年产4000万只肉鸭可研报告.doc

第一章 总论 1.1 项目概要1.1.1项目单位基本情况1.1.1.1 概况项目单位名称: 兖州市绿源食品有限公司 所有制形式: 私营发展历程：公司成立于2001年7月9日，2001年公司建设了种鸭场和孵化厂，2002年建设了年产10万吨饲料厂，2003年建设了年宰杀2000万只的肉鸭宰杀厂，2004年建设了万吨熟食加工厂,2005年建设了420亩的标准化养殖基地,2006年扩建了20万吨饲料厂,今年开工建设4000万只宰杀厂和配套孵化场。产品类型：公司主要生产“百源”牌饲料、“樱源”牌肉鸭生熟制品，年产“百源”牌饲料30万吨，“樱源”牌肉鸭生熟制品5万吨。 主营业务：公司现发展成为集种鸭饲养、苗鸭孵化、饲料供应、肉鸭宰杀、熟食加工、出口创汇为一体的贸工农肉鸭企业，被评为中国十大鸭王，综合能力位居全国第三。公肉鸭产业项目被评为国家级星火计划项目和国家级农业综合开发项目。公司被评为济宁市先进民营企业，山东省和国家级重点农业产业化龙头企业，公司拥有自营进出口权，成为山东省有机食品协会理事单位，成为山东省第一家获得绿色食品认证的肉鸭企业，农发行aaa级信用企业。公司总资产3亿元，其中固定资产1.8亿元，拥有两处种鸭场,两处饲料厂,两处肉鸭宰杀厂,有420余亩的出口鸭养殖基地,在南京、武汉、上海等几个城市设有销售分公司，北京设有熟食加工公司，2007年可实现销售收入6.8亿元，实现社会效益1亿余元。公司带动绿色种植基地20万亩，养鸭户3600余户，增加农民收入6000余万元，户均增收15000元。养殖户辐射到泰安、荷泽、枣庄、临沂等地区。管理制度：公司建立了现代企业管理制度，严格按现代企业管理制度实行“三权分离”，公司设股东会、经理部、监事会。公司将本着“四统四放”原则，实施目标管理，四统即：资金统一，财务核算统一，管理制度统一，内部考核兑现统一。四放即：用人权力下放，生产权力下放，销售权力下放，工资奖金分配权力下放。加大iso9001、iso14001、haccp和绿色食品贯标力度，完善岗位绩效考核办法。加强例会制度，公司形成日核算、周调度、月分析、年兑现制度的管理，有利于及时调整公司的各项工作，增强市场适应能力。管理模式：为带领广大农民走上致富道路，公司形成了“一扶、双保、五统一、六化推动”的经营模式。所谓一扶就是为农民提供贷款担保给予贴息补助进行资金扶持。双保，一是保证鸭苗饲料提货的价格不变。二是保证回收的成鸭价格不变，稳定了鸭农利益，降低了鸭农养鸭的市场风险。五统一” 即统一供苗，统一供料，统一供药，统一防疫，统一宰杀。为鸭农提供一条龙的服务。使鸭农养鸭没有后顾之忧。六化推动即一是实施规模化，不断扩大公司规模实现规模经济效益。二是实施科技化不断引进先进的设备技术设备和人才，提升企业的科技水平。三是实施制度化和标准化，制度面前人人平等。制度大于总经理。严格执行标准化，落实iso9001、iso14001和haccp及绿色食品执行标准，实施标准化管理。四是实施品牌化，品牌是市场竞争的利器，公司获得了山东省名牌产的称号，正争取“中国名牌”而努力工作。五是实施国际化，通过引进资金、技术和管理，不断推进国际化，加强竞争优势占领国际市场。六是实施组织扁平化和管理专业化。通过实施扁平化组织，减少了中间环节，杜绝官僚主义滋生，提高了运作效率，实施专业化管理，使公司业务向“专、精、细”方面发展，提高了公司竞争力。人员结构：拥有员工1600余人，其中大中专毕业生560余人，主要来自山东畜牧职业学院、山东农业大学和山东莱阳农学院，专业人才、专业化管理成为公司发展的中坚力量。1.1.1.2 财务状况截止到2006年底，绿源食品有限公司拥有总资产27154万元，其中固定资产15420万元，流动资产11394万元。负债 总额11721万元，所有者权益15432万元，实收资本3000万元， 2006年实现销售收入 52971万元，利润 4269万元，利润率为8.06%，公司负债率为43%，净资产收益率为32%、投资报酬率为18%、流动比率为152%、速动比率为121%。公司被山东省农行评为aa级信用企业, 被农业发展银行评为aaa级信用企业。1.1.1.3 法人代表基本情况张从祥，男，39岁，研究生文凭，高级畜牧师、配方师。兖州市绿源食品有限公司总经理。1991年毕业于山东省畜牧兽医职业学院动物营养与饲料专业。1991年7月-1997年初，在兖州市嘉隆实业有限公司任饲料厂长。1997年-2000年任兖州市百灵饲料厂厂长。2001年至今任兖州市绿源食品有限公司总经理。现任兖州市肉鸭养殖技术协会会长，兖州市人大代表，济宁市科技先进工作者，全国农村青年致富带头人，带领的绿源食品有限公司每年以30%的速度在增长，2004年度被评为国家级农业产业化龙头企业，为济宁市建行高级信用客户，银行和业内拥有较高的信誉。无破产、银行欠资或其他需要说明的有关社会形象和诚信问题，在社会上有较高的信誉。1.1.2项目建设条件项目建设单位兖州市绿源食品有限公司位于颜店镇村，距327国道仅3公里，距日照-荷泽高速公路兖州入口处仅2公里，交通条件得天独厚，为企业产品销售调运提供了良好的外部条件。项目紧靠兖颜公路，地势平坦，排水方便，水源充足，水质良好，交通方便。建设条件完备。1.1.3项目建设方案项目名称：4000万只肉鸭加工项目建设地点：山东省兖州市颜店镇颜家村产品方案：以扩大肉鸭生产规模，提供安全肉鸭产品为目标。建设规模：年加工肉鸭4000万只，80000吨技术来源及可行性：绿源食品有限公司为国家级农业产业化龙头企业，承担过国家级星火计划1000万只肉鸭繁育与深加工技术项目，拥有加工自有专有技术，技术成熟，来源可靠。进度安排：2008年1月2009年2月组织管理方案：公司在北京、武汉、上海、天津等大中城市建有销售办事处，与世纪联华、美廉美、肯德基等连锁企业及300多家超市建立了营销关系。公司经营管理上对外借鉴肉鸭发展成功经验，实施“一扶”、“双保”、“五统一”的诚信经营思路；对内公司将本着“四统四放”原则，实施项目目标管理，四统即：资金统一，财务核算统一，管理制度统一，内部考核兑现统一。四放即：用人权力下放，生产权力下放，销售权力下放，工资奖金分配权力下放。严格执行iso9001、iso14001和haccp以及绿色食品质量等管理体系，完善了岗位目标绩效制度，加强例会调度，形成了日核算、周调度、月分析、年兑现的管理程序，增强市场适应能力。1.1.4投资结构及资金来源项目总投资3000万元，其中申请国家投资参股资金1500万，企业自筹资金1500万元。1.2 可行性研究报告编制依据1、国家农业综合开发办公室下发的2008年国家农业综合开发投资参股经营项目申报指南；2、国家农业综合开发资金和项目管理办法；3、国家农业综合开发办公室关于贯彻落实关于进一步加强农业综合开发资金管理若干意见的通知；4、山东省农业综合开发办公室关于抓紧做好2008年农业综合开发产业化经营项目有关工作的通知；5、国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编写大纲；1.3 综合评价该项目符合国家农业产业结构调整等国家政策，具有极强的带动和辐射能力，具有很高的经济效益、社会效益、生态效益，特别是社会效益显著。项目实施非常必要。项目以肉鸭产业加工为目标，以满足国内、国际市场需求为导向，公司一体化经营程度高，是与农民息息相关的产业化龙头企业，对农民增收具有较强的带动作用。该项目设备先进，工艺合理，技术上可行,效益显著。该项目达产后对鲁西南特别是兖州附近县市区的农村经济发展将产生积极的推动作用。项目具有较强的可行性。同时，该单位具有较强的领导班子和良好的管理运作体制，具有管理优势。农产品出口面临严格的技术壁垒限制，公司应严格产品质量管理，积极应对出口技术壁垒，稳妥有效的开拓国际国内市场。提高产品质量，确保食品安全。 第二章 背景及必要性2.1项目建设背景2.1.1 国内外市场背景。我国是一个拥有十余亿人口的发展中国家，其中百分之八十是广大的农民和农村劳动工业者，我国的农业特别是畜牧业发展比较落后，和国外相比存在很大差距，我国的畜牧业产值占农业总产值的百分之二十，与国外发达国家的高达百分之四十到六十相比差距甚远。目前，我国农业和农村经济正逐渐融入国际化大潮，农业和农村经济正处在改革与发展的关键时期，既面临许多机遇，又面临严重的冲击与挑战。要适应农业发展新阶段的要求，实现农业和农村经济的国际化，必须加快推进农业产业化建设进程，努力提高农业产业化经营水平。紧紧围绕农业增效，农民增收和推进农业结构战略性调整这一中心，以培育有竞争优势和带动能力强的龙头企业为重点，以提高农业生产的市场化和组织化程度为基础，以科技创新和重大先进实用技术的推广为动力，以建立与国际市场相适应的农产品质量标准和检测检验控制体系为保障,努力打造农业“航母”龙头企业，实现种养加、产供销、贸工农一体化经营，全面提高农业产业化经营水平，加速农业现代化建设进程，立足当地资源发展具有带动能力强的龙头产业化项目，成为当前发展农村经济的必要工作和必然趋势。另外，随着旅游业和快餐业的兴起，保健的肉鸭产品有广阔的前景。2.1.2相关产业背景。畜牧业是现代农业的重要标志。畜牧业发展事关农民增收，事关农村稳定。要实施农村经济结构的战略调整，必须把坚持畜牧业的发展摆在重要位置，要有大举措，实现新突破。畜牧业上联种植业，下联加工业，能够促进农村经济结构，促进农村经济的发展，实现多层次、多领域、多环节增值增收，是农民致富奔小康的重要途径，推进农村全面实现小康的重要力量。党的十七大提出了全面建设现代新农村的宏伟目标，国务院于二三年十二月三十一日发布了促进农民增收的若干政策，在文件中特别指出了大力发展畜牧业，加快发展农业产业化进程，扩大优势农产品出口等一系列的战略观点，为发展畜牧业，特别是产品深加工的产业化经营指明了道路。立足当地资源优势，山东省提出了建无疫区畜牧产品出口大省的口号，济宁市提出了5年内全市畜牧业产值占农业总产值的45%以上，畜牧收入占农民收入的30%以上，用十年时间，建成布局合理、结构优化、设施完善、产品附加值高、市场占有率高、出口创汇高的现代化畜牧强市的目标。兖州市下发了关于推行畜牧标准化生产实施意见，实现“人均百只（头）畜禽”的目标，牧业产值占农业总产值的50%，建成省级畜牧标准化示范县，鲁西南的肉鸭、肉鸡、肉猪生产、加工、销售和出口创汇中心。由于国家和地方各级政府的大力支持，我市的农业项目迅速增加并且已逐步形成较大的生产规模，逐步走向农业产业化的道路，肉鸭养殖遍布兖州大地，农产品转化、深加工项目越来越多，已具备大规模生产能力。特别是国家级农业产业化龙头企业兖州绿源公司的业务量已遍布整个济宁市，并涉及到临近的各市县区，且有较强的发展势头，呈现出良好的经济效益。总之，从规划前景看，肉鸭扩产加工项目发展潜力大，后劲足，前景广阔。2.2项目建设的必要性2.2.1项目建设有利于农业产业化结构调整。近几年，国家根据我国农业发展形势提出了调整农业产业结构，促进产业一体化和现代化，增加农民收入的政策，同时，随着我国加入世界贸易组织，国内产业进一步和国际市场接轨，我国农业发展和农产品加工生产面临着前所未有的挑战和机遇。另外根据我们掌握的世界大多数发达国家对食品需求情况的反映，绿色、保健食品将成为消费时尚，对环境无任何污染，采用现代化科技手段生产而成的绿色保健食品是目前时尚的消费食品。我国在这方面的发展力度还不够，还有很大的市场潜力。同时，随着我国加入世界贸易组织，国内产业进一步和国际市场接轨，我国农业发展和农产品加工生产面临着前所未有的挑战和机遇。2.2.2、项目建设有利于提高人民生活。我国作为农业大国，完全有条件从绿色保健食品市场中寻找出适合我国农业发展的新的经济增长点。绿色食品的开发、利用还属于刚刚起步阶段，以畜牧业为主的食品加工业仍是朝阳产业。因此，我们公司经过研究把企业发展定位在绿色保健食品的开发和生产上,为此制定长期的发展计划。随着人们生活水平的提高，对优质肉蛋奶需求会越来越多，呈日渐增长的趋势，经调查分析，樱桃谷肉鸭具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、瘦肉率高、肉质好、口味佳等优点。肉鸭可以做成多种风味：盐水鸭、酱鸭、酱鸭翅、酱鸭肫、酱鸭腿等食品，而风靡世界的脑白金在鸭头中含量更是极高，极具有健脑保健价值。肉鸭饲养方便，饲养期约为35天左右，饲料来源广泛，抗病力强。2.2.3、项目建设有利于发挥龙头企业的带动作用，增加农民收入。鸭舍投资少，肉鸭宰杀属劳动相对密集型工序，同国外相比，我们具有农村劳动力资源丰富的低成本优势，国外肉鸭食品大部分从我国进口，出口前景较好。扩大生产规模后可以充分发挥龙头带动作用，带动更多的农民增加收入，通过农业综合开发项目资金的扶持，大幅度提高企业和农民的经济效益。2.2.4项目建设有利于密切党群关系,巩固执政基础. 项目可带动规模养殖户2000余户，解决社会人员就业2000人，减少了社会不安定因素,有利于密切党群关系,巩固执政基础,建设和谐农村,推动新农村建设。 第三章 建设条件3.1项目区概况3.1.1地理位置及区域范围兖州市地处鲁西南平原的东北部，现为济宁市所辖县级市，地理位置为东经116035/21/51/36/，北纬35023/31/43/17/，北靠宁阳，西临汶上，南与邹城、任城毗临，东隔泗河与曲阜相望。全市南北长38.5公里，东西宽27.9公里，总面积648.2平方公里，耕地面积60万亩，全市共辖10处乡镇，2个街道办事处，492个行政村，总人口60万人。3.1.2自然资源状况气候：兖州市属暖温带大陆性季风气候区，具有春季干旱多风，夏季湿热多雨，秋季温和凉爽，冬季干冷，冷热明显，四季分明等特点。历年平均气温13.6，春季19，夏季22，秋季20.5，冬季0.3。全市以1月份气温为最低，平均2；7月份最高，平均26.4。全年无霜期210240天。历年平均降雨量700毫米，主要集中在夏秋季。全市光热资源丰富，全年光照日数24062903小时，年太阳辐射总量124.7千卡厘米2，雨、热同季。地形、地貌及土壤：兖州市属太沂山前冲积平原，地势平坦，地面坡降3左右。土壤以潮褐土为主，土壤母质好，土壤耕性、保水保肥性、供肥性能好。水资源：兖州市全境皆为平原，穿境而过的泗河及光府河均为行洪河道。地面为第四系冲击层覆盖，厚度10.1110米。地表土壤透水性强，大部分降水渗入地下补给地下水，剩余地表水资源量很小，基本上无可利用地表水。全市地下水资源丰富，总储蓄量达20亿立方米，是山东省三大富水区地下水唯一尚未大量开采地区。3.1.3社会经济状况兖州市是山东省重要的对外开放城市和正在建设的济宁组群结构大都市的中心城市。改革开放以来特别是近几年，兖州人民解放思想，抢抓机遇，奋力开拓进取，国民经济和社会事业取得了快速发展。2006年，全市国内生产总值完成206亿元，实现地方财政收入12亿元，被列为全省重点扶持的30个经济强市之一，区域经济基本竞争力列全国百强第48位。先后被评为全国科技实力百强市、全国平原绿化先进市、全国社会文化先进市、全国精神文明建设工作先进市等。 兖州市历来为兵家必争之地，古有鲁西南交通咽喉之称。京福、日东高速公路在此交汇，津浦、兖石铁路在此交叉，公路运输特别发达，柏油路四通八达，达到了村村通柏油路的局面，为全国农村交通先进市。兖州地理矿产资源十分丰富，兖州兴隆煤矿在全国首屈一指，素有煤海之称。3.1.4关联产业的发展现状目前绿源食品有限公司已拥有年生产30万吨饲料的饲料厂，年出鸭苗2000万只的种鸭厂，年可宰杀肉鸭2000万只的宰杀厂，公司拥有近2100个固定养殖户，每个养鸭大棚年出肉鸭10000只，公司为农户提供“一扶、双保、五统一”服务，有良好的实施“公司+农户+基地”的产业化成功运作经验。3.1.5项目建设地点选择项目建设单位兖州市绿源食品有限公司位于颜店镇颜家村，距327国道仅3公里，距日照-荷泽高速公路兖州入口处仅2公里，交通条件得天独厚，为企业产品销售调运提供了良好的外部条件。项目紧靠济阳公路，地势平坦，排水方便，水源充足，水质良好，交通方便。3.2项目建设条件优劣势分析兖州绿源食品有限公司经过七年的发展和一条龙肉鸭生产经营的经营模式运作，完全有能力运作好该项目，企业的有利条件如下：3.2.1政策环境兖州市围绕调整农业生产结构，增加农民收入，拉动农村经济增长这一构想，将绿源食品有限公司定为拉动农村经济十大产业链条之一，由市级领导亲自牵头挂帅，市乡级领导负责实施，农业局主抓业务，市政府督察室、市科技局、市财政局、市农行广泛参与。市统一制订了产业链建设领导班子职责、产业链主办单位职责、产业链协办单位职责和产业链龙头企业职责，并专门成立了领导小组办公室。兖州市将肉鸭产业列为发展经济支柱产业，工作列为重中之重，成立了肉鸭产业化办公室，同时配备了专门的产业化办公室班子人员，各乡镇负责养殖大棚的筹建落实工作，由市财政局安排6000万元资金兑现养殖贴息和奖金兑现工作，由公安局负责所有建设的保驾护航工作，全市上下形成了合力，特别有利于肉鸭产业化的实施和公司项目的建设。3.2.2资源优势兖州市为名符其实的肉鸭之乡，2008年底颜店镇计划建27个肉鸭专业村，再建600个肉鸭标准化养殖大棚，生产绿色肉鸭，以满足项目的基地建设要求。公司与农户签订了长期的饲养合作合同，肉鸭生产原料充足。从当地资源看，兖州是全国第二个吨粮县，优质小麦、玉米产量充足，完全可以满足农户饲养肉鸭所需的饲料供应。从生产条件看，当地人力、电力、煤炭资源也异常丰富，外部发展环境极为宽松和优越，均能满足项目的生产要求。3.2.3科技开发能力绿源食品公司设有技术部和开发部，拥有36名中高级技术开发人员，招标承担了济宁市科技项目，今年又承担了省科技攻关项目，先后承担了国家级星火科技项目，具有一定的科技研发能力。公司与山东农业大学、南京农业大学、北京农业大学建立了密切的技术业务联系，鸭业权威教授郭玉璞、南京农业大学归国营养博士刘清常年担任公司技术顾问，雄厚的外围技术依托，能够提升企业的科技开发能力。3.2.4市场优势公司研发的“樱源”牌瘦肉鸭，瘦肉率居全国最低，产品具有技术优势。在国内市场上，与南京桂花鸭集团、雨润集团、北京全聚德等国内许多知名鸭加工企业实施常年订单供货；与联华超市、麦当劳、必胜客等零售商都建有较好的业务关系。对于国际市场，公司与上海食品进出口公司、天津农泰食品进出口公司建立了稳定的代理关系，有利于肉鸭产品进行国际市场巩固原有市场，积极开发开拓新的市场，在鸭行业中有明显的市场优势。3.2.5基础设施条件项目规划在颜店镇颜家村，项目在公司厂区内扩建，早已完成了“三通一平”，建有高压专供线，电力供应非常有保障。兖州地理矿产资源十分丰富，兖州兴隆煤矿在全国首屈一指，素有煤海之称，完全可以为项目提供较为低廉的煤炭供应。项目区所在地颜店，有国家较大的金塔王水泥分厂等建材厂家，可以提供优质价廉的建材。项目离日荷高速公路出口只有2公里，交通条件非常便利。项目制约的因素在国外市场销售，因为国外技术壁垒的影响较大，公司应不断提高产品质量，加大国外市场开发，利用好国家政策，将逐步扩大自营进出口的范围。同时，在全国建立连锁店，加大国内市场的开拓，积极引导肉鸭销售。第四章 市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1项目产品市场供求现状肉类是人们动物蛋白质的主要来源，往往以消费肉类制品的多少来衡量一个国家的发达程度，世界营养学家普遍认为每年人均食肉量在85kg左右是比较科学的，近年来，人民生活质量不断提高，对肉类的消费不断增加，但只有世界少数国家达到人均85kg水平，而世界平均占有量只有40.27kg，我国人口占世界人口总数的22%以上，肉类总产量占23%，但人均占有量还不到发达国家的一半，由此可见，国内国外肉类市场需求缺口仍很大。4.1.2市场前景分析我国加入wto后，全面融入世界经济，它就给我们国内企业带来了机遇，也带来了困难，只有抓住高品位、符合国际市场要求的肉鸭产品，才能顺利的发展生产，实现企业的经济效益。鸭产品一直是我国外贸的传统出口商品，在香港、日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎。1999年据联合国粮食及农业组织（fao）统计，全世界鸭子存栏估计为8.3亿只，其中亚洲为7.2亿只，中国为5.62亿只，占全世界鸭子存栏数的67.71%。我国出口冻鸭主要市场为欧盟、韩国、日本、新加坡、马来西亚、香港、澳门等市场。目前各国的畜产品市场将进一步向我国开放，因此，我国的符合国际市场要求的畜禽产品出口量会逐年增加，国际市场的前景非常广阔，大有可为。由于人们的市场消费质量的提高、饮食结构的变化以及方便食品的普及，鸭产品在国内市场上特别是南方城市鸭肉消费已成为时尚，大有无鸭不成席之势，南京市每年大约消费鸭子4000万只以上。鸭肉消费已呈现由南向北，由东向西发展的趋势，肉鸭加工前景非常广阔。4.1.3项目产品的市场竞争优势分析加入世界贸易组织对中国农业宏观经济具有促进作用，入世后，关税削减、非关税措施关税化以及禁止使用新的贸易壁垒，将为中国产品出口创造更多机会。可以享受到wto自由化、非歧视贸易以及稳定、透明的贸易政策的好处，从而可扩大中国农产品的国际市场占有份额。从国际市场需求看，国外市场仍有很大空间。美国、欧盟经济形势较好，东南亚经济在复苏，而日韩等国家在经济发展的同时，农业呈现萎缩态势，这将使他们对农产品需求增大。畜禽产品加工出口的空间广阔。4.2销售策略、方案和营销模式、进度在生产上，根据“以销定产”、“定单管理”等生产管理原则，按工艺流程实施流水线作业，以保证生产的连续性、配套性、均衡性。由于食品加工质量要求严格，应加强职工教育培训，实施出口商检规定，严格贯彻全面质量管理规定，以保证产品质量。加强生产现场管理，实施标准化，落实定置管理规定，使物流、人流、信息流顺畅。产品销售上，以出口为导向，以开发国内超市为重点，采取扩招营销人员，建立销售处，实施配货物流，占领终端市场，获取较好的经济效益。实施“三三三”营销计划，即通过自有连锁店销售1/3，通过联华、肯德基、必胜客等知名零售商销售1/3，1/3出口创汇。反倾销、绿色壁垒等措施往往是针对全国的整个畜产品行业。国内外反倾销的经验教训都表明，单个企业势单力薄，掌握的信息有限，难以应对反倾销。无论是应诉国外的反倾销调查，还是对进口畜产品的倾销行为提出指控，都必须依靠行业协会，从而建立起良好的畜产品出口协调机制。在模式上实行主要依终端市场用户为主，代理商、批发商为辅的营销模式，以市场占有率为主绳，与客户利益共享、风险共担的原则。虽然我国目前已与100多个国家和地区建立了禽畜产品贸易关系，全球化、多元化的市场格局已初步形成，但由于我国很容易受特殊保障条款的限制，所以必须积极开发多种形式的鸭产品产品，进一步拓展全球化、多元化市场。同时，我们加大国内市场开拓，争取2010年在建立6处熟食加工厂，实现“销地产”的格局，以上市为契机，实施品牌营销，引导肉鸭消费。4.3市场风险分析4.3.1项目产品市场风险因素分析肉鸭食品影响最大的因素是食品安全问题。4.3.2防范和降低风险对策公司为国家食品安全生产示范单位，公司将进一步加大职工培训教育，大力实施产品生产标准化，在达到“aaa”级标准化企业的基础上，力争2010年达到国家“aaaa”级，并以上市为契机，实施品牌营销。企业应及时了解国家宏观政策，确保食品安全。 第五章 建设方案5.1产品方案和建设规模5.1.1产品方案新建以出口产品为加工方向的肉鸭加工高标准加工车间和冷库库，发展外向型经济，延长产业链条，促进产业结构调整，增加企业和产业效益。5.1.2规模本项目是建设年宰杀肉鸭4000万只，生产冻鸭产品80000吨。项目达产后可销售收入68000万元，实现利税3456万元，解决社会就业人员2000人，创造社会效益13000多万元。5.2建设规划和布局计划在兖州市绿源食品有限公司厂区南部建设加工车间10000平方米，其中高标准加工间6000平方米，冷库3000平方米，原料库办公室、消毒间等辅助设施建筑面积1000平方米。5.3建设标准公司肉鸭加工建设项目，严格执行ny/t4712001、gb1488194、gmp、ssop、haccp、iso14001等食品加工厂标准和相关的建筑标准，使生产的产品达到出口标准，达到出口创汇的目的，设计建设执行商检相关规定。关键点如下：（1）生产区建筑物与道路应有防护地带。（2）道路应采用混凝土或其他硬质材料，防止积水和尘土飞扬。（3）厂区裸露的地面要绿化。（4）给排水设施要有效，有防止污染水源和鼠类、昆虫进入车间的措施。（5）生活用水符合gb5749规定。（6）净化和排放设施不得在车间主风向的上方。（7）污物应远离车间，且不得在车间主风向的上方。（8）烟囱应有排尘设施并在下风向。（9）接触食品的设备、工具，必须无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制作。（10）设备、工具、表面应光滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于清洗和消毒。（11）设备工艺合理，上下工序要紧凑。（12）管道管线要集中布局且不得暴露在原料和成品的上方。（13）传动部分应有防水、防尘罩，且便于清洗和消毒。（14）各类料液输送管道应避免死角和盲端，设置排污口，便于清洗消毒，防止堵塞。（15）生产车间人均面积不少于1.5平方米，高度不低于3米。（16）车间地面应使用不渗水，不吸水、无毒，防滑，应有适度坡度，在最低点设置地漏。（17）屋顶或天花板应不吸水，表面光滑，耐腐蚀，耐温，浅色材料，要有坡度，减少冷凝水滴，防止霉菌滋生，便于洗刷和消毒。（18）墙壁用浅色、不吸水，无毒材料覆盖，白瓷砖墙裙不低于1.50米，其四壁和地面交界面呈漫弯形，防止污垢积存，便于清洗。（19）窗台高于地面1米以上，内侧要下斜45度,以防积尘。（20）门窗要严密不变形，防护门要能两面开，有防蝇防尘设施，并便于清洗。（21）车间、仓库有良好通风设施，自然通风面积与地面面积之比不应小于1：16，机械通风不小于每小时换气三次。进风口应高于地面2米，远离污染源，开口设有防护罩。（22）生产车间应有水幕、风幕或空调设备。车间采光检验不应低于540lx，加工不应低于220lx，其他场所不应低于110lx，并设有防护罩。（23）车间应配备冷热水混合器，脚踏式开关，龙头200以内，每10人一个，200人以上每增加20人增设一个。（24）洗手设施要有干手的设备。（25）车间进口设消毒池。（26）更衣柜离地高于20厘米以上，并设有穿衣镜。（27）淋浴器每20人一个，淋浴室设有天窗和暖气设施。（28）厕所一律采用水冲式，设有洗手和排臭设施，出入口不得对车间，要避开通道，厕所排污道应于车间排水道分设。5.4生产工艺技术方案5.4.1生产工艺购进先进的肉鸭宰杀设备，采用四次打毛和扒蜡工艺，可大大降低工人的劳动强度。制冷方面，购进先进的巷道式速冻机，使肉鸭产品瞬间降温，达到出口产品要求的质量控制标准。建设专门的冰鲜产品生产车间，提高产品附加值增加产品收入。5.4.2生产流程产品加工由吉林艾斯克机电公司设计，整体采取半自动流线型生产线设计，合理定岗、明确责任、质检综合监督，生产流程较为合理。5.4.3工艺技术来源的可靠性和可得性公司承担过国家1000万只肉鸭深加工技术家星火计划，经营肉鸭宰杀一条龙业务，具有成功的经验，技术为公司专有技术，来源可靠、实用、有效。5.4.4工艺技术方案肉鸭加工的工艺技术方案和传统的加工方案相比，主要采取冰鲜工艺生产，产品低温加工加工可以最大限度地保持禽肉营养。5.4.5工艺流程图肉鸭加工流程是：毛鸭进厂 检疫 挂鸭 电击 放血 沥血 烫毛 打毛 浸蜡 小毛 检疫 胴体分割 检验 入库 销售。肉鸭产业化经营模式是：国外引种 品种繁育 饲料供应 技术服务成鸭回收 冻鸭生产 熟食加工 物流配送 连锁营销。5.4.6物料消耗定额及平衡为提高投入产出效益，在生产上严格实行物料消耗定额制度，制定物料消耗标准、严格物料定额消耗考核，消耗与工资奖金挂钩，出成率为85%，吨原辅料消耗不超过7247元，电不超过120元，煤不超过33元，吨加工费用工资不超过460元，其他加工费用不超过100元，全部费用定额713元，以定额促进基础管理水平提高，做到“耗用有定额，节约有奖励、超出有处罚”全过程、全方位、全员实行定额管理，每周一调度，每月一兑现，年终大评比。5.5设备方案5.5.1设备选型设备总投资1000万元，购进鸭笼输送机、变频驱动线、自动电击晕系统、高压喷淋浴烫机、恒温浸烫机、温度自动控制仪、分体脱毛机、浸蜡机、卸鸭器、螺旋予冷机、分割自动输送带等肉鸭宰杀设备。购进巷道式自动冷却机、活塞式制冷压缩机、中间冷却器、氨油分离器、蒸发式冷凝器、高压储氨罐、卧式蒸发器、低压循环液捅、空气分离器、铝管风机、片冰机、温度巡检仪等制冷设备。其中肉鸭加工设备投资200万元，制冷配套设备投资200万元，包装设备200万元，化验设备100万元，电力设备100万元，附属设备100万元，污水处理设备100万元。5.5.2设备来源加工设备投资由吉林艾斯克公司提供，制冷配套设备由大连冰山集团提供，包装设备由诸城小松包装公司提供，化验设备进口荷兰色谱等先进设备，电力设备由兖州市供电实业总公司提供，附属不锈钢加工设备由滋博不锈钢器具厂提供，污水处理设备由山东环科公司提供。5.6原料和燃料供应方案。公司养殖基地基地采取“协会+基地”方式运作，由兖州市绿源肉鸭养殖技术协会牵头，协调农户发展肉鸭养殖基地，实施“六统一”即“统一供苗、统一供料、统一供药、统一技术规范、统一回收加工、统一品牌销售”。兖州市为名符其实的肉鸭之乡，2004年底，其中，颜店镇计划建27个肉鸭专业村，再建400个肉鸭标准化养殖大棚，生产绿色肉鸭，以满足项目的基地建设要求。公司与农户签订了长期的饲养合作合同，肉鸭生产原料充足。从当地资源看，兖州是全国第二个吨粮县，优质小麦、玉米产量充足，完全可以满足农户饲养肉鸭所需的饲料供应。从生产条件看，当地人力、电力、煤炭资源也异常丰富，外部发展环境极为宽松和优越，均能满足项目的生产要求。兖州历来有“煤海”之称，毛泽东、邓小平、江泽民、胡锦涛等国家领导人都亲临兖煤股份公司指导工作，兴隆煤矿、田庄煤矿、新驿煤矿、古城煤矿离公司都不超过20公里，当地煤炭资源丰富，交通便利，煤炭燃料供应便利。5.7公用工程、辅助工程及其它配套工程项目位于高速路口2公里处，紧靠兖颜公路，交通便利。项目区离翟村双回路变电站不超过3公里，电力供应有保障。项目区紧靠颜店新村，居住、上学、就医、购物配套设施齐全。5.8节能减排措施提高能源消耗回报率，一直是公司生产经营的重要考核指标，公司十分重视节能减排工作。在引进环保、节能锅炉设备的同时，每周对燃烧后的碳渣进行检验，添加助燃剂，改进除尘、去硫等工艺，最大限度地减少废气排放。聘请山东环科公司对污水处理工程整体设计、安装，引进中水回用工艺，在最大限度减少用水量的同时使排放水达到国家南水北调要求。5.9实施进度安排项目建设期限及分月进度安排，绘制工程建设进度表。（见表6-7）工程建设进度表表6-7工程设计-土建施工-设备安装-生产调试-项目竣工-时间1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月 第六章 环境影响评价6.1 环境影响本工程主要污染是废水,废渣,废气及噪声污染。废水污染源主要是生产车间清洗原料及冲洗设备、地面水以及生活污水,约1200m3/d，混合水质为bod1700 mg/l, cod= 3600mg/l, ss= 800mg/l。废渣污染源主要是煤渣、污泥。噪声污染源主要是污水处理站的鼓风机、空压站的空压机、制冷站的制冷设备，其噪声值为85-90db(a)。6.2 环境保护与治理措施污水：需处理污水通过单独的排水管排往污水处理站处理,处理后污水与其它清洁废水混合后排往厂区外的市政排水管，污水处理站设计能力为150 m3/d，污水处理站出水水质：bod：18mg/l, cod：80mg/l, ss：60mg/l.噪声：在污水处理站的设备间及空压站、制冷机房内墙壁设吸声板 ,在门窗处采取隔声措施,在鼓引风机的进出口安装消声器,在管道上设置橡胶减振喉,在设备基座与基础之间设置橡胶隔振垫。在厂区内应尽量绿化,以改善环境。6.3评价与审批公司肉鸭加工项目工程由山东大学设计院总体进行了设计，坚持生产设施和防污设施同时设计、同时安装、同时使用的原则，加工污水经过去杂、沉淀、发泡、增添去污剂加以生物防治措施等工艺达到国家规定的排放标准，治污项目由山东省环保工程有限公司承建，完全可以达标排放。第七章 项目组织与管理7.1 组织机构与职能划分现代企业的竞争不仅是规模和实力的竞争，更是速度和效率的竞争。为提高公司的竞争能力，加速公司运作效率，在劳动组织管理上该公司实施扁平化组织机构，运作上内部采取目标管理。（见图11-1） 图1企业组织机构图总经理食品加工部加工部财务部种禽部后勤部法律服务处办公室采购处种禽场孵化场结算处核算处预混料车间全价料车间肉鸭内销车间肉鸭出口车间董事会蔬菜内销车间基建工程处蔬菜出口车间7.2 经营管理模式公司将本着“四统四放”原则，实施目标管理，四统即：资金统一，财务核算统一，管理制度统一，内部考核兑现统一。四放即：用人权力下放，生产权力下放，销售权力下放，工资奖金分配权力下放。加大对iso9001、iso14001、haccp和绿色食品的贯标力度，完善财务、人事、安全等制度，完善岗位绩效考核制度，搞好日清工作。对每个部门制定成本、质量、产量、消耗、技术指标，由财务部分进行考核，实行责任会计核算，按实际结果和目标进行考核，兑现每个部门的工资及奖金。加强例会制度，加速公司运作，公司形成了日核算、周调度、月分析、年兑现管理制度，有利于及时调整公司的各项工作，增强市场适应能力。7.3 经营管理措施7.3.1引进良种，优化模式引进樱桃谷优良肉鸭品种，推广全价高效饲料，推行架养技术，公司以“情系百姓，致富思源。兴一产业，造福一方。”为目标。为带领广大农民走上致富道路形成了“一扶、双保、五统一、六化推动”的经营模式。所谓一扶就是为农民提供贷款担保给予贴息补助进行资金扶持。双保，一是保证鸭苗饲料提货的价格不变。二是保证回收的成鸭价格不变，稳定了鸭农利益，降低了鸭农养鸭的市场风险。五统一” 即统一供苗，统一供料，统一供药，统一防疫，统一宰杀。为鸭农提供一条龙的服务。使鸭农养鸭没有后顾之忧。六化推动即一是实施规模化，不断扩大公司规模实现规模经济效益。二是实施科技化不断引进先进的设备技术设备和人才，提升企业的科技水平。三是实施制度化和标准化，制度面前人人平等。制度大于总经理。严格执行标准化，落实iso9001、iso14001和haccp及绿色食品执行标准，实施标准化管理。四是实施品牌化，品牌是市场竞争的利器，公司获得了山东省名牌产的称号，正争取“中国名牌”而努力工作。五是实施国际化，通过引进资金、技术和管理，不断推进国际化，加强竞争优势占领国际市场。六是实施组织扁平化和管理专业化。通过实施扁平化组织，减少了中间环节，杜绝官僚主义滋生，提高了运作效率，实施专业化管理，使公司业务向“专、精、细”方面发展，提高了公司竞争力。（产业运作模式流程图见下页）肉鸭产业化流程图行业协会绿源公司育种场商品代鸭苗绿源公司饲料厂 饲料政府产业办公室协作种鸭场 种蛋饲料商品鸭养殖户 毛鸭加盟店连锁店直销店代理店绿源公司宰杀厂（冻品）绿源公司熟食加工厂（熟品）7.3.2组织培训，推广技术首先由市农工委、畜牧局、技术协会举办养殖大户培训班，每村不少于3人；举办运销业务培训班，每村不少于2人；其次是不定期地请来大专院校专家，深入农村办培训班，培训当地农户；三是发挥地方专业人才作用，坚持常年开办肉鸭生产技术电视讲座，根据季节和特点进行讲授。7.3.3坚持标准，强化质量为推进我市肉鸭产业项目建设，公司下发肉鸭生产技术规程，严格防疫程序和用药规范，确保生产的肉鸭产品达到绿色标准，确保食品卫生安全。7.4技术培训1、根据食品卫生加工要求，聘请兖州市卫生防疫站技术专家对生产人员进行食品卫生法规培训。2、由青岛英科管理咨询公司对员工进行iso9001、iso14001和haccp质量和环境管理体系培训。3、聘请山东农业大学、南京农业大学等加工技术专家对员工进行加工工艺培训。4、由公司工程技术专家对员工进行加工设备操作培训。5、聘请技术协会、畜牧局专家举办多种形式的防疫用药专业知识培训。6、在培训中贯彻人员、机构、经费三到位、三配套原则。7.5 劳动安全、卫生与消防聘请兖州市公安局、兖州市消防大队、劳动局和安监局对员工进行安全知识培训，提高员工的安全防护和自我保护意识，做到管理人员抓安全，业务人员时刻讲安全。把卫生工作作为一项首要的工作来抓，严格要求，定期消毒，做好食品安全，确保万无一失。 第八章 投资估算与资金来源8.1 投资估算依据本项目投资估算严格依据开发任务、内容、目标、有关财务制度以及目前材料市场现行价格对项目投资进行估算。1、原料采购按现价计算。2、费用定额按行业先进标准计算。3、国家级龙头企业所得税初加工暂免征收所得税，所得税率为0，法定盈余公积金按10%计算,盈余公益金按5%计算。4、折旧年限房屋按20年，设备按10年，残值均按5%，按直线折旧法计算。5、流动资金和资产及有关项目按比例法估算。6、损益按产销同步计算。7、贷款利率按年利率10%计算。8.2 投资估算8.2.1总投资：本项目总投资3000万元，其中固定资产投资2000万元，流动资金投资1000万元。8.2.1.1建设投资固定资产投资2000万元。（见表8-1） 投资估算表 表8-1序号名称单位数量造价产地1粗加工车间平方米6000200自建2精加工车间平方米6000400自建33500吨冷库平方米10000600自建4原料库平方米2000100自建5办公区平方米100050自建6附属用房平方米80040自建7制冷设备套6200大连8加工设备套4200江苏9包装设备套10200诸城10电力设备套160兖州供电局11锅炉套240泰安12加工器具套1100淄博13污水处理设备套1100山东环科13化验设备套1100进口14技术培训4015技术引进1016前期工作费9018合计25008.2.1.2流动资金需流动资金500万元（见附表7）。8.3 资金来源8.3.1 中央财政资金肉鸭加工扩产项目的立项，符合国家财政扶持农业综合开发产业化龙头项目的政策规定，确实是直接使农民受益，改变农业产业结构的项目，申请中央财政参股资金1500万元。8.3.2 地方财政配套资金能力分析根据国家财政投资参股经营项目的有关规定，申请省财政配套参股资金1500万元。8.3.3 自筹资金及来源企业自筹资金1500万元。根据山东海天有限责任会计师事务所2007年1月18日对绿源食品有限公司的审计报告鲁海会济查字(2007)第a - 2007号数据显示：绿源公司自有资金15432万元,企业经济效益好，自筹资金可从现有自