【超市连锁】超级市场人员资格条件.doc

天马行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632超级市场人员资格条件 八、日配主管 (一)工作能力 项目与水产主管相同，只是日配主管应具备日配方面的工作能力。 (二)工作知识 项目与水产主管相同，只是日配主管应具备日配方面的工作知识。 九、日配人员 (一)专业技术 1熟悉各项日配商品名称、规格、保存期限。 2日配商品鲜度判定能力。 3熟食加工能力。 4商品订货能力。 (二)包装标打 1标签粘贴正确性。 2磅秤机操作正确性。 3包装机使用的正确性及熟练度。 (三)商品陈列 1依分类表陈列商品。 2陈列时先进先出。 3前进陈列要领。 4POP正确张贴。 5价格卡正确标示。 (四)清洁卫生 1刀具、机具、砧板的清洁卫生。 2作业场、卖场的清洁卫生。 3冷冻、冷藏柜的清洁卫生。 4服装、仪容的清洁、整洁。 十、杂货主管 (一)经营管理能力 项目与水产主管相同，只是杂货主管应具备杂货方面的经营管理能力。 (二)经营管理知识 项目与水产主管相同，只是杂货主管应具备杂货方面的经营管理知识。 十一、杂货人员 (一)专业技术 1熟悉各项杂货商品名称、规格、保存期限。 2仓库管理能力。 3商品订货能力。 (二)包装标打 1标签粘贴正确性。 (三)商品陈列 1依分类表陈列商品。 2陈列时先进先出。 3熟悉各项陈列要领：端架陈列、大量陈列、前进陈列。 4POP正确张贴。 5隔物板正确使用。 6价格卡正确标示。 (四)清洁卫生 1货架、商品、通道、卖场的清洁卫生。 2仓库清洁整洁。 3服装、仪容的清洁、整洁。 十二、收银主管 (一)工作能力 1熟练各项收银作业：营业前的准备作业、营业中的作业、打烊时的作业。 2收银员工作安排妥当之能力。 3以身作则并督导部属做好对顾客正确、迅速、礼貌的服务。 4部属的教育训练。 5清帐、结帐工作。 6各项规定事项的推动执行、检查与追踪等能力。 (二)工作知识 1人事管理知识。 2商品知识。 3金钱管理。 4装袋技巧、包装技巧。 5卖场礼仪，顾客应对之道。 6收银机操作及简单故障的排除。 7顾客抱怨处理技巧。 十三、收银人员 (一)正确迅速的结帐 1熟练收银机的操作。 2正确的登打。 3熟悉促销商品的价格及促销做法内容。 (二)亲切的待客 1熟练应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。 2仪容与装扮。 (三)迅速的服务 1熟练迅速而正确的装袋服务及结帐工作。 2熟练礼盒包装技巧。 3永远保持开朗笑容。 4不犯收银员服务禁忌：例如仪容不整、出口不逊。 (四)熟练收银员基本作业 1营业前的准备作业 (1)环境的整理 (2)备品的检点及补充 (3)收银机的检点 (4)零钱的准备 (5)情报确认 (6)仪容装扮 2营业中的作业 (1)商品的登录与金钱的收付 (2)商品的处理 (3)待客态度 (4)包装 (5)换零钱 (6)中间收款的金额确认 (7)登录错误的更正 (8)收银员的交换 3打烊时的作业 (1)结算业务 (2)营业总额的计算 十四、验收主管 (一)工作能力 1熟悉厂商供应商品名称、规格 2熟悉各项商品优、劣的判定方法 3熟悉各部门所需的备品名称及需求量 4妥善管理各项备品 5熟悉退回品处理程序 6验收人员工作计划妥善安排 7各项规定事项推动执行、检查与追踪等能力。 (二)工作知识 1人事管理知识 2商品知识 3仓库管理知识 十五、验收人员 (一)正确的进货验收能力 1商品品名、数量、规格正确核对 2不良品正确判断 3仿冒、违禁商品正确判断 (二)熟悉各项商品名称，具备各项商品知识。 (三)熟悉各项备品名称，能做好备品管理。 (四)熟悉并做好退回品的处理。 欲使超市各项机能作业能正常运作，各部门的工作职责必须明确，并且要有适当的人员数量(人员编制)，及人员素质(资格条件)。若超市人员太多或素质不够，则作业效率差、超市营运成本提高，获利率也就降低。 超市人员编制与营业额多寡、卖场面积的大小、超市是否连锁经营，以及后场作业集中处理的程度等均休戚相关。超市连锁经营可将各单店可以共同作业的工作，集中在本部，或将部分后场作业集中在生鲜处理中心处理，以提高整体的人员效率，提升超市的竞争能力。 立地经过评估，发现适合开店之后，首当其冲而来的工作便是预估其营业额，并规划适当的店铺规模，继而规划店铺的组织编制，明确订定各单位的工作职责、人员编制以及人员资格条件，并配置适当的人选。 一般而言，连锁超市的店铺组织及人员编制比单店超市精简，因为各店有些作业可集中在本部处理，例如：采购、卖场规划、促销活动、美工、会计、电工等等。而因超市各部门工作之高峰时刻不一，因此兼职人员的聘雇有其必要。为便于人员工作计划的安排以及效率的提升，兼职人员数也有日渐增加的趋势