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文档简介
1 / 6 韭菜的功效 韭菜别名 :丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等 ;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生 ;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质 ;叶基生,条形,扁平 ;伞形花序,顶生。下面是小编整理的相关内容,欢迎大家阅读 ! 韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B、维生素 C 等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。 在本草纲目中,韭菜的功效是: “ 生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消 咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。 ” 本草拾遗中有 “ 温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之 ” 的记载,其中 “ 益阳 ” 一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个“ 阳 ” 解释成男性功能未免有些牵强。 1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份 ; 2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能 2 / 6 3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、 肠炎、吐血、胸痛等症 4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。 韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言: “ 春初早韭,秋末晚菘 ” ,这 “ 韭 ” 自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有 “ 春食则香,夏食则臭 ” 之说。 韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免 疫力。 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素 维生素 A,因此韭菜若与维生素 量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。 现代研究证明,韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素 C 以及钙、磷、铁等矿物质,食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用,仅供大家作为参考。 1、治白带 3 / 6 醋煮韭菜籽焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30 丸 (丸如梧桐子大 )。 2、治血崩 韭菜 5 两,煮糯米酒服之。 3、治子宫脱垂 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 4、治产后血晕 韭菜 (切 )入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。 5、治孕吐 韭菜汁 50 毫升,生姜汁 10 毫升,加糖适量,凋服。 6、治鼻出血 韭菜捣汁 1 杯,夏日冷服,冬天温服 ;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 7、治翻胃 韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。 8、治慢性便秘 韭菜有 “ 绿色蔬菜 之王 ” 美称,含有丰富的纤维素,每100 克韭菜含克纤维素,能刺激肠道,增强肠蠕动,有利于粪便的形成,及时将体内过剩的营养物随粪便排出,有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外,这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,故有 “ 洗肠草 ” 之称。也可用韭菜根叶捣汁 1 杯,温开水加少许酒冲4 / 6 服。 9、治赤痢 韭菜一把去梢取汁,和酒 l 盅,名日 “ 韭汁酒 ” ,温服。 10、治痔疮 韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏 ;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。 11、治脱肛不缩 生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。 1 春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫 “ 起阳草 ” ,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 【增进食欲】 韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。 【健胃消食】 韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在5 / 6 民间还被称为 “ 洗肠草 ” 。 【散瘀活血】 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。 【杀菌消炎】 韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。 【护肤明目】 韭菜富含维生素 A,多吃不仅能美容护肤、明目和润 肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。 【补气壮阳】 民间称韭菜为 “ 壮阳草 ” ,其实没有什么科学根据。 食疗价值 主要功效 韭菜根味辛,性温 ;入肝、胃、肾经。 有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。 韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。 韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。 全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。 6 / 6 主治阳痿、早泄、遗精、多尿 、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。 百合科草本植物韭叶及鳞茎。又称草钟乳、起阳草或壮阳草。我国多数地区均有栽培。一般在春、夏季采取。去掉根部,洗净切段用。 【性能】:味甘、辛,性温。能补肾助阳,温中开胃,降逆气,散瘀。 【参考】:含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素 B、 C,纤维
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