基于HACCP北京果品配送方案设计论文.doc

基于haccp北京果品配送体系设计基于haccp北京果品配送体系设计第二届首都高校物流设计大赛摘 要进几年来,物流配送问题开始受到国家的重视,已被列入了国家十二五规划中;而新鲜果品物流配送面临着越来越多的挑战。北京是果品的主销区，北京市果品的销售量占食品总量的20%左右。作为中国改革开放30周年的成果之一，中国的物流配送业从无至有，从小到大，为国家带来经济利润与发展，特别是近些年，物流配送企业如雨后春笋一般在全国各地发展壮大，北京xx果品配送公司就是其中的一家。北京xx果品配送公司在为顾客提供服务的同时，主要以解决北京果品配送问题为中心，提出了以信息管理系统为核心下的基于haccp北京果品配送优化方案的一整套体系。针对目前北京果品配送的现状,北京果品配送公司存在的问题进行深入分析与研究。通过对其实地考察与研究、数据分析与整理等环节。制定出一整套可实施的优化方案。通过对北京市果品配送公司的管理信息优化、质量控制系统建设优化、供货系统优化、零售终端系统优化、配送系统优化、成本效益优化等一系列优化。使其该公司管理、运营等体系更加完善。从而使得农超对接、农店对接、农社对接更加趋于合理化，使得整个流通环节更加合理化，使得上游终端到中间运营商在到零售终端合理化。最终达到整个供应链合理化，各个环节成本降到最低，取得经济效益，创造最高利润。本方案是根据目前现状，通过调研报告得出的，总共涵盖了基于haccp北京果品信息系统管理体系、北京果品配送体系、北京果品下游客户管理体系、北京果品配送供货商管理体系、北京果品质量标准体系设计五个方面。本方案力求从实际出发，注重方案的可行性和可操作性。同时在撰写方面，力求表现手法多样化，文字结合图表、数学模型、软件等素材，注重规划的逻辑性和论述的清晰性和严谨性。希望能够为北京果品物流配送问题找出切实可行的体系，为北京xx果品配送公司在企业发展的道路上助一壁之力。 目 录1基于haccp北京果品配送方案概述51.1背景介绍51.1.1北京果品流通现状51.1.2北京果品配送的现状61.1.3北京果品消费特点分析71.1.4总结京城在配送方面存在的优劣势(swot分析)81.1.5.北京果品配送企业现状分析91.1.6 haccp（质量安全）的重要性分析111.2 总体思路111.2.1方案两个前提条件111.2.2方案特点112. 基于haccp的北京果品配送管理信息系统设计122.2管理信息系统设计内容、目标122.2.1管理信息系统设计内容122.2.2果品物流信息系统设计的目标122.3 管理物流信息系统的功能介绍132.3.1接受订单和出库系统132.3.2库存管理系统142.3.3仓库管理系统142.3.4配送管理信息系统142.3.5货物追踪系统142.3.6车源与货源衔接系统142.4果品物流信息系统开发设计步骤152.4.1系统规划152.4.2开发前的准备工作152.4.3果品物流信息系统规划设计152.4.4果品物流信息系统开发162.4.5.订货系统162.5.6系统设计192.4.7 系统的ipo图202.5果品管理信息开发设计重点内容222.5.1管理信息系统的结构222.5.2管理信息系统的功能设计232.5.3 订单信息管理系统242.5.4 收货信息管理系统252.5.5仓储管理系统263 基于haccp果品配送系统管理313.1果品配送中心选址优化313.2 交叉中值法选址模型的建立323.3果品配送优化设计333.3.1绝对领“鲜”严把质量关333.3.2 果品配送优化的具体做法及实施步骤333.3.3 果品配送路线的决策方法353.4果品配送成本及效益分析363.4.1 果品配送成本的影响因素和构成特征373.4.2 果品配送成本的控制374. 基于haccp北京果品下游客户管理方案设计384.1对于零售商的选择384.1.1选择零售商的步骤384.1.2 选择零售商的方法394.2 订单管理设计404.2.1订单信息平台404.3 退、换货作业处理的设计424.3.1换货作业设计424.3.2退货作业设计424.4 水果零售中的结算管理设计424.4.1果品交易大量采用现金结算存在424.4.2建立电子金融网络平台减少现金结算434.5绩效评估设计434.5.1绩效评估的目的和作用434.5.2绩效改善445供货系统优化设计445.1需求数据455.2果品供货需求分析455.3设计目标及其模式465.4供货关系建立实际操作设计475.4.1“公司+合同型基地+农户”模式475.4.2“公司+农户”模式发展果品生产的优点475.4.3公司为果农提供的服务475.4.4合作流程示意图485.5供应商管理要求495.6供应商的选择与评估分析505.6.1选择供应商505.6.2确定选择供应商的方法505.6.3对供应商评估分析515.7供应商绩效评估与管理525.7.1供应商绩效评估表的填制525.7.2对供应商的管理535.7.3供应商的控制535.8采购风险与防范545.8.1采购风险545.8.2采购风险的分类555.8.3采购风险防范556 基于haccp北京果品质量管理体系设计566.1标准体系建设566.1.1标准化在果品配送企业中的应用现状566.1.2果品标准化体系的目标设计566.1.3果品标准化体系文件内容设计566.1.5实施中注意事项656.1.6结束语656.2haccp管理体系656.2.2 iso22000体系管理设计目标666.2.3haccp体系管理设计主要内容676.2.4 haccp危害分析及控制措施设计706.2.5可追溯系统设计737.果品配送成本预算757.1储存成本分析表757.2运输成本分析表757.3物流成本预算表757.4 abc物流成本预算表787.5物流成本降低方法分析表798.结束语801基于haccp北京果品配送方案概述1.1背景介绍1.1.1北京果品流通现状中国的首都,其果品呈现出供给充足和需求旺盛的特点,本方案对北京果品的流通进行了研究,分析出以下特点：1.1.1.1小商贩仍然是与农户进行果品直接交易的主体目前数以百万计的农民运销商和个体商贩活跃在城乡市场，并在果蔬等果品的销售中占据主导地位。据统计局年鉴统计，从销售户数的比例看, 97%的农户通过传统销售渠道销售果品，其中, 75%的农户销售果品的第一买方是小商贩， 71%的农户将果品直接销售给了小商贩。因此，小商贩仍然是现阶段连接小农户与大市场的重要桥梁。1.1.1.2超市、专业供应商等现代采购方式开始显现，但采用该渠道销售果蔬的农户比例很小超市、专业供应商等现代采购方式开始显现，但通过该渠道销售果蔬的农户比例很小，对果蔬市场影响甚微。据统计局数据显示,超市作为第一买方直接与农户进行果蔬交易的比例为零追踪第一买方的销售对象 (即果品第二买方 )涉及超市、专业供应商和加工企业等现代采购方式的农户比例2006年和2008年分别为9%和12% ,但其中涉及超市采购的农户比例仍分别仅为0和1% 。即使考虑价格因素和农户种植规模大小, 2006年，超市采购果品的交易额占整个地区销售额的比重也仅仅为1%。 1.1.1.3都市农业正成为城郊果品销售新的亮点都市农业近几年发展很快，游客采摘是都市农业的重要形式之一。噪音、拥挤、污染和快节奏的生活给城市居民带来了精神上的紧张和不安，都市农业为远离大自然、从事非农行业的市民提供了一个直接感受、体验自然生命过程的机会，满足了人们的自然天性，正越来越受到城市居民的青睐。1.1.1.4买方上门服务是目前果蔬销售的一大特征自家田头销售和村内销售是目前大多数农户与第一买方进行直接交易的方式。据统计,2008年,整个地区有45%的农户在自家田头或村头销售果蔬; 2010年,在自家田头或村头销售果蔬的农户比例依然过半,为43%。这种上门服务的销售特征比较符合中国分散的小农经济形式,大大方便了农户交易,缩短了农户销售果品的时间。另外,市场的进一步发育大大拓宽了农销售果蔬的空间, 2010年,在批发市场和集市上销售果蔬的农户比例分别为23%和13% 。1.1.1.5网上直销随着网络技术的发展，北京网民的速度平均每年增长40%，网上直销逐渐成为物流业的热点及发展趋势。目前，我国已有不少的物流企业拥有了网上销售平台。网上销售平台必将成为未来物流流通业的支柱。1.1.2北京果品配送的现状1.1.2.1以公司为主的“农户+公司”的配送模式模式中的农户包括农户和特色果品生产基地，公司包括与农户有采购关系的经销商、批发市场、配送中心（经销型的特色果品配送中心或大型连锁超市的配送中心）、加工企业。这种模式中，公司负责把特色果品从农户那里收购所需的配送以及公司销售特色果品中的配送。在不同的配送主体模式中，目前以特色果品批发市场运营商为主导配送模式占的比重较大，以大型连锁超市为主导型的物流模式比例较少，以大型特色果品经营公司或加工企业为主导的配送模式比例最少，但是后两种物流模式将作为今后较长时期内特色果品配送的主要方向。1.1.2.2果品配送的第三方物流模式水平较低目前，北京市的特色果品公司配送的专业化水平还整体较低，特色果品加工配送的专业业务的发展也刚刚起步，配送企业一般是产供销一体化经营，通常是基地加配送中心的形式（如北京京东大运河果品配送中心），而非真正的第三方果品物流配送企业。1.1.2.3北京市特色果品物流配送模式出现以自营配送模式为主、其他模式并存的多样化特征目前，北京市特色果品物流配送模式出现以自营配送模式为主、其他模式并存的多样化特征。自营配送主体主要可以分为两类，一是以农户为主体的，二是以公司作为配送主体。共同配送或以第三方物流公司作为配送主体的比例较少。1.1.2.4农户自营配送模式。 农户或果品基地自营配送，是农户或果品基地将特色果品自己送到批发市场或客户手中，是传统果品配送主要形式之一。农户作为配送主体时，有的是以大的农户个体为单位，自行组织物流配送；有的则是加入农业经济合作社，以合作社为单位，集体组织配送。在农户自营配送组织模式下，物流配送较为初级，主要625 个，包括果品批发市场45个（大型18个），果品零售市场395个，果品综合市场 185 个。在北京形成了以南四环新发地、东郊市场、西北四环锦绣大地、东南五环京南贸市场 4 大贸易中心为主以及八里桥、石门、田村、青河、平房、洋路、南苑、岳各庄等规模和影响较大、功能齐全、现代化程度较高的批发市场相互发展的新格局。另外，北京市在对新发地、东郊市场、锦绣大地等大型果品批发市场进行改造升级的同时，又在北京亦庄新建造了北京市最大的中央级高科技农贸市场，打造全北京最大的果品流通交易中心。1.1.2.5特色果品流通加工发展迅速近年来，北京市政府特别重视果蔬等农副产品加工业的科技含量，政府有关部门已制定了有关政策，进一步加大投入，积极发展果品加工和流通产业，并首次将果品加工列入科技攻关计划。北京正致力于用几年的时间，使京郊生产的果品 80以上进入国内中高档市场；同时选择市内一些特色果品，如房山的鲜杏、门头沟京白梨等 100个左右的名优特色品种，建设一批特色果品生产基地，并积极申请原产地保护。1.1.2.6出现了一定规模的果品流通中心，果品物流设施建设得到了加强、随着北京市经济的快速发展以及北京市果品流通体系发展规划的落实，北京逐步形成以现代零售服务体系、物流配送体系、食用果品安全流通体系以及新型专业批发体系为主的现代流通框架。特别是农副产品批发市场得到了快速的发展，已经成为连接农民和消费者的重要环节，也是开展果品物流的重要节点。1.1.3北京果品消费特点分析伴随我国经济的发展, 近年北京居民消费水平提高的一个显著标志就是水果消费量不断增加, 质量不断提高, 消费形式也更加多样化。消费者就是市场, 作为一种较纯粹的商品生产, 果品生产者和经营者只有做到生产出消费者喜欢的果品, 并以适应消费者购买喜好的形式进行销售, 才可能使自己的果品顺利卖出, 实现“赚钱”目的。因此, 了解果品消费市场的基本特点, 跟踪消费者果品消费的一些新变化, 对每一个果品生产者和经营者都有积极的意义。1.1.3.1消费的层次性更加明显消费的层次性是人们收入水平差异在消费市场的反映。目前, 北京居民的收入状况是: 整体收入水平不断提高, 行业间、职业间的收入差距不断扩大。这一收入特点在果品消费上的反映就是居民整体性果品消费水平不断提高, 但消费的层次分化更加明显。如同样是苹果消费, 高水平的消费者可能更关心营养、外观、品牌、包装、时尚等, 中等水平的消费者可能更关心口味、外观, 而低水平的消费者更关心价格等1.1.3.2消费的多样化和一次购买的少量化果品消费的多样化是指消费者果品消费的范围越来越广, 选择消费的类别越来越多, 如除了北方水果、南方水果都要消费外, 花色越来越多的进口水果也要尝一尝。而在一个家庭, 由于一定时期果品消费的支出是基本确定的, 所以对每一种果品的总消费量就相对减少。同时, 由于在每次购买果品时花样的增加和保持果品新鲜食用的要求, 每次购买某一种果品的数量也相对减少。1.1.3.3追求品牌和尝新, 消费可诱导性增强除了基于营养需要外, 同一般果品相比, 果品消费的休闲娱乐和追求时尚的特点会更加明显,因此消费者对于果品是否有较为“高贵”的身价和是否具有新、早和稀有的特点较为在意, 如冬天吃西瓜, 图的就是一种“别样的感觉”。在这方面, 尤其是一些收入较高、“消费自由度”较大的人群, 极易受到果品销售商的诱导而产生购买行为.1.1.3.4礼品消费有着越来越重要的地位因为显著的营养性、食用的大众性和较好的时尚性, 果品已经成为目前城市居民最普遍化的礼品之一, 而且, 作为一种流行趋势, 礼品性果品的消费比例会不断上升。因此, 所有的果品生产者和经营者都要重视对这方面市场的研究和开拓。1.1.3.5追求食用的便利和高雅, 菜肴化消费呈增加之势作为休闲和娱乐消费的需要, 或者作为一种大众化的招待食品, 追求消费的便利和高雅是人们果品消费的普遍心理。因此, 是否能很便利地消费, 消费形式是否具有高雅元素对果品销量有着一定影响。在此方面, 如剥皮食用的果品就比削皮食用的果品更容易被消费。在招待客人方面, 食用新鲜的果汁比鲜食果品更有优势。另外, 作为人们饮食保健意识增强的一个主要表现, 菜肴化果品消费市场的不断扩大也给果品营销提供了更多开拓空间。1.1.4总结京城在配送方面存在的优劣势(swot分析)以下将运用swot分析法，充分考虑地理环境、资源、人文、技术、信息等因素，对全市特色果品发展情况进行具体分析。l 政府推动l 市场发展前景广阔l 周边农业需求旺盛资金丰厚l 水土资源稀缺l 成本较高l 农业产业化难度大,农村居民轻农的观念ll 外地果品的冲击l 城市化的影响,生态坏境的恶化l 自然资源丰富l 技术强硬.资金丰厚l 区位条件优越图111.1.5.北京果品配送企业现状分析 对北京的七家物流配送公司进行调研发现,其中只有两家配送公司通过了iso质量体系的认证,有两家的数据库管理是相对完善的,其余五家都尚未解决这个学校进行配送,在零售终端方面,只有两家企业没有自己的下游分销商,配送方面,有三家企业是通过货车租赁的方式进行配送的,有两家企业在配送的过程中会经常的遇到交通问题,剩下的两家企业是比较完善的。公司名称管理信息系统质量控制(iso22000)能够零售终端系统配送方面北京绿源食品配送有限公司数据库建立不完善无质量体系的认证均按指定要求.指定时间送货到北京市机关、企业、学校、工厂的食堂由公司直接送货,不接受超市及社区网点的销售配送系统较好北京康一品农产品物流有限公司拥有雄厚的技术支持和信息管理系统国家批准的iso22000安全卫生管理体系认证，和国家许可的餐饮行业a级准入标牌，有自己的企业标准为北京农产品德供货做了很大贡献。拥有充足的零售终端服务配送系统较好，偶尔出现交通问题北京大地绿谷农副产品有限公司将是未来三五年的主要发展方向，数据库建设较完善。无质量体系的认证供货系统较完善。将逐步减少零售商的发展，集中发展大的批发市场管理和服务。配送服务系统相对完善，但需要进行有效的修改。北京华泰恒安农副产品有限公司数据库建立不完善，不是本公司的发展重点。无质量体系的认证为北京的大小客户均进行供货配送。拥有自己的零售部门。五环以内在一天之内送到，五环以外提前预订或自取。北京中农大朝来农产品技术有限公司运用现代数字化农业信息手段进行管理有质量体系的相关的认证集农副产品生产基地及配送于一体无自己的零售部门，仅对产品进行流通加工及配送作业。配送体系相对完善。北京绿盛发农副产品配送中心无统一的管理信息系统的运用无质量体系的认证对北京及外省市地区进行供货服务。无自己的零售部门，零售系统部完善。配送的车辆调度出现问题北京锄禾大地农产品配送中心无统一，严格的数据库和管理信息系统无质量体系的认证对北京企事业单位，企业，学校进行供货，配送拥有自己的超市卖场配送体系尚未完善表111.1.6 haccp（质量安全）的重要性分析安全问题是当今世界果品生产和流通中最受重视的问题之一，haccp作为近年来世界各国关注并采用的一种预防性质量控制体系。对建立果品安全系统具有重要的意义。目前，haccp在我国食品生产加工的质量安全控制中已经取得了一定的进展，并已广泛应用于水产品、果汁饮料、罐头、速冻食品、肉类等食品加工业，但是在果品配送冷链物流过程中应用haccp建立质量管理体系的研究却较少。因此，haccp管理体系应在果品配送冷链物流过程中广泛推广，使果品的质量安全有进一步的保障。1.2 总体思路根据调研结果分析，建立果品联合配送公司，通过电子商务和信息平台走“种销”对接。联合配送中心可以是有一定实力的批发市场、龙头企业、或者农产品供销社等。1.2.1方案两个前提条件 1.2.1.1参与者都是理性人,不是以追求高额利润为目的,而是以追求合理利润为目的的。 1.2.1.1 北京市所有的果品产量，需求量可以预测。1.2.2方案特点本着可行性、经济性、有效性原则，设计上打破原有网络营销中等待客户的被动局面，下游不是针对消费者，而是针对零售终端。以市场数据预测信息功能的电子商务和信息平台管理为重点，haccp管理体系、标准化体系和质量追溯体系为核心，契约式管理为特色，合理配置市场资源，形成以市场需求为指导，以联合配送公司为主体，利用电子商务技术和信息平台将鲜活果品供应链上游生产供应商农户,合作社和下游客户超市,便民超市，社区网点虚拟集成化管理，实现“种销”对接，使果品信息流,物流,商流,资金流通畅，建立高效农产品配送网络，带动果品产业链升级。（1）保证果品配送环节质量安全 通过产品haccp质量管理体系、标准体系建立和质量追溯体系实现。（2）资源合理利用，避免资源浪费。如社区市场90%都是小贩自营贩运。（3）稳定价格，避免果品价格大起大落 根据市场预测数据，产销合约合理构成，使产品合理流动，避免价格暴涨暴跌。（4）以品牌创信誉 由企业提供包装标准，包装统一。（5）缩短流通环节，节约成本 尽量少存库活零库存，以配送中流动库存为主。（6）上游和下游资源共享 上游客户和下游客户既是生产者、销售者，又是消费者，因此进行双向信息收集，进行合理优化设计。该方案如果进行顺利，前景看好。可以达到市场条件下部分区域的“统购统销”，稳定区域内的果品价格和数量，保障居民的“果盘子”。2. 基于haccp的北京果品配送管理信息系统设计由于种种原因，北京的信息资源建设水平远远落后于信息基础设施的建设的水平。长期以来，北京信息资源的开发管理未能与信息资源的增长同步进行。而日益发展的物流配送行业越来越需要它的发展和支持。为此，本方案就如何改进基于haccp的北京果品配送管理信息系统的优化进行了分析，策划。2.2管理信息系统设计内容、目标2.2.1管理信息系统设计内容该信息系统主要通过运用网络系统，将果品上游客户和下游客户之间建立有机的物流配送系统，对相关的信息的收集、加工、处理、储存和传递来实现对果品物流活动的进行有效控制和管理，使果品产量、销量及安全性可控、可预测，并使通信据点、通信线路、通信手段网络化，为公司提供信息分析和决策支持的人机系统。它具有实时化、网络化、系统化、规模化、标准化、专业化、集成化等特点。2.2.2果品物流信息系统设计的目标我们设计的目标是利用网络控制系统将整个公司连接成一个整体，按照完整、可靠、经济原则，建立一个符合中国国情，北京特色的果品交易电子商务系统，构建一个完善的交易环境。2.2.2.1.以公司为媒介的信息平台，使上游生产者与下游销售端之间信息畅通 果品物流的流动方向是由生产者到消费者，而信息流正好相反，是由消费者到生产者。这就说明生产者在生产之前必须获得充分的信息，了解消费者的消费情况和市场的供需情况。根据调研，多数生产者在产前根本无法获得有用的信息，在产后也无法及时获得果品物流系统反馈的信息。这使生产者无所适从，感觉生产什么都没有保障。这种情况极易导致生产者之间的盲目生产、过度竞争。这让生产者不但承受了自然风险的压力，还承受了市场风险的压力。2.2.2.2在合理利润的前提下，解决果品物流系统各环节无缝对接 果品物流的各个环节不可避免地存在着效益背反现象，一个环节效率的提高有时会降低其他环节的效率，从而导致整体的效率降低。所以一个高效率运转的果品物流系统必然是各个环节紧密相连，相互协调的系统。根据调研，由于信息技术应用水平低、信息流不顺畅，果品物流的众多环节各自为战，竞争无序，最终导致大量浪费，使系统整体蒙受损失。2.2.2.3以haccp管理系统为基础，解决果品质量安全追溯的问题 根据调研，广大消费者对果品质量安全的需求越来越高。随着消费者对鲜活果品消费量的日益扩大，它的质量安全等问题越来越受到人们的关注。建立鲜活果品的准入制度，把质量差、食品安全存在问题的产品排除在外是对我国果品物流系统的基本要求，这也决定着果品物流系统是否能进一步健康发展。现阶段并没有建立起有效的鲜活果品身份证制度，一旦出现问题，很难追本溯源，从而无法解决根本问题。2.2.2.4利用信息共享平台，解决果品物流企业间未形成物流信息共享机制的问题 果品物流企业间果品物流信息共享实现的手段是依靠edi技术和网络技术。但这些技术在我国的应用都非常有限。edi即电子数据交换，是一种有效的、新型的商业信息管理手段，其应用范围还非常有限，主要集中在进出口海关、商检等管理部门之间的使用。就国内多数企业而言，真正意义上的edi应用还远未开展。一是由于企业信息化水平整体不高，技术条件和信息管理基础相对薄弱；二是edi系统的开发成本比较高，多数企业缺乏充足的开发资金实力；三是果品物流供应链上下游企业之间在对edi的认识上尚未达成一致，有些上下游企业甚至没有认识到edi的作用。2.3 管理物流信息系统的功能介绍2.3.1接受订单和出库系统2.3.1.1接受订单从客户那里接受订单，作为订货进行数据记录，对订货信息进行检查，对客户的相关制约条件进行检查，最后按照订单进行库存确认，必要的时候与顾客进行交流。2.3.1.2出库处理制作货物拣选明细（摘果拣选式，播种拣选式），利用计算机信息处理系统进行信息处理，自动拣选，半自动拣选。如果出现库存不足，不能按照订货数量拣选的情况，要将缺货部分的信息告知顾客。对于拣选完毕的货物，应下达配送指示。送货时，要向顾客提供交装箱单，送货单和收货单据。送货结束并经处理之后，要进行费用结算，发出费用结算单据。2.3.2库存管理系统库存管理系统包含两方面的含义，一种是正确把握库存数量的“库存管理”；二是按照准确的数量补充库存的“库存控制”；进行库存管理时，需要制订库存计划，在执行过程中，使保管的库存与计算机的库存相一致。2.3.3仓库管理系统2.3.3.1仓库系统通过对仓库货物保管位置标明区位号码来提高仓库使用效率。2.3.3.2订货拣选系统订货拣选系统分为全自动系统和半自动系统，全自动系统是从全自动流动货架将必要的商品移送到传送带的拣选系统；半自动系统是子啊计算机的辅助下实现高效率拣选的系统。2.3.4配送管理信息系统分为固定时刻表系统和变动时刻表系统2.3.5货物追踪系统物流业的货物追踪系统的对象主要是零担货物。在货物装车经过中转站时读取货物单据上的条形码，看货物处于何种状态，什么地方。2.3.6车源与货源衔接系统 在长距离大量货物运输的情况下，一般使用整车运输的方法，而这样却存在空驶问题严重，而解决这个问题的关键就在于是否充分以及能否即使获取信息，配载系统利用信息网络技术，为发布车源，货源和查找车源，货源提供了有效手段。2.4果品物流信息系统开发设计步骤2.4.1系统规划2.4.1.1确定信息系统的总体目标，发展战略和总体结构。2.4.1.2分析企业的现状。 2.4.1.3在现状的基础上，对技术，从业人员，开发费用及当前信息系统的功能进行分析。2.4.1.4销售、采购、会计各部门的业务数据处理实现自动化。2.4.2开发前的准备工作2.4.2.1领导层决心 企业的决策者要能把握全局，认清果品物流信息化的重要意义和必然趋势，有接受新事物、采用新技术以及实现管理现代化、决策科学化的意识。同时，要对全体员工进行动员。 2.4.2.2树立先进的经营理念 将公司的先进管理理念贯穿于每个环节。使果品经营的每一环节符合规范化、科学化、标准化的要求。2.4.2.3深入了解开发行情 一方面，要多了解同行业在企业信息系统上的成功经验及失败教训，借鉴他们的成功经验，吸取他们的失败教训。另一方面，也要对当前计算机技术、软件应用现状进行调查现状调查。2.4.2.4培训相关人员 一方面是对管理人员进行培训，了解信息系统的功能和使用；另一方面，对系统人员进行企业管理实务的培训，熟悉企业运作流程的特点。2.4.2.5总体规划，分步实施 果品物流信息系统的建设是一个逐步完善的过程，应立足于当前的需要和战略发展，做好总体规划，再依据需求的紧迫程度分步实施，这个过程将受到使用者的技能、对知识的掌握程度和对实际问题的认识反应速度等因素的影响，使系统修改的频率、次数和持续时间的长短有所不同。 注意事项：果品物流信息系统的实施应避免贪大求全、使用现成通用软件、盲目跟风等问题。2.4.3果品物流信息系统规划设计 进行系统规划一般应包括以下几个步骤：确定问题、收集信息、现状评估、设置目标、可行性研究、制订实施计划、信息系统规划成文。它主要包含确定信息系统的总体目标、发展战略和总体结构、分析企业的现状、论证系统开发的可行性、企业业务重组、预测相关信息技术的发展及做出资源分配计划及实施计划等内容。2.4.4果品物流信息系统开发 目前，果品物流常用的信息系统开发方法主要有结构化开发方法、原型法、面向对象的开发方法、计算机辅助开发方法等。果品物流信息系统的开发应遵循一般信息系统开发的原则，也适用信息系统开发的一般方法。下面将对这几种开发方法作简单的介绍。2.4.4.1结构化开发方法 也称生命周期法或瀑布法，是迄今为止最传统、应用最广泛的一种信息系统开发方法。它将开发过程视为一个生命周期，整个过程中有几个相互连接、相互影响，同时又相对比较独立的阶段，每个阶段都有各自明确的任务和工作步骤，并由不同的专业人员负责，产生相应的文档。上一个阶段的文档就是下一个阶段工作的主要依据。这样一旦在某个阶段出现了问题，可以立即转到上一阶段进行修正，以避免更大的损失。 结构化开发方法的优点在于它强调开发过程的整体性和全局性，严格区分开发阶段，缺点是开发周期过长，难以适应迅速变化的环境。 2.4.4.2原型法 原型法不再追求像结构化方法那样一次、全面地完成开发，而是一开始就凭借着系统开发人员对用户开发要求的理解，在强大的软件环境支持下，给出一个用户看得到的系统原型，然后与用户反复协商修改，从而形成最终的信息系统。 原型法不但可以使用户更容易地参与到开发过程中，从而有效地避免因开发者和用户的认识隔阂所造成的开发失败，而且可以更好地获取用户需求，开发速度较快，总体开发成本较低。但是原型法也存在一些不可避免的局限性，对某些类型的系统不适合使用原型活，比如大型系统，需要大量计算、逻辑型较强的程序模块，管理不善、信息处理过程混乱的系统，批处理系统等。2.4.2.3面向对象的开发方法 从面向对象的开发方法可以看出，由于客观世界是由各种各样的对象组成的，每种对象都有各自的内部状态和运动规律，不同对象之间的相互作用和联系就构成了各种不同的系统。当我们设计和实现一个客观系统时，如能在满足需求的条件下，把系统设计成由一些不可变的（相对固定）部分组成的最小集合，这个设计就是最好的。而这些不可变的部分就是所谓的对象。2.4.5.订货系统2.4.5.1针对消费者进行网上直销网络直销是指生产厂家借助联机网络、计算机通信和数字交互式媒体且不通过其他中间商，将网络技术的特点和直销的优势巧妙地结合起来进行商品销售，直接实现营销目标的一系列市场行为。开展网络直销有三种主要方式：直销企业建立网站直接网络派送和电子直邮营销。2.4.5.2方案实施(1)建立专业的销售平台，能够让消费者一边看物品比较选择，一边进行选购。在购物结束后，一次性进行结算。提供商品搜索和分类查找功能，以便于消费者在最短时间内找到需要的商品及其重要信息(2)付款方式最好为货到付款，让客户更容易接受网上购物，促进消费。(3)建立直销仓库和完善的配送系统，保证货物能够第一时间通过专业的物流公司为客户提供物流服务。(4)避免与中间商发生冲突，价格定位合理，保证零售商的利益，可以让客户到本地经销商试用产品。(5)网站能够提供全面的产品供顾客选择，网站上可以提供二代以及断代的产品，满足羽毛球爱好者的购物需求(6)提供完善的售后服务，定期进行客户回访。(7)与专业的销售网站进行合作，增加自己网站的点击量。(8)发展网络直销员，制定合理的提成方案，扩大网络直销的队伍。2.4.5.3推广-到单位派发消费券送蔬果网实行会员制，只需填写资料就可免费成为会员，如果预存300元还可成为vip，可享受会员价的9-9.8折。即便是会员价，也与市场价持平或略低。以4月9日水果市场价为例，苹果会员价为2.4元，水果市场一般为2.5元；梨子会员价为2.2元，市场一般为2.5元。“便宜是网购的一大特点，网上买水果也不例外。我们每天都考察市场价格后才定价，不会高于市场价。”杨雷说道。目前，杨雷一直在通过各种途径让大家认识并接受网上买菜。“广告、到小区派发宣传单等都做过，效果不太明显。只好又改变策略，到一些效益比较好的单位派发消费券。虽然面值只有3元，但提高了不少消费者的购买热情。”2.4.5.4远景-与农户合作开发实体店新鲜、快捷、实惠是送蔬果网的服务宗旨。为了保证新鲜，客户一般需提前一天预定，采购人员次日采购后再按约定时间送到客户家中。“当日订菜也可以，但需留出2个小时左右的采送货时间。”当然，这种情况只是暂时的。目前，杨雷已与水果批发市场签订合同，每日订额在200元以上，对方就负责送货。同时，杨雷还与跑腿公司合作，以便为消费者提供更快捷的服务。“正在谋划在市区开几家实体店，如有急需，实体店可就近送货。”如果业务量达到一定水平，杨雷将考虑与农户直接合作，即节约成本又可保证质量。在大城市努力建立一个以会员消费为主、零单外卖为辅的水果送货上门直销模式，信息沟通方式包括建立网站、电话、短信息渠道。为稳定会员消费，同时免去现金交易的不便,实施会员预存款到会员卡消费的方法（如第一次办会员卡需存入50元起），会员享受零单外卖没有的打折（如会员打9折），每次送货更低的起价（如会员每次6元，普通8元以上），会员的每次消费出具单据（包括消费金额，余额等），由顾客或家人签名生效。建立直销网站，将所售水果图片，价格，打折信息放在网上，发布信息，会员可在网上订货，查询详细消费状态，余额，积分，交流等，需注意要及时更新最新的资料。由于客源心中有数，曰常的销售量将有比较清楚的分析把握，进货量也会得到较好控制，成本控制也会较为容易。更重要的是，随着业务发展，会员越多，进货量越大，进货价也会越压越低。当会员达到一定基数，公司可考虑建立自己的进货渠道，可大大压缩降低成本，这样水果销售价格也会随之降低，将吸引更多的会员加入。2.4.5.5具体操作创业初期可分为本小和大投资两种。就以小本经营为例，大投资的操作可灵活变通。在一家较大的住宅小区租一家店铺开水果店，在水果批发市场进货，以水果店铺曰常经营为依托，针对以店铺为中心，骑自行车10分钟以内的住宅小区内居民广发宣传单，一方面做水果零单外卖，一方面建立诚信，发展会员。宣传的作用非常重要，可在会员享受优惠价，积分抽奖换购等方面入手；视外卖和会员发展情况决定雇用几名送货员，送货一定要保证效率；必须建立销售网站，一方面可让顾客直观便捷了解你所销售水果的品种，品质，价格等必要的购买信息，另一方面可增加店铺的诚信度，让顾客放心预存钱办理会员卡。为杜绝顾客怀疑缺斤少两的现象，用精确的电子秤，并用专门的机器对水果进行密封包装，包装袋上面可贴上重量价格等标签；为建立诚信，水果一定要保证质量，绝不能乱掺质次甚至坏的水果，如不小心出现这种情况，应妥善应对顾客的投诉。网上销售管理信息系统输入顾客订单处理顾客文件处理可供订单处理不可供订单销售查询网上直销结构系统图2-1分销商结构系统图2-22.5.6系统设计2.5.6.1系统体系的选取在当前internet/intranet领域，浏览器/服务器结构是非常流行的系统体系,简称b/s。它的优点是客户机统一使用浏览器，这不仅让用户使用方便，而且使得客户机不存在安装及维护的问题，软件开发和维护工作转移到了web服务器端2.5.6.2系统硬软件配置（1）系统处理方式网上销售业务管理信息系统采用分布式处理。销售系统与采购系统、会计系统相互联系。销售、采购和会计三个部门各配置一台微机，每台微机联成网络，相互通信。每个店铺的负责人各自独立地进行业务处理，发生业务后提交到销售部门进行汇总，然后再通过企业的内部网络，传送到会计部门进行会计处理。（2）系统硬件配置三台微机（包括主机、显示器及磁盘驱动器）。打印机，扫描仪。适配器、电缆等其它网络配件。软件配置 汉字多用户操作系统。选用sql server数据库系统其它应用软件。系统功能结构2.4.7 系统的ipo图输入订单读库存文件输入（i）确定能否供货处理缺货单处理可订货单编辑备货单打印备货单处理（p）输出（o）图2-3 (1)hipo总图网上销售管理信息系统订单处理销售统计输入并检验订单订货处理输出备货单编制销售清单应收账款统计分类统计 13图2-4(2)订单处理与销售统计的hipo图订单处理输入并检验订单订货处理输出备货单输入订单输入订单项目订单检验确定能否订货处理缺货订单处理可供订货单读取库存文件记录缺货项目存储缺货项目修改库存量记录可供货项目编辑备货单打印备货单图2-5销售统计编制销售清单应收账款统计分类统计编制统计表打印统计报表打印销售清单图2-62.5果品管理信息开发设计重点内容2.5.1管理信息系统的结构 一个完整的物流信息系统的结构是“信息采集一处理一传输一处理（分析、管理、运算）一决策一传输”的循环。一般来说，果品物流信息系统的结构可分为硬件及软件两大部分。 硬件部分包含了计算机硬件设备、网络通信基础设施和各种物流工具。 软件部分包含了操作系统、通信协议、数据库和业务处理系统等，运行在底层的硬件设施和各种物流工具之上。其中，物流信息系统的软件层又可分为物流企业子系统、配送系统、haccp管理系统、标准化管理数据库、上游生产者数据库、下游销售端数据库等多个子系统，这些子系统分别拥有自己的专用数据库，同时也有一些公用数据运行于公用数据库之上，构成共有信息平台。图2-7 2.5.2管理信息系统的功能设计 2.5.2.1接受订货系统 订货系统分为固定订货系统和临时订货系统。接受订货是交易活动的始发点，是办理从零售处接受订单、准备货物、明确交货时间、交货期限、剩余货物管理等的系统。接受订货系统从接收订货信息开始，对订货信息的完整度、准确度进行检查开始，并对客户的相关制的条件进行检查，如货款交纳情况、信用情况等。在确定可以接受订货要求后，按照订单进行库存确认。接受订单处理业务完成后，必要的情况下，要将订货请求书传给客户确认。订货登记的信息处理要在下一步的货物拣选、出库、配送等业务开始之前完成，这些具体的物流作业活动都要基于订货信息处理结果来完成。(1)货系统的功能 接受货系统的功能关联如图所示。图2-8(2)供货系统的业务流程 接受订货系统的主要环节是如图所示： a将订单信息转换为物流信息。将订单信息转换为物流信息就是如何分配库存并做成出库预订的数据。对顾客需求立即回答分配状况的企业，必须具有实时联网系统。没有必要立即回答分配状况的企业，最好采用处理效率较高的批处理方式。无论采取哪种方式，考虑配送效率、库存运营、从哪一个仓库进行分配等方面都会对企业的经营效率产生巨大的影响。 b正确地回答到货期。当出现缺货状态时向顾客回答不明确的到货期，会造成机会损失。 c将接受订货信息和分配信息提供给相关部门。信息中心应逐级向生产、销售、库存等部门传送信息，以便生产计划灵活地应用这些信息，接受订货的状况如何直接影响其自身的生产和采购订货。图2-9(3处理过程订单处理过程主要是指下游客户订货周期内的活动。具体包括订单准备、订单传输、订单录入、订单履行、订单状况报告等要素。图2-102.5.3 订单信息管理系统 计单信息管理系统是与接受订货信息管理系统、库存管理信息管理系统互动的，库存不足时应防止缺货；在库存过多或者不合理的时候，根据订货劝告，适时适量调整订货的信息管理系统。订单管理系统主要由图所示模块组成。图2-112.5.4 收货信息管理系统 收货信息管理系统是指根据收货预定信息，对预订的货物进行检验，与订货信息核对无误以后，记入库存（临时库存或虚拟库存区）、制订货位的收货管理信息管理系统。 收货管理要达到的目的是对到货商品与订单的单品名目及数量、等级、安全追溯记录、生产标准化情况等核对检查；并对商品条形码有效性及其在后台应用系统中的合法性进行检验；最后自动生成收货清单。 其主要流程如下：收货人员将下游生产供应商的商品逐一检查对照，并进行确认。按照公司标准化要求和iso22000管理要求进行验货。检查项目包括：果品质量追溯记录、标准化生产情况、果品编码、果品数量、生产地、品种、规格、包装时间、保质时间、认证情况、新价格、变更时间、条形码标准等信息。验收人员使用持设备对后台服务器收货信息实时更新，同时记录收货时间和收货人，并可以通过rf手持终端与网络打印机相连，实时打印收货清单。如果在查验过程中出现商品条码与后台系统不符或商品数量与订单上该商品数量不符等问题，可以拒收货物。配送中心收货人员先配送中心将上游种植户按照订单要求将货品送到下游零售端，验收人员在收货区利用rf手持终端调用后台数据库中相对应的订单，(1)库存管理系统 配送公司始终执行尽量减少存库管理模式。尽量使用虚拟库存进行管理（流动库存），对保存在物流中心内的临时库存果品进行实际管理、指定货位和调整库存的信息管理系统、对虚拟库存进行虚拟货品管理，统称库存管理信息系统。库存管理包含两个方面的含义，一是正确把握库存数量的“库存管理”；二是按照准确的数量补充库存的“库存控制”，称为补充订货。为了有效地进行库存管理，需要制订库存分配计划，在执行过程中，使保管的库存与计算机掌握的库存相一致。有订货发生，在订货处理时应进行库存核对，计算机内的库存数量随之减少；有入库发生，入库数据输入后计算机内的库存数量应增加。为了防止拣选作业、数据输入等环节出现差错，需要在作业后及时核对货架上的货物，发现误送的商品及时追踪，同时对计算机内的数据进行修正。为了简化作业，需要定期对全部货物进行实物与计算机库存数据核对，即盘点。 库存状态信息是指所有的果品的信息，主要包括当前临时库存量、虚拟入库量（在途量）、订货批量、安全库存量等。 库存管理系统采用计算机开单据的方法，对出、入库单据提供了自动生成单据编码和手工