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文档简介

仓管员 编号：FC009-1一.库房物品的验收、入库和管理：1.库房分为食品库和物料库两大类，其中食品库主要存放餐饮所需的食品、酒水饮料和香烟等原材料；物料库主要是办公用品、印刷品、棉织品、服务用品等酒店各部门用品。2.食品原材料库的验收特别关键，一定要注意产品的产地、生产日期、保质期等重要信息，防止“三无”产品流入库房，影响酒店声誉，给客人也造成伤害。3.搬运物品入库和上架时，要轻拿轻放，分类码放整齐，杜绝不安全因素。4.物品验收时要根据采购申请单和补库单上的规格、数量、单价验收，如果发现有不符的要及时汇报，并坚决拒收。5.物品验收入库后要及时入账，登记进销存三栏帐，同时结转每一笔发生额和余额。6.加强对库房物品的管理，落实防火、防盗、防“四害”和库房卫生管理制度，保证库存物品的完好无损。存放合理、整洁美观，不得过高或过低，特别是大米和面粉的存放要求。7.要定期对库房做好消杀工作，除“四害”和除异味，把库房管理好。熟悉各种物品的摆放地点及最低库存数，及时提醒补库。8.经常与使用部门保持密切联系，有厨师队伍变动时的食品原材料的库存积压等要考虑。9.对库存食品原材料要经常、不定期的检查，以免过期。对于将要过期的要及时提醒使用部门并向部门经理和总监汇报，由部门考虑调换或调拨给餐饮宴会等活动使用。二.物品出库、日常账务及月末工作：1.物品出库必须凭部门填写的出库单（领货单）发放，而且要有部门经理以上人员签字方可发货，手续不齐的要补齐再发货，特殊情况要及时作好汇报。2.领货人员未经允许不得进入库房，不得在库房附近抽烟，不得在库房留宿或带外人参观库房，或提供本酒店的库存价格及库存量等数据，要做好保密工作。3.对库房入库、出库和结存日记账要逐日逐笔登记，不能合在一起登帐，以免错帐查找时不方便。登账时要随时做好余额结存，不得月末再结余额。严格按“先进先出”的原则做好库房物品的发放工作。4.在有物流电脑软件的情况下，每天对每笔入库和领料及时输入电脑，并打印出汇总报表，与手工进销存台账核对。5.每天及时为成本会计提供昨日领料汇总数据，便于每日成本报表的准确及时报出。6.月末先对库存自行盘点，发现帐实不符时，要尽快查找原因，不得隐瞒或私自调库。7.每月最后一天要对食品原材料库和物料库进行盘点，与财务部人员一起，最终确定月末的库存，真正做到帐实相符、账账相符。8.坚持原则，质量不符合酒店要求的物品决不入库，分清责任。不与供应商有私人的经济关系，不吃拿卡要。岗位：仓管员 编号：FC009-29.月末配合成本会计等完成总账所需的各种附表，保证财务总账的报表及时上报。10.积极参加
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