《食品检测项目》word版.doc

食用植物油质量检验项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味3透明度4水分及挥发物5不溶性杂质（杂质）6酸值（酸价）7过氧化值8加热试验（280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶剂残留量此出厂检验项目可委托检验13羰基价14砷15黄曲霉毒素B116棉籽油中游离棉酚含量棉籽油有此项目要求17食品添加剂据实际情况而定18标签酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）适用于烹调酱油5总砷（以As计）6铅（以Pb计）7黄曲霉毒素B18食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）9菌落总数适用于餐桌酱油10大肠菌群11致病菌（系指肠道致病菌）12铵盐13可溶性无盐固形物14全氮153-氯-1，2-丙二醇16标签食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总酸（以乙酸计）4游离矿酸*5总砷（以As计）*6铅（以Pb计）*7黄曲霉毒素B1*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）*9菌落总数10大肠菌群11致病菌（系指肠道致病菌）*12不挥发酸适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6PH值7电导率8高锰酸钾消耗量*9氯化物*10铅*11总砷*12铜*13氰化物*14挥发性酚*15游离氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亚硝酸盐*19菌落总数20大肠菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌*23标签碳酸饮料及充气运动饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3可溶性固形物4二氧化碳气容量5总酸6咖啡因*7总砷*8铅*9铜*10苯甲酸*其他防腐剂根据产品使用状况确定11山梨酸*12糖精钠*其他甜味剂根据产品使用状况确定13甜蜜素*14着色剂*根据产品色泽选择测定15菌落总数16大肠菌群17致病菌*18霉菌*19酵母数*20钾*充气运动饮料项目21钠*充气运动饮料项目22钙*充气运动饮料项目23镁*充气运动饮料项目24抗坏血酸*充气运动饮料项目25硫胺素及其衍生物*充气运动饮料项目26核黄素及其衍生物*充气运动饮料项目27标签植物蛋白饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4氰化物*以杏仁为原料产品项目5脲酶试验*以大豆为原料产品项目6苯甲酸*其他防腐剂根据产品使用状况确定7山梨酸*8糖精钠*其他甜味剂根据产品使用状况确定9甜蜜素*10着色剂*根据产品色泽选择测定11总砷*12铅*13铜*14菌落总数15大肠菌群16霉菌和酵母*17致病菌*18商业无菌19标签饼干质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分4碱度 酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目5酸度 发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷检此项目6脂肪 曲奇饼干检此项目7酸价*8总砷*9铅*10过氧化值*11食品添加剂：甜蜜素、糖精钠*12细菌总数13大肠菌群14致病菌*15霉菌计数*16标签 膨化食品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量 3筛下物*4水分5脂肪*6氯化钠*7酸价*非油炸型膨化食品可不检此项8过氧化值*9羰基价*非油炸型膨化食品可不检此项10黄曲霉毒素B1*以玉米为原料的产品需检测此项目11总砷*12铅*13菌落总数14大肠菌群15致病菌*16食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*适用于酱包。按GB2760“酱包”判定17标签*糕点质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1外观和感官 2净含量3水分或干燥失重4总糖*面包不检此项5脂肪*水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项6碱度*适用于油炸类糕点7蛋白质*适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子8馅料含量适用于月饼9装饰料占蛋糕总质量的比率*适用于裱花蛋糕10比容*适用于面包11酸度*适用于面包12酸价* 13过氧化值* 14总砷*15铅*16黄曲霉毒素B1*17防腐剂：山梨酸、苯甲酸、丙酸钙（钠）*月饼加测脱氢乙酸面包加测溴酸钾18甜味剂：糖精钠、甜蜜素*19色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝*根据色泽选择测定20铝*21细菌总数22大肠菌群23致病菌*24霉菌计数*25商业无菌*只适用于真空包装类粽子26标签酱质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮适用于黄酱、甜面酱4食盐适用于黄酱、甜面酱5总酸（以