食品对健康的影响.doc

食品与健康让孩子远离七类不健康食品 高热量食品 代表食品：各种油炸、高糖食物和西式快餐类食物。 远离原因：这类食物是引起儿童肥胖的主要因素。而儿童时期的肥胖很容易导致成人期的肥胖，结果给孩子一生的生理和心理健康都带来阴影。 甜食 代表食品：奶糖，水果糖等。 远离原因：会使其在牙齿表面滞留的时间过长，易得齿病。甜食过多，也易致肥胖。 饮料 代表食品：果汁、碳酸类饮料、乳饮料等。 远离原因：各种饮料的甜味均来自溶解其中的糖或糖精，喝下去后，在胃内停留时间长，不仅影响食欲，还可引起肥胖。 饮料颜色大都来自化学方法合成的色素，符合食用标准的色素也只是能吃而已，对人体毫无营养价值。即使有纯天然的饮料，也含化学防腐剂。儿童的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较差，这些东西蓄积在体内，会妨碍正常的代谢反应，影响体质和智力。 彩色食品 代表食品：包括各种色彩鲜艳或包装花俏的食品。 远离原因：彩色食品常使用过量的人工合成色素，干扰儿童机体的正常代谢、干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、鼻炎等疾病，还会引起儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。 膨化食品 代表食品：油炸薯条，鸡片虾片等。 远离原因：这一类食品富含糖，盐、味精及香味素，而蛋白质、维生素、矿物质含量却极低。孩子吃了既无营养作用，经常食用还可能引起肥胖和高血压，因此少选为宜。 腌制食品 代表食品：咸鱼、咸肉、咸菜等。 远离原因：高盐饮食易诱发高血压病。另外，腌制品中含有大量的亚硝酸盐，是一种公认的致癌物质。研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。 保健食品 代表食品：各种健脑类食品等。 远离原因：盲目地给孩子吃“补品”或“保健食品”，结果不但没有任何效果，还可能使孩子体内营养素的比例失调，导致某些营养素过剩或缺乏，从而带来负面的结果，如性早熟等。 环境对健康的影响环境与健康综述 环境是人类生存的空间，不仅包括自然环境，日常生活、学习、工作环境，还包括现代生活用品的科学配置与使用。环境污染不仅影响到我国社会经济的可持续发展，也突出地影响到人民群众的安全健康和生活质量，如今已受到人们越来越多的关注。只有通过全社会的共同努力，有效控制环境污染，不断改善环境质量，才能让我们呼吸到清洁的空气，喝上放心的水，吃上放心的食物，拥有安全的工作和生活环境。 水污染与健康 水质污染主要由人类活动产生的污染物而造成，包括工业污染源、农业污染源和生活污染源三大部分。 人类的活动会使大量的工业、农业和生活废弃物排入水中，使水受到污染。目前，全世界每年约有4200多亿立方米的污水排入江河湖海，污染了5.5万亿立方米的淡水，这相当于全球径流总量的14%以上。 水的污染有两类：一类是自然污染；另一类是人为污染。当前对水体危害较大的是人为污染。水污染可根据污染杂质的不同而主要分为化学性污染、物理性污染和生物性污染三大类。水污染是怎样危害人体健康的？ 水污染对人体健康的影响，主要有以下几个方面：（1）引起急性和慢性中毒。水体受化学有素物质污染后，通过饮水和食物链便可造成中毒，如甲基汞中毒（水俣病）、镉中毒（骨痛病）、砷中毒、铬中毒、农药中毒、多氯联苯中毒等。这是水污染对人体健康危害的主要方面。（2）致癌作用。某些有致癌作用的化学物质，如砷、铬、镍、铍、苯胺、苯并（a）芘和其它多环芳烃等污染水体后，可在水中悬浮物、底泥和水生生物内蓄积。长期饮用这类水质或食用这类生物就可能诱发癌症。（3）发生以水为媒介的传染病。生活污水以及制革、屠宰、医院等废水污染水体，常可引起细菌性肠道传染病和某些寄生虫病，如伤寒、痢疾、霍乱、肠炎、