细胞中的生物大分子糖和脂质.ppt

无机化合物 水 无机盐 有机化合物 糖类 脂质 核酸 蛋白质 构成细胞 的化合物 组成生物体的化合物 生物体内重要的有机大分子有哪些？ 它们的基本骨架是怎样的？ 第2节 细胞中的生物大分子 生物大分子的基本骨架-碳链碳骨架 今天你吃糖了吗？ 糖类 v组成： 由C、H、O三种元素组成的有机物，又叫 做碳水化合物，因为大多数碳水化合物都 符合通式（CH2O)n 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 它们的化学式都符合这个通式。 例外：甲醛、乙酸等 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 HOOH 葡萄糖 HOOH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HOOH 葡萄糖 HOOH 葡萄糖 水解 HOOOH 麦芽糖 H2O HOOOH 麦芽糖 H2O 3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 它们的基本组成 单位都是葡萄糖 糖 类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (动物乳汁) 淀粉 纤维素 （水果） （甘蔗甜菜） （谷类薯类） （植物的细胞壁 棉花木材） （发芽的大麦） C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (带甜味的水果) 半乳糖 六碳糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 糖原 (动物体内 肝糖原 肌糖原) 关于糖的生化反应：水解与缩合 单糖 二糖多糖 你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？ 糖类是人类能量的主要 来源。食用含糖食物后，血 液中的葡萄糖（血糖）浓度 升高，一部分进入细胞内被 氧化，为人类活动提供能量 ；另一部分血糖用于合成糖 原和脂肪，贮存于人体内。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 糖类的主要作用 （1）细胞和生物体主要的能源物质 淀粉麦芽糖葡萄糖 水解水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解糖类中最重要 的能源物质 （2）是构成生物体的重要结构物质 （3）识别、保护、润滑等作用 粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表面，关节 腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。 植物细胞壁、甲壳类动物的外壳 糖类的鉴定 v淀粉的鉴定 v可溶性还原糖的鉴定 实验记录 蔗糖溶液3ml淀粉溶液3ml 1-2滴1-2滴 没有变蓝变蓝 实验记录 蔗糖溶液 3ml+清水 1ml 淀粉溶液 3ml+清水 1ml 淀粉溶液 3ml+稀释 唾液1ml 2ml2ml2ml 无沉淀无沉淀 砖红色 沉淀 脂 质 脂质主要由C、H、O三元素构成， 部分脂质含有P和N元素。 脂 质 脂肪 类脂 固醇 脂肪的功能 v1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g 脂肪可以放出约39kJ的能量，脂肪是细胞内良 好的储能物质，当生命活动需要时可以分解。 v很好的绝热体，保温作用 v缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 类 脂 v类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所 有的细胞都含有磷脂。 v人和动物的脑，肝脏，卵细胞，大豆种子中 含量丰富 固 醇 v胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内 还参与血液中脂质的运输 v性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及 生殖细胞的形成 v维生素D：有效地促进人和动物肠道对钙和 磷的吸收 生活常识 v胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食 中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形 成