自酿葡萄酒的制作方法_自酿葡萄酒的注意事项

1 / 4 自酿葡萄酒的制作方法 _自酿葡萄酒的注意事项 自酿葡萄酒的制作方法大家知道吗 ?下面小编整理了自酿葡萄酒的制作方法与注意事项，希望对大家有帮助 ! 自酿葡萄酒的制作方法 1、选冰糖。 冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。 2、洗葡萄。 葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。 注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。 正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气 再做酒。 3、葡萄晾干。 把水晾干很关键 !倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。 4、捏葡萄。 晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。 5、装坛制酒。 2 / 4 装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照 1： 3 的比例来放 就是 3 斤葡萄 1 斤冰糖，甜味足够。 6、封口保存。 一定要把酿酒的坛子口封严实 !千万不要让空气渗透进去，成败在此一举 ! 一个月后，葡萄酒就酿好了。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得 完美的成品 ! 酿葡萄酒的注意事项 自酿容器选择 :常见的发酵容器主要有 :玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛子、大可乐瓶等 葡萄选择 :自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄，常见酿酒葡萄品种有 :赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等 葡萄清洗 :不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土 发酵 :倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的 4/5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中 会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆3 / 4 裂而带来不必要的损失。 喝葡萄酒的好处 第一 :你肯定比别人年轻 葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。 第二 :你大脑肯定比别人好使 葡萄酒可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑。研究表明，适量饮酒可以扩大大脑的血管，提高血流量，达到激发 脑智能，增强记忆力的功效。 第三 :你身体肯定不会发福 你之所以胖，是因为你喝的葡萄酒不够多 (窃以为，可能还有懒得锻炼的原因哦 )。葡萄酒含有酚类物质，同时含有维生素 C、维生素 E 及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外，葡萄酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。 第四 :一口气，上五楼，不费劲 每天适量喝点红酒具有强化骨骼的作用 。美国塔夫斯4 / 4 大学的研究发现，适量喝点葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。因此，再选择盖中盖牌高钙片的同时 (偷笑 )，可以考虑每天喝点红酒，一口气，上五楼，不费劲。 小编注曰 :骨骼强健，当然需要补充钙质，牛奶、肉类、禽蛋类、豆类食品等等当然必不可少，同时多晒晒太阳，还要多运动，多喝葡萄酒，少吃盖中盖。 第五 :你肯定没蛀牙 最近的一项研究表明，葡萄酒能够减缓细菌的生长，从而能有效地防止蛀牙和牙齿脱落。来自西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学的科学团队发现葡萄酒和葡萄籽 萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌。 第六 :你不需要太担心乳腺癌 乳腺癌已经成为女性的一大杀手