餐饮创业计划书范文 18400字

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 38 餐饮创业计划书范文 18400 字 主题定制餐厅创业计划书 享受美食的同时，更要享受时光 创作者：翟世兴 20 月 1 日 To to or to 中国矿业大学信息与电气工程学院 餐饮创业计划书范文 前言 要么快点死，要么精彩的活着。 我生来平庸，莽莽撞撞走到 20 岁的尽头，发现自己一事无成。我曾像很多人一样无数次的问过自己，现在的生活是不是我想要的 .现自己真的也给不出答案。大学毕业的时候，我曾梦想着自己有份稳 定的工作，娶到自己心爱的人，感谢上天赐予我的恩惠，虽有坎坷，但这些都已成为了现实。在看似羡慕的眼中，我一度骄傲的吹捧着自己的神经，一度没有了前进的方向，就好像明天和后天都已成为被归好的音符，不跑调，就奏完一生。甚至仿佛看到了耄耋之年的我，搀扶着她，聊着平凡的自己。我不是一个不知足的人 .不能就这样度过我即将到来的 30 岁，我不能总是依靠着总有一天精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 38 会老去的亲人，虽然我没有让人妒忌的显赫的身份，虽然我没有让人羡慕的过人的技能，但是我仍然坚信这个世界，这样的国家是会给一些有想 法的人一些机会的，我仍坚信有方向的努力和些许的运气会给我的家庭和未来一个差不多的交待。所以，即将而立的我，准备带着一百二十万分的热情和抵御困难的决心，来迎接一个总得有的开始。 即便失败，但求无悔。那就让挫折来的更猛烈些吧！ 一、创业背景 20一个绝不会按套路出牌的中国，我发誓这一年的每一天都会有着意想不到的变化充斥着你的神经，无论是政策上的，还是市场上的。也许你刚刚贷款买的新房明天就被泡沫成一文不值，也许你今天存进银行的工资明天就缩水到所剩无几。无奈于这些你无法掌控的未来的同时， 你是否想到要做点什么来平息你内心中的忐忑呢？ 作为生活在这个社会大楼中 1 层的人，不管我怎么努力，也不会知道楼顶上的人每天都想些什么，充其量是踮着脚看看二层三层人的表现，低头望望负 1 层人的可怜。 所以，现实告诉我： 无人脉，就别想投机倒把的生意。 无资金，就别做望而却步的买卖。 无绝症，就别图违规违法的暴利。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 38 那么，三无的我在看惯了世间无数冲动投资导致的遍体鳞伤的苦苦挣扎之后，决定不卖汽车和房子，不卖水果和鸭脖，只卖我自认为创新的“创意服务”。 2 中国矿业大学信息与电气工程学院 二、创业概况 看到这里，我想 简单的向您描绘一下上述“创意服务”的大概思路，如果这一部分您读后没有任何兴趣的话，恳请您不要继续浏览，以免浪费您宝贵的时间。此刻，我会提到“餐厅”二字，希望不会坏了您的胃口，也许您看惯了世间百态的各式饭店餐馆，也许您对餐厅创业不屑一顾，但是请您相信，我这里所谓的餐厅其实仅仅是一个载体，通过这个载体，我出售我的创意和服务。而且，我向您保证，这样的餐厅，在中国绝对是独一无二。 想必您对“主题餐厅”不会陌生吧，现在市面上主题餐厅可谓琳琅满目，随便举几个例子给您，卡通类：超人主题、柯南主题、海贼王主题。怀旧类：七零 八零主题、红军主题、抗战主题、宫廷主题。异国风情类：日式主题、欧美主题；地域类 :川菜主题、粤菜主题、东北农家主题等。如此多的主题餐厅，优势很多，但是缺点是相同的并且是致命的，就是较低的受众面和短时的新鲜度。一个餐厅，生存的核心竞争力不仅仅是在菜品上，因为随着国人生活质量的提高，顾精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 38 客就餐时的就餐感受正在悄然的影响着顾客的满意度和对餐厅的忠诚度。进入正题，我所谓的“主题定制餐厅”中的“主题”并非市面上固定的某种主题，而是根据顾客当日就餐的环境需求，通过提前布置，搭配，变换格调等综合因素的交叉影响，进而满足顾客所 要达到的效果要求，收取相应的费用。也就是说，在本店，我们更看重的是就餐时所享受的时光。看到这里，您会有如下几个疑问： 1、顾客是否需要提前来店提出需求？答：是的。经营初期，顾客对店内服务不甚了解的时候，需要提前来店提出需求，预定餐位，纪念品送达等。 2、何为纪念品？答：泛指一些物品。例如：男生向心怡女生求婚，将二人多年的有强烈共鸣的照片等其他让两人有着美好回忆的物品布置在餐桌周围，也许是曾经的一份情书，也许是初次见面时的一包面纸等等。 二、店面简介 本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营 面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 38 境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感 观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、主体介绍 1、快餐部门 3 中国矿业大学信息与电气工程学院 一、创业目标 发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。 二、市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 调查表明，当人均收入达到 2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快 餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 38 观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这 些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。 三、实施方案 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。 大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族 +儿童 +休闲族 +其他。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 (1)虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 7 / 38 和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅， 它们更像 4 中国矿业大学信息与电气工程学院 是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。 (2)流动快餐公司 针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。 因学生人数众多，还可推出学生营 养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。 (3)快餐公司形象策略 在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。 四、投资计划 由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 8 / 38 发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。 发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的虚拟快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力 发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。 五、投资收益 不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展 2、饮品部门 主要经营咖啡 咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方式。有需求就 有市场，咖啡店，便如火如荼。 5 中国矿业大学信息与电气工程学院 ： 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 9 / 38 一、背景 (项目可行性解析、项目概要 )： 在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方 啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急 ;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 二、宗旨 (项目宗旨 )： 成效：咖啡店除希望宣扬咖啡 之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计 3 年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件： 1 个半月。本钱条件：项目总投资约为 30万元公民币。 三、市场解析 (项目可行性解析 )： 现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人、大学生。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间 。另外 : 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气 : 而且半数受访精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 10 / 38 者均匀每月帮衬三至四次 . 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明 如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡” 无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。 四、地点与装修 (项目质量条件 )咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。 在装修风格方面 :咖啡店为温暖浪漫的气概 : 同一装修气概，面积 大约在 70平米，为顾客提供优良的供职 :给顾客最好的享用。装修 6 中国矿业大学信息与电气工程学院 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 11 / 38 气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆 用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们 所设计的咖啡的相片。假如有条件 :我们将在店内放置一架钢琴 :营建更好的气氛 :也可为顾客提供一个展示自我的平台。 近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看计划书。希望顾 客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。 在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 12 / 38 玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。 五、重要消费人群 (项目可行性解析 )咖啡屋面向的消费集体重要是大学里的师生 :学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。 六、营业时间平居由早上七点半至清晨十二时半 ;星期六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息 ;而星期六、日及大众假期则于清晨一 点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。 七、产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 13 / 38 7 中国矿业大学信息与电气工程学院 添喝咖啡的乐趣。咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。饰品店创业计划书。 下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。 1、蛋糕 们为来宾提供亲手设计 制造本身喜欢的蛋糕的机遇 :我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油 :水果等原料 :来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。 2、星座咖啡：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，我不知道创业计划书封面下载。摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其绝对咖啡如下： 水瓶座 (摩卡可可咖啡 双魚座 (法式牛奶咖啡 白羊座 (特浓咖啡 金牛座 (蓝山咖啡 双子座 (调味 咖啡 巨蟹座 (綜合咖啡 狮子座 (黃金咖啡 处女座 (玛莎克兰咖啡 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 14 / 38 天秤座 (維也納咖啡 天蠍座 (意大利泡沫咖啡 射手座 (梅兰锡咖啡 山羊座 (曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡 (例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等 )，并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖 啡做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征。 3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约 8 中国矿业大学信息与电气工程学院 芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。 5、自选水果蛋糕： 越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 15 / 38 或芝士酱等酱料。我不知道服装店计划书。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。 八、物料供给和推销 (项目推销 )我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外，我们会 向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销计划 : 推销之前编完详细的推销计划或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后肯定推销种类和数量。验收管理 :推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，大概节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载 :并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕 :制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货 的依据之一。并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量，质，种类，代价等方面的需求 :从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕 :实行分析对比 :杀青推销活动效益最优 :为咖啡屋提供有精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 16 / 38 益的精神保证 . 推销手腕： (1) 按期推销法 :尺度存储量 =日须要量 *按期推销断绝天数+安全存储量 (尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量 )酒水需购量 =尺度存储量 日须要量 *发货天数最低存储量 =日须要量 *发货天数 +安全存储量 (2)订货点推销订货 点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量 :对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕 酒水日须要量 酒水日需求量发货天数九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事， 业计划书范本。雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工提供培训。同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序 :雇用分为初试和复试 :培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素质 :优越的沟通能力 :处理急切景况的能力 :对咖啡文明的理解 :对于咖啡有肯定的专业常识 。 十、职业分配 (项目人力资源的配置 )兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾 ;供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做 9 中国矿业大学信息与电气工程学院 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 17 / 38 好卫生职业 ;按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，重要职业是： (1)助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。 (2)对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境。 (3)推论销售，根据市场景况与不同 时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划。 (4)与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合，保证营业职业顺遂实行。 (5)负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。 (6)及时收罗客户探访表并加以统计 (7)始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。 (8)处理好与竞争对手的关连。 (9)设立来宾档案，大学生自主创业。对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意。 (10)与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约。 (11)配 合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 18 / 38 旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。 (12)要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。 (13)负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内 (一般为半个月 )的需求量，详细应付购物品的待购数量实行预测记载，我不知道创业计划书封面内容。作出代价预算 :并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。 (14)负责外出推销，包括 实行市场探访 :选拔合适的供给商，与供给商实行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。爸爸负责行政、会计出纳，重要职业是 会计出纳方面：结算每天 :每班的票据 :款项和帐单 :并编制相应的营业报表 ;收罗 :整理 :点核店里各处银台的现金支出和转帐票据 : 10 中国矿业大学信息与电气工程学院 并将其送存银行 ;支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用 ;管理同银行的结算事项 :处理相关的结算题目 :管理银行帐户的收支 ;预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况 ; 行政方面：人员离职与离职的相关管理 ;各类人事资料的汇总 :建档及管理 :员工档案资料管理 ;员工请假 :调休假作业 :精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 19 / 38 缺勤状况 :稽查 :统计作业 ;员工考勤 : 督导并薪资核算 ;对本店各项职业的实行纪律搜检 ;做好每次会议的会议记载 ;做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载 :以便下次招呼鉴戒。值班时间陈设 : 早班： 7： 3010： 30 第一班 :10:3013:30 第二班 :13:3016:30 第三 班 :16:3019:30 第四班 :19:3022:30 / 19:3023:30 日班： 22： 300： 30/23： 301： 30 十一、 鼓吹 1、发信息稿： 报发 信息稿，希望藉此鼓吹 啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及电话号码，以便查询。 2、登载杂志专栏：我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店。并随先容印上优惠券，以优惠读者，达鼓吹之效。 3、派发鼓吹 单张： 啡店将印製鼓吹单张，范文。当中加入优惠券以吸收顾客，并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成优惠券形式。 4、停业时代 鼓吹优惠：为鼓吹 啡店，我们计划在停业首月，凡惠顾咖啡一杯，可获曲奇，多买多精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 20 / 38 送。 5、提供学生优惠：本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者，均享有九折优惠，以吸收学生。 6、鼓吹横额：我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达注目鼓吹的效果。 7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，有益于擢升档次，吸收学生和年老人消费。听说开服装店 计。普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份。在旺季季节举办 计相关的游戏，如 11 中国矿业大学信息与电气工程学院 “猜咖啡” :每个消费者都可能参与咖啡品味，普通猜出咖啡种类的，赠送小礼品一份。 8、设立会员卡制度：卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如 一方面，这可能给消费者受尊重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号。特别是假如消费者和他人在完全，而供职员又能当众称他(她 )为 *师长教师、小姐，他们会觉得很有面子。 9、店内鼓吹： 在桌上放一些鼓吹品，形式是关于咖啡的常精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 21 / 38 识、故事等，一方面可能擢升档次，衬着气氛，也增加消费者对本店的品牌反感。假如顾客感意思，可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识。也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程。 十二、代价定位一包中上等级的咖啡豆重 1 斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出 50 70 杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆 本钱约为 3 元左右，所以每杯咖啡的定价为 20 元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。 代价程度 :由于探究到大学城内多为大学生 :消费认识不强 :所以我们在代价方面会探究得较完全 :多推出公 共代价的饮品。所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料 (如可乐 )，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低 :成本率占本钱的 50%，水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的 60%。但中高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的 75%销售。 当咖啡店慢慢完整 :学生顾客增加时 :慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次 :增加高风格的消费产品 :同时保证价位的均衡 :在不下降咖啡屋风格的前提下 尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职 :在这里精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 22 / 38 提供一些对比时髦的或滞销的书籍 :但对在这局部区域实行最低消费的设置 :以保证本钱的回收管理。 十三、牌照及公用事务请求 1. 商业立案：咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案，以处置商业活动。 2. 餐饮业牌照：由于咖啡店属餐饮业，我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照。 3. 工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照。 12 中国矿业大学信息与电气工程学院 4. 水、电请求：我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户 ，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司请求电力供给。 5. 电话请求：公益，我们要向相关通讯公司请求商用电话。 十四、安全：为了替咖啡店作好妥善的保证陈设，以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺安全。在安全的保证下，我们智力一心发展咖啡店业务。 十五、人员管理薪酬制度 :记时工资制管理理念： 1、尊重餐饮业人员的独立人格。 2、相互监视 :管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 23 / 38 司提出本身的意见或观念。 3、营建团体气氛 :既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工 ，让员工感遭到来自团体的暖和，有益于增巩固结力，进步职业主动性。 4、平正应付，等量齐观，各尽所能，施展阐发才干。公益创业计划书范文 服装创业计划书范文。员工考核制度：从德 (品德涵养 )，能 (业务常识程度，创新能力 )，勤 (协作性，责任心，进取性，纪律性，缺勤性 )，绩 (办事效率，职业质量 )四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度提供凭据。 十六、咖啡店绝对于竞争对手的重要优势 (项目评价 )： 1、店内装修绝对更文雅一些。 2、可与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。 3、可能做竞争对手没有的业 务，如举办诞辰会，小游戏等。 4、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠。 5、经营限制可随时做天真改动。 (1) 资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足。 (2) 经营能力各方面均有缺少。 (3) 人脉方面，创业。所交往的人群消费能力不高。 (4) 管理、技术程度不够专业。 13 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 24 / 38 中国矿业大学信息与电气工程学院 (5) 缺乏本身独立的品牌。 (6) 茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品，且绝对于咖啡代价较益处。茶饮店和咖啡店之间的竞争会很热烈。十八、销售预期遇到的困穷和解决手腕 (风险遁藏 )：由于咖啡店重要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。当代潮流突飞猛进，若咖啡不能切合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加希奇感，而不被社会淘汰，洗衣店创业计划书。咖啡店将按期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同时代或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、寒假时代推出特大咖啡冻饮等。除防止产品名目过时，也希望藉此吸收更多顾客，增加支出。 (商品机关优化 )典型各作业流程及制度，抬高经营本钱。一掷千金是每个经营者都做的事情，开源当然重要，但节流异样重要，在全球阴毒的 经济环境下，“省钱就是挣钱”成为每个经营者的表面禅。咖啡店是一个高销售额，低毛利率的经营业态，所以其流程的典型及本钱的控制是很重要的，假如流程走不好，那有形中就会变成损耗，增加经营本钱，下降成本额。如在收货流程，应严苛服从验货尺度收货，临期及过时产品顽强拒收 ;应按期检察产品保质期，临期或滞销、破损产品及时实行退货处理。关注滞销产品，过季产品、高库存产品、滞销产品等的库存量。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 25 / 38 十七、投资本钱： (项目预算编制 )预算按 70平米计算 1、前期本钱管理营业资历证费用， 2000、实践阶段： (1)店面租赁 及租金， 5000元 /月 (2)店面装修， 10万 (3)设备 (包括电脑、货架等的购进和安置，大约在 6 万左右 )(4)人员雇用及培训： 1、雇用本钱 =雇用 2 天所需的破钞+前期雇用鼓吹 1000训本钱 =培训时代员工食宿 +负责培训的人员的薪酬 +培训资料和地点的费用3000(5)3 天停业鼓吹活动：传单、刊物广告及活动时代店面修饰，其实 品的赠送及相关活动费用 5000(6)停业初期所需货物购进和上架的费用 5 万 (7)安全费用 (员工安全，店面安全等 ) 3 万 (8)不测本钱 (工期阻误， 货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用 ) 1 万 3、前期运作本钱 (1)日常付出( 水、电等各类费用 )3000/ 月 (2) 征税 ( 国税 + 地税=500+200=700/月 )(3)货物的推销， 5000/月总的本钱预算 =开店所需本钱 +第一个月运作本钱 25 30 万月支出：以每天现实人流量为准， 在大 14 中国矿业大学信息与电气工程学院 学城开门营业，经过的人流量预计每天可能抵达人以上。人精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 26 / 38 中 30%的为宗旨消费人群，则宗旨人群为 9000 人 ;其中 30%的人入店，则入店人数 每天为 2700人 ;其中 20%的人对商品感意思，则具有 540个潜在消费者 ;540私人中始末先容推举达成 20%购置率，则现实购置人数为 108 人，服从咖啡的均匀代价为 20 元 /杯计算，则当日销售额 =20 108=2160 元，月销售额 =2160元 30=销售额 =2160 360=元。二十、制度管理 (运作阶段的制度管理 )(1) 管理制度有： 1、缺勤制度 2、卫生管理制度 3、能耗管理制度 4、设备管理制度 5、不变资产管理制度 6、推销管理制度 7、现金管理制度 8、工资的发放管理规则 9、员工的担保制 度 10、管理人员的权限规则 11、员工的奖惩制度 12、员工职业制度 13、商品配送管理制度 14、仓库管理制度 15、会议管理制度 (2)商品推销制度 1、商品的销售报表 2、推销报表 3、滞销报表 4、滞销商品统计表 5、关于商品的奖罚制度 6、商品的装备申报制度 7、临近商品的处理 8、商品销售考核 9、促销商品的管理制度 (3)库存管理制度 1、库存报表管理 2、库存的限制 3、商品的周转周期与库存的参考 4、调货请求表 5、退货管理规则 6、库存周转考核 7、商品配送管理制度 8、滞销商品考核 (4)损耗管理 1、员工内盗的处理 意见 2、损耗的管理规则 3、损耗的奖惩制度 4、耗材管理 5、关于盗损的管理规则二 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 27 / 38 十八、项目生存的风险 1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷 2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。 3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。 4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强 5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。 四、发展战略 15 中国矿业大学信息与电 气工程学院 作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 28 / 38 此外，本餐厅还推出烧烤 +冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 多时候为了节约 时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环 境是可以吸引更多的顾客的。 毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。 化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 29 / 38 以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌 ，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 四、餐厅管理结构 店长兼收银员 1 名 ，厨师 1 名，服务生 2 名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析 16 中国矿业大学信息与电气工程学院 在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有 达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 30 / 38 优势与劣势： 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐 点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢