《保健食品》PPT课件.ppt

今年过节不收礼， 收礼只收？ 今年过节不送礼，送礼只送脑白金 联想质疑 2.列举你熟悉的几种保健食品，指出 它们的主要成分是什么？ 1.脑白金是食品还是药品？ 保 健 食 品 的 定 义 保健食品管理办法第二条明确规定 ：保健食品系指具有特定保健功能的食品 。即适宜于特定人群食用，具有调节机体 功能，不以治疗疾病为目的的食品。 保健食品的三个主要特征：食品性、功能性、非药物性 保健食品标志: 为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部规定 ：在影视、报刊、印刷品等可视广告中，保健食品标志所占面积不得 小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标志 ，直径不得小于1厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志， 须不间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品 。 保健食品的特点 1、保健食品是食品而不是药品。具有一般食品的共性， 即营养性、感官性和安全性。必须符合食品卫生要求， 且对人体不能产生急性、亚急性或慢性危害。 2、保健食品应具有功能性，即具有调节肌体的功能。这 是它与一般食品不同之处。其功能必须经必要的动物或 人群功能试验，证明其功能明确、可靠。 3、保健食品适合特定人群食用，一般需按产品说明规定 的人群食用。这是保健食品与一般食品的另一个重要的 不同。 保健食品和食品的区别 中华人民共和国食品卫生法中明确定义：食品是 指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是 食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求 ，具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促 进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作 用。 药品是用于疾病的治疗、诊断和 预防的。药品的作用就是治病救人。 保健品是用来保健和辅助治疗用 的。两者之间有着明显区别。但有的 产品如维生素、矿物质元素类产品， 有的是药品，有的却是保健品。如何 看待同一产品的药品和保健品呢？ 保健食品和药品的区别 综上所述：保健食品含有一定量的功效成分， 能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定 人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节 剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品 。 人为什么需要保健食品？ 日常的饮食未能满足营养方面的各种需求 首先，是食物本身的营养价值。许多人会认为，现在的鸡肉没有以 前那么鲜嫩、菜也没有那么美味。原因很简单，生产商为求取得最佳的 利益，采用另类的饲养种殖方法，使用农药、化学剂等，务求大量生 产，同时令产品可以在最短时间内推出市场发售。食物的营价值因而大 打折扣，实在不得而知，但可以肯定的是，近年出现不少食物事故，影 响世界各地，例如英国及欧洲多国的疯牛症、在香港，有猪农用哮喘药 喂饲猪只，以求增加瘦肉的产量。美国的葡萄种植工人曾呼吁其他人不 要吃葡萄，因为农药使用过量。 另外，现代的生活方式也难令我们从日常饮食中吸收 足够的营养。上班一族为了要应付繁忙紧张的工作，三餐 往往出外解决，吃的是快餐式的食物，高脂低纤，谈不上 什么营养价值。对很多人来说，花时间在厨房煮汤、炒菜 ，是一种奢侈，他们宁可吃得简单些，多点时间休息作乐 。 保健食品的分类 按功能分类 按功能因子分类 保健食品功能分类 2003年5月1日起实施的卫生部保健食品检 验与评价技术规范（2003年版）将保健食品的 功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申 报和审批两种保健功能）： (1)调节免疫功能 (2)调节血脂 (3)抗氧化 (4)延缓衰老 (5)抗疲劳 (6)耐缺氧 (7)抑制肿瘤 (8)调节血糖 (9)减肥 (10)改善睡眠 (11)改善记忆 (12)抗突变 (13)促进生长发育 (14)护肝 (15)抗辐射 (16)改善胃肠功能 (17)改善营养贫血 (18)美容 (19)改善视力 (20)促进排铅 (21)改善骨质疏松 (22)改善微循环 (23)护发 (24)调节血压 (25)清咽润喉 (26)改善性功能 (27)促进泌乳 按功能因子分类 GB167401997 保健(功能)食品通用标准 规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的 功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激 活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质， 目前主要包括以下9类： 1.活性多醣类：如膳食纤维、真菌多糖等； 2.功能性甜味料剂类：如单糖、寡糖、糖醇、甜味剂等 3.肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 4.多不饱和脂肪酸及脂类：如亚油酸、磷酯、胆碱等； 5.黄酮类； 6.活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 7.活性生物酶类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过 氧化酶等； 8.营养素类：如赖氨酸、牛磺酸、维生素A、铁、锌等； 9.其他类：如茶多酚、螺旋藻、皂苷等。 我国除按功能将保健品分为类外，还有另一种分类方 法，并作了以下规定： “食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品，由 地方卫生部门审批，食品批文号如“食监字”。由国家卫生部审批、 含有新资源食品的批文号为“卫新食字”。食字号产品不能宣传药用功 效，但可以介绍产品所含主要成分的功效； “食健字”产品：国家制定的“保健食品管理办法”规定，具有特定保健 功能的食品，称为“保健食品”，需经国务院卫生行政部门审批，其批 准文号为“食健字”。食健字产品可以宣传国务院卫生行政部门批准 的保健功能的有关内容； “药健字”产品：具有特定保健营养功能的药品，称为“保健药品”。由 卫生行政部门严格审批，其批准文号如“卫药健字”。 保 健 食 品 的 剂 型 目前，我国的保健食品除具有食品的外形以 外，还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液 等类似药物的剂型。 保健食品的作用 在保健食品中，有些是保护机体的正常功能 ，有些是促进机体功能的正常或超常发挥，有些 是延缓机体各项功能的下降趋势，有些是调节机 体出现的不正常生理指标。总之，保健食品的益 处是很多的，随着保健食品功能的开发与增加， 其益处也在增加，随着保健食品应用范围的扩大 与实践的深入，人们会总结出许多更有意义的理 论来进一步指导实践。 保健食品的选用原则 首先，要弄清口服保健品的地位和作用。保健品人的 衰老是不可抗拒的自然规律，但是延缓衰老、延长健康年 龄是可以争取的，就是措施之一。但是，切不可寄托灵丹 妙药，要树立正确的延寿观。一些长寿老人说得好：运动 为纲，情志顺长，饮食有节，起居有常，用药为辅防病身 强 。 其次，牢记保健品服用原则是： 1、因人而宜。保健品选择要以每个人不同的自身健康状况 、年龄、身体素质酌定。最好在医生指导下进行。 2、因时制宜。区别不同季节，适应环境选用。 3、适度为宜。不管是中药类，还是西药类保健品，剂量均 不宜过大、时间不宜过长，要把握适度，切忌滥补、过补 ，如补阴，过盛会阳气自衰；补阳，保健品久服可伤津耗 液。 1、遵照医嘱。 这是条准则，莫可以说明书和五颜六色、天花乱坠的广 告宣传为依据，要讲究科学性、医学实践性。 2、力选天然制品。 选择口服不仅以纯天然制品为佳，更应注意其成分 中所含的添加剂愈少愈好。不要随意选用含激素的保健品和保健饮料 。 3、以中医药学观点为指导。 中医认为人体脏腑经络、保健品气