【精品word文档】亚太集团草根码头餐饮城招商企划书.doc

亚太集团草根码头餐饮城招商企划书(草案)策划组人员：时间：序文：苏州亚太集团有限公司（简称苏州亚太集团）是在苏州市工商局注册成立的集团性投资公司，组建于2002年12月，于2004年11月获批为企业集团，2006年3月获得企业集团登记证。公司的目标是发展成为按照社会主义市场经济模式运作的、拥有较强经济实力的集团化投资企业。至2006年初，苏州亚太集团拥有控股企业6家、参股企业7家，经营领域包括广告装饰、文化传播、房地产、交通运输、游艇制造、餐饮酒店等多个行业。通过合作建设、合资参股等多种形式开展投资经营业务，致力于创造更高的经济效益和社会效益。 草根码头是亚太集团为整合企业资源，服务大众而推出的苏州迄今为止最大的饮食城，我们以草根精神为榜样，致力于让消费者真正实现高档享受，大众化，平民化消费，同时实现让入住商家快乐式体验赢利的目标。从而创造大众化快乐，经营草跟快乐而贡献于苏州的服务业目录一.项目背景（一）项目概念（二）行业背景（三）swot分析二.经营理念及定位（一）经营理念（二）项目定位三.招商策略（一）招商重点（二）招商方式四.预算及效果预测（一）招商预算（二）效果预测五.附件（一）参考文献（二）其他注意事项一项目背景（一）项目概念草根(grass roots)一说，始于19世纪美国，当时美国正沉浸于掏金狂潮。当时盛传，山脉土壤表层草根生长茂盛的地方，下面就蕴藏着黄金。后来“草根”一说引入社会学领域，“草根”就被赋予了“基层民众”的内涵。 “草根”，在广义上有两层含义：一是指和政府或者决策者相对的势力。这层含义和意识形态联系紧密一些。我们平常说到的一些民间组织，非政府组织等等一般都可以看作是“草根阶层”。有学者就把非政府组织(也称为非官方组织，即n.g.o)称作草根性人民组织。另一种含义就是和主流的或者说是精英的文化、阶层相对应弱势阶层活动力量。比如一些不太受到重视的民间、小市民的文化、习俗或活动等等。 近来文化研究，学人多有引用“草根”一说者。野草因其平凡而具有顽强的生命力；野草是阳光、水和土壤共同创造的生命；野草看似散漫无羁，但却生生息息，绵绵不绝；野草永远不会长成参天大树，但野草却因植根于大地而获得永生。 野草赋有民众精神，它甚至于带着顽固的人性弱点，草根性具有强大的凝聚力，更具有强大的生命力和独立性。所谓“草根化”也就是平民化，大众化等，草根和有权无权，地位高下没有关系。它具备两个特点：一是顽强，代表一种“野火烧不尽，春风吹又生”的生命力；二是广泛，遍布每一个角落。草根码头秉承草根精神，扎根于大众，服务于大众，独劈姑苏新的饮食结构，以造就洁净，田园，休闲的就餐环境和特色，美味，快乐，低廉的就餐享受为目标，让每一位消费者体验饮食快乐的同时实现入住商家的赢利。（二）行业背景苏帮菜创造吴地经典，苏州据三江五湖之利，有海陆之饶，吴俗自古讲究餐饮起居。吴地菜的历史可以上溯至先秦。屈原的诗中曾几次提到吴地的风味。隋唐时期，吴地苏州一带著名的菜点有“莼羹”、“鲈鱼脍”、“茭白”、“蜜蟹”、“檀羹”等，均受到诗人们的吟诵。宋元时期，吴地苏州、无锡菜进一步得到发展，这在菜谱易牙遗意中多有反映，这本菜谱是苏州人韩奕撰写的。明清时期，苏州餐饮业更为繁华，仅桐桥倚棹录中所记虎丘一带饭馆、酒楼中的名菜名点就有百种之多。民国19年前后，观前街拓宽，松鹤楼等老菜馆纷纷翻建扩大，大菜馆纷纷装潢门面，采用霓虹灯广告等，店堂明亮宽敞，陈设讲究。北局、太监弄一带餐饮店增多。民国20年，三六斋素菜馆在大监弄开设，随后扬州僧厨来此弄中开办觉园素馆。同年，菜馆业建立同业公会。1937年以后的苏州餐饮业畸形发展，多集中于观前一带，特别是北局太监弄几乎都为酒楼饭馆，故民间又有“吃煞太监弄”之说。 解放后，为大众服务的中小型店有所增加。1950年2月，全市（老市区）菜饭馆有170户。1956年归口餐饮公司实行全行业对私改造，餐饮业共有171户、766人，实行公私合营的有37户、372人，其余实行合作化。 改革开放以来，苏州的餐饮业同全国各地一样，规模不断扩大，增长势头强劲，成为对国民经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。20世纪九十年代中期，民营餐饮企业迅速崛起，仅在嘉馀坊庆元坊，最多时有嘉馀茶酒楼、同济、莉莉、名城、皇宫大酒店等47家企业，由此继太监弄之后形成了苏州第一条新兴美食街。进入21世纪后,苏州的餐饮市场呈现出快速发展势头。肯德基、麦当劳、哈根达斯、星巴克这些洋快餐相继在苏城商业要地加快抢点；天竺、百盛、通天府、北门、南开、万家灯火、香雪海、金海华等本地成长起来的品牌餐饮企业也不甘示弱，纷纷开出分店；张生记等外地餐饮企业也纷纷抢滩苏州。连锁餐饮企业不断地涌入和本土餐饮企业的扩张，表明苏州餐饮市场新一轮大规模的重新洗牌呈现出向连锁经营聚集的趋势；另一方面餐饮消费的导向越来越贴近城乡居民，大众消费正在逐渐替代商务宴请成为餐饮消费主力。2004年全市餐饮业零售额首次突破100亿元。随着苏州旅游业的加快发展，一批新的高星级酒店落户苏州，星级旅游饭店纷纷加入到餐饮市场的竞争行列，努力做大餐饮份额，如胥城大厦、新城花园酒店、一醉大酒店等，它们是餐饮行业较为重要的组成部分。到2005年底，苏州餐饮行业零售总额已达116.95亿元。 目前，餐饮服务市场已从上个世纪中期的以苏帮菜独占统治地位，发展为今日的中外餐饮及各个菜系竞相登台献艺的态势。今天的苏州随处可见国内各个菜系的餐馆和具有外国风味的餐饮连锁店。川菜、粤菜、浙菜、湘菜、鲁菜、江西菜、以及西南、西北的风味餐饮纷纷登陆；麦当劳、肯德基、比萨屋遍地开花；日本料理、韩国料理亦紧随跟上；港澳台餐饮业也纷纷抢滩苏州，由港资或台资企业开设的各式休闲餐厅如上岛咖啡、名典咖啡厅等在苏州也是随处可见。这些对苏州原有的一些地方性品牌店产生了很大的压力。如今的苏州餐饮市场出现了犹如“春秋战国时代”的群雄争霸的局面。餐饮需求形式多样化，休闲餐饮与大众餐饮明显增强。当今苏州餐饮市场有一个显著的特点，就是个人消费逐步增加，家庭私人消费比例逐渐攀升，目前家庭私人消费在餐馆的消费比重已占五成以上，但其平均消费水平却有所下降。餐饮需求市场形成了“大众化为主，高中低兼顾，多方位发展”的格局。 个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。现在，餐饮市场消费从原来的价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。顾客从原来的求饱的单一需求，发展为当今的特色餐饮、休闲餐饮、便捷餐饮的多种需求。 苏州餐饮市场的发展虽然形势看好，却仍然存在不少值得注意的问题。诸如经营理念落后，缺乏知识产权观念和品牌营运意识；产品的创新能力不足，名牌产品文化附加值的开发不够；未能建立现代企业制度，技术与人才优势难以充分发挥，以及产品质量和服务质量不稳定、过度竞争现象等。 日常经营遇上五大难题：发展与规划不平衡，停车成了大问题，就餐刷卡饭店缺乏积极性，中餐行业标准计量有点难，阴沟油回收企业缺乏积极性，进饭店自带酒水争议多。 苏州餐饮业的发展趋势：投资主体多元化；管理水平科学化；消费模式多样化；餐饮发展社会化；餐旅经济一体化。（三）项目swot分析1项目优势（1）地理优势：草根码头饮食城地处苏州饮食聚集地，周围商业氛围浓厚，有较强的消费群体，这就为吸引经营者入住提供了很好的赢利理由。（2）行业优势：目前，整个苏州范围内夜市和特色排档的经营范围不广、档次不高，而酒店消费水平又颇高。草根码头的很好的平衡了档次与消费水平的矛盾，真正实现了酒店式享受，草根式消费的目标，在饮食行业有很大的竞争力。这就为招商工作的开展奠定了很好的基础。同时草根矛头规划有大型停车场，就餐极其方便，很好地解决了同行业就餐停车困难的问题。 2项目劣势（1）招商经验薄弱。此前缺少类似的招商经验，苏州本地类似的饮食城也很少，没有相应的经验可借鉴，制约招商工作的很好开展。（2）餐饮市场过度竞争。目前苏州餐饮行业的竞争异常激烈，本地特色小吃的内部损耗，以及洋快餐的蜂拥而至，都使众多个体餐饮经营者缺乏信心，打消其疑虑所投入的招商广告费用会比较大。3项目面临机遇：近年随着苏州人民生活水平的提高，生活节奏的加快和消费观念的更新，外出就餐已成时尚。个人，特别是家庭饮食消费所占比重也越来越大。同时苏州晚餐市场还未形成规模，开发潜力较大，平民化，大众化的消费还未得到足够的重视，这就为我们发展草根理念提供了很好的发展机遇。4项目面临挑战：是机遇也是挑战，虽然苏州居民的消费习惯已经有所变化，然而传统观念仍然根深蒂固，晚餐和夜市没有一定的规模。个体经营者还是以零散的排挡式，低消费运作方式，其投入较低。而草根码头的投入比较大，会面临未入住个体经营者在价位上的挑战。 二经营理念及定位（一）经营理念以草根精神为核心，致力于平民化，大众化，追求客户最大化赢利，消费者体验快乐。（二）定位总体定位：酒店享受，排挡价格。将草根码头打造为集快餐，排挡，酒店为一体的高档田园式餐饮卖场。目标定位：1.入住商家快乐式体验赢利（自家的小酒楼）。2.消费者快乐式体验付费（自家的厨房和餐厅）。招商定位：特色小吃店，快餐店，大排挡，烧烤店，小酒店。消费者定位：中等收入以上家庭，单身白领，公务繁忙的成功人士，生活优越的老年人。三招商策略（一）招商重点1姑苏特色食品。由于草根码头饮食城定位为本地消费者为主，固应重点考虑本地消费者饮食习惯和口味，招商重点应突出苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团、苏州炒货等！2特色小吃，烧烤等，即有一定经济能力的各地特色小吃经营户。（二）招商方式1前期广告宣传招商。通过电视，报纸等媒体以及户外广告等形式进行立体式宣传，充分挖掘项目利润点，最大限度撞击目标客户视觉，提升草根码头知名度，营造招商热度，从而取得第一阶段的招商胜利！2定向招商。招录一批有经验的招商专员，对苏州饮食行业内，有特色，有一定影响力的大排挡，小吃个体经营者登门拜访，主动接触潜在客户，述说项目机遇，丰富客户资源！3以商招商。通过加深与前期以定客户之间的感情沟通和提供优质服务，让客户主动推介宣传饮食城，同时深挖客户关系资源，搜集有价值的关系进一步联系运作，推动扩大以商引商。4节会招商。积极参加同业招商活动，一方面发布项目，扩大宣传，另一方面利用与客户面对面接触的机会，主动结识新的客户，丰富关系资源。同时充分抓住元旦、圣诞、春节等传统节日，通过邮寄贺卡、电话问候、登门拜访等形式、巩固新老关系资源，获取新的信息。四预算及策划效果1预算2策划效果（1）、社会效应及知名度。通过广告造势和招商推广，使草根码头（乃至亚太集团）在行业内有一定的知名度，定义苏州新的中小饮食个体户投资经营地。（2）、饮食城入住率。借助本次策划，多方位综合招商，使草根码头投入使用时招商入住率达到80%以上，实现整体收益良好。（3）、定义苏州新的饮食商圈。通