幼儿园饮食卫生制度.doc

幼儿园饮食卫生制度篇一：幼儿园饮食卫生制度 幼儿园饮食卫生制度 1. 严格执行食品卫生法。自觉接受卫生行政或者业务机构对饮食卫生的评估与考核，考核标准主要参照深圳市学校托幼机构食堂经常卫生监督量化评分表 2. 厨房用房应包括洗菜洗碗间、主副食品加工间、配餐间、点心房、主副食仓库、开水间、洗菜池、洗肉池和洗碗池要分开。厨房布局要合理，从洗菜洗肉间加工间配餐间，从生到熟流水操作。食物在配餐间配餐后才分送到各班，生熟食物严格分开，避免熟食爱到污染。库房保持清洁通风，各盛器无害无素并必须加盖。 3. 厨房就远离厕所和污物堆积地。要搞好环境及室内卫生，厨房设备安排整齐有序，便于，光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。 4. 厨房熟食盛器及食具一餐一消毒，消毒后的食具要放妥，避免污染。擦灶台、锅、案析的抹布要分开，用完要洗净，定期煮沸消毒。 5. 不得使用糖精、色素添加剂制作糕点或清凉饮料，以及过期的或者来历不明的食物调味口等。 6. 炊事人员上灶前和接触熟食前须用肥皂流动水洗手并戴口罩、帽子。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，操作时不抽烟。入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手。操作时应备尝菜勺，不得直接用炒勺舀菜品尝。取熟食应食品夹子或筷子，不得用手抓。篇二：幼儿园饮食卫生管理制度 幼儿园饮食卫生管理制度 1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。 2、食堂要严格执行食品卫生法。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。 3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。 4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。 5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。 6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。 7、水果要洗净去皮后再吃。 8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。 9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。 10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。 11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。 石泉官庄幼儿园 接送幼儿制度 一、入园时家长将幼儿交到本班老师手里。 二、离园时教师将有家长接的幼儿交到家长手中，无家长接的幼儿要护送到较安全的地带。 三、晚离园幼儿教师亲自将幼儿交给值班老师。 四、有特殊情况家长中途可接走幼儿。 五、陌生人接送幼儿一定要核实清楚，方可将幼儿接走。篇三：幼儿园食品卫生管理制度 幼儿园食品卫生管理制度 1 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。 2 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。 3 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 4 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 5生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。 6 准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。 7 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。 8 保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。 9 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。 学校传染病消毒和隔离制度在传染病流行季节，加强晨检工作。对患传染病的学生班主任老师及时与家长联系，做到及时发现、及时隔离治疗。对已发生传染病班级的其它健康学生要进行预防性服药，如扳兰根、维生素c等。 消毒： 1、做好教室、专用教室、办公室的消毒工作，用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/l）, 对发生传染病的班级要重点消毒，增加消毒次数，用紫外线消毒车消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。 2、住宿部寝室勤洗晒衣被并用紫外线消毒车和含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/l）。 3、体温表用有效含氯量1000mg/l的消毒液浸泡消毒两次（5分钟、30分钟），然后用75酒精揩 擦消毒。 4、学校校车每天用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量500mg/l）。 隔离： 1、对发生疫情的班级停止去专用教室上课，停止兴趣课和游泳课。 2、对发生疫情的班级停止去餐厅用餐，在自己教室用餐。 3、隔离时间以医学观察日为准，病愈后要有医院传染病科医生证明，由卫生室检查后方可进教室上 课。 4、传染病流行期间对乘校车的学生劝其尽量不乘校车，若有困难一定要乘校车者劝其带好口罩。 学校传染病防治工作计划 做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，维护社会的稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病的发生与流行，切断传染源、传播途径、易感人群这三个环节，根据中华人民共和国传染病防治法及中华人民共和国传染病防治法实施办法，并结合我校实际情况，特制定本预案。 一、传染病预防1、按照国家对传染病实行预防为主的方针，针对学校人口密集的特点，容易在学生中发生的常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防措施的卫生健康教育工作。 2、定期组织开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。 3、定期组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传播传染病的或者患有人畜共患传染病的动物危害。 4、 有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改善饮用水卫生条件。 5、 建立有计划的预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。 6、 食堂饮食从业人员必须按照国家有关规定，取得健康合格证后方可上岗。 二、传染病疫情报告 疫情的报告和管理在预防、控制和消灭传染病中起到非常重要的作用，准确及时的疫情报告是控制疫情蔓延的情报信息，健全的疫情报告管理组织和管理制度是确保疫情报告准确及时的关键。 疫情报告时限和办法：严格按照中华人民共和国传染病防治法及中华人民共和国传染病防治法实施办法要求执行。 每个教职工及学生均为法定疫情报告人，学校医务室为我校责任疫情报告人。任何人发现传染病人或者疑似传染病病人时，均有报告的责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校医务室、学生科（班主任）、保卫科迅速报告，相关科室和人员接到报告后，迅速报告校医务室，由校医务室及时整理出文字材料向学校领导报告，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门报告。 如果隐瞒不报、漏报、谎报或延期报告的，要追究当事人有关责任。 三、传染病控制措施 1、 经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时予以隔离治疗（学生应当办理休学手续），隔离期限根据医学检查结果确定。2、对疑似传染病的病人，在明确诊断前，安排在指定场所（隔离）进行医学观察；密切接触的人员，实施必要的卫生处理和预防措施。 3、 建立学生定期健康检查制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。 4、对传染病人的居住寝室进行必要的消毒处理，并结合当前实际情况，定期安排全校范围内的消毒工作。 四、传染病防治监督检查 学校对传染病的预防、治疗、监测、控制和疫情管理措施进行监督检查，严格责任追究。并将学校传染病防治工作的有关职责落实情况纳入综合评比体系中，根据工作要求开展专项督导检查。对发现的问题，及时提出整改措施，把不安全因素消灭在萌芽状态。对传染病预防工作措施不力，导致学校发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导的责任。 学校传染病疫情发现、信息登记与报告制度 做好学校传染病预防和控制工作，对保障全校学生及教职员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，维护社会的稳定意义重大。为了预防、控制和消除各种传染病的发生与流行，切断传染源、传播途径、易感人群这三个环节，根据中华人民共和国传染病防治法及中华人民共和国传染病防治法实施办法，并结合我校实际情况，特制定本预案。 一、传染病预防 1、按照国家对传染病实行预防为主的方针，针对学校人口密集的特点，容易在学生中发生的常见传染病，如病毒性肝炎、肺结核、痢疾、肠道传染病等，开展传染病预防知识和预防措施的卫生健康教育工作。 2、定期组织开展爱国卫生运动，增强师生的公共卫生安全意识，促使师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力。 3、定期组织力量消除鼠害和蚊蝇等病媒昆虫及其它传播传染病的或者患有人畜共患传染病的动物危害。 4、有计划地建设和改造公共设施，对污水、污物、粪便进行无害化处理，改善饮用水卫生条件。 5、建立有计划的预防接种制度，每年新生入学进行传染病预防接种。 6、食堂饮食从业人员必须按照国家有关规定，取得健康合格证后方可上岗。 二、传染病疫情报告 疫情的报告和管理在预防、控制和消灭传染病中起到非常重要的作用，准确及时的疫情报告是控制疫情蔓延的情报信息，健全的疫情报告管理组(来自:www.xltkwj.com 小龙 文档 网:幼儿园饮食卫生制度)织和管理制度是确保疫情报告准确及时的关键。 疫情报告时限和办法：严格按照中华人民共和国传染病防治法及中华人民共和国传染病防治法实施办法要求执行。 每个教职工及学生均为法定疫情报告人，任何人发现传染病人或者疑似传染病病人时，均有报告的责任和义务，可用口头、书面、电话等方式向学校迅速报告，相关人员接到报告后，向学校领导报告，同时向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门报告。 如果隐瞒不报、漏报、谎报或延期报告的，要追究当事人有关责任。 三、 传染病信息登记 1、经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传