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文档简介

什么是食品安全? 指食品无毒、无害，符合应 当有的营养要求，对人体健康 不造成任何急性、亚急性或者 慢性危害。 食品从田间到餐桌都经过 了哪些环节？ 1、产地 2、储存运输 3、加工 4、销售 食品流通各环节中存在 的危险是如何危害人体健康 产 地 储 存 运 输 加 工 销 售 怎样做到 世界各国为确保食品安全，制定了相 关法律，如：食品法、食品安全 法、食品标准法和食品卫生法 等，提高食品企业的质量控制意识， 建立以 食品安全回溯体系 为标准的行业 准入机制，从源头上杜绝不安全的食品 入市。 食品质量安全标志 QS标志必须具备三个要件 1、属于国家质检总局按照规定程序 公布的实行食品质量安全市场准入制 度的食品； 2、从事该食品生产的企业已经取得 食品生产许可证并在有效期内； 3、出厂的食品经检验合格。 怎样识别 你吃得食品是安全的？ 购买安全食品的注意事项 一、看经营者有无营业执照， 二、看食品包装标识是否齐全，食品外包装是否标明商品名称 ，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品 标准号等内容。 三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期 。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑 。 六、看散装食品经营者的卫生状况，有无健康证，卫生合格证 等相关证照，有无防蝇防尘设施。 七、理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场，慎购游商（无 固定营业场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能 够提供维权依据 读懂食品标签上的营养信息 食品标签巧识别 食品标签像食品的履历书。在选择食品 时，读懂食品标签，能了解这种食品的原 料、产地、生产日期、保存方法等基本信 息，还能了解它的营养成分(能量、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钠)，看一看它是不是 适合你。 1.看食品类别 2.看配料表 3.看营养素含量 4.看产品重量、净含量或固形物含量 5.看生产日期和保质期保质期 6.看认证标志 来自 脂肪的热量 为1050大卡 总脂肪量 饱和脂肪 胆固醇 氯化钠 总糖 膳食纤维 糖 最新的“国际儿童生长发育标准” （WHO ） 体重推算公式： 2-14岁体重(公斤)=(年龄2)+8公斤 或=身高-105 身高推算公式： 1周岁后身高=(年龄5)+80厘米 体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(m)的平方 。理想指数是18.5至22.9 为了食品安全 我们应做些什么？ 1、了解食品安全知识 2、不吃无证无照的食物 3、学会读懂食物营养成分表 4、培养环保意识，提倡低碳生活方式 笑 料 昨晚踩了一条美女蛇，它反身咬了我一口，没过 一会，蛇全身发抖，口吐白沫，转眼就挂了。 我朝他吐口沫，鄙夷对它说： 老子从小喝三聚氰胺牛奶、 吃吊白块面粉、 用地沟油炸的油条、
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