210.27 1.37从上表可见，本项目所排放的废水经隔油隔渣池、化粪池处理后，满足广东省水污染物排放限值（db44/26-2001）第二时段三级标准的要求（即codcr500mg/l，bod5300mg/l，ss400mg/l，动植物油100mg/l， nh3-n：无相应标准）。2、废气项目使用电、天燃气作为能源，电使用过程无大气污染物产生。本项目大气污染物主要来厨房烹饪过程中产生的油烟。资料调研可知，油烟成分十分复杂，既含有油脂、蛋白质及原料、佐料在受热下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中液滴溅裂，油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的形式既有tsp，又有气体分子的有机污染物。经测试发现，食用油加热到150-200时产生的气态污染物中有不少是致癌物质，产生浓度约为8-20mg/m。根据广州市饮食服务业油烟治理技术指引，每个基准炉头对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。现根据厨房抽油烟罩的面积计算基准炉头数，即建设单位按油网烟罩尺寸计算，最大可配置16个基准炉头。因此，建设单位产生最大的油烟产生量：平均每个炉头使用约6h/d，全年营业360天，炉头风量按2000m3/h炉，则油烟废气产生量为192000m3/d（6912万m3/a）。油烟产生浓度为20mg/m3，油烟产生量为1.3824t/a；油烟排放浓度为2mg/m3，油烟排放量为0.1382t/a。则本项目烟气排放情况见下表：表6 油烟污染物产生情况表位置抽油烟罩面积（m2）排气罩灶面影面折算系数基准炉头数按去零补整折合油烟废气产生量（m3/h）油烟产生量（t/a）油烟废气排放量（t/a）厨房1.11.1m2/个16320001.38240.13823、噪声本项目的噪声源主要来源于厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器和空调外机组噪声、营业噪声，其产生的噪声声级见下表：表7 项目主要生产设备噪声源强 单位db(a) 序号噪源噪声强度db（a）1厨房炉具55-722厨房油烟处理器65-753营业噪声65-854空调外挂机组70-804、固体废物本项目的固体废物主要是厨房垃圾及生活垃圾等固体废物。顾客产生的餐饮垃圾是废纸、瓜果皮核、饮料包装瓶罐、剩余饭菜等。厨房产生的固体废物主要是生活垃圾、油污及废油脂等。其排放情况见下表：表8 固体废物排放情况序号名称产生量(t/a)备注1餐饮垃圾99.36设有276餐位，垃圾系数按0.5kg/餐位餐次计，一天经营2个餐次，则垃圾产生量276kg/d2生活垃圾5.4员工人数30人，生活垃圾系数按0.5kg/人d计，则垃圾产生量15kg /d3油污、废油脂3.60每天油烟净化器、隔油池产生的废油脂、油污以10kg/d计合计108.36/5、地下水环境影响分析本项目会对地下水造成污染的主要来自城市生活污水（员工生活污水以及餐饮废水）和生活垃圾渗滤液。城市生活污水中ss、bod、氨氮、las、p、cl、细菌和病毒含量高，其次是ca、mg等，其中对地下水威胁最大的是氮、细菌和病毒，本项目使用的化粪池以及隔油池等污水处理设施以及相关管道应采用防渗、耐酸碱、耐高温材料，以防止污水中的有毒有害物质渗透至地下水层对水质造成污染。生活垃圾含有较多的硫酸盐、氮化物、氨氮、bod、细菌混杂物和腐败的有机质，这些废物经生物降解和雨水淋滤后，可产生cl、so42-、nh4+、bod和ss含量高的渗滤液污染地下水，还可能产生co2和nh3气体。本项目的生活垃圾及污水处理设施底泥需定点丢弃到防渗漏、腐蚀的有盖容器中并每日定时交由环卫部门处理，在项目内堆放时间不长，但在临时垃圾堆放点建设单位也必须做好地面的防渗漏工作。环境影响分析（一）施工期环境影响分析本项目所在建筑为建成建筑，在项目装修建设期间没有新增的土建工程，装修过程主要会产生机械设备的噪声、油漆废气、粉尘和装修剩余废料等污染。1.施工期间噪声污染影响分析本项目是租用商铺，装修时产生的废弃物料，建设单位对装修过程中产生的废弃物料应集中收集，不得乱堆、乱排、乱放。3.工地污水的影响建设项目只对内部进行装修，不产生工地污水。4.有机废气的影响项目装修期间使用的有机胶粘剂等有机物产生的挥发性废气，可能短暂地影响到周围的环境空气。应当加强室内通风，避免可能造成的有机废气影响。5.其它措施建议建筑工程所选用的建筑材料和装修材料必须符合民用建筑工程室内环境污染控制规范（gb50325-2001）的规定。通过以上措施，本项目装修施工不会对周围环境造成大的影响。营运期环境影响分析：一、水环境影响分析本项目外排污水主要为员工生活污水、餐饮废水，用水量为42.42m3/d，其餐饮用水量为40.02 m3/d，生活用水量为2.4m3/d（餐饮废水经隔油隔渣池处理后再排往市政污水管网）。污水排放量为38.178m3/d，即13744.08t/a（污水经化粪池处理后再排往市政污水管网）。本项目一天营业时间按12小时计算，高峰期排水系数按1.5，故隔油隔渣池的处理量应大于4.50m3/h。本项目属大坦沙污水处理厂集水范围，厨房废水经隔油隔渣池处理，员工生活污水经化粪池处理，经处理后餐饮废水、生活污水均达到广东省水污染物排放限值（db44/26-2001）第二时段三级标准（即codcr500mg/l，bod5300mg/l，ss400mg/l，动植物油100mg/l，las20mg/l，nh3-n：无相应标准）后由市政污水管网排入大坦沙污水处理厂集中处理，处理后达到城镇污水处理厂污染物排放标准（gb18918-2002）一级标准的b标准后排入珠江广州河段西航道，则不会对周围的水环境产生明显的影响。污水处理流程见下图：员工生活污水 大坦沙 污水处理厂化粪池餐饮废水隔油隔渣池废渣、废油外运图3 污水处理工艺流程本项目产生的废水经上述措施治理达标后排放，不会对受纳水体造成明显影响。 二、环境空气影响分析项目使用电、天燃气作为能源，本项目主要大气污染物主要来自厨房烹饪过程中产生的油烟。资料调研可知，油烟成分十分复杂，既含有油脂、蛋白质及原料、佐料在受热下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中液滴溅裂，油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的形式既有tsp，又有气体分子的有机污染物。经测试发现，食用油加热到150-200时产生的气态污染物中有不少是致癌物质，产生浓度约为20mg/m。若不经处理直接排放，或是未处理至达标排放，都会对项目附近空气环境产生明显的影响。项目厨房产生的烟废气由风机收集，经高效油烟净化器处理，在确保外排油烟浓度达到饮食业油烟排放标准（gb18483-2001）规定的小于2mg/m3的条件下，于项目所在建筑物顶楼朝天排放，排放的油烟量小于0.1382t/a，表明厨房油烟废气经处理达标后浓度较低。本项目产生的烟油经静电油烟净化器处理后由一条独立烟管高空排放。项目独立烟管的尺寸为1.20.8=1.4m2，管径内风速为10m/s，最大过气风量为34560m/h。项目最大油烟产生风量为32000m3/h，因此项目独立烟管的处理风量均能满足项目产生油烟气量。本项目厨房产生的油烟经集气罩收集，经静电油烟净化器处理后驳接项目的一条独立烟管后高空排放。项目采用的油烟处理工艺见下图：图4 厨房油烟处理工艺流程本项目的油烟排放口位于项目所在建筑物楼顶东面，朝天面排放，排烟口下风向无敏感点，与周边环境敏感目标距离不小于20m，排烟口位置符合饮食业环境保护技术规范（hj554-2010）的要求，经油烟净化处理后的油烟对附近的环境的影响较小。建设单位应关注厨房内部的炉灶噪声、消防隐患等，加强日常的维护管理，保证油烟设施正常运作，不对本项目周围的环境空气质量造成影响。三、噪声影响分析本项目产生影响的主要噪声源是厨房炉具运行噪声、通排风系统、油烟净化器和空调外机组噪声、营业噪声等噪声，噪声值约为5585db(a)。（1）厨房风机、厨房炉具厨房配套的风机与炉灶产生的噪声值约为5572db(a)；厨房配套的风机设置在厨房油烟净化器位置，建设单位采取以下措施对噪声进行治理： 在风机吸风口设软连接外，还在排风口安装阻抗复合式消声器；厨房与北面的外界连接的窗必须密封；在厨房进排风口处加装消声措施。（2）油烟设备油烟设备噪声值约为6575db(a)。建设单位在厨房使用之前经过隔声的装修，通风良好，油烟净化器的换风风机配置消声器，排烟管进行密封和加固治理，从而避免和减小排烟管产生的低频噪声对周围环境的影响。（3）营业噪声本项目单位需加强日常管理，确保不产生噪声源扰民。综上所述，产生的噪声经上述治理和距离的消减后，项目东、西、南、北面均达到了社会生活环境噪声排放标准（gb22337-2008）的2、4类标准。不会对周围的作息、办公环境造成不良影响。四、固体废物影响分析本项目产生的固体废物主要是生活垃圾、餐饮垃圾、油污、废油脂等。餐饮垃圾产生量为99.36t/a，生活垃圾产生量为5.4t/a，油污、废油脂产生量为3.60 t/