矿物质维生素总结表.xls

矿矿物物质质总总结结表表 名名称称存存储储部部位位生生理理功功能能缺缺乏乏症症过过量量 钙钙骨骼.牙齿1.构成骨骼和牙齿 2.维持神经和肌肉活动 3.参与血液凝固过程 4.促进体内酶的活性 5.维持血管正常通透性 6.钙还参与激素分泌，维持体液 酸碱平衡等作用 1 佝偻病 2 骨质软化 3 骨质疏松症 4 手足抽搐 1 增加肾结石风险 2 引起胆碱综合症 3 影响其他矿物质 吸收 钾钾细胞内液1.参与蛋白质和碳水化合物代谢 2.维持细胞内正常渗透压 3.维持神经肌肉正常的生理功能 4.维持细胞内外的酸碱平衡 5.维持心肌正常生理功能 6.降低血压 低钾血症：消化功 能紊乱.呕吐.腹泻 高钾血症：肾衰.心 脏骤停 钠钠细胞外液1.调节体液与渗透压 2.维持酸碱平衡 3.增强神经及肌肉兴奋性 4.维持血压 低钠血症：恶心呕 吐.心率加速.血压 下降.昏迷休克 高钠血症：高血压. 骨质酥松 镁镁骨骼，牙齿1.酶的激活剂 2.促进骨的形成 3.维持神经和肌肉兴奋性 4.心血管保护因子 5.有利尿和导泻的作用 肌肉痉挛（颤抖、 抽搐）、心率过快 、厌食、骨质疏松 、严重时可导致神 经错乱 腹泻、恶心、呕吐 、肌肉麻痹、低血 压，严重时呼吸及 神经系统抑制 磷磷骨骼，牙齿1.构成骨骼和牙齿 2.组成重要物质。核酸、磷脂等 3.酶的构成成分或调节因子 4.参与能量代谢。adp、atp、cp 等成分 5.酸碱平衡调节 低磷血症导致低血钙 氯氯1.维持细胞液渗透压 2.参与胃酸形成 铁铁1.功能铁血 红蛋白.肌红 蛋白 2.储存铁肝 .脾.骨髓 1.参与体内氧的运送和组织呼吸 过程。血红蛋白、肌红蛋白的成 分;o2、co2转运、交换、组织呼 吸 2.与红细胞的形成和成熟有关。 3.催化-胡萝卜素转化vita 4.胶原合成 5.增强免疫力和肝脏的解毒力 对造血功能的影响 ：缺铁性贫血；对 智力发育的影响： 智力障碍；对免疫 功能的影响：易发 生感染 引发自由基.损伤细 胞 锌锌骨骼.皮肤肌 肉 1.酶的组成成分 2.促进生长发育 3.促进性器官和性功能正常发育 4.促进食欲 5.促进va的代谢 6.参与免疫功能 7.保护皮肤健康 1.生长发育障碍 2.性发育障碍.性 功能低下 3.味觉.视觉.嗅觉 障碍 4.影响皮肤 5.肠原性肢体皮炎 不易过量 恶心、呕吐、急性 腹痛、腹泻和发热 碘碘甲状腺1.促进生物氧化 2.调节蛋白质合成和分解 3.促进糖和脂肪代谢 4.调节组织水盐代谢 5.促进维生素a的吸收和利用 克汀病（呆小聋哑 瘫），呆小病，地 方甲状腺肿 高碘甲状腺肿 高碘性甲亢 硒硒组织和各器官 （肝胰肾心脾 ）.牙釉质.指 甲 1.构成含硒蛋白与含硒酶的成分. 谷胱甘肽过氧化物酶 2.抗氧化作用 3.促进生长，保护视觉，抗肿瘤 等 4.保护心血管和心肌的健康 5.有毒重金属的解毒作用 6.增强免疫力 克山病.大骨节病头发变干、变脆、 易断裂、易脱落； 肢端麻木、抽搐； 严重者甚至偏瘫、 死亡 铬铬骨骼，大脑， 皮肤。肾上腺 （含量甚微） 1.葡萄糖耐量因子 2.降低胆固醇 3.参与蛋白质、核酸的代谢，rna 的合成 葡萄糖耐量下降 易患糖尿病、高脂 血症、冠心病 生长发育迟缓 过敏性皮炎 铜铜生物组织1.构成含铜酶和铜结合蛋白的成 分。超氧化物歧化酶、铜蓝蛋白 2.维持正常造血功能.铜蓝蛋白 3.促进结缔组织形成 4.维护中枢神经系统和心血管系 统健康 脑萎缩急性中毒：溶血性 贫血、肝肾衰竭 钴钴肝.肾.骨骼1.构成维生素b12 2.影响甲状腺代谢 3.调节铁铜硒代谢 食欲减退.贫血.死 亡 氟氟骨骼和牙齿构成骨骼和牙齿易发生龋齿；骨质 疏松 氟斑牙；氟骨病 维维生生素素总总结结表表 名名称称别别名名生生理理功功能能缺缺乏乏症症过过量量 脂脂溶溶性性维维生生素素 vava视视黄黄醇醇，抗抗干干 眼眼病病因因子子 1.维持正常视力 2.合成糖蛋白 3.促进细胞生长和分化 4.抗氧化作用 1.夜盲症 2.干眼病 3.皮肤改变 4.生长发育迟缓 1.急性中毒恶心. 呕吐.眩晕.肌肉活 动失调 2.慢性中毒脱发. 肝脾肿大.流产.胎 儿畸形 vdvd抗抗佝佝偻偻病病维维生生 素素 1.促进小肠钙磷吸收转运 2.促进肾小管对钙磷重吸收 3.促进骨的钙化和钙溶出 4.调节血钙平衡 佝偻病.骨质软化. 骨质疏松症 肾衰.尿毒症.肾结 石 veve生生育育酚酚1.抗氧化作用 2.预防衰老 3.促进生育 4.抑制血小板聚集 5.减低胆固醇水平 6.抗肿瘤作用 婴儿溶血性贫血. 动脉粥样硬化 肌无力.视觉模糊. 恶心腹泻 vkvk凝凝血血因因子子1.参与凝血 2.参与骨骼代谢 出血症溶血反应 水水溶溶性性维维生生素素 vb1vb1硫硫胺胺素素. .抗抗神神 经经炎炎因因子子 1.辅酶与非辅酶功能 2.抑制胆碱酯酶活性 干.湿脚气病头痛.心律失常 vb2vb2核核黄黄素素1.参与生物氧化与能量代谢 2.参与vb6和烟酸的代谢 3.参与集体抗氧化防御体系 口腔生殖综合症. 影响铁吸收.胎儿 骨骼畸形 不会中毒 vb6vb6吡吡哆哆醇醇参与体内氨基酸.糖原和脂肪代谢 舌炎.口腔炎，周 围神经炎，高同型 半胱氨酸血症 vb12vb12钴钴胺胺素素参与核酸代谢巨幼红细胞性贫血 ，神经 脱髓鞘 烟烟酸酸vpp.vpp.尼尼克克酸酸. . 抗抗癞癞皮皮病病因因子子 1.参与三大营养素的合成与分解 2.降低甘油三酯.胆固醇 赖皮病，三d症状 （皮炎.腹泻.痴呆 ） 黄疸，转氨酶升高 叶叶酸酸1.促进dna和rna合成 2.参与血红蛋白的合成 1.巨幼红细胞性贫 血 2.胎儿神经管畸形 3.先兆子痫，早产 4.高同型半胱氨酸 血症 5.癌症 影响锌额度吸收 vcvc抗抗坏坏血血酸酸1.抗氧化作用 2.促进胶原组织合成 3.参与机体造血功能 4.预防恶性肿瘤 坏血病，毛细血管 脆性增强，影响铁 的吸收 肾结石.尿路结石. 不孕 实实验验室室评评价价推推荐荐摄摄入入量量ulul食食物物来来源源 血清总钙 2.12.75mmol/l; x线检查 婴儿300400mg 成人8001200mg 2000mg奶类.虾.蟹.海 带.豆类.芝麻 酱 血清钾 3.55.5mmol/l 2000mg紫菜，大豆、 冬菇；豆，鱼 。其他蔬菜和 水果 血清钠 136146mmol/l 2200mg食盐，味精， 咸味调味品， 腌制食品 血清镁低于 0.7mmol/l 350mg700mg小米.荞麦.燕 麦.蔬菜。动物 内脏 700mg瘦肉，蛋类， 奶类，动物肝 、肾 2800mg食盐，咸味调 味品，腌制食 品 血常规: 男性929umol/l 女性727umol/l 男性15mg/d 女性20mg/d 60mg动物肝脏、动 物全血、畜禽 肉类、鱼类 贝类、黑木耳 、豆类，芝麻 、菠菜，雪里 红等 血清锌.发锌男性15mg 女性11.5mg 45mg贝壳类海产品 ，红色肉类， 动物内脏类 干果类，谷类 胚芽 矿矿物物质质总总结结表表 尿碘检测成人150ug 孕妇乳母200ug 1000ug海产品，紫菜 ，鲜海鱼，蚶 干，蛤干，干 贝，淡菜，海 参，海蛰，龙 虾 血，发，尿，指甲 硒含量 50ug/d400ug肝、肾，肉类 和海产品 50ug/d500ug啤酒酵母、干 酵母、肝，谷 类、豆类、硬 果类、黑木耳 2.0mg/d牡蛎 动物肝、肾、 鸡 坚果、干豆类 肉类.海产品. 绿叶菜 1.5mg/d3mg茶叶、鱼、水 实实验验室室评评价价推推荐荐摄摄入入量量食食物物来来源源 暗适应能力测试 血清维生素a评定 430860ug/l 男性800ug 女性700ug 动物肝脏，鱼 肝油，红黄色 蔬菜水果 验血: 25150nmol/l 海鱼.鱼卵.动 物肝脏.鱼肝油 （植物食物不 含vd) 血清ve测定15mg麦胚.大豆.坚 果.植物油 血浆蛋白.凝血酶120ug植物食物.绿叶 蔬菜 维维生生素素总总结结表表 脂脂溶溶性性维维生生素素 尿vb1负荷试验 vb1和肌酐含量比 值 男性1.4mg 女性1.3mg 未经加工谷类 食物.杂粮.坚 果.豆类 红细胞谷胱甘肽还 原酶活力系数 尿中vb2与肌酐比 值 男性1.4mg 女性1.3mg 动物内脏.蛋黄 色氨酸负荷试验， 尿中吡哆酸含量 男性