大宗饲料原料品质控制与显微镜检查.ppt

大宗饲料原料品质控制与显微镜检查 国家饲料检测中心（武汉）杨海鹏,饲料配方师和品管要沟通,现在配方师和品管是二个不同的岗位。大学里没有教品管的，只有学动物营养的学位。一直学到很高的学历，做到分子生物学的水平。论文上配方还是玉米、豆粕、鱼粉。大家都知道实际工作中这是不够的。配方中必须明确这些玉米、豆粕、鱼粉是什么品质的。事实上很多优秀的配方师都在原料品质识别方面下了很多功夫。,饲料用玉米,要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量1.0%。 4.3 生霉粒2.0%。 4.4 粗蛋白质（干基）8.0% 4.5 水分含量14.0%。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标（表）,饲料用玉米,饲料用玉米等级质量指标,4.6 一级饲料用玉米的脂肪酸值60mgkoh/100g 。,50.0宜存(仔猪?)，78.0不宜存，78.0陈化 (仅供参考),赤霉病玉米,霉,aaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaa,霉变玉米,赤霉病玉米,赤霉病玉米,a,b,c,玉米颜色对比,玉米毒素对比表如下：,玉米中常见的霉菌毒素,各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人类危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有： 黄曲霉毒素 赭曲霉毒素a,ota(稻谷) 玉米赤霉烯酮，f-2(玉米) t-2毒素don（fb1、fb2、fb3、fb4、fa1、fa2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等 杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素,玉米中玉米赤霉烯酮,0.07ppm,0.35ppm,0.7ppm,玉米中伏马毒素,1.65ppm,0.33ppm,3.3ppm,曲霉的分生孢子梗,青霉的分生孢子梗,玉米检验热损伤粒,玉米检验热损伤粒,玉米副产品玉米蛋白粉,粗蛋白质（%） 5565 粗脂肪（%） 15 粗纤维（%） 0.52.5 粗灰分（%） 1.8 水分（%） 13 叶黄素（mg/kg） 500850,玉米储存品质技术要求,玉米脂肪酸值的测定,a.1 试样制备 取混合均匀样品，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%以上过cq16(相当于40目)筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。 注 1:按gb 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。 注 2:粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调解风门大小，并控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应将出料管拆下清理。 3:制备好的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰箱中，全部过程不得超过24h。,玉米脂肪酸值的测定,a.1 分析步骤 a.1.1 试样处理 称取约10g试样，精确到0.01g，于250ml具塞磨口锥形瓶中，并用移液管准确加入50.0ml无水乙醇(a3.1)，置往返式振荡器上振摇10min，振荡频率为100次/min。静置12min，在玻璃漏斗中放入折叠式的滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液25ml以上。 a.1.2 测定 精确移取25.0ml滤液于150ml锥形瓶中，加50ml不含co2的蒸馏水并用50ml不含co2的蒸馏水，滴加34滴酚酞-乙醇指示剂后，用0.01mol/l的氢氧化钾-95乙醇标准滴定溶液(a3.4.3)滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95乙醇溶液体积（v1）。 注 :样品提取后一定要及时滴定；滴定应在散射日光或日光型日光灯下对着光源方向进行；滴定终点不易判定时，可用一已加去co2蒸馏水后尚未滴定的提取液作参照，当被滴定液颜色与参照相比有色差时，即可视为已到滴定终点。,玉米脂肪酸值的测定,a.1.3 空白试验 取25.0ml无水乙醇于150ml锥形瓶中，加50ml不含co2的蒸馏水，滴加34滴酚酞-乙醇指示剂，用0.01mol/l的氢氧化钾-95乙醇溶液滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95乙醇溶液体积（v0）。 : 提取、滴定过程的环境温度应控制在1525。,玉米生产酒精的三种主要工艺 （1）全粒法：玉米经除杂、粉碎投料、发酵。全粒制酒精，其副产品为ddg、dds、ddgs。 （2）干法：玉米预先湿润一下，然后破碎筛分，分去部分玉米皮和玉米胚，发酵，生产酒精，获得副产品是玉米油，玉米胚芽饼、纤维渣以及ddg，dds，ddgs。 （3）湿法：玉米经浸泡、破碎、分离胚芽、除纤维渣、离心分离蛋白、获得淀粉浆、醣化、发酵生产酒精。 这三种方法各有利弊，湿法生产综合效益高，但投资大。干法生产综合效益不及湿法，但投资少。全粒法不能将玉米中脂肪、蛋白分离出来。,饲料用小麦,饲料用大豆,前 言 本标准是对ny/t135-1989饲料用大豆的修订。 本标准与ny/t135-1989饲料用大豆的主要差异如下： 去掉了脲酶活性允许指标；去掉了粗纤维、粗灰分指标；增加了不完善粒、生霉粒及热损伤粒指标。 本标准自实施之日起代替ny/t135-1989饲料用大豆。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国饲料标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家饲料质量监督检验中心（武汉）、哈尔滨普凡饲料有限公司、山东六合集团。 本标准主要起草人：杨海鹏、卢德秋、吕明斌、郭吉原、杨林、刘晓敏。 本标准于1989年首次发布为国家标准gb10384-89，1997年调整为农业行业标准，编号为ny/t135-1989。本次为标准的第一次修订。,饲料用大豆 1 范围 本标准规定了饲料用大豆的有关定义、要求、抽样、试验方法、包装、标识、运输与储存。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用大豆。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 gb/t1352 大豆 gb/t6432 饲料中粗蛋白测定方法 gb/t6435 饲料水分的测定方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 不完善粒 不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的大豆粒。 3.1.1 未熟粒 未成熟籽粒不饱满，瘪缩达粒面1/2以上或子叶绿色达1/2以上（绿仁大豆除外）与正常粒显著不同的颗粒。 3.1.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。 3.1.3 病斑粒 粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。 3.1.4 生芽、涨大粒 芽或幼根破突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。,3.1.5 生霉粒 粒面或子叶生霉的颗粒。 3.1.6 冻伤粒 籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。 3.1.7 热损伤粒 因受热而引起子叶变色和损伤的颗粒。 3.1.8 破损粒 子叶破损达本籽粒体积1/4以上的颗粒。 3.2 杂质 能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的大豆粒；大豆以外的其他物质。 3.3 污秽物 指动物源性杂质，如动物粪便、动物尸体成分等。,4 要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量1.0%。 4.3生霉粒.0% 4.4 水分13%。 4.5 以不完善粒、粗蛋白质为定等级指标（表1）。,霉变大豆,大豆,菜籽,棉粕,饼粕还要考虑过熟和不新鲜的问题。,鱼粉,标准 鱼粉品质表 品质判断各种图片 直火干燥鱼粉与间接蒸汽干燥鱼粉比较,进口鱼粉一般情况,国产鱼粉一般情况,虾壳粉,目前我国暂无虾壳粉质量国家标准。美国官方饲料管制协会（aafco）对虾粉的定义为：“可食部分除去后之新鲜虾杂，含有少量全虾，干燥粉碎即得虾粉，食盐量超过3%时应标示，以7%为限。”虾壳粉与虾粉之间并无明确区分，几乎不含虾肉则为虾壳粉。 虾壳粉要注意新鲜度、粗蛋白含量、盐分。 由于虾壳中含有几丁质，其中有部分氮为非蛋白氮。所以在计算配方时，虾壳粉的粗蛋白含量要打折扣。虾壳粉的氨基酸总和与粗蛋白的差距较大。,乌贼膏,乌贼内脏除墨汁、除油、除水后即为乌贼膏。加入载体的称乌贼粉。 质量较难控制，主要问题是新鲜度、掺杂。乌贼粉的载体也有掺杂、新鲜度问题。 另外乌贼内脏中墨汁含量太多也会造成鱼虾拒食。,鱼 油,一般鱼油含有较多不饱和脂肪酸，能为动物提供必需脂肪酸。 但是要注意依鱼品种不同，鱼油的脂肪酸组分区别很大。所以应该按不同的鱼油去设计配方。 鱼油品质控制要注意：品种（脂肪酸组分）、新鲜度、掺杂情况。,大豆磷脂粉,毛大豆油精炼时得到的副产品，一般含磷脂6065%，含油3035%，酸价10以下，碘价9298，皂化价195200。如果含水、油少的情况下，大豆磷脂在常温下呈固态。 如将粗磷脂以载体吸附则呈松散油性粉末。称大豆磷脂粉。质量上要关注粗脂肪、丙酮不溶物、酸价、水分及载体品质。,肉骨粉,标准 肉骨粉品质表 品质判断各种图片,ics 65。120 b46 gb 中华人民共和国国家标准 gb/t20193-2006 饲料用骨粉及肉骨粉 bone meal,meat and bone meal for feedstuffs 2006-02-24批准 2006-07-01实施 中 华 人 民 共 和 国 国