标准解读

《NY/T 638-2002 蜂王浆生产技术规范》是由中华人民共和国农业部发布的推荐性农业行业标准，主要针对蜂王浆的生产和质量控制提出了一系列要求。该标准适用于蜜蜂养殖过程中蜂王浆的采集、加工及储存等环节。

根据文件内容，首先对蜂王浆的定义进行了明确，指出其为工蜂咽下腺分泌物与上颚腺分泌物混合而成的一种乳白色或淡黄色浆状物质，是喂养幼虫和蜂王的食物。接着，标准详细规定了生产蜂王浆所需的基本条件，包括环境要求、设备设施以及人员健康管理等方面。例如，在环境方面强调了养殖场所应远离污染源，并保持良好的通风；对于设备，则要求使用符合食品安全标准的器具进行操作。

此外，《NY/T 638-2002》还特别关注到了蜂王浆的质量控制过程，从原料选择到最终产品的包装都有严格的要求。比如，在原料选择阶段，需确保用于生产蜂王浆的蜂蜜健康无病害；而在加工过程中，则需要采取适当的温度控制措施以保证产品质量；最后，在产品包装前还需经过严格的检验程序，确保每一批次的产品都能达到相应的卫生安全标准。

该标准也明确了不同类型蜂王浆的具体指标，如水分含量、10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）含量等，这些都是评价蜂王浆品质好坏的重要参数。同时，对于如何正确地储存和运输蜂王浆也有具体指导，建议在低温条件下保存并尽快消费以保持最佳风味和营养价值。


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  • 被代替
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  • 2002-12-30 颁布
  • 2003-03-01 实施
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文档简介

犅 中华人民共和国农业行业标准 犖犢犜 蜂王浆生产技术规范 犛狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀犳狅狉狆狉狅犱狌犮犻狀犵狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔狅犳狉狅狔犪犾犼犲犾犾狔发布 实施 中华人民共和国农业部 发 布 书 犖犢犜 前言本标准由农业部畜牧兽医局提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院蜜蜂研究所、浙江省农业厅畜牧局、上海冠生园食品有限公司。本标准主要起草人：何薇莉、韩胜明、李桂芬、胡长安、钱建华、徐明、赵静、李玉伟。 书 犖犢犜 蜂王浆生产技术规范范围 本标准规定了蜂王浆生产的技术要求、操作方法、标志、包装、储存、运输等。 本标准适用于蜂王浆的生产。术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 蜂王浆狉狅狔犪犾犼犲犾犾狔 是哺育蜂舌腺和上颚腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王 乳等。蜂王浆生产的技术要求生产蜂群 无传染性疾病的健康蜂群，群势达框蜂以上，蜜粉饲料充足。工具和设备采浆框 外围尺寸与巢框致，为长 ，高 。上 梁长 ，宽 ，厚 ；边 条宽，厚；台基板条宽，厚。每框安装条条台基条。台基板条可自由拆装。台基条 用无毒塑料制造，每条可放个个杯形台基。台基 用无毒塑料制造，台基高，台口内径为。移虫针 采用牛角或无毒塑料舌片制成。取浆器具 用无毒、不污染蜂产品的材料制作，也可采用小型真空吸浆器。其他用具及设备 镊子、刀片、盛浆瓶、冰箱或冰柜、纱布、毛巾、消毒酒精、浆框盛放箱、巢脾承托盘等。生产蜂群的组织原群组织法 用隔王板将蜂群隔成繁殖区和生产区，生产区内放张张蜜粉脾，张张幼虫脾，其余为封 盖子脾，采浆框插在幼虫脾与蜜粉脾或封盖子脾之间，繁殖区放卵虫脾、空脾、即将或开始出房的蛹脾、 蜜粉脾，使生产群蜂脾相称或蜂略多于脾。多群拼组法 如外界气候、蜜源条件良好，而蜂群群势尚不足，可采用多群拼组法，提前生产蜂王浆。即于生产蜂 王浆前周，将数群非生产群中的正在出房的老熟子脾及刚出房的幼蜂提入预定的生产群。周后，生 产
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