输送式洗碗机STR 操作说明 - 欢迎访问温特豪德！ .pdf

1 输输送送式式洗洗碗碗机机 strstr 操操作作说说明明 2 目目录录 1 关于说明书 -3 1.1 符号说明-3 2 产品说明-3 3 安全事项-3 3.1 指定用途-3 3.2 非指定用途-3 3.3 化学物质（清洁剂，催干剂，除垢剂等）的处理-4 3.4 通用安全事项-4 3.5 日常清洁和维护-4 4 机器工作前-4 4.1 检查机器的完整性-5 4.2 首次安装-5 5 操作和控制部分-5 6 操作-5 6.1 操作前准备-5 6.1.1 机器开启前-5 6.1.2 开启机器-6 6.2 洗涤-6 6.2.1 启动/停止传送-6 6.2.2 洗涤-7 6.2.3 打开机器门-7 6.2.4 操作暂停-7 6.3 用较低的漂洗温度洗涤（特殊机型）-7 6.4 控制主板上显示温度-8 6.5 工作台限位开关-8 6.6 日常检查-8 6.7 关闭机器-9 7 维护和保养-9 7.1 日检查-9 7.1.1 水槽排水（启动排水程序）-9 7.1.2 清洗机器外壁-10 7.1.3 检查外部水处理-10 7.2 月检查-11 7.2.1 清洗进水过滤器-11 7.2.2 除垢-11 7.3 客服保养-11 8 机器长期停用-12 9 故障-12 9.1 故障；主板上有显示-12 9.2 故障-13 10 技术参数-14 10.1 技术参数-14 10.2 标准-14 3 11 连接外部分配器（清洁剂，催干剂）-14 11.1 安装传导电极- 14 11.2 安装给料管（清洁剂）- 15 11.3 安装给料管（催干剂）- 15 11.4 电气连接- 16 11.5 分配器调试 - 16 1 1 关关于于说说明明书书 从第 3 章到到第 9 章，你将看到需要遵守的安全事项，机器的操作方法和故障的处理方法。 第 11 章说明如何连接分配器，本章是针对温特豪德的授权技术人员或清洁剂供应商。 1.11.1 符符号号说说明明 本说明中用了下列符号： 危危险险！如果不遵守该规定，可能造成严重、甚至致命的人身伤害。 警警告告！如果不遵守该规定，可能造成轻微的人员伤害或财产损失。 小小心心！如果不遵守该规定，可能造成产品缺陷或不可补救的损坏。 重重要要以下为重要信息 info提供有用信息 箭头表示程序说明 此符号表示您的操作将带来的结果 此符号表示列表 参照某一章可以获得更多信息 2 2 产产品品说说明明 str 输送式洗碗机，能自动输送和洗涤多种碗碟。清洁剂和催干剂由外部分配器供给。分配器的连 接和设定需在启用机器之前。 （11） 3 3 安安全全事事项项 安全使用 str 输送式洗碗机，请仔细阅读下列安全事项 3.13.1 指指定定用用途途 -str 输送式洗碗机专用于餐饮公司洗涤盘、杯、碟之类的餐具。 -碗碟只允许分类置于相应的筐上传送入洗碗机，不允许不用洗涤筐。 -我们建议您用低温程序洗杯子，预防杯子过早老化。选配，特殊机型有此功能。 -str 输送式洗碗机是商用洗碗机而不是家用洗碗机 4 3.23.2 非非指指定定用用途途 -请勿用此洗碗机清洗电热设备和木制设备 -请勿用此洗碗机清洗非抗热的塑料物体和以被清洁剂损坏的物品。 -用适合的清洁剂清洗如壶，容器和听罐头之类的铝质物品，以防止褪色。 -对于未按照指定使用范围使用洗碗机造成的损坏，温特豪德有限公司不承担责任。 3.3 化化学学物物质质（清清洁洁剂剂，催催干干剂剂，除除垢垢剂剂等等）的的处处理理 -使用化学物质时，必须遵守包装上安全注意事项和剂量推荐。 -使用化学物品时，穿戴好保护服、保护手套和护目镜。 -只使用适合商用洗碗机产品。这些产品都有相关说明。我们建议使用温特豪德开发的产品。这些 产品是专门针对温特豪德洗碗机设计的。 -不要混合使用清洁产品。混合可能造成结晶，甚至进一步造成清洁剂分配器的严重损坏。-不要使 用泡沫型产品，如手洗肥皂、软皂、手洗产品。这些产品不得进入机器内，甚至不能用于餐具初步 处理。 3.43.4 通通用用安安全全事事项项 -仔细阅读本说明书中的安全和操作事项。温特豪德有限公司不对不遵守安全事项的行为负责或做 任何担保。 -保持随时可以阅读机器相关文件。温特豪德维护人员进行维修时，需要提供电路图。 -为了您的自身安全，定期按动测试按钮，测试为本机供电的漏电断路器（rccb） 。 -放置尖锐、有尖角的器具时，注意不要把尖锐的地方或尖角露在外面，防止造成损害。 -确保小孩远离机器。机器内的清洁剂溶液温度大约为 60。 -对操作人员进行操作培训，并告知安全注意事项。定期重复培训内容，避免意外情况。 -只能用手指操作触摸屏，不得用尖锐物品。 -工作结束后，关闭为本机供水的水源总阀门。 -工作结束后，关闭为本机供电的总电源断路开关。 -机器正在进行洗涤时，不得打开任何门。热的清洁剂溶液有可能会飞溅出来。首先应该关闭机器。 -不要将任何毛巾或其它物品放在机器顶部。因为那里有通风口，防止有东西盖住。 -不要进入排气管中，也不要盖住排气管。 -洗涤期间，不得从进口或出口进入机器内部。 3.53.5 日日常常清清洁洁和和维维护护 -遵守说明（7）中规定的维护和保养说明。 -拿起表面沾有洗涤剂溶液的零件（过滤板、洗涤臂、门帘等）时，应穿好保护服和戴保护手套。 -不得使用高压的水枪或软管清洁机器及其周围区域。 -使用软管冲水（低压或无压）和刷子清洁机器内部。 -不得使用任何抛光粉或研磨清洁剂。 -日常清洁时，确保机器内没有遗留任何可能导致生锈的物体；这些物体可能造成不锈钢材料生锈。 锈迹可能来自非不锈钢碗、清洁剂、损坏的钢丝架或水管等没有防腐保护的材料。 -用适当的不锈钢清洁剂和软布擦拭机器外部。我们推荐使用温特豪德生产的不锈钢清洁剂和不锈 钢擦亮剂。 4 4 机机器器工工作作前前 由温特豪德技术人员或经销商帮您安装好机器。如果安装位置是在有可能结冰的区域，请遵循 第 8 章的规定。 5 由经授权的技术人员按照相关标准和规定（水、废水、电、通风）连接机器。 另外，如果采用蒸汽加热，那么还需要将机器与蒸汽和冷凝管相连。 由温特豪德授权的技术人员进行机器调试。同时，您和您的操作人员参加机器使用培训。 4.1 1 检检查查完完整整性性 参考发货说明，核对货物是否完整，并检查运输中是否有所损坏。 如果发现损坏，立即通知运输公司、保险公司和生产商。 4.24.2 首首次次安安装装 正确接驳（包括供电，供水，排水，排风）机器，并且相关条件具备（如供电供水稳定，电压 水压正常，排水通畅，排风设备安装调试）后，与温特豪德负责该地区的分公司联系，咨询有 关初次启动和机器操作的相关事宜。 5 操操作作和和控控制制部部分分 1 开/关按钮 2 水槽排水按钮 3 启动/关闭传送装置 4 温度信息 5 慢速档按钮 6 快速档按钮 7 转换漂洗温度（特殊机型） a 当机器加水或按钮 4 被按下时显示锅炉温度 b 当机器加水或按钮 4 被按下时显示水槽温度 c 故障指示灯 d 清洁剂或催干剂耗尽指示灯 6 6 操操作作 6.16.1 操操作作前前准准备备 6.1.16.1.1 机机器器开开启启前前 打开供水水源总阀门 打开供电总电源开关 为了您的自身安全，定期按动测试按钮，测试为本机供电的漏电断路器（rccb） 。 打开机器门，检查所有过滤器（过滤板，主洗水泵和排水泵过滤器）门帘和洗涤臂。 关上机器门 6 请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学物质。 处理化学物质时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。 不要将不同的清洁剂产品混合在一起。 检查是储存桶否有足够的清洁剂和催干剂。及时加满或更换整桶清洁剂，以免影响洗涤效果。 如果有任何旋转工作台（如滚轴输送） ，及时将他们安装在原位上。 6.1.26.1.2 机机器器开开启启 关闭机器门 按开/关按钮开启机器 主洗区水槽和锅炉自动加水并加热 清洁剂定量加入主洗区水槽（分配器已连接） 按钮 3 红灯亮起直到水槽和锅炉到达额定水位 在未达到设定温度之前，温度会显示 a（锅炉） b（水槽） ，之后，温度显示消失。 下列标识表示机器已准备好操作： -按钮（3）亮绿灯 -按钮（5）闪烁黄灯 -按钮（6）亮黄灯 info：机器已被工厂设定好程序能在水槽和锅炉到达额定水位时快速启动。也可以选择温度达到设 定值时再启动。请联系温特豪德技术人员。 6.26.2 洗洗涤涤 机器可以在两种不同的传送速度下运行。 按钮 5慢速档适用于较脏的碗碟 按钮 6快速档适用于稍脏的碗碟 6.2.16.2.1 启启动动/ /停停止止传传输输装装置置 机器默认设置为慢速档传输，按钮 5 闪烁 7 按下按钮 3 启动传送装置 按钮 3 亮蓝色 若要加快传送速度，按下按钮 6 按钮 3 闪绿色，后变蓝 按钮 6 闪烁 按钮 5 亮起 若要停止传送，按下按钮 3 按钮 3 亮绿色 6.2.26.2.2 洗洗涤涤 将盘子里的残留物清除（剩的食物，纸巾等） 将盘碟面朝前侧放在洗涤筐内 将碗具朝下放入洗涤筐 杯子需分类，玻璃杯和陶瓷杯放入适合的洗涤筐内 用花撒龙头冷水冲洗碗碟，使尽可能少的残留物进入机器（残留物多将增加清洁剂用量） 洗涤筐需一个一个送入机器 洗涤筐自动进入机器 洗涤筐碰到第一个磁开关，主洗水泵就会自动开启，碰到第二个磁开关，漂洗开始。 将洗涤筐置于操作台上直到碗碟干燥。若要继续洗涤，需在操作台限定开关启动和传输关闭前 将洗涤筐挪开。 6.2.36.2.3 机机器器门门打打开开 若正在洗涤时打开机器门，传送停止，按钮 3 亮绿灯。 怎样继续洗涤： 关上机器门 按下按钮 3 启动传送装置 按钮亮蓝灯 6.2.46.2.4 操操作作暂暂停停 在操作暂停时不要关闭机器便于保持设定温度。 碗碟退出机器后传输装置继续运行约 5 分钟。在此期间按钮 3 亮蓝色。 之后，按钮 3 亮绿色 选择传输装置等待设置：按钮 5 或 6 操作暂停之后 将洗涤框穿过拨片（碰到第一个磁开关）进入机器直到传输装置启动 或者 按下按钮 3 使传输装置再次启动 6.36.3 在在稍稍低低的的漂漂洗洗温温度度下下洗洗涤涤（特特殊殊机机型型） 重要：为防止玻璃杯被腐蚀，在稍低的漂洗温度下洗涤。 按下按钮 7 时温度降低 按钮 7 闪烁 当在稍低温度漂洗时设定温度将 8 进入程序并显示 a 约 5 秒钟。 之后，显示实际的当前温度，若不继续显示温度（6.4） ，显示消失。 设置传送速度并启动传送装置。 若要提高漂洗温度，如下操作： 按钮 7 关闭温度降低 当在稍低温度漂洗时设定温度将进入程序并显示 a 约 5 秒钟。 之后， 若继续显示温度启动， 则实际温度将显示。 6.46.4 在在控控制制板板上上显显示示温温度度 按下按钮 4 当前锅炉温度显示约 5 秒钟在 a 显示板上。 当前水槽温度下时约 5 秒钟在 b 显示板上。 info：或者，可设置程序是温度持续显示。联系温特豪德服务技术人员。 6.56.5 工工作作台台限限位位开开关关（选选配配） 工作台限位开关可防止未取出的碗碟在冲洗时破碎和更多的洗涤框传出机器。 当洗涤筐一触及限位开关，传输装置停止，按钮 3 亮绿灯。 当筐从限位开关取走， 传输装置自动重新启动按钮 3 亮蓝色， 若洗涤筐在机器内， 主洗泵重新启动。 6.66.6 日日常常检检查查 确认碗碟是干净的 检查主板上故障指示灯是否亮起 如果是，按以下操作： 关闭机器，记下错误代码 对照错误表格（9.1）看是否可以自己修复错误。 若自己无法修复，请告知温特豪德技术服务人员。 故障排除后只需重启机器即可。 检查清洁剂和漂洗助剂耗尽指示灯是否亮起。 如果是，按以下操作： 请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学物质。 处理化学物质时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。 不要将不同的清洁剂产品混合在一起。 检查是储存桶否有足够的清洁剂和催干剂。及时加满或更换整桶清洁剂，以免影响洗涤效果。 检查机器内部： 拿起表面沾有洗涤剂溶液的零件（过滤板、洗涤臂、门帘等）时，应穿好保护服和戴保护 手套。 打开机器门 9 拆下滤网并清洗。 重新插入滤网。 关上机器门。 6.76.7 关关闭闭机机器器 按下开关按钮（1） 。 机器关闭后灯不再亮起，水槽仍然是满的，但温度不再保持。 机器内部仍然带电运转直到供电电源切断 若在工作结束后须排干水槽或清理机器请按 7.1.1 操作。 7 7 维维护护和和保保养养 不得使用高压的水枪或软管清洁机器及其周围区域。 7.17.1 日日检检查查 7.1.17.1.1 水水槽槽排排水水（启启动动排排水水程程序序） 将最后一个框传送出机器 按下按钮 3 停止传送装置 按钮 3 亮绿色 按钮 2 亮黄色 按住按钮 2 约 2 秒钟直到按钮 3 亮起 按钮 2 和 6 闪烁 主洗泵将水槽内的水循环约 2 分钟 机器内部用清水漂洗 按钮 2 被按下后约一分钟，水槽内的水被抽走主洗泵继续运转。 当水槽中水被抽到一定程度时，主洗泵关闭。 水槽中剩余的水被抽干，机器关闭。按钮不再亮起。 infoinfo：若在排水时打开机器门，排水停止，按钮 3 亮绿灯。关上机器门按下按钮 3 继续排水。如果 机器门打开超过一小时，机器关闭并显示 err 16。 拆除下洗臂（5 个喷嘴） - 抬起锁定装置 - 旋转洗臂并向前拆除 若喷嘴堵塞 ，则需清理干净 10 拆除上洗臂（6 个喷嘴） - 将洗臂向下拉脱离钩子，再向前拉拆下 若喷嘴堵塞 ，则需清理干净 取出并洗净滤网 从水槽排水口取出过滤网（a） 如果机器内部很脏， 用纱布和刷子清洗机器内部， 若有必要可用软管冲洗 用刷子清洗过滤网（b） ，若有必要可拆下清洗。 重新放入过滤网（a） 重新放入滤网 重新安装洗涤臂 重新安装门帘，帘子设计精巧，不会被装在错误位置，两块长的帘子位于机器尾部 关上机器门 按下开关按钮（1）开启机器 按下按钮 2约 2秒钟直到按钮 3 亮起 水槽的水会排空，然后机器自 动关机 关上为本机供水的水阀 关闭为本机供电主电源 7.1.27.1.2 清清洗洗机机器器外外壁壁 用不锈钢清洗剂和不锈钢光亮剂清洗机器外表面 清洗相连接的工作台系统 7.1.37.1.3 检检查查外外部部水水处处理理 检查是否加入了足够的再生盐 7.27.2 月月检检查查 7.2.17.2.1 清清洗洗进进水水过过滤滤器器 11 清除滤网中的残留物 7.2.27.2.2 除除垢垢 如果机器在用非常硬的水，且未对硬水做相应水处理，则锅炉、机器和所有水管内都会形成水垢。 水垢和其中掺杂的脏物以及油脂残留物，会影响卫生，而且石灰石沉淀会造成加热器效率下降。因 此，我们建议加装软水器，否则必须定期除垢。 委托温特豪德维修技术员对锅炉和水管进行除垢。我公司将提供有偿服务。因水垢导致零件损坏不 在保修范围之内。 但是，在遵守下列指导的基础上，可以自行对机器内部部件进行除垢。 机器排水（7.1.1） 若用含氯清洁剂，请关闭分配器（或拔除吸入管）以防止氯气形成。 机器加水（6.1.2） 请按照安全事项和包装上指定的用量使用化学品。 处理化学品时请穿上防护衣戴上防护手套和防护镜。 按指定用量往机器水槽加除垢剂 空机运转直到沉淀物被清除 若有必要，运转大约 10 分钟加除垢剂用量 机器排水（7.1.1） 除垢剂不要在机器中保留几个小时。 机器加水（6.1.2） 机器空运转来清除洗涤系统的除垢剂残渣 机器排水（7.1.1） 重新打开分配器（或插好吸入管） 。 7.37.3 客客服服保保养养 我们建议由温特豪德维修技术员每年至少对机器做两次维护。维护包括必要时对易磨损或老化的元 件进行检查和更换。 易磨损和老化元件包括： 供水软管 分配器软管 防溅门帘 8 机机器器长长期期停停用用 如果机器长期停用（如公司假期和季节性工作）时，应按以下进行处理： 用自身清洗程序（7.1.1）排空机器； 12 按 7.1 清洗机器。 让机器门打开。 关掉供水阀门。 关掉供电电源开关。 如果机器安装在室内，不能防止霜冻，那么： 联系温特豪德的维修技师，要求对机器进行防霜冻处理。 该技师必须排出锅炉内的水，并用压缩空气吹整个漂洗系统。 恢恢复复操操作作 打开供水阀门。 打开供电电源开关。 开动机器。 锅炉和漂洗系统会自动加水。只有漂洗区槽达到最低要求水位时，锅炉的加热器才开始加 热，这样能防止出现烧坏的情况。 9 9 故故障障 这里说明出现故障时需采取哪些措施。下面的表格指出了可能的原因和补救措施。如果自己不能排 除故障，请联系温特豪德的服务技术人员。 危险带电部件会导致生命危险。 不要用工具打开机器盖子或部件 所有与电系统有关的工作请联系温特豪德客服。 机器必须与电源断开。 9.1 故故障障；显显示示在在主主板板上上 显示故障原因解决办法 dos缺缺少少清清洁洁剂剂或或催催干干剂剂补补充充清清洁洁剂剂或或催催干干剂剂 13 故故障障如如果果显显示示 err4， err5， err7err11， err13 err15 或或 err17err20，如如下下操操作作： 1， 检检查查供供水水阀阀门门是是否否关关闭闭 2， 关关机机后后重重新新开开机机。 如如果果故故障障信信息息再再次次出出现现，如如下下操操作作： 1， 关关闭闭供供电电电电源源，关关闭闭供供水水阀阀门门。 2， 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代码码和和 故故障障现现象象。 如如果果显显示示其其他他故故障障代代码码： 对对照照表表格格，按按故故障障代代码码查查找找相相对对应应的的解解决决 3， 办办法法，按按照照提提示示操操作作。 err1 err6 err12 如如果果显显示示 err1，err6 或或 err12 表表示示机机器器故故障障，会会自自动动关关机机， 打打不不开开机机器器。 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代码码和和故故障障 现现象象。 err16机机器器在在排排水水程程序序中中门门被被打打开开， 在在 60 分分钟钟之之内内没没有有再再次次关关闭闭 机机器器将将自自动动关关机机，并并且且显显示示 err16 下下次次开开机机时时错错误误代代码码消消失失 err21如如果果机机器器关关闭闭时时出出现现错错误误代代码码 err21，机机器器水水箱箱水水位位太太高高，水水 被被排排出出 关关闭闭供供水水阀阀门门，防防止止更更多多的的水水进进入入机机器器 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代码码和和故故障障 现现象象。 显示故障原因解决办法 闪烁红色 锅炉和水槽温度高于 95 。c 出现错误代码 err2 或 者 err3 出现时立即关 闭机器 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代 码码和和故故障障现现象象。 闪烁蓝色 机器水位太高， 排水泵打开 直到水位到达正常位置。 当错误发生 5 次， 就会出现 下列图标 当关闭机器， 会显示 err21 关关闭闭供供水水阀阀门门，防防止止更更多多的的水水进进 入入机机器器 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代 码码和和故故障障现现象象。 14 传送电机和主洗水泵关闭 机器内部的电机或者外接 传送电机的过热保护开关 打开 关闭机器。显示 err11 马达冷却之后洗涤继续进行。 通通知知温温特特豪豪德德技技术术工工程程师师故故障障代代 码码和和故故障障现现象象。 9.29.2 故故障障 错误可能原因补救方法 主电源没有打开打开主电源 供电保险丝损坏更换保险丝机器无法打开 急停开关被打开恢复急停开关 机器门没有完全关好关好机器门 机器不加水 供水阀关闭打开供水阀 工作台限位开关的影响将碗筐从工作台限位开关取走 传输装置无法 启动 机器门没有完全关好关好机器门 根据说明书设置剂量 检查剂量。及时更换整桶清洁剂。没有清洁剂或剂量不足 检查分配器 碗碟没有正确分类不要把碗碟叠起来。 洗臂喷嘴堵塞拆下洗臂，清洗喷嘴 传送速度太快设置慢速档 碗碟未洗净 温度太低检查温度（6.4） ，向客服人员请求帮助 （10.1） 石灰石沉淀：水质太硬检查外部水处理设置是否正确 对供水做最基本的处理 碗碟中有沉淀 物 淀粉沉淀： 手工预洗时温度 太高 温度不要超过 30 度。 根据说明书设置剂量 检查剂量，及时更换整桶清洁剂。 碗碟不会自己 干燥 没有催干剂或剂量不够 检查分配器。 工作台限位开关锁定移除洗涤筐 洗涤框不传送 滑动离合器调整不到位请温特豪德服务技术人员帮忙 15 1010 技技术术参参数数 10.110.1 技技术术参参数数 工厂温度设置 区域 主洗区62 清水漂洗85 蒸汽加热机器 允许蒸汽压力30-400kpa（0.34.0bar） 允许蒸汽温度107.1151.8 10.210.2 标标准准 噪音 标准声压：lpaeq acc.to din en iso 11204 70 db(a) 排气： 800-1000 立方米/小时 空气进出