《南美白对虾的养殖》PPT课件.ppt

南美白对虾的健康养殖 上海水产大学 王 武 教授、博导 一、问题的提出 虾类的养殖尽管已建了完整的养殖技术体系 。但绝大多数的养殖工艺还是传统方式，即：开 放式、静水饲养，依靠大量换水来改善水质，依 靠药物来防治病害的旧模式。因此，虾类养殖失 败的例子仍然屡见不鲜。其根本原因是： 在静水饲养的工艺中，水质、饵料 、 病害三大矛盾长期得不到解 决。 因而造成以下弊端： 传统养虾工艺的缺点 大量投饵以强化幼体； 大量施药以防治病害； 大量换水以净化水质。 养虾池 水质、饵料、病害三者矛盾相互联系 、相互影响，片面强调任一方面，都只 能是治标不治本。大量换水，只能缓解 矛盾的爆发，并不能从根本上解决问题 。 换水 投饵施药 （一）传统养殖工艺的弊端 共有八个方面的弊端： 1、种质不纯。亲本个体小，或近亲繁殖，抗 逆性差。 2、采用天然饵料投喂。残饵多，饵料散失多 ，饵料也容易变质。 3、池水环境不平衡，有机物多，水质差，池 底氧债高，沉积物黑臭。 4、换水量大，能量流失严重。 传统的养虾工艺，只考虑虾，不考虑植物 和微生物。生态环境很不平衡。大量能量 是退出池塘物质循环，沉积池底，变成污 泥，污染水质。 从生态学角度分析，养虾塘池的生物由 三部分组成，即： 消费者、分解者、生产者。 传统的养成虾池实际上是一个半人工的 集约化养殖生态系统。其特点是： 消费者水产苗种是整个生态系统的核心，其数 量多，投饵量大，产生大量的排泄物和残饵； 分解者微生物的数量和种类少，经常处于超 负荷状态，大量的有机污染物无法及时分解，造 成水质恶化，使池底产生大量氧债； 生产者藻类数量少，无法充分利用有机 污染物的降解产生的营养盐类，导致氨氮和亚硝 态氮等有害物质积累，对养殖生物产生危害。 因此，这种片面强调消费者，忽视分解者和生 产者的生态系统是极为不平衡的。其物质循环途 径存在两处“瓶颈”。 消费者 （虾类） 添加EM菌 分解者 （微生物） 高等水生植物 生产者（ 植物） 养虾池生态系统模型 因此，改善育苗池的水环境，必须从打破传统 育苗工艺的生态系统存在的“瓶颈效应”。 只有改善育苗池的水环境，水中和池底溶氧高 ，有益微生物生长繁殖迅速，有机物分解快，营 养盐类的利用率高，N02-N 和NH3N和就不易 大量积累，池水中有害细菌就不易滋生。由于水 质好，虾体新陈代谢快，对不良环境的抵抗力强 ，也不易患病。这才是从根本上解决育苗池病害 的有效途径。 5、环境变化大。不利于生物体正常代谢。 6、病害多，采用连续使用各种药物或反复使 用抗生素来抑制有害菌的繁衍。极易产生药害。 7、成本高，成活率低，生产不稳定，容易造 成亏本。 8、产品均不同程度地受到污染，不是安全食 品。 因此，东方对虾、罗氏沼虾养殖了5 6年，由于病害大发，遭到致命性的打击。 现在又有开发了一种新的养殖虾类 南美白对虾。我们不能再重走传统养殖工艺 的老路。时代呼唤健康养殖。 南美白对虾养殖 必须走健康养殖之路！ 怎么走？ （二）当前南美白对虾养殖存在问题 1、亲虾存在体质弱、抗病力差，甚至带有 病毒，暂养成大苗后成活率低。 2、由于育苗生态环境条件差，育苗过程中 滥用搞生素，成活率虽然保住了，但破坏了对虾 的免疫系统，影响了钙离子的吸收和沉积。 3、虾苗需要一定的盐度。淡化有一定难度 。 4、在淡水中，南美白对虾对饲料中的蛋白质 利用率下降。而目前南美白对虾颗粒饲料均采用 国外配方（海水），不仅价格偏高，而且浪费蛋 白源，也容易恶化水质。 、养殖过程中水质恶化而造成病害。 、重治轻防，滥用药物。 、淡水中饲养的白对虾甲壳钙化迅速慢，往 往形成软壳虾，经不起捕捞和运输。 、纯淡水养的南美白对虾其肉质稍差于海水 ,而且头部口味发苦。 （三）怎么办？ 必须组织起来，依靠规模效益。 依靠集体力量组织无病毒的苗源，组织采购 适合于淡水饲养成的南美白对虾配合饲料。 必须依靠科技进步，精养细喂。 改善和控制水质，防治病害，实行健康养殖 ，提高产量。 必须及时了解市场信息，搞好营销。 提高成虾的经济效益。 二、南美白对虾的生物学特点 南美白对虾原产南美厄瓜多尔沿海。 是世界上养殖产量最高的三大对虾种质 之一（东方对虾、斑节对虾、南美白对虾 ）。 最大体长可达23厘米。它有以下特点： 南 美 白 对 虾 罗 氏 沼 虾 1、对环境因子变化的抗逆性强。 （1）盐度：正常要求2834；适应范围0.5 40（渐变幅度）；虾苗经淡化后（放苗时，池塘 盐度最好为3），可在淡水中生长。 （2）水温：正常要求：2530，适应范围 1635（渐变幅度）。 （3）水质： 溶氧在0.3mg/L以上，氨氮在 0.2mg/L以下,均能生长。 2、生长快、养殖周期短 在正常密度情况下，饲养至12厘米以上的商品 规格，池塘养殖仅需100110天；工厂化饲养仅 需7085天。 3、对饵料要求较低 食性杂，对饵料蛋白要求低（2530%），特 别是饲养后期饲料广而杂。 4、繁殖期长 在适宜的环境中，全年可进行育苗生产。 5、体大壳薄、额短，出肉率高，肉味鲜美。 6、成活率较高 对疾病有较强的抵抗能力。池塘半精养成活率一 般可达80%，海水工厂化养殖成活率可达95%。 7、可进行无水湿法运输 离水后存活时间长，在采用控温充氧湿法运输， 48小时成活率90%以上。可进行长途运输。 8、养殖产量较高，经济效益明显 一般淡水池塘产量为300500公斤/亩，海水池 塘产量400600/元公斤，单价2030元/公斤， 盈利10003000元亩。特别是商品虾可在淡水 中饲养，为活虾销售提供了有利的条件，这在虾 类的市场竞争中占有明显的优势。 三、南美白对虾养殖的技术关键 （一）彻底清塘整塘。 （二）种植沉水植物。 （三）建设暂养池（子母塘）。 （四）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作。 （五）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入池内。 （六）确保虾苗在水溞高峰期下塘。 （七）适当增加密度，虾种放养56万尾左右。 （八）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料。 （九）精养细喂。 （十）加强水质管理。 （十一）及时轮捕，提大留小。 （十二）实行“四.四”管理责任制。 （一）彻底清塘整塘 所谓整塘，就是将池水排干，清除过多淤泥；填好漏 洞和裂缝，清除池底和池边杂草；将多余的塘泥清上池 堤，为青饲料的种植提供肥料。 所谓清塘，就是在池塘内施用药物杀灭影响鱼苗生存 、生长的各种生物，以保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭 。 必须强调指出，只有认真做好整塘工作，才能有效地 发挥药物清塘的作用。否则，池塘淤泥过多，造成致病 菌和孢子大量潜伏，再好的清塘药物也无济于事。因此 在生产上一定要克服“重清塘、轻整塘”的错误倾向。 清塘药物 严禁采用五氯酚钠一类的剧毒农药。其毒性 强，维持时间长，又是除草剂。 应采用： 1、生石灰； 2、漂白粉、漂粉精、三氯异氰尿酸或高氯 灵泡腾片； 3、稳态二氧化氯； 4、虾蟹保护剂。 （1）生石灰清塘。 将池中积水保持5-10厘米，先在塘底挖若干个小 坑，将生石灰分别放入小坑中加水融化，不待冷却即向 池中均匀泼洒。生石灰用量一般每亩为6075公斤（淤 泥较少的池塘用60公斤）。 清塘后须用铁耙耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合 。生石灰清塘的技术关键是所用的石灰必须是块灰。 只有块灰才是氧化钙（CaO），才称生石灰；而粉灰 是生石灰潮解后与空气中的二氧化碳结合形成碳酸钙（ CaCO3），称为熟石灰，不能作为清塘药物。 （2）漂白粉、漂粉精、三氯异氰尿酸。 它们都是含氯化合物，在水中溶解后产生次氯酸 (HOCl)，次氯酸放出原子态氧，它们有机物具极强的氧 化杀伤能力。采用的浓度含次氯酸的含量为标准计算。 漂白粉含有效氯2530%左右，漂粉精含60%左右， 三氯异氰尿酸为8590%。 先计算池水体积，漂白粉每立方水体用20克，即百 万分之二十（20ppm），漂粉精用量为漂白粉的1/2，而 三氯异氰尿酸用量则为漂白粉的1/3。漂白粉清塘的技 术关键是务必防止其吸水潮解。漂白粉一经潮解，其有 效氯含量大大下降，影响清塘效果。 （3）虾蟹保护剂清塘 特点和作用 1、可杀灭鱼类、蛙类、蝌蚪、蚂蝗等敌害生物， 而对虾蟹类无害。是海、淡水虾蟹养殖池良好的清塘药 物，药效时间57天。 虾蟹保护剂具的溶血性毒素，对动物血液中的 红血球有强烈的破坏作用。而蟹、虾等甲壳类的 血球液不呈红色（是蓝血球）。因此通常用虾蟹 保护剂清塘，其药物只能杀灭鱼类等带有红血球 的动物，而对虾蟹类则不起作用。故虾蟹保护剂 清塘有虾蟹类越清越多之说。 2、可有效杀灭和防治虾蟹类幼体患聚缩虫病 ，施用12小时后，附着的聚缩虫则全部脱落。 3、可杀灭附生在虾蟹甲壳上的固着类纤毛虫 （如：累枝虫、钟虫、苔藓虫等），施用24小时 固着类纤毛虫全部脱落。使用后，虾蟹的甲壳光 洁，无滑腻和绒毛状物。 4、虾蟹保护剂可促进虾蟹类蜕壳，从而有利 虾蟹类生长。 5、虾蟹保护剂药效消失后，乃是良好的有机 肥料。使用后，可促进养殖水体浮游动物生长。 剂量和使用方法 虾蟹保护剂的药效与盐度成正比，即盐度越高 ，杀灭能力越强。 A、海水虾塘，5ppm； B、淡水虾塘，1520ppm。 淡水虾塘，称出保护剂药量后，加水1020 倍的食盐水（食盐浓度为10）溶解，也可直接 用海水溶蟹，浸泡2小时（经常搅拌）后，即可 全池泼洒。 虾蟹保护剂是上海水产大学研制， 由江西萍乡九昌隆综合养殖公司大量生产 。 价格：每袋1公斤，为真空包装， 5元/公斤。 电 话联系人：何斯建 手 机（二）种植沉水植物 在池中种植伊乐藻、虾藻、苦草、轮叶黑藻 、马来眼子菜等沉水植物，改善养殖水体养殖结 构； 具体要求是在虾池四周浅水区种沉水植物， 覆盖面占水面的40%左右。种植区每1平方米种4 棵水草。 养虾池种水草有以下好处： 伊绿藻单株 伊绿藻群体 （1）为虾类提供栖息和蜕壳的环境。 （2）作为虾类的天然饵料。 （3）净化水质，增加溶氧。 （4）防止夏秋季水温过高。 （5）消浪护坡，防止池埂坍塌。 （6）提高虾类的品质。 （7）种植水生经济植物可供人类食用。 渔谚有：“虾多少、看水草”，“虾大小、 看水草”，是十分形象化的比喻。 （三）建设暂养池（子母塘） 在虾池中央或池深的一侧开挖一长条状深槽 ，称母塘，池深0.8米，宽34米，上架塑料大 棚，供虾苗保温、暂养和淡化用。 母 塘 塑像大棚 子 塘 （四）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作 虾苗引进前，母塘内先用食盐（工业用）配 好812的盐度，并在母池内泼洒5ppm的EDTA- Na2。虾苗进大棚暂养1天后，开始淡化，每天加 淡水35厘米（如下雨或地下水渗透情况而定） 暂养1014天后，成为全长1.52厘米的虾种（ 标粗）。加水量进一步增加，使虾种在全塘中饲 养。710天淡化完毕。 （五）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入 做好虾类的检疫防病工作，避免购买病 毒病的虾苗。 必须防止带病毒的虾苗进入本地养虾区 。否则后患无穷。 （六）确保虾苗在水溞高峰期下塘 初下塘的虾苗正值淡化期间，要求饵料质量 高。此时最容易因缺乏鲜活、高质量的适口饵料 而死亡。采用人工饵料往往因投饵不均匀，其适 口性差，吃食不均匀，造成蟹苗生长发育快慢不 一，蜕壳不同步，严重影响成活率。 而水蚤乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均 匀，不污染水质，营养价值高，属全价饵料，其 游动速度慢，虾苗容易捕食。 因此，水蚤是虾苗阶段的最佳适口饵料。 可在子池中专门培育水溞。每亩水面用腐熟 猪粪300千克，在虾苗下塘2周前用堆肥方式施放 ，定期搅动，以繁殖水溞（新开挖鱼池，池底无 水溞休眠卵，则应捞取水溞作为种放入）。由此 同时，可在母池时先培育一部分水溞，方法同前 。虾苗下塘时，做到水溞成团，水质清淅。虾苗 下池后，必须每天捞取水溞入母池。 由此同时，应投喂虾苗颗粒饲料（0.5 0.6mm），但应以天然饵料为主，颗粒饲料为辅 。务必使虾苗吃匀、吃好、吃饱。 （七）适当增加密度，虾种放养56万尾 左右 适当增加密度，通常虾苗（0.70.9厘米 ） 放养68万尾/亩， 标粗到虾种阶段饲养密度 在56万尾左右。 饲养后期采用轮捕技术，提大留小，做到均 衡上市，提高单位面积产量和经济效益。 （八）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料 应选用水中稳定性好、专供淡水饲养的南美白 对虾颗粒饲料，以降低成本，提高饵料利用率。 世界上南美白对虾均采用海水养殖，而我国 根据中同特色，首次在淡水水体中大批量饲养。 而目前生产上应用的颗粒饲料配方都有是海 水养殖类型。 能不能直接采用国外海水配方？ 不能！ 因为：淡水中饲养南美白对虾与海水中饲养， 在营养生理方面有明显不同： 1、淡水饲养的南美白对虾其蛋白质的利用率 比海水低。因此，淡水饲料中粗蛋白的最适需求 量(2530%)比海水养殖饲料粗蛋白(40%)的低。 2、淡水饲养的南美白对虾的日摄食量比海水 养殖的高。 3、淡水中由于缺乏某些矿物营养，往往容易 使甲壳的钙质沉积缓慢，产生软壳虾。 对此,我们与新扬饲料公司合作,研制与生产 适合于淡水中养殖的南美白对虾颗粒饲料。 （九）分阶段精养细喂 根据南美白对虾的生长特点和生长季节 ，可将整个饲养过程分为四个阶段。 根据生长规律，确定每一阶段的饲养目 标、生长规格和投饵数量。 对每个生长阶段进行目标管理。 1、淡化阶段（稚虾 大苗） 是关键阶段。此时要求通过驯化，适应淡化 生活；要求通过二周左右的生长，体长从0.8生长 至2厘米的大苗（淡化苗）。 但此时水温较低，盐度趋于纯淡水，其新陈 代谢快。要做好控温、控盐度、增氧等措施，要 以最好的饵料，促长促均匀。 以活饵料为主，虾苗颗粒饲料（新扬030号） 为辅。日投饵率为体重的1012%。 2、拔长阶段（幼虾阶段） 此时，淡化好的大苗从母池移入子池(大 池)中饲养，此时正值6月份，水温适中，水质 好，并有一定的天然饵料，其虾体小，密度稀 ，可采用幼虾料（新扬031号）为主，日投饵 率为体重的810%。促进幼稚虾快速生长。 要求一个月时间体长从2厘米长至4厘米以上。 3、第三阶段，高温阶段（中虾阶段） 此时正值7、8两月高温季节，虾类新陈代谢 强度大，白对虾吃食旺盛，可采用中虾料（新扬 032号），日投饵率为体重的58%。促进其生 长。要求化2个月时间，体长从4厘米长至10厘米 。但应注意天气、水质，经常加水，改善水质， 严防浮头。 4、第四阶段，轮捕阶段（大虾阶段） 此时，由于白对虾个体差距较大（8cm 12cm），应将10cm以上的商品虾捕出。通常轮捕 2次（9月初一次，中秋或国庆节一次），捕大留 小、捕大补小。 颗粒饲料为大虾料（新扬033号）。日投饵 率为体重的35%。 （十）加强水质管理 养虾池池的水质要保持淡绿色或淡褐色，透 明度较高50厘米。特别要防止池水呈浓绿 色或红褐色。 如水色过浓，则应及时调换新水。 进水与出水渠道必须严格分开。 水源必须清新，无病虾污染。 或全池泼洒生石灰水15ppm。 母池水体小，改善水质可施用EM菌。 （一)关于EM菌问题 EM菌实际上是有益微生物的统称。在英语中 有益微生物称：Effective Microbes ，简称： EM菌。实际上应称其为EM菌群。它们能加强水中 有机物的氧化分解，促进物质循环，保持水体的 生态平衡。主要是微生物制剂。如光合细菌、益 微、玉垒菌、海可发等。由于它们都是有益微生 物，因为它不是一种细菌，而是众多种微生物复 合而成。它们对鱼虾类的生长和生存非但没有影 响，而且有不少是虾类直接或间接的营养。 （二）菌有哪些用途？ （1）降解水中和池底有机物。过滤池使用EM菌后， 形成生物膜，使水中有机物分解为无机盐，减少池底有 机物的沉积。 （2）消除硫化氢、氨和亚硝酸盐的毒性。可使水中 有毒的H2S氧化为无毒的SO4，使水中有毒的NH3-N和NO2-N 氧化为无毒的NO3-N。 （3）可使水中的腐殖质进一步分解，并形成新的细 胞物质，有利于系统内生物膜的生长，从而加速有机物 的矿化作用。在河蟹育苗池试用后，其池底矿化作用好 ，沉淀物呈灰黄色，无黑臭，无氧债。 4在繁殖生长过程中会释放大量天然抗生素 ，它们具有很强的杀灭致病菌的效果，从而减少 疾病的发生。 5对水产动物不仅无害，而且是良好的营养 物质。大量EM的繁殖，它们本身具有大量的氨基 酸、维生素、类胡萝卜素、辅酶是动物很好的营 养，可促进水生经济动物的生长，调节机体的微 生态，防止疾病的发生。 综上所述，使用EM菌，已成为健康养殖 的重要措施。 （三）注意事项 严禁将它们与抗生素或消毒剂同时使用。 为使水体中保持一定的浓度，最好在封闭 式循环水体中应用。或施用后3天内不换水或减 少其换水量。 为尽早形成生物膜，必须缩短潜伏期，故 应提早使用。 液体保存的有益细菌，其本身培养液中所 含氨氮较高，也应提前使用。 （四）存在问题冒牌货太多 有些EM菌很便宜。 主要是购买原种自己搞培养基进行扩种。 就象鲜酵母可用面团发酵后复制。而EM菌是 由6080种微生物综合而成的复合菌。 这种培养基高度保密，其技术核心是缺损酶， 无法扩种。因此扩出来的细菌与原来的EM菌种类 数量完全不同。因此，功能与效果差距很大。 （五）水质改善剂光合细菌 光合细菌的效价（细菌含量）应为3109/ml活菌。 使用时可泼洒于水体。用量视不同养殖对象而定。其中 ：育苗池，首次使用使全池呈10mg/L的浓度，5天后用 10mg/L的浓度，以后每隔5天使全池呈2mg/L的浓度。养 鳗池，首次使用使全池呈15mg/L的浓度，3天后用7mg/L 的浓度，以后每隔710天使全池呈2mg/L的浓度。鱼池 ，首次使用使全池呈15mg/L的浓度，以后每隔15天使全 池呈2mg/L的浓度。 光合细菌的缺点： （1）动输不便； （2）货架期太短，一般仅15天。 （六）底质、水质改良剂 海可发 “ 海可发” （AquaFine）是由美国生产的一种微 生物制剂（也是EM菌的一种）。80年代以前用于美国航 天，90年代开始转为民用。“海可发”已在美国养殖水 域广泛使用。 目前许多国家的EM菌多由美国引进，我国台湾省的 工厂化养殖，绝大多数就用美国的菌种。 它是由放线菌、蜡状芽孢杆菌等众多有益细菌组成的 复合菌。为浅棕黄色粉沫状细颗粒，含3107/g以上的 活菌。pH为6.87.2。 “海可发”使用方法 “海可发”使用十分简单，只需计算好水的 体积，每吨水用1克“海可发”（使水呈百万分 之一的浓度，