违法添加非食用物质食品添加剂整治行动自查自纠工作总结

1 / 16 违法添加非食用物质食品添加剂整治行动自查自纠工作总结 对餐饮单位使用食品添加剂情况进行了监督检查，特别对较大型餐饮经营单位及集体食堂进行了重点检查，将检查结果逐户签名登记入档，同时督促指导餐饮单位建立健全采购和使用食品添加剂索证索票台账登记制度，要求各单位负责人认真按照国家公布的 “ 食品中不能违法添加的非食用物质和食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单 ” 中的内容，组织员工学习并落实相关登记及上报工作。下面是违法添加非食用物质食品添加剂整治行动自查自纠工作总结，欢迎阅读参考。 违法添加非食用物质食 品添加剂整治行动自查自纠工作总结 国家工商总局和各地工商机关开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作目前取得阶段性成效。 据介绍，根据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案和 20全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神，国家工商总局印发了全国工商系统打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案。从 20 12 月10 日开始，各地工商机关按照国家工商总局的部署，制定具2 / 16 体实施方案，严格监管责任，确保工作取得 实效。 各地工商机关在当地政府统一领导下，加大力度，集中开展了专项整治行动。一是督促食品添加剂经营户开展自查自纠活动。二是全面了解食品添加剂经营户的有关情况，对食品市场进行全面检查。三是加大质量监测力度，对发现的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为予以严厉查处。四是充分发挥 12315 消费者申诉举报网络的作用，积极受理群众举报，并根据举报及时追踪调查。五是加大宣传教育力度，向社会宣传工商机关在打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作中采取的措施，营造良好的社会氛围。据统计，截至 4 月 15 日 ，全国工商机关共出动执法人员 144 万余人次，查处无照经营户 3309 户，吊销营业执照 87 份，查扣非食用物质和食品添加剂 68 吨、滥用食品添加剂制作的食品吨，受理消费者申诉举报 3182 件，查处涉及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件 578 件，为消费者挽回经济损失万元。 为推动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作全面开展，国家工商总局及时制定了督查方案，由总局领导和各业务司 (局 )主要负责人带队对全国 31 个省区市工商局的工作开展情况进行了重点检查和督查。各地工商机关也先后派出督查组明察暗访，进 行督促检查。 各地工商机关在当地政府的统一领导下，在加强与有关3 / 16 职能部门协作的同时，认真履行职责。各地工商机关监督食品添加剂销售者全面建立了索证索票和进销货台账制度，不断增强其自律意识 ;规范了分片监管、市场巡查、受理申诉举报、执法办案等工作程序，明确了各机构和相关干部的工作责任，增强其责任意识，从而构建起工商监管、企业自律、社会监督、群众参与 “ 四位一体 ” 长效机制。 违法添加非食用物质食品添加剂整治行动自查自纠工作总结 自我市部署整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动以来，我局在市委、 市府的统一领导下，认真贯彻落实有关会议和文件精神，全面深入开展整顿水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，取得了阶段性成效。 (一 )认真部署，形成合力。根据卫生部关于进一步做好整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知(卫监督发 2004 号 )的部署和要求，我局在全市开展了水产品生产企业自查自纠、清理整顿、规范巩固专项整治行动。在今年 1份的专项整顿行动中，全市海洋与渔业系统，共出动执法人员 108 人次，检查单位 326 家、累计整治重点地区 6 个、重点单位 30 个、重点品种 19 个，并抽取了32 个水产样品进行检测。没有发现水产品生产单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。 (二 )加强领导，提高认识。开展专项整顿行动以来，我4 / 16 局领导十分重视，多次召开会议，部署专项整治工作。为确保整顿水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作的实施，我局成立了以简钊局长为组长的整顿水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作领导小组，下设办公室，制定了实施方案，并抽调得力骨干，组建有力工作班子，安排了所需经费，做到领导到位，指挥靠前，保障有力，确保整治工作顺利进行。为了落实工作 责任，坚持属地管理和 “ 谁主管、谁负责 ” 原则，我局制定了茂名市水产品质量安全工作责任制。进一步明确各科 (室 )、站(所 )、渔政支队各自职能，利用市、县、镇、村工作网络，各司其职，密切配合、上下一致，形成一把手亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级，层层抓落实的工作机制和责任追究制，把专项整治工作做细、做扎实，从而保证了整顿水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的有效衔接和运作。 (三 )明确任务，制定目标。按照卫生部关于进一步做好整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知(卫监督发 2004 号 )的要求和部署，结合我市水产系统的实际，并根据省局 20广东省深化水产品质量安全专项整治行动实施方案的要求，我局分别制定了整顿水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案、 20茂名市水产品质量安全专项整治行动方5 / 16 案等专项行动实施方案，在全市开展了声势浩大的打击水产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，加强了水产品生产监控力度，切实提高了我市水产品质量安全。 (四 )突出重点，突击检查。根据我市水产品生产和加工的实际情况，在整顿行动中， 重点整顿无公害生产基地、出口备案基地、健康养殖示范场、大型种苗场等生产基地和茂名市长兴食品有限公司、茂名市佳辉食品有限公司、茂名市龙海集团有限公司等水产品初级加工企业。检查养殖单位是否持证生产、 “ 三项记录 ” 是否完备、是否使用违禁药物等 ;突击检查水产品初级加工企业是否违法添加非食用物质和滥用食品添加济等。 (五 )加大抽检力度，强化源头监管。根据 20茂名市水产品质量安全监控计划的部署，今年 1份，在全市范围共抽检 32 个水产样品，抽检对象包括水产种苗、商品鱼虾及贝类等，主要检测项目为：氯霉素 、孔雀石绿和呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因代谢物、甲基睾丸酮 (虾、蟹不检 )。经检测，成鱼成虾的合格率百分之百。除定期抽检外，在春节等重大节日期间，为确保水产品质量安全水平和有效供给，特别加大抽检密度和抽检频率。 (六 )加强宣传，营造良好氛围。为进一步提高水产品生产者对食品添加济和非食用物质的认识，营造打击水产品违6 / 16 法添加非食用物质和滥用食品添加剂的社会舆论氛围，在专项整治行动中，我局采取多种形式，开展安全使用食品添加剂知识的宣传教育活动，一是向水产品生产单位印发食品添加剂知识的宣传资料。二是与 水产品生产单位鉴定水产品质量安全承诺书。三是通过水产协会或合作社，开展座谈形式，向水产养殖户宣传食品添加剂使用知识。 违法添加非食用物质食品添加剂整治行动自查自纠工作总结 根据广东省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案的要求，我市于 20 1 月11 日 4 月 15 日在对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂进行专项整治。市辖各县 (区、市 )根据实际情况制定了实施方案，建立了专项整治组织机构，积极部署整治工作、宣传动员、转发或公告 “ 黑名单 ” 、公布投诉举报方式、制定抽检计划、查办案件 、报送相关信息及依法追究责任人。各部门积极督促食品、食品添加剂生产企业、经营单位和餐饮单位开展自查自纠，对生鲜乳、食品和食品添加剂生产、流通、消费环节开展监督检查和抽检，对乳及乳制品生产、米面制品、淀粉制品和豆谷制品生产、肉及肉制品生产、酒类生产、水产品加工和流通、调味品生产进行清理整顿等 ;积极开展生产许可制度、监督管理制度、使用申报制度、索证索票制度、日常监督抽检制度和溯源等长效监管机制建设。相关企业积极开展自查自纠，职工对食品添加剂的知识有进7 / 16 一步了解。各县 (市、区 )和市食安委相关单位清理整顿工作已取得阶 段性成效。 一、各县 (市、区 )清理整顿情况 (一 )突出重点，集中力量开展整治。 根据整治第一阶段掌握的情况，及时调整重点地区、重点品种和重点产品，集中监管力量，明确专人负责，实行重点 “ 盯防 ” 。南雄市加大对使用硫磺熏蒸辣椒的监管力度。成立了专项整治工作领导小组，制定了关于查处违法用硫磺熏蒸辣椒的专项整治方案，从严查处违法使用硫磺熏蒸辣椒的行为。 2 月 20 日，依法对违法使用硫磺熏蒸辣椒的当事人张赛娥进行了查处，没收了其使用硫磺熏蒸的辣椒干 34公斤和硫磺 6 公斤，并按照规定进行了处罚。我市 在接省专项整治工作小组办公室函转的国家整治领导小组的有关案件督办通知后，高度重视，反应迅速，及时对南雄市硫磺熏制辣椒事件的违法行为进行了查处，受到国家和省的整治领导小组的肯定。曲江区以小餐饮、农村餐饮、学校和集体食堂为重点检查单位，以食用油 (废弃油脂 )、调味品、水产品、肉类及畜禽肉的使用等为重点检查环节，督促各餐饮单位对不符合要求的及时采取有效措施进行整改。该区还加大执法检查力度，采取重复检查的方式，严厉打击了城镇集贸市场、乡村流动肉商和经销生猪产品的小卖部的不法行为。加大了酒类、调味品执法力度，严厉打击无 证批发、经销假冒伪劣8 / 16 酒的行为，净化了酒类、调味品市场。翁源县根据第一阶段掌握的情况，对米制品、面制品、豆制品、花生油、白砂糖等 6 种产品进行了重点整治。针对该县唯一一家乳制品厂未发现喂养用的原料、饲料有农药残留和掺假现象，生产的产品也未发现三聚氰胺等非食用化工原料。 (二 )找准弱点，认真指导整改工作，积极探索长效机制的建立。 仁化县食安委始终把加强相关业务知识的学习当作为打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的重要组 成部分。在做好日常监管工作的同时，要求各个成员单位组织干部职工充分利用周例会、食品安全网等途径弥补添加剂相关业务知识的欠缺，以克服工作的盲目性，增强工作针对性 ;并及时召开专项整治领导小组 “ 研讨会 ” ，进一步统一思想，坚定工作目标，总结工作得失、明确工作方向，分清责任职责。市辖各县 (市、区 )积极向食品生产经营单位发放 “ 食品中可能违法添加的非食用物质和食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单 ” ，认真指导生产经营企业建立健全索证索票台帐登记制度，对食品添加剂使用不当的问题进行指导纠正，对违法使用食品添加剂行为进行严肃查处。乐昌市印制了乐昌市餐饮业食品添加剂使用登记制度发放给餐饮经营单位。要求各单位按制度要求进行登9 / 16 记，开展自查自纠，落实月上报工作，并形成长效机制。翁源县为巩固成效，县卫监所还与学校、幼儿园集体食堂、县城及周边区域餐饮单位、公共场所经营单位签订了餐饮单位使用食品添加剂食品卫生安全承诺书共 184 份。 (三 )把握特点，大力开展监督抽检。 乳源县对涉及使用添加剂的面包、糕点、豆制品等三类食品共 15家相关企业开展食品及添加剂专项监督抽查 ;对 18家餐饮单位使用食品添加剂的进货渠道、外包装标示 、使用情况等环节进行了抽查 ;对流通环节 23个批次的食品进行排查，针对部分消费者反应问题进行抽样检测。乐昌市加强定点屠宰场和养殖大户生猪 “ 瘦肉精 ” 的检测，共抽取 35批、145 头生猪尿样，经检测全部呈阴性。该市卫生部门制定了添加剂专项整治监督抽检工作计划，并按计划抽检了 10 份食品，合格率 100%。该局还对检查发现的未标明生产日期的胭脂红、香精和柠檬黄进行了处理。仁化县在调查摸清容易滥用食品添加剂的品种、类别后，重新制定抽检计划，确定专项整治重点对象，对餐饮单位进行了随机抽检，抽检的面包、馒头、精制龙须面等 8 个 产品均未检出有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。该县还对农资经营主体进行严格清查，严厉查处甲胺磷等 23 种禁止使用的高剧毒农药及制剂，查处 2 家无证经营农资店，确保了农产品的田头安全。南雄市重点检查了 50 多家规模养殖场， 5 家定点屠宰10 / 16 场及 30 多家兽药经营店，检测 “ 猪尿 ” 样品 160 多份，合格率为 98%。该市卫生部门进一步加强对各种中西式糕点、米面制品、腐竹肉丸粉丝、熟肉制品及水产品的监管，检查添加剂的使用情况，对 5 家食品加工厂的产品进行了抽检，共抽检 5 份样品， 5 份样品添加剂含量均未超标。新丰县畜牧局继续加强 对该县奶牛场的监管，严厉打击鲜奶掺杂掺假行为 ;同时对大型养猪场、规模养猪专业户先后开展了 6 次瘦肉精检测行动，共检查了 4 个大猪场和 2 个规模养猪专业户，加强对县肉联厂的监督检查力度，共抽检了 120 头生猪，检测结果均合格。该县卫生部门加大对餐饮业使用食品添加剂的监督抽检，共抽检米面制品 8 份、熟肉制品共 2 份、自制冷热品共 2 份，均检验合格，未发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象。 (四 )瞄准焦点，积极开展宣传教育。 宣传工作是开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的助推器。市辖 各县 (市、区 )在重点整治区域，采取张贴标语、开辟专栏、散发资料、入户指导等形式，加大宣传教育的广度、深度和密度，营造共同参与整治的良好氛围，共建放心的食品消费环境。南雄市加大了对农产品质量安全法的宣传力度，教育辣椒经营户和个人不得使用任何硫磺熏蒸辣椒 ;大力宣传 “ 瘦肉精 ” 等违禁药物的危害性及非法经营使用违禁药物的后果。市食安委办利11 / 16 用电视媒体和宣传横幅、标语等形式，积极向全市广大群众宣传添加非食用物质和滥用食品添加剂对人体产生的健康危害状况，鼓励群众举报违法使用添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，并公布了举 报电话 (3868319)和电子邮箱(。仁化县充分利用 “12316” 三农服务热线及仁化农业信息网宣传农资法律法规 ;同时扎实开展群众性宣教活动，将卫生部首批公布的 17 种非食用物质和 10 种易滥用的食品添加剂名单发布于县电视台，通过邀请新闻记者详细报道联合打假行动、借助报刊、广播、电视、网络等形式，让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，激发群众参与食品安全工作的积极性和主动性，努力营造人人关注食品安全，人人参与食品安全的浓郁氛围。曲江区全面开展无公害蔬菜生产基地的环境整治，广泛宣 传农用投入品安全使用标准，普及农药、化肥的科学使用和安全间隔期等安全生产知识。通过悬挂横幅、展板等形式向屠宰户及广大群众进行生猪屠宰管理条例及如何鉴别新鲜猪肉的宣传，拓宽了监督渠道，提高了社会监督的作用。区电视台对由食安办牵头组织质监、工商、卫生等部门参加的联合整治行动，进行了全程跟踪录像和新闻播报，提高消费者自我保护意识，形成了良好的整治氛围。 二、市食安委相关单位清理整顿情况 (一 )市卫生局开展清理整顿工作情况 12 / 16 1、积极开展餐饮单位食品添加剂使用情况监督检查。该局对餐饮单位使 用食品添加剂情况进行了监督检查，特别对较大型餐饮经营单位及集体食堂进行了重点检查，将检查结果逐户签名登记入档，同时督促指导餐饮单位建立健全采购和使用食品添加剂索证索票台账登记制度，要求各单位负责人认真按照国家公布的 “ 食品中不能违法添加的非食用物质和食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单 ” 中的内容，组织员工学习并落实相关登记及上报工作。据统计，共出动卫生监督员 3864 人次，监督检查餐饮经营单位 2894户次 ;整治重点地区 13 个，整治重点单位 1249 户，重点品种 157 类。检查发现有 32 家餐饮单位存在有无食品添加 剂字样、无卫生许可证号、无中文标识和无厂名厂址的添加剂 ;有 4 间餐饮单位超范围使用食品添加剂，对此卫生监督人员发出了卫生监督意见书，要求其立即整改，并将不合要求的添加剂下架、禁止使用。 2、积极开展食品添加剂专项抽检。该局根据结合实际情况，参照省抽检计划，制定了我市餐饮行业食品添加剂抽检计划，在省计划任务的基础上，增加了对自制佐餐食品的抽检。到 4 月 10 日止，已完成监督抽检品种 5 类共 100 份，合格 99 份， 1 份糕点制品铝超标，合格率 99%。对抽检不合格的餐饮经营单位，卫生监督执法人员立即下达了监督意见书， 要求其立即整改。 13 / 16 3、加强培训，促进企业自查自纠。针对整治行动的重点内容与重点单位，积极开展食品添加剂生产企业和餐饮单位管理者培训工作，共举办 2 期专项培训班 205 名企业负责人参与。使从业人员清楚认识到使用非食用物质和滥用食品添加剂的巨大危害，提高其守法经营意识，自觉抵制使用非食用物质和食品添加剂行为。同时卫生监督员通过现场指导和卫生监督意见书等方式，帮助餐饮单位负责人及行业从业人员正确掌握食品添加剂的基本使用原则，为各单位积极开展自查自纠工作打下良好的基础。在自查阶段，向 208 间餐饮单位发出自查表， 对较大型餐饮单位使用食品添加剂情况进行了调查摸底和检查，重点检查餐饮单位内肉制品加工、米面制品加工使用亚硝酸盐、色素、小苏打和酵母等内容。 4、健全完善相关制度，建立长效监管机制。为了进一步巩固专项整治工作的成果，促使经营单位落实食品添加剂使用管理制度，印制韶关市餐饮业食品添加剂使用登记制度发放给餐饮经营单位，要求各单位采购的食品添加剂必须严格执行索证制度，做到有台帐可查，有票据可验 ;食品添加剂存放要有固定场所，有专人保管 ;使用食品添加剂有定量设备，严格按照标示的使用范围、使用量使用添加剂，有使 用记录可查。在对专项整治工作的验收检查中，被检查的经营单位绝大部分能按要求规范使用食品添加剂，落实登记制度。 14 / 16 (二 )市质监局开展清理整顿工作情况 1、加强监督巡查。区市质监系统共出动执法人员 1253人次，检查食品生产企业 697 家，对 126 家食品生产单位进行了添加剂使用备案，涉及使用食品添加剂的产品 16 大类。全市大部分使用添加剂的企业在购进食品添加剂时能把住进货关，食品添加剂的标签项目基本齐全，并注意索取生产厂家的食品卫生许可证与产品检验合格证，基本能按照相关的标准要求使用添加剂。但也发现部分 食品添加剂使用企业仍存在一定问题：一些厂家进货时虽然进行索证，但经常不能及时索取同批产品的检验报告单 ;某些企业没有专人负责添加剂的使用，没有建立添加剂使用台帐。 2、加强产品抽检。专项整治工作开展以来，共对 430家食品生产加工企业的 450批次产品进行了食品质量监督检验，种类包括粮食加工品、糕点、调味品、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、豆制品、蔬菜制品、酒类、炒货、食糖、食用植物油，合格 430 批次，不合格 20 批次，批次合格率 %。对在监督抽查中产品不合格的企业，发放黄牌 1 宗，移交县局处理 7 宗，移交稽查分局 处理 1 宗。不合格产品主要存在以下问题：糕点类产品菌落总数、霉菌酵母数超标 ;乳制品及碗面允许短缺量不合格 ;花生油过氧化值、不溶性杂质超标。饮用水电导率、氯化物、 、游离氯不合格，检查中暂未发现因添加剂使