员工手册2.doc

员工手册（暂行）管理总则一、统一指挥制每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。二、分工负责制每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。三、责权利连带制每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。四、命令服从制每一位员工应切实执行直属上级指派的任务，若遇疑难或不满，应及时向直属上级请示或投诉。如发生意外而直属上级不在场，又需马上解决的，可向上一层经理请示或汇报。五、相互监督制每一位员工对不符合公司规章制度的事，均有义务向上级反映。六、友好协作制在有利于公司利益的前提下，各岗位有责任为其他岗位提供所需的协作。七、特殊授权制在任何情况下，每一位员工均应无条件接受公司授权人员的指挥。八、奖优罚劣制每一位员工的功绩将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。九、强化管理制公司坚持执行管理人员“以身作则、权责同时发生”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰，对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。组织纪律一、不得从事任何非法活动。二、服从工作安排或岗位调整，不得无故拒绝。 三、不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，或煽动怠工。 四、严禁贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿。 五、严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人。 六、严禁散布虚假言论或诽谤他人。 人事管理制度一、聘用程序二、试用期根据应聘的职位不同，员工试用期最短为一个月，新入职员工岗前试工期为3-7天，在试工期,不符合录用条件的新员工，将当天通知本人，没有工资支付；在试用期内，不符合录用条件的新员工，将提前一周通知本人办理相关手续。三、合同期新员工试用期通过各方面考核，公司与员工必须签定劳动合同。劳动合同期限：为员工在公司工作的正式入职（签定劳动合同）算起至劳动合同终止日期的时间，一般不少于1年。四、扣除工资如发生以下情况，公司需扣除员工工资作为补偿：1、由员工负责的现金、存货、帐目、工具以及设备等，发生短缺或错误致使公司损失的。2、公司公共财物被员工毁坏或遗失，无正当理由的。3、由公司出资统一办理的健康证，满1年合同期，公司给予报销。因1年内离职，由员工个人负担相关证件费用。6、发生其他情况，不遵守公司规定，不按操作规程，造成公司损失，需由员工赔偿的。7、按照相关奖惩规定，应该受到处罚的。五、无薪停职有以下任何一种情况，按照无薪停职处理。1、违反公司规定、情节严重，须等待处理结果者。2、有违法乱纪行为，须接受执法部门审查者。六、解聘员工有以下过错之一的，公司可随时解除劳动合同：1、在试用期内被证明不符合录用条件。如试用期内被发现在思想品德、劳动态度、实际工作能力和身体状况等方面中有不符合录用条件的。2、严重违反公司劳动纪律和规章制度。如经常迟到、早退、旷工，消极怠工，影响工作秩序；玩忽职守，违反操作规程，损坏设备、工具、用品，浪费原材料、能源；服务态度差，损害顾客利益。3、严重失职，营私舞弊，对公司利益造成重大损害。如玩忽职守，违章指挥、操作，造成事故，使公司或顾客生命、财产遭受损失；损公肥私、贪污盗窃，使公司在经济上遭受重大损失；4、被依法追究刑事责任的。指违反国家法律，构成犯罪的。员工有下列情况之一的，公司可以解除劳动合同，但是应当提前30天以书面形式通知员工本人。1、员工患病或者因工负伤，医疗期满后，不能再从事公司所安排工作的。2、员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的。3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行的。补充：员工提出解除劳动合同，除在试用期内等情况下，应当提前30日以书面形式通知公司，以便公司调整人员。七、办理离职手续公司员工离职、解聘，应与公司达成离职协议，随后解除劳动合同。离职前必须上交并书面结清公司发放的有关物品，由经理签字后方可结清工资。解聘事宜的有关补充：1、有过错：公司可以随时解聘，没有经济补偿。如给公司造成损失的，公司保留追究民事责任的权利。2、无过错：无论公司解聘，还是员工辞职，都必须提前15-30天以解聘书或辞职信等书面形式通知对方。公司经理或人事负责人，应与被解聘的员工亲自谈话，明确解聘的理由，确定解聘的日期。如员工不能按照规定的日间提出离职，给公司造成损失的，公司有权追究法律责任。3、自动解聘：这里指旷工超过3天（含3天），无任何交待视为自动离职。公司不支付任何工资及福利待遇。劳动纪律管理规定1、 按时上班，保证出勤。2、 服从管理，听从调动。3、 认真履行岗位职责，提高工作效率。4、 严禁工作时间接听私人电话。5、 按规定着装，注重仪容仪表。6、 严禁工作时间吸烟，工作餐不得饮酒。7、 遵守服务规范，热情待客，不得与顾客发生争执。8、 工作时出现问题及时向直接领导报告。9、 接受培训，不断提高自身素质。10、严格执行操作规程和安全守则。11、严格遵守公司的各项规定。12、爱护设备、工具、用品，节约原材料、能源。13、认真履行劳动合同。14、按规定下班，严格执行请、销假制度。15、随时保持工作场所和个人卫生。16、加强团结协作，严禁在工作时发生个人纠纷。奖惩制度一、奖励1、认真履行岗位职责，严格执行操作规程和服务规程，努力提高工作技能和服务水平，热情服务，受到表彰的员工，按月考核后，给予表扬和一次性现金奖励。2、关心公司，在事故事件发生时采取有效行为避免公司损失的，酌情给予一次性现金奖励。3、连续3个月无迟到、早退、旷工、请假的，给予200元全勤奖金。二、处罚1、违犯法律和公司各项管理制度，不遵守劳动纪律，随意迟到、早退和旷工的，给予扣发奖金、基本工资直至解聘的处罚。2、不认真履行岗位职责，违反操作规程和服务规程，加工、烹制、服务质量差，给予扣发奖金和基本工资的处罚。连续违反情节严重的，予以解聘。3、责任心不强，造成餐厅设备、工具、用品损坏和原材料、能源浪费的，酌情给予赔偿或处以罚金的处罚。4、因其他原因给餐厅造成损失的，按核定的金额给予赔偿或处以罚金的处罚。三、福利1、工作餐。2、住宿补贴。3、公司规定的其他福利。考勤管理及请假制度一、上下班须按时打卡，不准迟到、早退。二、上班时间3分钟以后，15分钟以内到岗者，为迟到；15分钟以上，30分钟以内者，为旷工半天；30分钟以上者为旷工1天；但因偶发事件准予补假者不在此限。三、上下班签到，均需由本人亲自进行，不得托人代签，否则以旷工论处，帮人代签者受同等处分。四、不签到者，无论何种原因，均按旷工处理。五、员工每月可享受规定的带薪休息。六、病、事假无薪金。营业高峰期（如周末、节假日）请事假的，额外扣除等于假期内底薪金额的工资。七、凡病事假须书面请假，待批准后方可休假，否则按旷工处理。八、病假须在当班前一天持医院证明向经理请假。九、事假：1 天假期，须提前1天书面请假；2-3天假期，须提前3天书面请假；3天假期以上，须提前15天书面请假。十、员工休假须按申请日期休假，若有变动应提前说明。十一、当班时，个人有急事需要处理，12小时内，须说明情况，口头请示店长，待批后方可获假，处理个人私事并按时返回岗位；超过2小时按半天事假算。对客服务守则 一、对客人的语言表达要清楚、准确、礼貌、周到。回答客人问题不能含糊不清，不耐烦。与客人交谈声调自然、柔和、亲切，不装腔作势。二、任何时候不得对客人说：“喂”、“不知道”、“不行”、“办不到”、“不可能”等类话。若有确实不能办到的事情，应婉转给客人解释。 三、举止稳重，前台面对客人的岗位不许挖耳鼻、修指甲、哼歌曲、吹口哨等等一切与服务无关的不雅动作。 卫生制度一、个人卫生1、规范着装，制服要求干净、整齐、无污迹。 2、工作服钮扣必须齐全，全部扣上，不得敞开外衣、卷袖、卷裤。3、保持头发整洁，男员工发不盖耳，女员工不披肩散发，长发必须盘好。 4、不许留长甲，指甲修剪要整齐，不许涂甲油。 5、勤洗澡，身上不得有异味，不得使用味重的香水，上岗前不吃气味浓烈的食品，保持口腔清洁。6、厨房当班员工上厕所必须脱工服，如厕完毕后必须洗净双手。7、工作时不得做有碍食品卫生的动作（如，抓头发、剪指甲、掏耳朵、对着食品咳嗽、打喷嚏等）。二、工作场所卫生1、每餐后对前台和厨房进行彻底打扫，保持桌面、台面、地面、墙壁整洁。2、厨房餐具厨具按要求存放，保持清洁，防蝇、防尘，厨房不