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客房服务员初级理论知识试卷 1单项选择题。 1.客房的种类里junior 应是（） a.标准间 b，单人间c，双床间d.普通套间 2.台灯一般置于写字台（桌），床头柜或者茶几上，灯的样式、色调 要与室内( )窗帘；床罩；台布等相协调。 a 墙面 b 地面 c 家具 d 整体 3 集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性（ ）维护劳动者的合 法权益。 a 从劳动合关系上 b 从企业利益角度 c 从公会角度 d 从整体上 4 订立和变更劳动合同，应当遵循( )的原则，不得违反法律；行政 法规的有关规定。 a 依法办事；求真务实 b 实事求是；顾全大局。 c 真诚友好，互谅互让 d平等自愿；协商一致。 5 用人单位频临破产进行法规整顿期间或者生产经营状况发生严重 困难；确需裁剪人员的；应当提前( ) 向工会或者全体职工说明情 况，听取工会或者职工的一件。 经向劳动行政部门报告后，可以裁减 人员，但在（ ） 录用人员时，应当优先录用被裁剪的人员。 a 三个月；6 个月内 b 30 日；30 日内。 c 60；60 日内 d30 日；6个月内。 6 （ ）安排劳动者工作的( ) 的工资报酬。 a 法定休假日；重负不低于工资的百分之一百。 b 法定节假日；至于不低于工资的百分之二百。 c 休息日；支付不低于工资的百分之三百。 d法定节假日，支付不低于工资的百分之三百。 7 股评家实行劳动者每日工作时间不超过8 小时，( ) 的工作制度。 a 每周工作时间不超过 48 小时。b平均每周工作时间不超过40小时 c 平均每周工作时间不超过 44小时 d每周工作时间不超过 40小时 8 劳动法规定。劳动者在劳动过程中必须严格遵守（ ） a 岗位责任制 b 操作规程和标准 c 职业道德 d 安全操作规程 9 用人单位的劳动争议调解委员会由 ( ） 组成。 a 职工代表；总经理和工会主席 b 职工代表；用人单位代表和工会代表 c 职工代表；用人单位代表和工会代表 d职工代表；党委书记；和工会代表 10 劳动法第七十条规定；国家发展社会保险事业；建立社会保险制 度；设立社会保险基金；使劳动者在（ ） 等情况下获得帮助和补 偿。 a 年老；患病；工伤；择业；生育。 b 退休；患病；工伤；失业；哺乳。 c 年老；患病；工伤；失业；生育。 d 退休；患病；工伤；失业；生育。 11 消费者有权（ ）侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人 员的保护消费者权益工作中的违法失职行为；有权对消费者权益工 作( ) a检举；批评；进行监督 b 检举；控告；提出批评；建议 c 调查取证；进行参与 d 宣传；揭露；提起诉讼 12 经营；服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的（ ） 接受消费者的（ ） a 陈述、返修 b 意见；监督 c 计划；预定 d 赞扬。改进意见。； 13 （ ） 的人违反治安管理的；从轻处罚；（ ） 的人违反治 安管理的；免于处罚；但是可以予以训诫；并责令其监护人严加管 教。 a 已满十四周岁不满十八周岁；不满十四周岁。 b 已满十六周岁不满十八周岁；不满十六周岁。 c 已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁。 d 已满十二周岁不满十八周岁；不满十二周岁。 14 公安人员到旅馆执行任务时；应当（ ） 严格依法办事；要文 明礼貌待人；维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。 旅馆工作人员 9a 提前通知 接受检查 b 穿着制服；热情招待。 c 出示证件 予以协助 d 回避客人；协助执法 15 毫米的单位符号是 （ ） a km b cm c inm d dm 16 随着商务活动的日益频繁；客人临时租用写字间的需求也在增加。 有些饭店有（ ） 的写字间；计价单位也比较灵活，可按 “平方 米”日计价；也可按（ ） 计价；因包含办公家具；租金略高长期 包租。 a 供会议租用；“平方米”小时。 b 供商务客人临时使用；“平方米”小时 c 供团队客人使用；“平方米”半日 d 供商务客人临时使用；“间” 场次 17 不得安排女职工在（ ） 期间从事国家规定的第三级体力劳动 合同强度的劳动和哺乳期禁忌从事的其他劳动；不得安排其（ ） a 哺乳未满一周岁的婴儿；延长工作时间和加班劳动 b 哺乳未满二周岁的婴儿；延长工作时间和夜班劳动 c 哺乳未满二周岁的婴儿；延长工作时间和夜班劳动 d 哺乳未满而周岁的婴儿；延长工作时间和单独值班 18 劳动法第八十三条规定；劳动争议当事人对仲裁裁决不服的；可 以自收到仲裁裁决书之日起对（ ） 提起诉讼。 a 15 日内向人民法院 b 20 日内向人民检察院 c 10 日内向人民法院 d 7 日内向人民法院 19 消费者应当努力掌握所需商品或者服务的（ ) 正确使用商品提 高（ ） 知识和使用性能；自我保护意识 价格和有关信息；商品的效用 品牌和档次；商品的知名度 性能和有效期限；自我保护意思 对旅客进行（ ）宣传教育；严禁旅客将（ ） 等危险 物品带入旅馆。 防盗；防火；防灾害事故；易燃易爆剧毒腐蚀性和放射性 防火；防盗；防灾害事故；易燃易爆易泄露腐蚀性和放射性 防盗；防抢劫；防灾害事故；易燃易爆易泄露腐蚀性和放射性 防盗；防火；防抢劫事故；易燃易爆易泄露腐蚀性和放射性 新开业的旅游企；事业单位；在开业前必须向当地旅游行政 部门申请（ ） 检查验收不合格者；不得开业。 对安全设施设备；安全防护措施；安全规章制度的检查验收 对建筑设备；经营设施的检查验收 对安全通道；安全设备；安全出口的检查验收 对安全设施设备。安全管理机构、安全规章制度的检查验收 根据职责；单位消防安全负责人负责将消防工作于本单位的 生产；科研；经营；管理；等活动统筹安排。批准实施（ ） 年度消防训练方案 年度消防值班表 年度消防检查表 年度消防工作计划 对消防安全重点部位应设置 （ ） 实行严格管理 防火标志 明显的防火标志 疏散标志 灭火器材标志 客房服务员应严格按照员工行走路线出入；乘员工专用电梯； 使用（ ） 卫生间、。 公共 员工指定 开放 非公共 新招录的员工在（ ）内发现不符合饭店要求的；饭店可以 随时解除劳动合同。 待岗期 合同期 试用期 转正期 了解客情的方法是 （ ） a 询问接待单位 b 查阅客户档案 c 向接待过该客人的同事了解情况 d 审阅入住通知单；查阅客户档案；询问接待单位人员；向上级了 解客情；和向接待过该客人的同事了解 27 （ ） 不属于了解客情个人资料的内容 姓名与性别 喜好与忌讳 宗教信仰 家庭住址 政府代表团的特别是成员身份较高；服务要求高；（ ） 重 视礼仪；逗留时间短；店外活动多；店内活动少；要求饭店安全意 思加强。 a 饭店档次高 b 进出店时间有规律 c 会客集中 d 委托代办事情多。 29 港澳台旅行团的特点是行动统一；（ ） 洗衣服务多；店外活 动多；旅游项目多；店内逗留时间较短。 房间加椅会客 进出店时间有规律 会客集中 委托代办事情多 30 为了保证室内空气新鲜；氧气含量不低于（ ） 新风含量不 低于（ ） 平方米 ； ； ； ； 31 检查豪华套房用品配备的限定时间为 （ ） 32 下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为。（ ） a 7 分钟 b 9 分钟 c25-30 分钟 d 20 分钟 33 穿西服的要求是内衬白衬衫；配领带；衬衫袖口露出( ） 厘米； 钢笔 ；钱包；名片夹等最好放在上衣内侧口袋中。 a 12 b 23 c 34 d 35 34 许多中国人都有饮( ) 饮 （ ） 的习俗。 a 酒；茶 b 酒；汤 c 醋；茶 d 热饮；冷饮 35 仪态是指人的姿势和风度；人们往往首先通过一个人的仪态来判 断他的（ ） 和其他方面的修养程度。 a 人品 b 气质 c 学识 d 能力 36 坐姿秀美而端庄；可以体现一个人的（ ）修养和风度。 a 品质 b 气质 c 学识 d 能力 37 仪态是指人的姿势和风度；中国人习惯伸出食指表示；而欧美人 则习惯伸出( ) 表示 1；中国人习惯伸出食指和中指表示 2 ；而欧美 人则伸出（ ）表示2 。 a 大拇指；大拇指和小拇指 b 食指；小拇指和无名指 c 大拇指；大拇指和食指 d小拇指；食指和中指 38 饭店服务人员的仪容，仪表反映了（ ） a 饭店的服务水准 b 饭店服务人员的自豪感 c 饭店的管理水平 d 饭店的档次 39 客房服务员除了必要的走动外；在客人面前主要是站立服务；站 姿优美而典雅；可以体现人的气质；修养和( ) a 素养 b 性格 c 风度 d 精神面貌 40 乾陵客房要是必须履行签字手续；登记完后；应将工作钥匙（ ）然后准备物品进行工作状态 a 放在工作车上 b 放在工作间里 c 随身携带 d 放在服务台 41 “住客房”的英文简写是（ ） a lsg b mur cvd d occ 42 客人已结账离开房间；饭店简称（ ） a 临时客房 b 走客房 c 空房 d外出房 43 住客因睡眠或其他原因不愿服务人员打扰；这种房间简称为（ ） a 临时退房 b 走客房 c 失效房 d 外出房 44 客房服务人员的站姿是脚掌分开呈 v 字型；脚跟靠拢；双膝并严。 双手交叉在小腹部这是（ ) 站姿 a 后背式 b 丁字式 c 前腹式 d 侧方式 45 在涉外服务接待中华做法正确的是 ( ) a 如不知女性婚否；一般称呼为女士 b 如不知女性婚否；一般称呼为小姐 c 如不知女性婚否；一般称呼为夫人 d 如不知女性婚否；一般称呼为太太 46 浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施；浴盆翻译成英语是（ ） a bath chair b bathtub c bedspread d bath mat 47 客房里的被子一般要加被套或用床单包起；平铺在床单上面；被 子的英文是（ ） a bianket b sheeet c bedspread dquilt 48 “ 我可以打扫您的房间吗？”的英文译法是（ ） a may i clean your room right now? b may i know your room? c may i come in your room? d may i clean up? 49 下面说法正确的是（ ） a 为客人引路应走在客人一侧，距离客人一米左右。 行走的速度不宜 太快；每走五六步回头照看一下看人 b 为客人引路应走在客人右前方，距离客人一至二步远。 行走的速度 不宜太快；每走五六步回头照看一下看人 c 为客人引路应走在客人正前方，距离客人三至四步远。 行走的速度 不宜太快；每走五六步回头照看一下看人 d 为客人引路应走在客人左前方，距离客人二至三步远。 行走的速度 不宜太快；每走五六步回头照看一下看人 50 客房引领宾客进房的主要服务内容有（ ） a 开门礼让;清点行李；检查房间；调节温度；介绍情况；道别 b 开门礼让 ；开灯；放水；检查房间；介绍情况；道别 c 开门礼让；拉开窗帘；介绍情况；送水；道别 d 开门礼让；清点行李；端茶送水；调节温度；道别 51 散客离店行李服务的最后一项程序是（ ） a 确认是否结账 b 向客人道谢；祝客人旅途愉快 c 请客人清点行李件数 d 填写搬运行李记录 52 要想调制出一杯色；香；味俱佳的咖啡；条件一是理想的水温应 该（ ） a 60 b 70 c 80-90 d 100 53 根据不同的用途；托盘可分为大；中；小三种规格；根据形状 又分方形；长方形；和圆形托盘；大托盘一般用于托运（ ）等 物品 菜点；酒水和盘碟 展示饮品；送菜；分菜 送茶水；饮料 递送账单；信件 英国人的热饮茶有加牛奶；也有不加牛奶的。 如果加奶；通常 先倒（ ）入杯。再冲进（ ） 这样可以省掉搅拌 奶；热茶 茶；热奶 冷奶；热茶 凉茶；热奶 桑拿房可同时供人享用；有电炉；木桶；木勺；温度计及 沙漏计时器；房门设有安全防护的瞭望孔；使用温度可达（ ） d 70 - 100 56 游泳池分为室内室外泳池；室内游泳池水质准确约为（ ）小时 循环一遍；室外泳池水质标准约 5 个小时循环一遍；设备完好率达 到 100. a 4 b 5 c 2 d 3 57 国家星级饭店规定；餐；菜；茶；酒具消毒标准为每平方厘米的 细菌总数不超过（ ）个；脸盆；浴缸；拖鞋的消毒标准为每平方 厘米的细菌总数不得超过500 个。 a 5 b10 c15 d20 58 客房服务员根据清扫任务情况；凭宾客入住登记单领取一次性客 用品；手续是( ) a 发放人签字。领物人核实签字人可 b 填写客用品申报表 c 预先申购 d 报告领班 59 晚间整理客房时正确的是（ ） a 睡衣一般应放在床尾部 b 睡衣一般应放在床上 c睡衣一般应放在衣柜里 d 睡衣一般应放在沙发上 60 下列选项不属于开夜床的内容是（ ） a 做夜床 b整理房间 c整理卫生间 d 打开电视机 61 下列选项正确的是（ ） a 检查房间时候发现问题；一般问题应自己动手修好 b 检查房间时候发现问题；应查阅上一批客人资料；责令赔偿 c检查房间时候发现问题；应立即通知房务中心 d 检查房间时候发现问题；应尽快通知有关部门 62 泡沫灭火器在使用时，首先应（ ） a 颠倒筒身 b摇晃均匀 c将灭火器靠近火源 d将保险拔出 63 碱酸灭火器适用于扑救竹、 木、 棉、 毛、 草纸等一般可燃物质的初起 火灾，最大射程为（ ）米。c a5-10 米 b15-20 米