餐饮服务技能训练课件教案 主题四 员工的日常管理.ppt_第1页
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文档简介

重庆市大足职业教育中心 重庆市大足职业教育中心 在安排餐厅服务班次时，必须遵循以下的原则： （1）班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要。 （2）要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次。 （3）班次安排既要能够最大限度地发挥人体员工的潜力， 保证满负荷地运转，又要考虑员工的承受能力和客观困难，关心 和保护员工的身体健康。 日常考核的目的是检验培训效果、检查员工绩效和促进员工 学习业务技术的一个行之有效的手段和方法，也是使各项质量和 数量标准得以实施的可靠保证。 重庆市大足职业教育中心 马斯洛需求层次理论 重庆市大足职业教育中心 重庆市大足职业教育中心 （一）物质激励 1. 基本收入激励 2. 奖金激励 3. 福利激励 4. 其他物质激励 重庆市大足职业教育中心 重庆市大足职业教育中心 （二）精神激励 1. 需要激励 2. 目标激励 3. 情感激励 4. 信任激励 5. 榜样激励 6. 惩罚激励
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