基础饲料原料特性与配方技巧.ppt

基础饲料原料特性与配方技巧 饲料原料特性 Feed stuff characteristic 常规蛋白质原料和非常规蛋白质原料 常规能量原料与非常规能量原料 能量原料中能值的评定 饲料中蛋白质含量与氨基酸的关系 饲料的分类 Feed sort l蛋白质饲料：包括绝干物质中粗纤维含量低 于18%，同时粗蛋白质含量20%以上的豆类 ，饼粕类和动物性饲料 l能量饲料：包括绝干物质中粗纤维含量低于 18%，同时蛋白质含量低于 20%的谷物类、 糠麸类、淀粉质的块根、瓜菜类。 l粗饲料：干草类、农副产品以及绝干物质含 粗纤维18%以上的糟渣类和树叶。 常规蛋白质原料 General protein stuff l关于“常规”的概念 常规具有相对性，于动物种类，年龄，生产 性能不同而有差异。如育肥猪，菜粕应算常 规原料，而对于仔猪来说，则属于非常规。 玉米蛋白粉对于家禽来说，可以作为常规原 料使用，但是，于猪因为消化率低，则算是 非常规原料。 此外，常规与非常规有量的区分。一般来说 ，限量在10%以下的用量，则可以称作非常 规原料。能量原料中的小麦，大麦因为它们 抗营养因子的存在，使用量受到很大的限制 ，也归于非常规能量原料类。 猪饲料中的常规蛋白质原料 General protein stuff in pig feed l大豆粕（Soybean meal) l鱼粉（Fish meal) 国内外豆粕品质 Quality 来源粗 蛋 白 粗 脂 肪 粗纤纤 维维 猪消化能 DE（ Kcal/kg） 禽代谢谢能 ME（ Kcal/kg） 赖赖 氨 酸 蛋 氨 酸 苏苏 氨 酸 色 氨 酸 中国CFD- GB1 46.81.03.93.282.352.810.561.890.64 中国CFD- GB2 40.91.95.13.152.302.450.641.880.68 饲饲料原料 库库GB2 43.01.95.13.152.302.450.641.880.68 Feedstuff 44.00.57.02.8252.242.90.651.70.7 NRC 44.00.56.03.542.482.90.651.70.68 大豆粕一般品质 Commonly quality 成分 指标标%期待值值范围围美国标标准 水分10.5101244 粗脂肪1.00.51.50.5 粗纤维纤维6.55712%不宜使用。消化率 85% l蛋白质：消化率90%以上。氨基酸平衡 。 l粗灰分：20%非全鱼所制 l盐酸不溶物：4.4%。不可消化的粗蛋白应在11%以 下。品质变异大。正常产品钙磷比例2：1。其内的脂肪容易变质 。有条件应检测酸价和过氧化价。 l影响质量的因素：原料来源，加工方法、掺杂、贮藏 变化。细菌污染。 l掺杂情况：水解羽毛粉、血粉、生羽毛、贝壳粉、蹄角粉 、皮粉。灰分含量应在磷含量的6.5倍以下。 l用量：鸡：6%以下，猪：5%以下，仔 猪避免使用。 羽 毛 粉 Feather meal l特性：一般为水解羽毛粉。高压水解，胃蛋白酶消 化率应在75%以上。 l影响质量之因素：水解程度、处理方法、混杂物。 可直接镜检检查。 l一般成分分析： 水分8.0钙0.4 粗蛋白84.0磷0.7 粗脂肪2.5胃蛋白酶消化率75 粗纤维1.5 粗灰分2.8 羽毛粉的应用 Apply of feather l成分特性:氨基酸不平衡,品质变化大。胱氨酸 含量特高。赖氨酸蛋氨酸含量低。 l应用 鸡：可取代部分豆粉，平衡氨基酸后可用至 5%，一般用量13%。小鸡料中尽量不用。 猪：仔猪饲料中不宜使用。肉猪饲料以5%为 界。 其他：反刍饲料中无益，部分水产料中可以 使用。 玉米蛋白粉 Zyein meal 一般成分 单位 玉米筋粉60玉米筋粉41 期待值范围期 待值范围 水分10.09.012.010.09.012.0 粗蛋白质61.60.065.042.041.045.0 粗脂肪3.51.05.02.01.03.5 粗纤维1.00.52.54.53.06.0 粗灰分2.00.53.73.52.04.0 钙-0.10.10.3 磷-0.40.250.7 叶黄素250150350150100200 玉米蛋白粉 l物理性质 l颜色：金黄色，鲜度不良或久贮者颜色趋 淡，干燥过度时颜色趋 黑， 原料也影响色泽之深浅。 l味道：带玉米烤过之味道，并具玉米发酵之特殊味道，不可有发霉， 发酸现象。 l质地：粉粒状，成分、色泽应一致。 l比重：0.530.58/L（60 玉米筋粉）；0.480.58/L(41 玉米筋粉 ）。 l细度：60 蛋白之产品细度较均匀，约98 可通过NO.10标准 筛， 41 者细度变化大。 l镜检：MMAF（1978）P.21。 l品质判断与注意事项 l1、所用原料品质对成品品质影响 很大，尤其含 霉菌毒素之玉米，制 成淀粉后其毒素均残留于副产品中。据研究（84TOM），玉米筋粉 中之黄曲霉毒素为原料玉米之1.2倍，玉米赤霉烯酮为原料 玉米之7.6 倍。 l2、水分含量高时，储存或船运其间会有发霉之虑，着色 作用变差， 通 常应要求水分含量在12 以下。 l3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失 玉米蛋白粉 l特性与应用 l作为色素的来源，叶黄素为玉米的1520倍。大多数 属叶黄素和玉米黄质，对蛋黄和皮肤的着色效果非 常好， l属高蛋白高热能产品，多用鸡料和鱼料。 l氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸丰富，赖氨酸和 色氨酸明显不足，用量一般限制在5%以下 l用于禽料明显优于猪料。用于禽料 可以节省蛋氨酸 的添加，用于猪料需额外补充赖氨酸的不足。 l鱼料：可以作为某些鱼类的发色剂，因为高蛋白、 高能值且消化率好，是良好的鱼饲料原料 大米蛋白粉 Rice albumen meal l大米蛋白的一般成分与消化率评估 油 菜 粕 Rape solvent meal l一般成分 一般标 准 范围台湾标 准 水分%119-1213以下 粗蛋白%36.534-37以上30 粗脂肪% 粗纤维 粗灰分% 钙% 磷% 盐酸不溶物% 3.5 11.7 6.8 0.68 1.17 - 2-4 11-13 6-8.5 小于1 9以下 12以下 12以下 小于1 菜粕 l品质判断 1.不良成分 芥酸:造成心脏脂肪蓄积和生长抑制。一般菜油中为20-40%，双低菜粕品种不 到油的5%。 硫配糖体与芥子酵素：前者被后者作用后形成甲状腺肿源。即：OZT（恶唑烷 硫酮）和ITC（异硫氰酸酯），低配糖体品种低于2mg/g。 单宁：含量与制造方法无关，为品种所致。造成代谢能低、生长抑制适口性差 。 2.新旧品种菜粕的比较 常规品种(高硫配糖体)双低品种 粗蛋白36.637.9 粗纤维12.611.1 赖氨酸2.12.1 蛋氨酸0.7 蛋+胱0.9 ME 牛2400 ME 猪2700 ME 鸡1760 硫配糖体6-8 棉 粕 Cotton Seed meal l成分特点 棉粕依含蛋白高低可分为36%、41%、43%三种规格。其纤维含量分别为17%、 14%、 13%以下。 成分 压榨粕萃取粕 期待值变动幅度期待值变动幅度 水分7.56.0-109.59.0-115 粗蛋白4139-434139-43 粗脂肪43.5-6.51.50.5-2.0 粗纤维129-131311-14 粗灰分6.56.55-7.576-8.0 钙0.20.15-0.350.150.05-0.3 磷1.11.05-1.401.151.05-1.40 有效赖氨酸1.351.2-1.51.61.5-1.7 游离棉酚0.030.01-0.050.30.1-0.5 氮溶解度5235-687870-85 棉粕-抗营养因子与毒性因子 l毒性因子 棉酚：1.是棉籽的成色成分. 2.分游离棉酚与结合棉酚,游离棉酚毒性大而结合棉酚毒性 低. 3.中毒症状:精神委靡、呼吸困难、体弱、憔悴、食欲正常 ；但剖解见体内广泛出血与水肿，并引起鸡蛋在贮存期间变色 。 4.制造方法影响棉酚含量.预压萃取法残油量和游离棉酚含 量均低,蛋白质品质为中等.是最理想的制造方法.溶剂提取和螺 旋压榨都是不太理想的工艺. 5.此产品品质变化很大.过热破坏尤其严重.并容易感染黄 曲霉毒素. l抗营养因子 1. 果胶 2. 纤维 3. 戊聚糖 4. 环丙烯脂肪酸 棉粕-利用特性 l成分特点:1.廉价蛋白质原料,价值受棉酚和环丙烯脂肪酸的含量所 影响. 2.赖氨酸为第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋 氨酸的优良来源. 3. 钙少磷多,但磷多为植酸磷,占71%,利用率几乎为零. l利用: 1. 鸡:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取决于棉酚含量,并补充赖氨 酸的不足.一般使用5%以下为宜.含壳较高的棉粕因能值不高,肉鸡 避免使用.容易引起蛋黄脱色而致蛋白颜色变深和出现斑点.使用亚 铁盐和棉酚含量为1：4时,可以提高耐受量. 2. 猪只对游离棉酚的耐受量为100ppm.超量抑制生长.时猪良好的 色氨酸来源.但赖氨酸含量太差.一般推荐乳、仔猪饲料中不要添加 。 3. 反刍动物:是反刍动物良好的蛋白质原料.用量超过精料的50% 会引起适口性的问题.属于便秘性原料，犊牛精料用量可达20%，3 -4月龄可达40%，种公牛的用量应在33%以下。在日粮中比例为15 -20%。 4. 含棉酚的棉粕可当人类的避孕之用,所以种畜尽量避免使用. 芝麻粕 Sesame solvent meal SSM) l成分特点 一般成分规 格 平均值范围台湾省日本 水分7.06.011.012.013.0 粗蛋白质44.042.046.035.040/45 粗脂肪5.04.06.5- 粗纤维6.05.57.510.013.0 粗灰分11.010.513.012.015.0 钙2.01.902.25- 磷1.31.251.75- 芝麻粕-品质与应用 l品质：1. 加热状况对品质影响很大, 采油过程中温度不宜超过 110度. 2. 杂物偏高, 成分也受影响. 3. 不同品种芝麻所得成分有很大差异. l成分特性: 氨基酸组成中,赖氨酸相当缺乏, 蛋氨酸与色氨酸比 较丰富，维生素A,D,E少, 烟酸,B2较少. 矿物质中钙,磷均高,但 因植酸含量多,钙磷和锌的吸收均受到严重抑制. l应用: 1. 鸡: 即使补充足量的赖氨酸,也因为植酸抑制多数营养成 分的吸收而效果不佳. 使用芝麻粕时,钙,磷,等需要增加20-30% 的用量. 幼雏不能使用. 2. 猪: 仔猪尽可能不用. 生长肥育猪也应控制在5%以下 . 3. 反刍动物: 可作为蛋白质源使用,并可使被毛光泽度增 加.但在奶用反刍动物中宜和其他蛋白质源并用. 饼粕类的抗营养因子及消除方法 anti-nutrition gene of oilcake and solvent meal and remove way l饼粕类的主要抗营养因子 l生物消除法 l基因工程消除法 l物理消除法 饲料原料的抗营养因子与消除方法 anti-nutrition gene of feed stuff and remove 抗营养因子饲料原料消除方法 淀粉酶抑制因子小麦 黑麦 菜豆热处 理 添加淀粉酶 戊聚糖小麦添加木聚糖酶 蛋白酶抑制因子大豆 豌豆 菜豆热处 理 添加酸性蛋白 酶 果胶菜粕 棉粕 豆粕添加果胶酶 植酸米糠 豆荚 甜菜 菜粕 棉粕 芝麻粕 添加植酸酶及多酶制 剂 脂肪氧化酶大豆热处 理 纤维 素稻谷 植物籽实 根茎藤纤维 素酶 资料来源：国外畜牧业猪与禽2001/2 非常规能量原料 Unconventionality energy feed stuff l小麦 l大麦 l稻谷 小 麦 Wheat l参见(王修启) l应用特性:1.成分特性:蛋白质含量高,赖氨酸缺乏,矿物质中钙少磷多 ，70%以上属于植酸磷,维生素中B族维生素含量高,脂溶性维生素 A,D,K含量低.热能低于玉米. 2.鸡:热能为玉米的 90%左右,不宜粉碎太细.做成颗粒饲料可以解决 . 3. 猪:可以大部分取代玉米作为肉猪料.宜粗碎.可以节约蛋白质原料 . 4. 反刍动物:不宜整粒饲喂,易引起消化不良.用量不宜超过日量的 50% 5. 水产: 绝好的能量饲料来源，小麦是最适合杂食及草食鱼类的淀 粉质原料. 大 麦 Barley l品种与分类: 1.皮大麦与裸大麦. 2.一般成分: 水分蛋白粗脂 肪 粗纤 维 钙总磷 有效 磷 DEMELysMetCysThr 皮大 麦 12132.120.040.330.213.242.680.440.140.250.43 裸大 麦 11111.74.80.090.390.173.022.70.30.180.180.41 IleLeuArgTrp 皮大 麦 0.430.870.640.16 裸大 麦 0.520.910.650.12 数据来源:中国饲料数据库 1999 大麦-利用特性 l成分特性: 蛋白质含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高 ，但利用率比玉米差, 总体来说还是比玉米高; 粗纤维比玉米高 ，维生素B族含量丰富; 还含有脂溶性维生素少. 63%的磷为植 酸磷. 还含有部分单宁,适口性较差. l利用: 1. 猪: 因能值低, 粗纤维高，仔猪避免使用,在肥育猪中替 代玉米的比例一般不超过10%. 2. 鸡: 饲用效果明显低于玉米,如果使用,需注意蛋黄品质 并注意调整采食量和能值的关系. 3. 反刍动物: 所有的反刍动物均适用,在给饲肉牛时,与玉 米价值相近. 适用时注意粉碎粒度不宜太细,否则容易引起反刍 动物鼓胀. 4. 水产: 粉碎后适合杂食鱼类和草食鱼类, 饲养效果比小 麦略差. 稻 谷 Paddy 水分蛋白粗脂 肪 粗纤 维 钙总磷 有效 磷 DEMELysMetCysThr 稻谷147.81.68.