工金观音区域适应性及化学品质研究项目工作总结.doc

工作总结金观音的区域适应性与化学品质研究课题负责人承担单位漳州科技职业学院通讯地址联系电话2014年6月目录1. 项目介绍12. 工作开展情况12.1 开展产业情况调研，完善项目合作与分工12.2 主要研究内容与成果22.2.1 金观音的适应性研究22.2.2 金观音茶树鲜叶的化学及感官品质分析32.2.3 本项目对金观音在漳浦地区适应性技术研究42.2.4 不同光源萎凋对金观音叶片叶绿素荧光参数变化的影响42.3 技术成果的推广、培训与服务52.4 效益情况63. 经费使用情况74. 存在的问题及建议75. 鸣谢8金观音的区域适应性与化学品质研究工作总结“金观音的区域适应性与化学品质研究”于2012年8月由漳浦县科技局批准立项，项目承担单位为漳州科技职业学院，项目负责人为杨双旭，项目设置完成时间为2年。通过项目承担单位和项目参与人员的共同努力，已完成项目的各项技术经济指标。现将项目工作情况总结如下：1. 项目介绍本项目通过主要利用茶树栽培学、茶树育种学、茶叶生物化学的方法与理论，以研究金观音在漳浦的适应性与品质化学变化。通过金观音的区域适应性研究，为漳浦推广金观音茶树良种提供参考，并通过金观音的鲜叶化学品质分析，为开发茶叶新产品，提高茶叶产品附加值，不仅可促进茶农增收，提高产量和产值。此外，改善茶学专业教育的培养条件，提高人才素质，为学生培养提供校外实践平台，为茶叶生产企业培养技术骨干。2. 工作开展情况2.1 开展产业情况调研，完善项目合作与分工课题组成员高度重视“金观音的区域适应性与化学品质研究”项目的申报与实施工作。在2012年6月就成立了项目组，组织专业人员对漳浦地区茶叶产业现状进行调查，明确了本项目的研究内容和目的，同时认真准备申报材料，争取项目支持。项目立项后，为更好的按计划完成项目任务，课题组根据整个合同任务和实施计划，成立了项目统筹、技术研发、人员培训、技术推广等4个专项公关小组，分别负责项目任务的协调统筹、新型含茶食品工艺开发、国内外技术人员的培训以及推广应用企业的落实等工作，保证项目任务的完成。课题组积极采取“三落实”措施，以确保项目研究工作的顺利开展。首先是落实人员。漳州科技职业学院高度重视，选派精干的人员参与课题研究，多次组织召开项目研究工作会议，明确研究工作进展，讨论研究、推广方案，布置项目工作任务，以确保工作质量。再者是落实任务。每项工作任务落实到人，明确责任，大家分工清晰，要求具体，同时相互配合，协力攻关。第三是落实资金。课题组及时下拨必要资金，满足课题研究需要。2.2 主要研究内容与成果近两年来，课题组共召开项目研究工作会议11次，到推广应用企业指导生产16次，撰写调查报告和研究论文3篇，举办技术培训班5个（次），培训生产技术人员100名，培养具有大专学历的高素质茶叶生产加工技术人才50人次，通过有效的工作推动了研究成果的广泛应用。项目主要研究内容包括：2.2.1 金观音的适应性研究以铁观音为参照，在2-5月通过对金观音茶树的物候期、芽叶性状进行观察，观察其发芽期、发芽密度、芽叶色泽、芽叶茸毛、百芽重等性状指标。结果表明金观音品种在物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种铁观音相当，表现出良好的适应性，且制作乌龙茶品质优良，适宜在漳州茶区推广应用，以缓解目前漳州茶区茶树品种单一带来的系列问题，同时丰富漳州茶区乌龙茶产品种类。茶树生长情况同时，茶树的抗寒、抗旱能力采用自然鉴定法，参试金观音茶树品种，从定植以来，在漳州茶区温湿适宜的气候环境下，未表现出寒害或旱害。根据近2来对金观音品种的田间观测调查，结果发现其茶园虫害主要以茶小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱等为主，病害以茶饼病、茶炭疽病、茶芽枯病等为主。但均发生较轻，说明金观音品种抗病虫害能力较强。2.2.2 金观音茶树鲜叶的化学及感官品质分析 通过测定金观音鲜叶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分的含量及感官品质分析，与对照铁观音进行比较表明金观音品种感官品质总分略低，但在水浸出物含量、茶多酚含量稍高于铁观音。鲜叶做青杀青揉捻干茶叶底2.2.3 本项目对金观音在漳浦地区适应性技术研究（1）项目设计漳州科技职业学院茶树品种园，试验设三次重复，采用黄金桂为对照(CK)。每小区面积13.5m2（每小区长9m，大行距1.5m），小行距及丛距0.33m，双行每丛植茶2株。（2）项目金观音茶树品种适应性研究：试验内容及鉴定标准、方法、茶树栽培管理，按照国家茶树品种区域试验实施细则及品种区域试验茶树栽培管理与鉴定内容进行。调查观察的项目包括植物学形态特征、物候期、茶树生长状况、茶鲜叶生化成分、制茶品质和抗逆性等。结果表明，金观音茶树定植移栽的成活率达95%以上，明显高于对照铁观音92.1%；金观音春茶萌芽期、开采期分别是2月22日和3月17日，明显早于铁观音的3月13日和4月9日，金观音品种在漳浦地区属于早生种；金观音茶树品种生长势各方面略高于铁观音或与铁观音指标相当，说明金观音茶树品种在漳浦种植区表现出良好的适应性。2.2.4 不同光源萎凋对金观音叶片叶绿素荧光参数变化的影响近年来国内外学者利用叶绿素荧光分析技术取得很多有关植物生理方面的成就，本试验通过有关Fo、Fm、Fm、Ft等的测定和PSII、NPQ等的分析得出：不同光源萎凋过程中光波是影响Fo及Fm值变化的关键因素，即萎凋光源波长范围决定金观音离体叶片的生理生化反应的进程与方向；即可推断光波长度将影响金观音萎凋叶片品质。通过试验证实：不同光源相同功率条件下，红光光源（光波范围640780nm，功率300W）金观音萎凋叶片光化学反应启动较快，可以在较短的时间内提高离体叶片对光能的生理生化利用；但是在较强辐照强度下，如功率400W红光萎凋叶较易受到光抑制。2.3 技术成果的推广、培训与服务项目组积极与漳州天福茶业有限公司通力合作，进一步对上述技术成果进行扩大。2014年3月，项目组在漳州科技职业学院茶园基地及进行金观音茶树品种推广。此外，项目组充分依托项目承担单位漳州科技职业学院的师资和设备优势，广泛开展无公害茶叶生产加工的培训与推广工作，先后举办了“全国高职院校茶文化骨干教师企业顶岗培训班”、“海峡两岸新型农民交流培训基地茶业培训班”和“发展中国家无公害茶叶生产技术培训班”等5个（培训班名册见附表），培训技术人员和茶农近150名。海峡两岸新型农民交流培训基地茶业培训班发展中国家茶文化与茶产业发展官员研修班发展中国家无公害茶叶生产技术培训班发展中国家茶文化与茶产业发展官员研修班全国高职院校茶文化骨干教师顶岗培训班2.4 效益情况本项目旨在研究金观音茶树品种在漳浦的适应性和化学品质，比较金观音和铁观音茶树鲜叶化学品质差异，探索金观音在闽南推广的可行性。具有针对性、可行性，产业化前景良好。对于金观音在漳浦的大面积推广，开发茶叶新产品，增加茶农收入，具有一定的意义。通过本项目研究，已取得如下社会经济效益：（1）丰富漳浦茶树栽培品种，为茶农种植茶树新品种提供更多选择，同时可以在一定程度上改善漳浦茶树种植品种单一现象，目前据调查漳浦地区金观音茶树品种种植总面积扩大300亩左右。（2）由于漳浦目前正在推广金观音品种，为将来茶树进入采摘期后开发茶叶新产品提供基础，增加茶叶产量进一步增加茶农收入。（3）通过漳州市英格尔农业科技有限公司茶园管理新技术的引进，丰富金观音茶园绿色防控栽培技术，为金观音绿色有机茶园的建立提供技术支持，并培训茶叶生产技术人员及茶园管理人员50人次。（4）在一定程度上改善了茶叶生产加工技术专业教育的培养条件，提高人才素质，为学生培养提供校外实践平台，为茶叶生产企业培养技术骨干；通过5个培训班的开展让将金观音茶树品种的种植优势传播给台湾新型农民、全国茶学教育骨干教师以及发展中国家茶文化官员等。3. 经费使用情况课题经费到位情况：至2012年12月，科技经费拨款8万元已到位。科技经费拨款支出情况：科技业务费3.0万元（包括技术转让、技术服务、技术培训、技术资料、论证、评审、验收等费用）；试验材料费3.0万元（包括用于项目研究、开发、试验所需的能源材料费、外协件另配件购置费等，但正常生产的消耗不得列入）；其他费用2.0万元（指与项目研究、开发、试验直接有关的其他支出）。其中差旅费2.0万元，主要用于项目实施过程中开展科学实验和试验、学习考察、业务调研、学术交流等活动产生的外地差旅费、市内交通费用等。4. 存在的问题及建议在项目实施过程中，课题组成员深深体会到，选择有效的组织形式和良好的运行机制，对科学合理地完成项目任务具有重要意义。主要有以下几点值得总结。一是要产学研相结合，多方协作。项目组成员由漳州科技职业学院和漳州天福茶业有限公司等单位科研、生产和教学人员组成，能够把科研、推广和生产紧密结合起来，加快成果的转化速度，加大成果的推广力度。二是要搞好示范，加快推广应用。项目组利用漳州科技职业学院教学基地和漳州天福茶