《狼疮性肾炎食疗》word版.doc

四、狼疮性肾炎（米秀华）1、定义 系统性红斑狼疮（systemic lupus erythematosus，SLE）是一种多因素参与的（遗传、性激素、环境、感染、药物、食物、遗传背景等）系统性自身免疫性疾病，系统性红斑狼疮累及肾脏称为狼疮性肾炎（lupus nephritis，LN）。狼疮肾炎是系统性红斑狼疮的严重并发症，约50%以上系统性红斑狼疮患者可有肾脏受累。狼疮肾炎既可与系统性红斑狼疮其他临床表现同时出现，亦可能单独出现。参照美国风湿病学会1997年推荐的诊断标准制定。颊部红斑；盘状红斑；光敏感；口腔溃疡；多发性关节炎；浆膜炎（胸膜炎或心包炎）；肾脏病变：持续性尿蛋白05gd，细胞管型尿；神经病变：癫痫发作或精神病；血液学疾病：溶血性贫血，或白细胞减少，或淋巴细胞减少，或血小板减少并2次以上；免疫学异常：抗dsDNA抗体阳性，或抗Sm抗体阳性，或抗磷脂抗体阳性（包括抗心磷脂抗体，或狼疮抗凝物，或至少持续6个月梅毒血清试验假阳性，三者中具备一项阳性）；（11）抗核抗体阳性，排除药物诱发的狼疮综合征。以上11项中符合4项，且符合第7项方可诊断狼疮性肾炎。2、易患人群（1）、红斑狼疮有遗传倾向，家族中有红斑狼疮患者易患。（2）年轻的女性容易得，特别是15岁40岁的生育期的妇女，我国大约是10万人中有3050人发病，男和女的比率是19。（3）雌激素过高者，包括服用含有雌激素避孕者（4）吸烟者。正在吸烟者发生红斑狼疮的危险性是非吸烟者的7倍，有吸烟史者发生红斑狼疮的危险性是非吸烟者的4倍。（5）其他：某些药物可能引起药物性红斑狼疮，最常见的是以抗高血压药肼屈嗪(肼苯达嗪)为代表的一组药物易引起药物性红斑狼疮，这些药物中还包括普鲁卡因酰胺、左旋多巴、甲基多巴、心得宁、利舍平(利血平)、抗癫疴药(苯妥英、扑痫酮、乙琥胺、苯琥珀胺)、抗生素类(青霉素、灰黄霉素)、磺胺药及其他(异烟肼、氯丙嗪、口服避孕药、青霉胺、保太松、奎尼丁)，其中最常见能引起红斑狼疮的药物是普鲁卡因酰胺。但是药物引起的红斑狼疮与自发性的红斑狼疮有一定的区别。3、早期信号3.1、发热及关节肿痛年轻女性出现较长时期的不明原因的发热，或使用糖皮质激素以后，体温能迅速消退，恢复正常，如果激素停用，则体温又可回升。可伴有关节对称性酸痛和肿胀，近端指关节、掌指关节、腕、肘、膝、趾节等。部分病人有晨僵。 3.2、红斑颧面部可对称出现片状红斑，边界清楚，稍隆起中司平坦，上有角质屑粘附，拭之不去，称为“蝶形红斑”，指端出现水肿性红斑。在肘背、掌背、指节、趾节背面、手掌、足底部等部位亦可有不同形状的红斑。形状有盘状红斑、环形红斑、水肿性红斑、多形红斑。盘状红斑的形状呈现与下面毛囊相连，为一毛囊角栓，以后可留有萎缩性疤痕，略有凹陷。3.3、皮疹有红色丘疹、斑丘疹，一般不痒或稍痒，在身体各个部位都能发生，以面部、颈部、四肢为多见。少数人有水泡、血泡。红斑、水泡消退后，可出现表皮萎缩，色素沉着和角化。3.4、光敏感一晒太阳光即出现整个面部发红，有些病人晒太阳（紫外线辐射）后出现阳光过敏性皮疹。3.5、粘膜溃疡 口唇、舌、颊、鼻、腔等，出现无痛性粘膜溃疡。如有继发感染可有疼痛。3.6、脱发红斑狼疮病人容易引起毛发脱落，除了由于皮疹部位的炎症引起的脱发外，其他部位也会脱发，不光是头发，而且睫毛、眉毛、体毛亦会脱落。有时可见头发稀疏、枯黄、容易折断，头发呈长短参差不齐，形成“狼疮发”。3.7淋巴结肿大局部或全身淋巴结肿大，以颈、颌下、腋下肿大为多见，质软，活动大小不一，一般无压痛。3.8月经不调月经紊乱，月经提前、延期、减少或经量明显增多均有。在B超检查中偶尔可发现有盆腔积液，提示有盆腔浆膜炎存在。4、合理饮食指导4.1、营养原则中医学认为，SLE的发病与外邪、饮食、七情所伤有关。忧郁悲伤、喜怒无常、情志不畅都能化火，火邪内盛可伤及五脏六腑而诱发并加重该病。因此，保持情志豁达、饮食有节、起居有常，使人体脏腑功能协调，气血调和，才会有益于疾病恢复。狼疮肾炎，是自身免疫性疾病，依病理类型不同，临床表现不同。总的营养原则以清淡、低盐、低脂、优质蛋白为主，在营养疗法上，没有固定模式，但应注意以下几个方面; 4.1.1合理的平衡膳食：一般来说，患者只需选择一个合理的平衡膳食即可。但系统性红斑狼疮是一种慢性消耗性疾病，应在此基础上，适量补充富含蛋白质的食物，蛋白质以动物性优质蛋白质为主，如瘦肉、各种有鳞鱼等，也可以用脱脂牛奶每日2次每次用250毫升。4.1.2要控制饮食中的脂肪含量，特别要减少摄入含脂肪高的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等，也忌用油煎炸的食品。4.1.3根据狼疮性肾炎类型不同及临床表现水肿、高血压程度不同，采用不同的低盐饮食，如肾病综合征水肿者食盐用量应低于每天3克。4.1.4忌用海腥发物，如海鱼、海虾、海蛰、牛肉、羊肉、猪头肉、洋葱、韭菜、香椿头等；少用苜蓿和豆类（黄豆、赤豆、蚕豆等）及含苯丙氨基酸（牛肉、未脱脂牛奶）、L-刀豆氨酸等高的食物。如牛肉每周用量应控制在100150克以内，牛奶每天控制在100125克以下；忌吃羊肉、狗肉、马肉、鹿肉、驴肉等温热食物。4.1.5.避免服用如人参、西洋参、绞股蓝及其复方制剂，因含人参皂甙，既能提高人体的细胞免疫功能，又能提高人体的体液免疫，由于这类保健品提高了免疫球蛋白，使免疫复合物增多，激活了抗核抗体，从而可加重或诱发SLE。4.1.6、避免皮肤直接暴露在太阳光，避免食用补骨脂、独活、紫草、白疾藜、白芷等易引起光敏感的药物。4.1.7、注意避免使用含雌激素的药品和食品。紫河车（胎盘）、脐带、蜂皇浆、蛤蟆油、某些女性避孕药均含有雌激素，而雌激素正是SLE发病的重要因素之一。4.1.8激素是治疗系统性红斑狼疮的主要药物，但在长期使用激素时，常会出现一些副作用：如骨质疏松：注意补充富含钙的食物，如奶类及奶制品、蔬菜、海带、芝麻酱等4.2适宜食物肾功能正常时，可饮食大致正常，除以上有禁忌者均可食用；肾功能不全时，饮食宜忌参照慢性肾功能不全章节；应食用含维生素A、B6、D、E丰富的食品。4.2.1含维生素A丰富的食物有鱼肝油、奶类、鸭蛋等，含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、玉米、红薯、西红柿、红果、樱桃、枇杷、李子、柑橘等。4.2.2含维生素B6较多的食物有酵母、谷麦胚芽、玉米、谷麦、燕麦、米糠等。含维生素D较多的食物有乳制品、鸭蛋等。4.2.3含维生素E丰富的食物有麦胚、谷胚、植物油、鱼肝油、肉蛋、奶及奶油、莴苣叶、柑橘等。5、食疗方法系统性红斑狼疮病人的饮食，在治疗中起着十分重要的辅助作用。按照中医的观点，诊治病人必须辨证施治，病人的饮食也必须符合这一原则。根据疾病性质，结合病人的体质，选用相应的食物，采取“辨证施食”的原则，组合各种符合不同类型病人的食疗配方。5.1热毒炽盛型食疗原则：清热解毒、凉血养阴，化瘀消斑。可多吃清凉食物，常见寒性（凉性）的食物有：莲藕、竹笋、芦笋、冬瓜、慈姑、丝瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、蕹菜、油菜、菠菜、苋菜、荸荠、莴笋、白菜、西洋菜、葫芦、枸杞菜、茭白、绿豆、荞麦、大麦、小麦、苹果、香蕉、番茄、芒果、甘蔗、梨、橙、柚子、木瓜、杨桃、海带、紫菜、海藻、田螺、田鸡、茶叶、兔肉、鸭肉、白菊花、金银花、薏苡仁、梨、枸杞子、马兰头、土豆等。 热毒炽盛型病人的饮食禁忌：由于该型属热症，热症病人忌食温燥伤阴食物：如生姜、大蒜、辣椒、胡椒、桂皮、八角、韭菜、洋葱、荔枝、狗肉、羊肉、猪肉、猪肝等。柴胡丝瓜薏仁汤 【原料】：柴胡30克，嫩丝瓜100g，薏米50克。【制法】：将柴胡入锅加水煎煮去渣留叶，嫩丝瓜去皮切段，将薏米用柴胡汗煮烂加丝瓜煮，将柴胡入锅加水煎、煮、去渣留汁。嫩丝瓜去皮切段，将薏米柴胡汁煮烂，再加丝瓜煮5分钟。冬瓜青蛙梗米粥 【原料】冬瓜（带皮）200克、青蛙肉100克、梗米100克 【制法】将冬瓜，青蛙肉切成块与梗米一起下锅用文火煲烂冬瓜性味甘凉，能清热止渴，利水消肿解毒：青蛙肉性味甘凉，能清热解毒，补虚滋阴，利水消肿：梗米性味平甘，有健脾和胃作用。本方有清热解毒、消肿除湿利尿作用。适用于系统性红斑狼疮热毒炽盛型急性发作者或伴有继发感染者 茅根莲藕梗米粥 【原料】茅根200克、莲藕200克、梗米200克 【制法】鲜茅根切碎入锅加水适量煎煮开，约10分钟去渣留汁，将莲藕切成似花生米大之小碎块，先将梗米放入鲜茅根汁中煮烂，最后放入莲藕，微滚即出锅白茅根性味甘寒，有 清热解毒，利尿止血之功效；莲藕味甘性寒，有清热生津，凉血止血散斑之功效；梗米性味甘平有健脾和胃作用。本有清热解毒利尿止血散斑作用。适用于系统性红斑狼疮热毒炽盛型急性发作有发热红斑尿少者 薏米绿豆百合粥 【原料】薏米（米仁、薏苡仁）50克，绿豆25克，鲜百合100克白糖适量 【制法】将百合掰成瓣，去内膜洗净，绿豆、薏仁加水煮八成熟之后放入百合，用文火煮烂，加糖适量薏米仁味甘，性微寒，入脾、肺、肾经，有清热利湿健脾消水肿之功效；绿豆性味甘凉，入心胃二经，具有清热解毒清暑利水作用；百合味甘微苦，性微寒，有润肺止咳，清心安神之功效。适用于系统性红斑狼疮急性复发期，早期或合并感冒者。海带荷叶扁豆粥 【原料】水发海带50克，鲜荷叶3张，扁豆50克【制法】将扁豆洗净加水煮八成熟，放入切碎的海带和切碎的鲜荷叶，共同煮烂成粥 海带性咸寒，可清热利水；荷叶有清热解暑健脾作用；扁豆味甘性平有健脾和中、消暑化湿功效。适用于热毒炽盛型系统性红斑狼疮早期、有低热尿少，便干胃口不佳的病人 5.2气阴两伤型：气阴两伤属虚症，宜食用养气滋阴、清淡性平，而富于营养之食物。如大米、糯米、山药、猪肉、胡萝卜、白果、山药、薏苡仁、白扁豆、核桃肉、黑芝麻、枸杞子百合、葡萄、白木耳、黄鱼、甲鱼、南瓜、大枣、桑椹、樱桃、乌骨鸡、猪肚、猪肾、鹌鹑、鹌鹑蛋、鸭肉、鲜贝、干贝、海参等。 忌用温热及一切辛辣刺激性食物。如葱、蒜、辣椒、生姜、芥茉、茴香、芫荽、荔枝、杏子、虾、牛肉、羊肉、猫肉等。黄芪党参大枣粥【原料】黄芪60克、党参30克、大枣10枚、糯米100克 【制法】黄芪、党参同煮去渣取汁，糯米、大枣共同下锅煮粥后，兑入药汁煮片刻，加入白糖适量黄芪性味甘平，入肺、脾经，有补气益中，固表止汗作用；党参性味甘平，入肺脾经，有补气益肺养血生津作用；大枣性味甘温，入肺 、胃经，健脾胃、调和百药，益气生津；糯米性味甘温，入脾、胃肺经，补中益气，治口渴、尿多。 淮杞芪炖水鱼【原料】淮山30克、构杞20克、黄芪50克、水鱼1只（250克左右）【制法】宰杀水鱼去除内脏切块，与药材共同放入炖盅内，加水适量，食盐少许。隔水炖熟服用。 淮山性味甘平，入脾、肺、肾经，有补气养阴，治脾、肺、肾虚；枸杞性胃甘平，入肝、肾、脾经，能滋补肝肾；黄芪性味甘平、入脾、肺经，治脾、肺气虚；水鱼性胃甘平，入肝经，有益气补虚，滋阴凉血作用，治肝肾两亏，阴虚内热。本食疗方对系统性红斑狼疮气阴两伤型之久病体虚、心悸气短、神疲肢软、心烦失眠者有效。 黄芪天冬炖乌鸡【原料】黄芪60克、麦门冬20克 、乌鸡100克 【制法】将乌鸡宰杀退毛去除内脏切块，与药材共放入一炖盅内，隔水炖2-3小时 黄芪性甘平，有补气益中作用；麦门冬性味甘微寒，入肺、心、胃经。有润肺滋阴生津功能。本食疗方适用于心烦少眠，咽干口燥，干咳，大便干结者有效。 5.3脾肾阳虚型食疗原则为：健脾益气、补肾利水。宜选择温性食物，忌凉寒性食物。温性食物有 糯米、玉米、马铃薯、花生、芝麻、菜油、茼蒿 菜、胡萝卜、南瓜、香菇、木耳、银耳、荔枝、金桔、山楂、胡桃肉、葡萄、桃子、椰子、大枣、龙眼肉、樱桃、栗子、瘦猪肉、鹅肉、鸽肉、麻雀、鸡蛋、鹌鹑蛋、不宜吃的食物有：芹菜、白菜、空心菜、西洋菜、苋菜、白箩卜、苦瓜、茄子、柿子、橙子、柚子、生鱼、螃蟹、田螺蚌等。淫羊藿（仙灵脾）茯苓炖鹌鹑。 【原料】淫羊藿30克、茯苓30克、鹌鹑1只 【制法】宰杀鹌鹑去毛，除去内脏，洗净后切块，与药材共同放入炖盅内，隔水炖3小时，调味，吃肉饮汤。 功效：淫羊藿补肾阳、强筋骨；茯苓性味甘淡平，入胃脾肺经，有利水去湿宁心安神，补脾胃作用，鹌鹑性味甘平，可补中益气。本食疗方对关节肿痛，尿少浮肿，脾肾阳虚之红斑狼疮有效。 益智仁、冬虫草炖鹅肉。 【原料】： 益智仁10克、冬虫草5克、鹅肉50克。 【制法】：将鹅肉洗净切块与药材共入炖盅内，加适量水，隔水炖3小时，调味后吃肉饮汤。 功效：益智仁有补肾、温脾、暖胃作用；冬虫草性味甘平，入肺、肾经有补肺化痰，益肾助阳，治咳、喘作用；鹅肉性味甘平，入脾、胃经，补虚益气，暖脾胃、治身体虚弱。本食疗方适用久病体弱之系统性红斑狼疮。 5.3肝肾阴虚型食疗原则：滋补肝肾、养阴清热，宜食滋补肝肾养阴清热之品，如薏苡仁、赤小豆 、胡萝卜、白菜、芹菜、茭白、梨、桃子、大枣、苹果、桑椹、葡萄、樱桃、乌骨鸡、猪肉、猪肝、鹌鹑、鹌鹑蛋、兔肉、青蛙、鸭肉、鸽肉、鲜贝、干贝、海带、鲍鱼、黄鱼、带鱼。 忌用温热及一切刺激辛辣食物。如葱、蒜、辣椒、生姜、芥菜、韭菜、茴香、芫荽、荔枝、杏子、虾、牛肉、羊肉、猫肉等熟地、山萸肉炖鸭肉 【原料】：熟地20克、山萸肉15克 、鸭肉80克。 【制法】：将鸭肉洗净切块，同药材一起加水适量放入炖盅内，隔水炖3小时，食用。 功效：熟地性味甘温入肝肾经，有滋阴养血功能，治胃阴不足；山萸肉性甘咸性平、有滋阴养胃之功能。本食疗方适用于肝肾阴虚型之系统性红斑狼疮、狼疮性肾炎、急性复发型、久病阴虚或激素用药过久合并脾肿大，肝功肾功损害者。 熟地、知母炖鹌鹑 【原料】：熟地20克 、知母20克、鹌鹑1只。 【制法】：将鹌鹑宰杀去毛和内脏，切块，与药材一起加水适量放入炖盅，隔水文火炖3小时，取出食服。 功效：熟地性味甘温、入肝、肾经，滋补肾阴；知母性味苦寒，可清热滋阴降火；鹌鹑肉性味甘平、补中益气。本食疗方对阴虚火旺，长期低热者有效。 生地，杞子炖兔肉 【原料】： 生地20克 、杞子20克、兔肉80克。 【制法】：将兔肉洗净切块与药材一起加水适量放入炖盅，隔水炖3小时。 功效：生地清热，滋补肾阴；杞子味甘性平能滋补肝肾；兔肉味甘性温能补中益气，滋阴凉血解毒。本食疗方对肝肾阴虚型发热红斑伴头晕者有效。 山药、百合羹【原料】：山药10-15，百合15-25，薏米15-30，红枣5-8个。【制法】：上述材料同煮至烂即可，功效为益气健脾养阴。珍珠豆腐羹【原料】 豆腐250克，鸡脯肉、水发海参、黄蛋糕、水发玉兰片、菠菜各20克、鸡蛋清1个 调料 精盐5克，水淀粉50克，酱油10克，味精、香油少许，高汤1碗 【制法】1、鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉拌匀。水发海参、蛋黄糕、玉兰片切成0.8厘米见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。 2、炒锅内油烧至5成热，放入鸡脯丁滑油捞出。 3、锅内放入高汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片，沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。白玉银耳汤【原料】银耳15克、百合50克、莲子10克 调味料 冰糖适量 【制法】 1、银耳洗净，用冷水浸泡15分钟后备用。 2、药材加适量水煮至沸腾时，放入焖烧锅内，焖至黏烂为止。 3、最后加入冰糖调味即可。 功效 1、银耳性平味甘淡，具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现，银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65，另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质，功同燕窝，但物美价廉。 2、百合可宁心安神、滋阴润肺。 3、莲子补脾益气。6.药用食物的推荐热毒炽盛食疗原则：清热解毒、凉血养阴，化瘀消斑。可多吃清凉食物，常见寒性（凉性）的食物有：莲藕、竹笋、芦笋、冬瓜、慈姑、海藻、马兰头、慈姑鸡汤【原料】：鸡胸脯肉200克辅料：慈姑50克,鸡蛋50克,豌豆尖50克调料：淀粉(玉米)4克,酱油3克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大葱3克【制法】 1. 将鸡胸脯肉去皮去筋，洗净切碎剁成茸；2. 将慈姑洗净去外皮，也剁成茸，然后加入鸡茸中，加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用；3. 坐锅点火，加入鲜汤烧沸，放精盐、姜末、葱花，接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子，徐徐放入沸汤中，下四五个丸子后，用竹筷轻轻推一下，全部丸子下完后，煮约10分钟；4. 锅内放入豌豆尖，汤再煮沸后，放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成慈姑粥【原料】山慈姑150g，粳米100g【制法】上述2味用沸水煮开，煮至熟烂即可。慈姑饼【原料】主料:慈菇 1000克 草鱼 250克辅料:虾米 50克 瘦肉糜70克白砂糖 15克 盐 8克 味精 4克 胡椒粉 3克 黄酒 5克 蚝油 5克 植物油 30克 各适量【制法】1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3. 虾米分别切成米粒状4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、瘦肉糜一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成肝肾阴虚 食疗原则：滋补肝肾、养阴清热，宜食滋补肝肾养阴清热之品，如薏苡仁、赤小豆 、茭白、桑椹、鹌鹑、鹌鹑蛋、兔肉、青蛙、 银芽炒兔丝【原料】净兔肉、绿豆芽、盐、泡椒、白糖、味精、香菜、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、葱姜丝各适量【制法】1、泡椒切丝，香菜洗净去叶切段，兔肉洗净切细丝，加盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀。2、取碗，加盐、肉汤、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、调成碗汁，锅加水烧开，放入绿豆芽、香菜，焯透捞出备用。3、炒锅注油烧热，下入上好浆的兔丝滑熟，倒出控油；锅内留油少许，下葱姜丝炒香，加绿豆芽、兔丝、泡椒丝、香菜段，烹入碗汁，翻炒均匀，出锅装盘。毛芋烧兔肉【原料】净兔肉500克，小毛芋300克，茭白100克，植物油50克，精盐2克，味精3克，料酒25克，酱油2克，红油10克，胡椒粉3克，干椒5克，葱、姜各25克，水淀粉15克，香油5克，鲜汤500克。【制法】1、兔肉切成3厘米见方的块，用精盐、味精、葱、姜、料酒腌渍30分钟。将小毛芋去皮洗净，改刀入笼蒸至七成烂待用；茭白洗净切成菱形片；干椒切段，姜切片。3、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，下入兔肉煸干水分，烹入料酒，注入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、酱油，转为小火，煨至兔肉八成烂时放入小毛芋，烧透入味，旺火收浓汤汁，下红椒片，用水淀粉勾芡，淋入香油、红油，撒胡椒粉，出锅装盘即可。气阴两虚型：气阴两伤属虚症，宜食用养气滋阴、清淡性平，而富于营养之食物。白果、山药、薏苡仁、甲鱼、乌骨鸡、 桑葚苁蓉汤【原料】桑葚20克，肉苁蓉15克，黑芝麻10克，炒枳壳6克。【制法】将桑葚洗净，与肉苁蓉、黑芝麻、枳壳同下锅内，先用旺米烧沸，后用中小火烧煮，煮约1小时即成。桑葚枸杞猪肝粥【原料】桑葚子12克 枸杞12克 猪肝100克 盐10克 大米100克【制法】1. 桑椹洗净、去杂质；枸杞洗净，去杂质和蒂根；猪肝洗净，切成薄片；大米淘洗干净，去泥沙。2. 把大米放入锅内，加清水1000毫升，置武上火烧沸，打击浮沫，再加入桑椹、枸杞和猪肝、盐，如常规煮粥，煮熟即成。脾肾（气）阳虚食疗原则为：健脾益气、补肾利水。南瓜、鸽肉、鹅肉、栗子、银耳鸽肉粥 【原料】粳米150克,雏鸽300克大葱3克,姜2克,盐2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,色拉油10克【制法】 1.将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；2.将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；3.乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.葱姜洗净，分别切成末、丝备用；6.坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；7.另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；8.最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。7、食谱举例71、一日食谱例1：早餐：肉末碎菜粥(猪肉末10g、碎菜10g、大米粥100g)，金银卷(玉米面15g、麦淀粉15g)，煮鸡蛋(鸡蛋50g)。午餐：青椒炒肉(肉10g、青椒10g)，素炒西葫芦(西葫芦100g、虾皮3g)，豆芽肉丝汤（猪肉3g，豆芽15g）。麦淀粉面饼150g晚餐：彩椒炒鸡柳(鸡肉10g、柿子椒80g、油5g)，蒜蓉荷兰豆(荷兰豆80g，油5g、大蒜、盐、味精、香油适量)，麦淀粉水饺(麦淀粉50g、肉馅10g、白菜60g、香油5g、葱姜料酒酱油盐味精适量)。以上食谱含热能1654.85千卡 (710千焦耳)、蛋白18.36克、脂肪60g、碳水化合物313.28g。例2：早餐：紫米粥（紫米25g），烤红薯100g、茶叶蛋1个（55g）、小酱菜20g午餐：葡园鸡肉（咖喱粉3g、番茄酱5g、鸡肉30g、油15g、洋葱20g、大蒜2g、青椒5g盐、味精适量）三丁炒饭（青豆5g、鸡肉5g、胡萝卜20g、油10g、米饭100g、盐、味精适量、香油适量）鸡肉丸子汤（鸡肉馅10g、菜心20g、香菇5g、油5g）晚餐：金钱牛柳（牛柳20g、番茄酱10g、洋葱100g、油10g、糖盐水淀粉、香油、酸黄瓜适量），栗子烧白菜（白菜150g、板栗50g、油10g、盐味精葱适量）米饭（普通大米25g、麦淀粉米50g）以上食谱含热能1318.25千卡 (580千焦耳)、蛋白41.53克、脂肪58.2g、碳水化合物253.52g。72、健康菜谱（1）、粥类薏米、鳝鱼粥【原料】：薏米30-60，大米20-30，山药15-20，鳝鱼200-300克。【制法】：先将鳝鱼剁碎，加少许姜丝，黄酒炒熟时放入，稍煮即可。功效：健脾祛湿，通络补血，经常服用可改善气短，乏力，关节疼痛等症状。 地黄枣仁粥【原料】生地黄30g，酸枣仁30g，大米100g【制法】将酸枣仁加水研碎，取汁100ml，生地黄加水煎取汁100ml，大米煮粥，待粥将熟时加入酸枣仁汁、生地黄汁，煮至粥熟即成，每日1次，有养阴退热的作用。花生枣米粥 【原料】花生米30粒，红枣10枚、大米粥。白糖各适量。【制法】花生米剥去红衣，加水煮于六成熟人红枣煮烂，取出红枣去皮、核，与花生均碾成泥调人粥中。入白糖略煮即可食用。功能是养血补脾、肺，适用于贫血，血小板减少性紫癜，即可用为平时保健食品。薏米绿豆粥【原料】薏米仁、绿豆、冰糖。【制法】将薏米仁浸泡一夜，将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时，加入白糖即成。（也可以等粥冷却，加入蜂蜜），亦可加入燕麦，口感更好。当归花生粥【原料】当归数片、花生仁、枸杞、小米【制法】当归数片洗净，花生仁切碎，枸杞洗净，小米微淘加入适量的水； 再将当归、花生、枸杞加入小米锅内，煮熟就可以了（2）、汤羹类薏