大豆制品对仔猪飼養效果之評估.doc

大豆製品對仔豬飼養效果之評估摘要 應用三個試驗176頭仔豬探討大豆製品供餵18或28日齡離乳仔豬對其飼養效果與血液學性狀之影響。試驗一採用出生後滿18日齡，體重約5.5kg之離乳仔豬80頭，試驗二採用出生後滿28日齡，體重約7.5kg之離乳仔豬60頭，分別按逢機完全區集設計分入4個處理組，對照組(脫脂奶粉組，DSM)，分離大豆蛋白組(ISP)，濃縮大豆蛋白組(CSP)與烘烤全脂大豆粉組(RFFSM)。由結果獲知，在18日齡離乳仔豬三週飼養期及28日齡離乳仔豬離乳後014天，四組飼料中以DSM之隻日增重(ADG)、隻日飼料攝食量(ADFI)與飼料效率(FC)較優，RFFSM的ADG與FC較差，ADFI與下痢亦有較差的趨勢。至於28日齡離乳仔豬離乳後1428天，ISP、CSP和DSM之ADG、ADFI與FC相同，但RFFSM之ADG與ADFI尚低於DSM與CSP(p0.05)。此項資料顯示，不論18或28日齡仔豬，供餵RFFSM之飼養效果較其他三組飼料為差。在試驗三36頭仔豬血漿木糖量與血清尿素氮等之檢測，RFFSM亦反應有較低的血漿木糖量與較高的血清尿素氮。至於血液中淋巴球和單核白血球之含量，18或28日齡離乳仔豬四個處理組間差異不顯著。 關鍵詞：仔豬，大豆製品，生長性能，木糖，血清尿素氮。緒言 仔豬離乳後之飼料轉段期，受日齡、體重與飼料原料等因素之影響，對飼料較不適應之仔豬，反應出增重減少，並有營養性下痢與發育不正常的情形發生，此不僅減低飼料效率，且延長肉豬上市日齡與增加醫藥費用(Newby et al., 1984; Himmelberg et al., 1985; Danielston, 1988; Dunsford et al., 1989; Li et al., 1991; Dreau et al., 1994)。目前仔豬之離乳時間一般介於1828日齡，在顧及離乳飼料營養分、可利用率及價格下，依離乳後仔豬對飼料之適應程度、日齡與體重，漸有減少脫脂奶粉用量，而採用分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白與烘烤全脂大豆粉等飼料原料替代的趨勢(吳等，1990)。本試驗之目的即在評估此三種大豆製品對18及28日齡離乳仔豬生長性能的效果，以供仔豬飼料配製和飼養管理之參考。材料與方法一、試驗一：大豆製品對18日齡離乳仔豬的飼養效果(一)試驗處理： 逢機選18日齡體重約5.5kg之藍瑞斯(L)與約克夏(Y)仔豬共計80頭。依逢機完全區集法，以胎別為區集分入四個處理中。每處理組四欄即四重複，每欄五頭。本試驗採四個處理組同時進行，其處理內容和供試仔豬頭數列於表1。表1. 試驗一處理方法處理組 Treatment供試豬頭數 No. of pigs試驗處理 Illustration of treatments第一組(對照組) Lot 1(Control)45爆裂熟玉米粉、乳清粉與脫脂奶粉基礎料Popped corn, whey and dry skim milk diet as basal diet(DSM)第二組 Lot 245基礎料的脫脂奶粉由分離大豆蛋白替代Dry skim milk was replaced by isolated soy proteina in basal diet(ISP)第三組 Lot 345基礎料的脫脂奶粉由濃縮大豆蛋白替代Dry skim milk was replaced by concentrated soy proteinb in basal diet(CSP)第四組 Lot 445基礎料的脫脂奶粉由烘烤全脂大豆粉替代Dry skim milk was replaced by roasted full fat soybean meal in basal diet(RFFSM)a分離大豆蛋白(ISP)為Ralston Purina公司製品(CP 86)。Isolated soy protein(ISP)was supplid by Ralston Purina Company(CP 86)。b濃縮大豆蛋白(RSM)為荷蘭Zwijindrecht製品(CP 62)。Concentrated soy protein(RSM)was produced by soja eiwit concentrat ingredient voor veewoeder, Zwijindrecht-Holland(CP 62)。(二)試驗飼料配方： 本試驗使用之仔一料與仔二料飼料配方列於表2。仔一料配方中採用爆裂熟玉米粉、乳清粉與脫脂奶粉等飼料原料作為基礎料(對照組)，並依表1處理以分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白與烘烤全脂大豆粉替代基礎料之脫脂奶粉配製各組試驗飼料。各飼料配方皆含蛋白質約19.5，可消化能量約3,580kcalkg。仔二料則為一般玉米、大豆粕飼料配方，其蛋白質與可消化能量依據約為20與3,500kcalkg。表2. 試驗一飼料組成項目 Item仔一料Prestarter仔二料 Starter對照組Control分離大豆蛋白Isolated soy protein濃縮大豆蛋白Concentrated soy protein烘烤全脂大豆粉Roasted full fat soybean meal成分Ingredients(% as fed basis)爆裂熟玉米粉Popped yellow corn29.7755.7049.4234.35-黃玉米Yellow corn-56.35大豆粕Soybean meal, solvent-24.2脫脂奶粉Dry skim milk43.97-乳清粉Dry whey25.025.025.025.07.5分離大豆蛋白Isolated soy protein-14.02-濃縮大豆蛋白Concentrated soy protein-19.89-烘烤全脂大豆粉Roasted full fat soybean meal-38.0-魚粉Fish meal-6.0豬油Lard0.12.43.0-3.5磷酸氫鈣Dicalcium phosphate0.151.61.41.31.2石灰石粉Limestone0.060.330.340.40.3食鹽Common salt0.30.30.30.30.3維生素與礦物質預混料Vitamin and mineral premixesa0.40.40.40.40.4歐羅肥-250 Aureo SP-250b0.250.250.250.250.25離胺酸-HCl Lysine monohydrochloridec-0.20.20.2-營養成分計算值Calculated nutrients粗蛋白質Crude protein, 19.5319.5319.5319.5220.00粗脂肪Crude fat, 1.414.374.768.555.89粗纖維Crude fiber, 0.701.231.143.084.03鈣Calcium, 0.840.850.840.840.83磷Phosphorus, 0.740.730.730.730.71離胺酸Lysine, 1.411.401.401.401.20可消化能量Digestible energy, kcal/kg3,5843,5863,5813,5853,515a每公斤飼料中添加維生素A 9,000IU,維生素D3 1,800IU,維生素B1 2.4mg,維生素B2 3.6mg,維生素B6 0.6mg,維生素E 19.5mg,維生素K3 2.4mg,泛酸10.5mg,菸鹼酸27mg,葉酸0.2mg,膽鹼100mg,維生素B12 20g,鐵50mg,鋅100mg,錳30mg,碘1mg,鈷1mg。b每公斤飼料中含chlortetracycline 44mg, sulfamethazine 44mg, penicillin 22mg and carbadox 50ppm。c離胺酸-HCl含78.5 L-離胺酸。二、試驗二：大豆製品對28日齡離乳仔豬的飼養效果(一)試驗處理： 選經教槽且生後滿四週齡，平均體重相近約7.5kg之藍瑞斯(L)與約克夏(Y)純種仔豬60頭，採逢機完全區集法，以胎別為區集，分入四個處理組，每處理組三欄即三重複，每欄飼養5頭，本試驗採四個處理組同時進行，處理內容和供試仔豬頭數列於表3。表3. 試驗二處理方法處理組供試豬頭數試驗處理第一組(對照組) Lot 1(Control)35玉米粉、脫脂奶粉基礎料Corn/dry skim milk diet as basal diet(DSM(第二組 Lot 235基礎料的脫脂奶粉由分離大豆蛋白替代Dry skim milk was replaced by isolated soy proteina in basal diet(ISP)第三組 Lot 335基礎料的脫脂奶粉由濃縮大豆蛋白替代Dry skim milk was replaced by concentrated soy proteinb in basal diet(CSP)第四組 Lot 435基礎料的脫脂奶粉由烘烤全脂大豆粉替代Dry skim milk was replaced by roasted full fat soybean meal in basal diet(RFFSM)ab如表1。 Same as Table 1。(二)試驗飼料配方： 本試驗使用之飼料配方列於表4。配方中採用脫脂奶粉、分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白與烘烤全脂大豆粉，作為四種試驗飼料之主要蛋白質來源，並依表3處理方法調製，各飼料配方皆含蛋白質約19.0，可消化能量約3,600kcalkg。表4. 試驗二飼料組成項目Item第一組 Lot 1第二組 Lot 2第三組 Lot 3第四組 Lot 4對照組Control(DSM)分離大豆蛋白Isolated soy protein濃縮大豆蛋白Concentrated soy protein烘烤全脂大豆粉Roasted full fat soybean meal成分Ingredients(% as fed basis)玉米粉Yellow corn51.6078.3071.6856.55脫脂奶粉Dry skim milk46.30-分離大豆蛋白Isolated soy protein-14.83-濃縮大豆蛋白Concentrated soy protein-21.15-烘烤全脂大豆粉Roasted full fat soybean meal-40.00豬油Lard0.23.23.7-磷酸氫鈣Dicalcium phosphate0.72.262.12.0石灰石粉Limestone0.10.360.320.40食鹽Common salt0.30.30.30.3維生素與礦物質預混料Vitamin and mineral premixesa0.50.50.50.5歐羅肥-250 Aureo SP-250b0.250.250.250.25離胺酸-HCl Lysine monohydrochloridec-0.30.30.3營養成分計算值Calculated nutrients粗蛋白質Crude protein, 19.0519.0319.0919.04粗脂肪Crude fat, 2.235.916.189.06粗纖維Crude fiber, 1.291.961.793.84鈣Calcium, 0.830.820.820.82磷Phosphorus, 0.720.720.720.73離胺酸Lysine, 1.321.301.301.30可消化能量Digestible energy, kcal/kg3,6083,6033,6003,600a,b,c如表2。Same as Table 2.三、試驗步驟 試驗一與試驗二各處理仔豬依序約於18與28日齡離乳後，依試驗設計分組，並飼養於網狀地面之保育舍中，採任食，群飼方法供飼各組試驗料。試驗一與試驗二之飼養期依序由18至39日齡與28至56日齡。試驗一結束後，各組繼續以相同的仔二料飼養兩週，觀察全期仔豬之飼養效果，而試驗二飼養至56日齡即行結束。各試驗於試驗開始後，每間隔1週稱重，並記錄飼料攝食量和仔豬下痢情形。然後於試驗結束後結算各試驗期之隻日增重(ADG)、隻日飼料攝食量(ADFI)與飼料效率(FC)等飼養成績。四、試驗三：血漿木糖量與血清成分分析 為測定血漿木糖量與血清成分，除飼養試驗之原有仔豬外，於試驗一另由滿18日齡仔豬另選四胎，每胎中選平均體重4.6kg 4頭，而試驗二由滿28日齡仔豬另選五胎，每胎中選平均體重6.8kg 4頭，分別依序逢機分入四個處理組，並依試驗一與試驗二之設計供餵各組試驗料。各仔豬離乳後當日採血，以後每隔三日採血一次，即離乳後0、3、6、9與12天連續5次。採血前隔夜絕食，翌晨8時以胃導管灌注木糖溶液於胃中，灌注量為每kg體重0.5g，相當於每頭仔豬每次灌10木糖溶液2535cc，灌後一小時經由頸靜脈抽血10cc，其中5cc以heparin為抗凝劑，然後置於2,000rpm下10分鐘分離血漿，另外5cc於凝固後置於2,000rpm下10分鐘分離血清，兩者之樣品都置於-20冷凍櫃保存。分析時，血漿木糖量以比色法分析(Trinder,1975)。尿素氮與葡萄糖以血液化學分析儀分析(Gilford System 103)。此外為評估飼料對豬隻細胞的可能免疫反應，離乳後第9天採血時，多採4cc的全血樣本，供檢測淋巴球等之增生情形(沈，1982)。五、飼料胺基酸分析 不同大豆製品採用Rahm(1975)方法進行必需胺基酸分析，檢樣使用6N HCI於110 24小時水解，經處理後再採用自組型離子交換樹脂胺基酸分析儀，並以 2、4、6-trinitrobenzene sulfonate(TNBS)為發色劑，在420nm波長下，測定各種胺基酸含量。六、統計分析方法 本試驗各項資料均依逢機完全區集設計，飼養試驗以欄為單位，血液部分以個體為單位，採用SAS軟體(1988)的一般線性模式程序(GLM)進行變方分析，再以以t-test比較處理間差異之顯著性。下痢頭數與頭次數採用卡方(X2)分析。分析模式如下： YijTijij Yij觀測值 第i種處理第j個區集之效應； 族群平均； Ti第i種處理之效應； j第j個區集之效應； ij第i種因子第j個區集之逢機機差。結果與討論 大豆製品的成分分析列於表5。由表5得知本試驗所使用的脫脂奶粉、分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白和烘烤全脂大豆粉的粗蛋白質依序為36.04、85.65、63.12和38.13。重要胺基酸方面離胺酸依序為3.396、5.768、4.543和2.523，甲硫胺酸依序為0.978、0.947、0.567和0.414，而羥丁胺酸依序為1.758、3.306、2.835和1.735。表5. 主要蛋白質原料之粗蛋白質含量和胺基酸組成項目脫脂奶粉分離大豆蛋白濃縮大豆蛋白烘烤全脂大豆粉粗蛋白質36.0485.6563.1238.13必需胺基酸離胺酸3.3965.7684.5432.523甲硫胺酸0.9780.9470.5670.414苯丙胺酸2.0055.0033.7352.304異白胺酸2.3934.9143.5982.206白胺酸4.7828.8266.4463.925精胺酸1.3527.2755.2953.239組胺酸1.0652.1611.6691.054羥丁胺酸1.7583.5062.8351.735纈胺酸2.9425.1163.7772.329胱胺酸0.1930.4370.2310.198酪胺酸2.0273.6352.8401.801一、試驗一：大豆製品對18日齡離乳仔豬的飼養效果 分離大豆蛋白、濃縮大豆蛋白和烘烤全脂大豆粉分別替代脫脂奶粉作為18日齡離乳仔豬之主要蛋白質源的飼養效果列於表6與圖1。由試驗結果獲知，離乳後3週的飼養期，在隻日增重方面，脫脂奶粉組極顯著優於三種不同大豆製品(p0.01)，而分離大豆蛋白組和濃縮大豆蛋白組彼此差異不顯著，但都優於烘烤全脂大豆粉(p0.05)。隻日飼料攝食量方面，脫脂奶粉組、分離大豆蛋白組、濃縮大豆蛋白組與烘烤全脂大豆粉組四組間雖無顯著性差異(p0.05)，但烘烤全脂大豆粉組比三者有較差的趨勢(p0.1)。飼料效率方面，脫脂奶粉組顯著優於分離大豆蛋白組與濃縮大豆蛋白組(p0.05)，而極顯著優於烘烤全脂大豆粉組(p0.01)；分離大豆蛋白組與濃縮大豆蛋白組亦顯著地優於烘烤全脂大豆粉組(p0.05)。至於各組以相同的仔二料繼續飼養兩週後之全期飼養成績而論，脫脂奶粉組之隻日增重和飼料效率，比分離大豆蛋白組、濃縮大豆蛋白組和烘烤全脂大豆粉組乃保有稍優的效果(p0.1)，而分離大豆蛋白組、濃縮大豆蛋白組和烘烤全脂大豆粉組三組間之隻日增重、隻日飼料攝食量與飼料效率未有顯著之差異(p0.05)。表6. 大豆製品對18日齡離乳仔豬生長性能之影響項目第一組第二期第三組第四組SEp值對照組分離大豆蛋白濃縮大豆蛋白烘烤全脂大豆粉供試豬頭數20202020開始平均體重5.4635.4365.4635.644結束平均體重 21天35天 8.54512.619 7.36011.135 7.64311.895 7.29011.002隻日增重 021天全期(0-35d) 0.140A0.202 0.092Ba0.165 0.099Ba0.184 0.073Bb0.157 0.0200.051 0.0010.087隻日飼料攝食量 021天全期(0-35d) 0.2590.372 0.2800.384 0.2850.398 0.2480.365 0.0210.019 0.0690.112飼料效率 021天全期(0-35d) 1.888AC1.867 3.075b2.559 3.099b2.372 3.498Ba2.325 0.3510.359 0.0010.061AB同列不同大寫英文字母間表示差異顯著(p0.01)。ab同列不同小寫英文字母間表示差異顯著(p0.05)。二、試驗二：大豆製品對28日齡離乳仔豬的飼養效果 大豆製品作為28日齡離乳仔豬主要蛋白質來源的飼養效果列於表7與圖2。由試驗結果獲知離乳後014天，隻日增重方面，脫脂奶粉組極顯著優於其他三種大豆製品組(P0.01)，而分離大豆蛋白組和濃縮大豆蛋白組彼此差異不顯著，但都顯著優於烘烤全脂大豆粉組(p0.05)。隻日飼料攝食量方面，脫脂奶粉組、分離大豆蛋白組與濃縮大豆蛋白組三者間差異不顯著，但脫脂奶粉組與分離大豆蛋白組則顯著優於烘烤全脂大豆粉組(p0.05)。飼料效率方面，脫脂奶粉組、濃縮大豆蛋白組和分離大豆蛋白組三組差異不顯著。但脫脂奶粉組極顯著優於烘烤全脂大豆粉組(p0.01)，濃縮大豆蛋白組和分離大豆蛋白組亦顯著優於烘烤全脂大豆粉組(p0.05)。此資料顯示烘烤全脂大豆粉作為四週齡離乳仔豬轉段飼料，和18日齡離乳仔豬反應相近，呈現較差的飼養效果。至於離乳後1428天之隻日增重、隻日飼料攝食量和飼料效率方面，脫脂奶粉組與分離大豆蛋白組的隻日增重與隻日飼料攝食量比烘烤全脂大豆粉組有顯著較優的飼養效果(p0.05)。但脫脂奶粉組、分離大豆蛋白組和濃縮大豆蛋白組三組間則無顯著差異。表7. 大豆製品對28日齡離乳仔豬生長性能之影響項目第一組第二組第三組第四組SEp值對照組分離大豆蛋白濃縮大豆蛋白烘烤全脂大豆粉供試豬頭數15151515開始平均體重7.4987.6197.5277.661結束平均體重16.11315.72514.58413.793隻日增重 014天1428天 0.173A0.443Aa 0.122Ba0.457Aa 0.105Ba0.400ab 0.082Bb0.356Bb 0.0150.045 0.0010.013隻日飼料攝食量 014天1428天 0314a0.712a 0.303a0.726a 0.290ab0.669ab 0.286b0.601b 0.0220.054 0.0450.034飼料效率 014天1428天 1.815Ba1.607 2.487a1.589 2.762a1.673 3.488Ab1.688 2.5940.177 0.0010.201AB同列不同大寫英文字母間表示差異顯著(p0.01)。ab同列不同小寫英文字母間表示差異顯著(p0.05)。 一般而言，全脂大豆粉約含18脂肪及37的粗蛋白質(飼料成分手冊，1987)，而且其所含油脂不完全曝露於空氣中，較不易腐敗，理論上較適合應用於配製高能量之飼料。唯許多報告指出，大豆粕或全脂大豆粉含較高量的大豆抗原，仔豬越早離乳對大豆粕或全脂大豆粉之適應性越差，而對脫脂奶粉之適應性較佳(吳等，1987a, b; Zamora and Veum, 1979; Newport, 1980; Leibholz, 1982; Newby et al., 1984; Himmelberg et al., 1985; Hancock et al., 1990)。本試驗飼養試驗使用烘烤全脂大豆粉作為仔豬飼料之主蛋白質源和其他兩種不同大豆製品相比較，在18日齡離乳仔豬及28日齡離乳仔豬離乳後014天，四組飼料中皆以烘烤全脂大豆粉的隻日增重與飼料效率較差，隻日飼料攝食量亦有較少的趨勢。 此外試驗三之血漿木糖量、血清葡萄糖量與血清尿素氮量之測定值及飼養試驗之下痢觀察值等方面(表8與表9)，有些組間之相互比較，其差異雖不顯著，但供餵烘烤全脂大豆粉有較低之血漿木糖量與血清葡萄糖量及較高之血清尿素氮與下痢頭數等效應，反應出仔豬供餵烘烤全脂大豆粉之消化吸收能力與蛋白質利用率較差，較不適合作為1828離乳仔豬轉段期飼料之主要蛋白質來源。而28日齡離乳仔豬離乳後1428天，供餵脫脂奶粉、分離大豆蛋白與濃縮大豆蛋白之飼養效果三者間之差異不顯著，顯示此期飼養上已無繼續使用脫脂奶粉之必要。 至於淋巴球之增生情形，淋巴細胞和巨噬細胞為免疫之細胞單位，而單核白血球(monocytes)為巨噬細胞之衍生物，本試驗之淋巴細胞和單核白血球處理間無顯著性差異(表8)，顯示供餵烘烤全脂大豆粉雖然使增重減少，下痢與感染有增加之趨勢，但對此免疫機能尚無明顯的不利反應。表8. 供餵不同大豆製品對18或28日齡離乳仔豬血液性狀之影響項目第一組第二組第三組第四組SEp值對照組分離大豆蛋白濃縮大豆