毕业论文-引自CIP的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析.doc

毕毕业业论论文文 题题 目目： 引自 cip 的种质资源在青海栽培条 件下主要营养品质的比较分析 学学 生生 姓姓 名名： #%#%￥ 学学 号号： 0#￥%002 指指 导导 教教 师师： #￥% 专专 业业 年年 级级： 农学 2008 级 所所 在在 院院 系系： 农牧学院 农林系 完完 成成 日日 期期： 202#￥年#￥月 30 日 答答 辩辩 日日 期期： 20#￥年￥%#月 13 日 - 0 - 引自引自 cipcip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 #￥%#￥% （#￥#￥农牧学院农林系 青海 西宁 810016） 摘摘 要要 采用折光仪快速测定法、dns 比色法、鼓风烘干法，对33份引自国际马铃薯中心(cip)的种质 资源和当地的3个主栽品种，分别进行其淀粉含量、还原糖含量、干物质含量的测定。结果表明： 在33份种质资源中，高淀粉资源(淀粉含量18%)11份，占引用资源的33.33%；低还原糖资源(还原 糖含量0.2%)0份，还原糖含量显著低于炸片专用型品种大西洋的资源占引用资源的 18.18%；27.27%的资源干物质含量显著高于三个主栽品种中淀粉含量最高的大西洋，kennebec 相 对来说还原糖含量低，淀粉含量高，表现最优。 关键词：关键词：马铃薯，种质资源，淀粉，还原糖，干物质 - 0 - nutritional quality comparative analysis of germplasm resources from cip in qinghai cultivation conditions wang han-dong (department of agronomy and forestry, agricultural and animal husbandry college of #￥ university qinghai xining 810016) abstractabstract using the rapid determination of refractometer, the dns colorimetric method, blast drying method, respectively determine the contents of starch, reducing sugar and dry matter for 33 germplasm resources from international potato center and 3 local cultivars. the results show that there are 11 high starch resources (starch content 18%) of 33 germplasm resources, accounting for 33.33% of the reference resources, and that there are 0 low reducing sugar resources (reducing sugar content 0.2%) of 33 germplasm resources, resources that reducing sugar content was significantly lower than atlantic that the deep- fried piece of special varieties accounted for 18.18% of the reference resources, and that 27.27% of the resources, dry matter content was significantly higher than atlantic of the highest starch content in the three cultivars, relatively speaking, kennebec, performance is the best, whose reducing sugar content is low and starch content is high. keykey wordswords : potato , germplasm resources , starch , reducing sugar , dry matter - 0 - 目录 绪论1 1.材料与方法.3 1.1 试验地基本情况3 1.2 试验材料3 1.3 试验方法3 1.3.1 淀粉含量的测定3 1.3.2 还原糖含量的测定4 1.3.3 干物质含量的测定4 1.3.4 统计分析方法4 2. 结果与分析.5 2.1 淀粉含量5 2.2 还原糖含量6 2.3 干物质含量8 3.结论与讨论.11 参考文献13 致谢15 青海大学毕业论文：草石蚕不同海拔茎叶解剖结构的比较 0 农牧学院农林系 绪论 马铃薯为茄科（solanaceae）茄属（solanum）马铃薯组（tuberarium）植物。尽管马铃薯 在世界各地种植的历史(除原产地外)仅 400 年左右，但由于马铃薯适应性广、生长周期短，单位面 积产量高，块茎营养成分丰富，成为世界上继水稻、小麦和玉米后的第 4 大粮、菜、饲和工业原料 兼用的主要农作物，在世界上温带、热带和亚热带 150 多个国家均有栽培(2005， faostat.)1-2。 青海省位于黄土高原和青藏高原交汇地带，海拔较高，气候冷凉， 秋季雨多，作物生长周期 长，日照充足，昼夜温差大，有着适宜马铃薯生长的得天独厚的气候资源 。目前，马铃薯是青海 第三大粮食作物，也是特色作物，常年种植面积 130 万亩以上，占粮食作物播种面积的 30.8%， 总产量 154 万吨，平均单产 21 吨/公顷。过去十年，随着农业产业结构的调整，马铃薯种植面积逐 年扩大，马铃薯种植面积的扩大和产量的提高，增加了青海省山区群众的收入，加快了脱贫致富的 步伐。青海省马铃薯以高产、优质、病虫害少、耐贮存闻名全国，每年外销马铃薯 75 万吨，占马 铃薯总产量的 48.7%，实现销售收入 5.25 亿元，是青海省山区群众的主要收入来源。 长期以来中国马铃薯育种和生产只片面追求产量，忽视了加工品质的选育和改良（戴朝曦， 2005）。 随着马铃薯加工业的发展和生活水平的提高，人们对马铃薯品种的品质要求越来越高， 马铃薯品质的好坏极大地影响着马铃薯产品的生产、销售和消费，因此在育种体系中对其主要营养 品质的分析是至关重要的3。马铃薯育种方向因此而改变，更多的是培育用于深加工的专用型马铃 薯，如用于淀粉加工的高淀粉品种，用于炸条、炸片的高淀粉低还原糖的专用型品种，将专用型马 铃薯作为育种方向，育成新品种对于农民增收，加快青海经济发展十分重要。 随着我国马铃薯加工业的崛起和快速发展，选育适合不同用途的加工专用型品种，已成为我国 当前马铃薯育种工作中的主要任务，而优良杂交亲本的选配是选育目标品种的关键4。通过对引自 国际马铃薯中心（cip）的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析，挖掘优良品质基 因，筛选具有不同用途的优良亲本，为青海马铃薯育种工作者选育专用加工型品种，确定亲本的利 用价值，配制优良杂交组合提供理论依据，同时为青海马铃薯的种植者在生产中合理的选择品种提 供了基础数据和理论参考。 高淀粉品种应该是在高产、抗病马铃薯品种的基础上，淀粉含量应在 18%以上，块茎中等大小 （中等大小 50-100g 的块茎淀粉含量较多，大块茎和小块茎淀粉含量均较小） ，均匀一致。块茎表 皮光滑而薄、芽眼浅且少，块茎中髓部所占比例较小。块茎中糖和蛋白质及纤维素含量少，表皮和 薯肉的颜色较浅，块茎组织抗机械损伤褐变能力强，在高淀粉品种的育种方向上，有人提出了选择 淀粉产量高的品种，因在淀粉生产加工中，品种的淀粉产量与产值有直接的关系5-6。品种的淀粉 产量是由块茎产量和块茎的淀粉含量两方面决定的。因此，育种须兼顾个方面，有时淀粉含量特别 高（高于 20%）的品种，产量过低，淀粉的等级效益抵不住产量效益。一般产量较高，其淀粉含量 又高的品种，其淀粉含量多在 18%左右，选育这样的品种可兼顾农民和加工商两者的利益。所以将 绪论 农牧学院农林系 1 淀粉含 本科毕业论文：引自 cip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 2 农牧学院农林系 量在 18%以上的作为高淀粉品种。在高淀粉育种中多数研究认为，亲本的淀粉含量和后代的淀粉含 量之间呈显著的正相关（r=0.85-0.95）关系，根据 .jib-cmhk 的试验，高淀粉品种和高淀 粉品种（淀粉含量均在 22%以上的品种）作亲本，能够分离出淀粉含量为 26%以上的实生苗的比率 为 23.6%-53.0%；高淀粉和中淀粉（淀粉含量 20%-22%的品种）作亲本分离出淀粉含量为 26%以上 的实生苗比率为 4.5%-15.6%；高淀粉和低淀粉（淀粉含量 14%-18%的品种类型）作亲本仅有 1.6%- 1.8%的实生苗淀粉含量可达到 26%，可见在高淀粉育种中，亲本应当是高值的。基于上述原因，将 淀粉含量在 18%以上作为高淀粉品种的育种目标和育种材料。 在马铃薯炸片、炸条品种的选育方面，除要求高产、抗病、适应性好及对薯形、薯皮、芽眼有 要求外，还对块茎的还原糖含量有很高的要求，还原糖的含量是确定一个品种是否适合炸片、炸条 的重要条件，块茎在油炸过程中，其还原糖中的醛类与氨基酸和蛋白质中的游离氨基反应，产生褐 化物质，影响炸片颜色即油炸品质7-9。一般来说，还原糖含量愈低，炸片的颜色愈好，炸片品种 育种目标要求还原糖含量 0.1%为最好，上限不超过 0.4%，但是国内普遍认为还原糖含量不高于 0.2%的 品种最适合作为炸条炸片型品种。 由于杂交后代和引进资源的数量比较多，要求在短时间内对其进行分析，以防还原糖含量和淀 粉含量发生改变，所以需要比较准确快速的测定方法，通过国家标准gbt 5009.9-2008 食品中淀 粉的测定和gbt 5009.9-2008 食品中还原糖的测定与 dns 显色法测定还原糖和快速折光仪 法测定淀粉进行方差分析10-12，发现后两种方法与采用国家标准进行分析没有显著性差异，后两 种方法可以显著提高分析效率，因此采用了 dns 显色法测定还原糖和快速折光仪法测定淀粉。 材料与方法 农牧学院农林系 3 1.材料与方法 1.1 试验地基本情况 种植地基本情况：湟源县申中乡，当地海拔 2 690 m，全年平均积温大于或等于 0的为 2 062.6,大于或等于 5的为 1 878.1,大于或等于 10的为 1 182.1,年均气温为 3,气候冷 凉。年平均降雨量 408.9mm,多集中在 7、8、9 三个月。 1.2 试验材料 试验材料为 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源和当地的 3 个主栽品种。试验于 2011 年 4 月 15 日种植于湟源申中乡，当年 9 月 30 日收获，在收获后在室温 10下贮藏 15 天，然后取出生 长均匀，无内外缺陷，无空心，无开残裂，无绿薯，无感病的中等大小（100g 左右）的块茎在室 温下（17）调整一周后进行测定。 1.3 试验方法 1.3.1 淀粉含量的测定 本实验采用折光仪快速测定法，其具体方法如下：取 60%高氯酸 10ml 加入 100ml 容量瓶中。 将去皮马铃薯块茎在市售的厨房用塑料砧板上切碎，称取 20.00g 试样马铃薯于小烧杯中，匀浆， 用 50ml 蒸馏水迅速洗入预先加入 10%高氯酸的 100 ml 容量瓶中，摇匀，于 100沸水浴加热 10min， 取出冷却 , 加 30%硫酸锌、15%亚铁氰化钾各 1 ml 定容过滤 。接滤液几滴于折光计棱 镜上,盖上盖板读数 , 同时记录室温 。将在室温下的读数查表 1，校正到 20 后, 代入公式 : 马铃薯淀粉（%）=（折光值-4.264）/0.2880，计算淀粉含量。每个资源重复三次,取均值。 表表 1 1 折光仪读数温度校正表折光仪读数温度校正表 温度 （） 1011121314151617181921222324252627282930 从读数中减去从读数中加上 0. 56 0. 50 0. 46 0. 41 0. 36 0. 30 0. 25 0. 19 0. 13 0. 06 0. 07 0. 14 0. 21 0. 28 0. 36 0. 43 0. 51 0. 59 0. 67 0. 75 本科毕业论文：引自 cip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 4 农牧学院农林系 1.3.2 还原糖含量的测定 本实验采用 dns 比色法，其具体方法如下：将去皮马铃薯块茎在市售的厨房用塑料砧板上切碎， 称取切碎的马铃薯样品 10.00g 于小烧杯中，匀浆，洗入 100ml 容量瓶中，50水浴中提取 0.5 小 时，其间摇动数次，取出立即加入 0.4ml 21.9%乙酸锌溶液和 0.4ml 10.6%亚铁氰化钾溶液，摇匀， 冷却，离心定容，滤液备用。用移液枪吸取样液 0.5ml，加 3、5-二硝基水杨酸溶液 0.5ml 摇匀， 置沸水中煮 5min，取出后以流水冷却，加入 4ml 水，20min 后比色，用空白调零，用分光光度计 在 540 nm 波长处测定吸光度值。用 0.1%的葡萄糖标准溶液作标准曲线，其具体方法如下：取 6 支试管，按下表操作，以标准葡萄糖含量为横坐标，对应的吸光值为纵坐标，绘制标准曲线。 表表 2 2 葡萄糖标准曲线绘制的操作方法葡萄糖标准曲线绘制的操作方法 管号 葡萄糖标准液 (ml) 蒸馏水 (ml) dns (ml) 沸水浴 （min） 蒸馏水 (ml) 000.5 10.10.4 20.20.30.554 30.30.2 40.40.1 50.50 由标准曲线得出回归方程，根据测定出的吸光度值，算出各个资源的还原糖含量。每个资源重 复三次，取均值。 1.3.3 干物质含量的测定 本实验采用鼓风烘干法，其具体方法如下：将去皮马铃薯块茎用切丝器切在市售的厨房用塑料 砧板上，用四分法取切好的马铃薯丝，称取 10-15g 固体试样置于已知重量并经处理为恒重的称量 皿中,放入控制在 95的鼓风干燥箱中，干燥 3 小时后，使其自行冷却，称重。再烘 1 h，同样冷 却,称重。至前后 2 次重复相差不超过 0.001g 为恒重。用烘干前重量减去烘干后重量除以原烘重量 即可得到干物质含量,每个资源重复三次,取均值。 1.3.4 统计分析方法 所得数据用 excel 进行分析整理，并利用统计数据处理软件 dps（v6.55 版）进行方差分析和 显著性检验，在差异显著的情况下进一步对其采用新复极差法（ssr）进行多重比较。 结果与分析 农牧学院农林系 5 2. 结果与分析 2.1 淀粉含量 对 33 份不同马铃薯种质资源和当地的 3 个主栽品种淀粉含量的测定结果进行方差分析,得资 源间的 f=432.0990 f0.01=1.98,说明资源间淀粉含量的 f 值达到 0.01 的极显著标准, 对资源采用 ssr 法进一步进行多重比较得表 3。 表表 3 3 马铃薯各种质资源淀粉含量差异性比较马铃薯各种质资源淀粉含量差异性比较 资源淀粉含量（%）5%显著水平1%极显著水平 纳1623.76 a a kerry blue23.27 b b frijhundel23.23 b b pepo41821.22 c c kennbec20.92 d c 1-7120.04 e d 俄引19.53 f e pepo41619.5 f e j1082819.26 g ef 大西洋19.12 g f 呼 h99-918.68 h g ermtestole18.58 h g shepody17.75 i h 张薯1号17.11 j i 呼8212-317.1 j i lt-717.06 j i 青薯5号16.81 k ij 高原4号16.54 l j 388611.216.09 m k fl155316.07 m k 898-11516.03 mn k 中 a9215-8415.86 mno kl fundy15.86 mno kl baraka15.78 no klm dt0215.64 op lm 本科毕业论文：引自 cip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 6 农牧学院农林系 续表续表 3 3 资源淀粉含量（%）5%显著水平1%极显著水平 成功 15.51 p m 七百万 15.07 q n 麦肯 14.67 r o 393371.614.09 s p 中5 13.72 t q spunta12.87 u r 397073.212.79 u r 中薯6号 12.78 u r lt-512.69 u r 28311.53 v s 390428.911.27 w s 本实验采用折光仪快速测定法对 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源和当地的 3 个主栽品种 进行淀粉含量的测定，3 个主栽品种分别为：青薯 5 号、高原 4 号、大西洋。由表 3 可以看出：3 个主栽品种中大西洋的淀粉含量最高，为 19.12%，与另外两个主栽品种淀粉含量有极显著差异， 青薯 5 号与高原 4 号间淀粉含量有显著差异。除 3 个主栽品种外的其他种质资源中，纳 16 的淀粉 含量最高，为 23.76%，与其他资源有极显著差异，且纳 16、kerry blue、frijhundel、1- 71、pepo418、kennbec、俄引、pepo416 淀粉含量极显著高于大西洋。除以上 8 个资源外，高 淀粉资源(淀粉含量18%)还有 3 份，分别为 j10828、呼 h99-9、ermtestole。由于淀粉含量高， 马铃薯的加工品质好13-14，所以从淀粉含量的角度来考虑，建议应选留资源纳 16、kerry blue、frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、pepo416、j10828、呼 h99- 9、ermtestole，作为马铃薯高淀粉育种的可选亲本。 2.2 还原糖含量 对 33 份不同马铃薯种质资源和当地的 3 个主栽品种还原糖含量的测定结果进行方差分析,得 资源间的 f=748.2450 f0.01=1.98,说明资源间还原糖含量的 f 值达到 0.01 的极显著标准, 对资源 采用 ssr 法进一步进行多重比较得表 4。 表表 4 4 马铃薯各种质资源还原糖含量差异性比较马铃薯各种质资源还原糖含量差异性比较 资源还原糖含量（%）5%显著水平1%极显著水平 青薯5号 4.604 a a 397073.24.57 a a frijhundel3.955 b b j108283.516 c c 结果与分析 农牧学院农林系 7 续表续表 4 4 资源还原糖含量（%）5%显著水平1%极显著水平 shepody3.2 d d 393371.63.147 de d 390428.92.977 de d 成功 2.95 e d lt-52.943 e d 纳16 2.913 e d 俄引 2.593 f e 898-1152.556 f e 七百万 2.549 f e 388611.22.428 fg e 张薯1号 2.424 fg e 呼 h99-9 2.287 g ef 中5 2.058 h fg spunta2.056 h fg 高原4号 1.928 h gh fundy1.834 hi ghi 1-711.631 ij hi lt-71.624 ij hi kerry blue1.603 j ij dt021.538 j ij baraka1.318 k jk pepo4161.293 kl jk 2831.293 kl jk 大西洋 1.072 l kl pepo4181.064 lm kl 中薯6号 1.035 lm kl 呼8212-3 0.918 mno lm 麦肯 0.888 no lm ermtestole0.838 no lm 中 a9215-84 0.825 no lm kennbec0.77 o m fl15530.706 o m 本科毕业论文：引自 cip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 8 农牧学院农林系 本实验采用 dns 比色法对 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源和当地的 3 个主栽品种进行还 原糖含量的测定，3 个主栽品种分别为：青薯 5 号、高原 4 号、大西洋，大西洋为炸片专用型品种。 由表 4 可以看出：3 个主栽品种间有极显著差异，大西洋的还原糖含量最低，为 1.072%。除 3 个主 栽品种外的其他种质资源中，fl1553、kennbec 还原糖含量极显著低于大西洋，中 a9215- 84、ermtestole、麦肯、呼 8212-3 还原糖含量与大西洋存在 5%水平上的显著差异，且 fl1553、kennbec、中 a9215-84、麦肯、ermtestole、呼 8212-3 各个资源间还原糖含量无显著 差异。低还原糖资源(还原糖含量0.2%)0 份，由于还原糖含量低，马铃薯的加工品质好13，所以 从还原糖含量的角度来考虑，建议应选留还原糖含量显著低于大西洋的资源 fl1553、kennbec、 中 a9215-84、ermtestole、麦肯、呼 8212-3。 2.3 干物质含量 对 33 份不同马铃薯种质资源和当地的 3 个主栽品种干物质含量的测定结果进行方差分析,得 资源间的 f=576.1693 f0.01=1.98,说明资源间干物质含量的 f 值达到 0.01 的极显著标准, 对资源 采用 ssr 法进一步进行多重比较得表 5。 表表 5 5 马铃薯各种质资源干物质含量差异性比较马铃薯各种质资源干物质含量差异性比较 资源干物质含量（%）5%显著水平1%极显著水平 j1082830.73 a a 纳16 29.88 b b kerry blue29.37 c c frijhundel29.34 c c pepo41827.3 d d kennbec26.99 e e 1-7126.3 f f 俄引 25.58 g g pepo41625.55 g g 大西洋 24.78 h h 呼 h99-9 24.72 h h ermtestole24.61 h h shepody23.76 i i 张薯1号 23.12 j j 呼8212-3 23.12 j j lt-723.07 j j 青薯5号 22.82 k jk 高原4号 22.54 l k 结果与分析 农牧学院农林系 9 续表续表 5 5 资源干物质含量（%）5%显著水平1%极显著水平 388611.222.08 m l fl155322.07 m l 898-11522.02 m l 中 a9215-84 21.85 mn lm fundy21.85 mn lm dt0221.63 no mn 成功 21.49 op n baraka21.34 p no 七百万 21.05 q o 393371.620.5 r p 麦肯 20.39 r p 中5 19.68 s q spunta18.82 t r 中薯6号 18.72 t r lt-518.64 t r 397073.217.61 u s 390428.917.04 v t 28316.08 w u 本实验采用鼓风烘干法对 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源和当地的 3 个主栽品种进行干 物质含量的测定，3 个主栽品种分别为：青薯 5 号、高原 4 号、大西洋。由表 5 可以看出：3 个主 栽品种中大西洋的干物质含量最高，为 24.78%，与另外两个主栽品种干物质含量有极显著差异， 青薯 5 号与高原 4 号间干物质含量存在 5%水平上的显著差异。除 3 个主栽品种外的其他种质资源 中，j10828 的干物质含量最高，为 30.73%，与其他资源有极显著差异，且 j10828、纳 16、kerry blue、frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、pepo416 干物质含量极显著高于大西洋。 赵 萍，巩慧玲，赵 瑛等15在不同品种马铃薯贮藏期间干物质与淀粉含量之间的关系一文中指出 马铃薯贮藏期间干物质含量和淀粉含量之间存在极显著地正相关关系，即马铃薯中干物质含量随淀 粉含量的增加而增加。由于淀粉含量高、可用于淀粉加工型马铃薯的的选育，即干物质含量高，马 铃薯的加工品质好，所以从干物质含量的角度来考虑，建议应选留资源 j10828、纳 16、kerry blue、frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、pepo416，作为马铃薯高淀粉育种的可选 亲本。 本科毕业论文：引自 cip 的种质资源在青海栽培条件下主要营养品质的比较分析 10 农牧学院农林系 结论与讨论 农牧学院农林系 11 3.结论与讨论 马铃薯的淀粉含量、还原糖含量、干物质含量是马铃薯加工所要求的主要的品质指标16-20。 本文就是通过对引自国际马铃薯中心的 33 份种质资源的淀粉含量、还原糖含量、干物质含量的分 析，探究各个资源的利用方向。 在 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源中，高淀粉资源(淀粉含量18%)11 份，占引用资源 的 33.33%，其中资源纳 16、kerry blue、frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、 pepo416 淀粉含量均显著高于三个主栽品种中淀粉含量最高的大西洋，除以上 8 个资源外，高淀 粉资源(淀粉含量18%)还有 3 份，分别为 j10828、呼 h99-9、ermtestole。根据 .jib- cmhk 的试验，高淀粉品种和高淀粉品种（淀粉含量均在 22%以上的品种）作亲本，能够分离出淀 粉含量为 26%以上的实生苗的比率为 23.6%-53.0%；高淀粉和中淀粉（淀粉含量 20%-22%的品种） 作亲本分离出淀粉含量为 26%以上的实生苗比率为 4.5%-15.6%；高淀粉和低淀粉（淀粉含量 14%- 18%的品种类型）作亲本仅有 1.6%-1.8%的实生苗淀粉含量可达到 26%，可见在高淀粉育种中，亲 本应当是高值的。基于上述原因，在 33 份资源当中，由于纳 16、kerry blue、frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、j10828、pepo416、呼 h99-9、ermtestole 淀粉含量均在 18%以上，可选留作为高淀粉育种亲本。 在33份引自国际马铃薯中心的种质资源中，低还原糖资源(还原糖含量0.2%)0份，其中资源 fl1553、kennbec 还原糖含量极显著低于炸片专用型品种大西洋，中 a9215-84、ermtestole、麦 肯、呼8212-3还原糖含量显著低于大西洋。一般来说，还原糖含量愈低，炸片的颜色愈好，炸片品 种育种目标要求还原糖含量0.1%为最好，上限不超过0.4%，但是国内普遍认为还原糖含量不高于 0.2%的品种最适合作为炸条炸片型品种。由此可见，33份资源都不符合要求，但大西洋作为炸片专 用型品种，其还原糖含量在青海一般低于0.2%，而在本实验中其还原糖含量为1.072%，极显著低于 一般水平，可能由于马铃薯在收获时气温骤然下降导致其还原糖含量升高21-23。资源 fl1553、kennbec、中 a9215-84、ermtestole、麦肯、呼8212-3还原糖含量显著低于炸片专用型 品种大西洋，占引用资源的18.18%。说明这六个资源还原糖含量在低温下更稳定，有更大的利用空 间，可选留作为炸条炸片型育种亲本。 在 33 份引自国际马铃薯中心的种质资源中，资源 j10828、纳 16、kerry blue、 frijhundel、pepo418、kennbec、1-71、俄引、pepo416 干物质含量均显著高于三个主栽品种中 干物质含量最高的大西洋，占引用资源的 27.27%。 在上述 33 份种质资源中，相对来说 kennbec 属于高淀粉、低还原糖的资源，kennbec 可在 进行多点品比试验，区域试验后，看其是否能成为青海优质的油炸型、高淀粉兼用资源。其余一些 高淀粉资源，或低还原糖资源也可多点种植，并与当地高淀粉、低还原糖品种进行产量比较后，若 适应性及抗病性强且产量稳定，便可在当地推广应用，其余资源可根据育种目标，作为亲本，育成 新的可在当地推广的品种24。 参考文献 农牧学院农林系 13 参考文献 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