高血脂合并脑动脉硬化食疗药膳文章来源.doc

高血脂合并脑动脉硬化食疗药膳文章摘要：中老年高脂血症常合并脑动脉粥样硬化。当归生地粥、葛根羹等药膳对高血脂合并的脑动脉硬化有防治作用。 一 脑供血不足动脉硬化中老年高脂血症常合并脑动脉粥样硬化。约80的中老年人出现慢性脑供血不足，患者表现记忆力显著减退，常有头昏头痛、失眠多梦、眼花耳鸣、听力减退等症状。脑动脉硬化严重者，脑血液循环障碍，缺血缺氧，脑细胞得不到血氧供应而萎缩坏死，出现血管性老年痴呆。下列食疗药膳，对高血脂合并的脑动脉硬化有防治作用。1.当归生地粥材料：秦当归15克、生地12克、粳米30克。做法：当归洗净后切成薄片；将当归、生地入沙锅，加水500毫升，先大火煮沸，再小火煎煮20分钟，滤去药渣，取药液约400毫升，与粳米煮成粥即成。 禁忌：忌在粥中加白糖和食盐调味。 功效：当归补血活血，但性味辛温，配生地凉血活血，既可防止当归“上火”，又能增强当归补血活血的作用。现代研究，秦当归能抗脂质过氧化，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，减少脑缺血区细胞凋亡。用当归、生地为主药，能显著改善脑动脉粥样硬化、慢性脑供血不足，使头昏头痛、失眠等症状消失。2.葛根羹材料：葛根粉30克、黄豆粉15克。做法：锅中加水1大碗，煮沸后下葛根粉，搅散煮沸后下黄豆粉搅匀成羹状即成。禁忌：忌加白糖和盐调味，可用少许蜂蜜。功效：葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑部血氧供应；黄豆含异黄酮、卵磷脂，能降低血胆固醇，卵磷脂又是构成脑细胞的主要成分，在大脑内还能转化为乙酰胆碱，增强记忆力，防止智力减退。3.川芎鱼头材料：川芎10克、鲢鱼头1个，调料适量。做法：将川芎泡在淘米水中12小时后捞出，切成薄片，劈开鱼头，将川芎片插入鱼头，放入盆中，上笼蒸熟；用蒜泥10克、生姜粒5克、酱油5克、醋3克、味精2克、芝麻油10克，拌和成调料浇在鱼头上即成。功效：川芎有防治动脉粥样硬化、改善脑供血不足的作用，但川芎辛燥，单用有耗气耗血的副作用，所以用淘米水浸泡，除去辛燥之性；鱼脑富含卵磷脂，能降胆固醇，防治动脉粥样硬化。所用调料，对脑动脉粥样硬化均有防治效果。4.松仁茯苓饼材料：白茯苓50克、松子仁25克、蜂蜜10克、面粉15克。做法：将茯苓磨成粉，将松子仁炒香，与蜂蜜拌匀作馅。将茯苓粉与面粉拌匀，加水揉成面团，将松仁馅填入，压成饼，上笼蒸熟。功效：现代研究，茯苓健脾益气、利尿除湿，含茯苓多糖、镁、钙、磷、钾、硒等矿物质和微量元素，有降血脂、降血糖、增强免疫功能作用。茯苓和松子都含有天然类黄酮，类黄酮具有减少脂质的过氧化反应，抑制血小板凝集，减少血管平滑肌的增生。松仁茯苓饼对动脉硬化和血栓形成有辅助预防作用。5.醋姜蒜片材料：鲜生姜10克、生大蒜20克、米醋10克。做法：将大蒜、生姜切成片放盘中，醋浇在姜蒜片上即成。用法：一日分2次，当菜吃完。禁忌：易上火的人不宜常吃，因姜、蒜辛辣，多食易上火。功效：大蒜被称为血管清道夫，有降血脂作用；生姜能抑制血小板凝固，作用与阿司匹林类似。实践证明，姜蒜对增强心脏收缩力、扩张末梢血管、防治脑动脉硬化有辅助作用。二 脑梗塞高脂血症患者胆固醇、甘油三酯浓度高，在脑动脉壁堆积形成斑块，使脑动脉血流受阻，脑神经得不到血氧供应，发生坏死凋亡，肢体出现偏瘫，称作脑梗塞，中医称为中风。脑梗塞发生后力争在6小时内溶栓，采用食疗药膳也可以辅助治疗。1.黑木耳姜枣汤材料：黑木耳10克、生姜3片、红枣5枚、净鱼肉50克，调料适量。做法：将发好的木耳、鱼片、姜片、大枣入沙锅，加水6碗煲成2碗。用法：每天吃1次，连吃60天。禁忌：脑出血者禁用。功效：黑木耳和生姜有溶栓作用，鱼肉含不饱和脂肪酸，有降脂、软化血管、降血压作用。2.葛根煲排骨材料：葛根150克、猪排骨200克、黄酒10克、酱油10克。做法：将葛根切片，与排骨同入沙锅，加水2000毫升，煮沸打沫后加料酒、酱油，用小火煨熟。用法：吃肉喝汤。禁忌：脑出血者禁用。功效：葛根含类黄酮、大豆苷，有降血脂、降血糖、扩张脑血管、改善心脑血氧供应，改善心肌及脑组织缺血，并有镇静作用。对高血压合并脑血栓的缺血性中风，有一定疗效。3.甜瓜蜜汁材料：甜瓜500克、蜂蜜30克。做法：将甜瓜榨汁，加入蜂蜜。功效：甜瓜含腺苷，有防止血小板凝聚、降低血液黏稠度的作用。还含有丰富的钾，每百克含钾190毫克，有利尿、降血压作用。4.苡麻粥材料：苡仁30克、火麻仁15克。做法：将火麻仁捣碎，与苡仁同入沙锅，加水2碗，煮成稠粥。用法：早晚空腹各吃1剂。主治：中风恢复期肢体拘挛、语言蹇涩、大便秘结。禁忌：腹泻便溏者勿用。功效：苡仁有除湿痹、健脾利湿、降血脂、缓拘挛、镇静止痛功效。配火麻仁可增强排毒通便、降血脂的疗效。5.鬼针草煲鱼脑材料：鬼针草250克（干品用50克），鲢鱼头1个。做法：鲢鱼头入锅，加水1000毫升，放入鬼针草大火煮沸，再加料酒、生姜、食盐，小火煲至鱼头烂熟。用法：早晚空腹各吃一次，一日1剂。功效：鬼针草有很好防治高血压、高血脂、脑血栓作用。本膳有补脑息风、治脑髓不足功效；单用鬼针草30克，煎水代茶饮，对脑血栓也有辅助疗效。欢迎您下载我们的文档，后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用